Hvordan fryse squash til vinteren hjemme

Om sommeren er hagen full av friske grønnsaker og urter. De er tilstede i forskjellige retter hver dag. Og om vinteren mangler folk vitaminer, så de skynder seg til butikkene for å kjøpe noe. Som regel "biter" friske grønnsaker, inkludert zucchini, om vinteren.

Hvis du har mye squash, kan du fryse dem ned, og dermed bevare alle næringsstoffene og vitaminene. Vår artikkel vil fokusere på hvordan du fryser courgette til vinteren hjemme. Vi vil tilby deg ulike alternativer og måter å unngå feil på.

Hvilke grønnsaker egner seg til frysing?

Du kan bruke zucchini i alle aldre til frysing. Grønnsaker bør ha sunn hud uten skade eller råte. Mange husmødre er interessert i om det er mulig å bruke forhåndsplukket zucchini til frysing. Nei, dette kan ikke gjøres, fordi de allerede har visnet og mistet elastisiteten.

Grønnsaker med kjedelig skinn er heller ikke egnet, siden fruktkjøttet er grovt og lagres dårlig når det fryses.

Generelle regler for tilberedning av grønnsaker

Uansett hvordan du fryser fersk zucchini i kjøleskapet, er tilberedningsreglene alltid de samme:

1. Siden fruktene ligger på bakken, vil det definitivt være skitt på dem. Derfor vaskes de først i flere vann direkte med skallet. Deretter fjernes stilken og stedet der blomsten var.
2. Legg grønnsakspreparatet på en ren serviett for å tørke.
3. På spørsmål om det er mulig å fryse zucchini med frø, er svaret nei. Grønnsaken må skrelles ikke bare fra frø og fruktkjøtt, men også fra det harde og tette skallet.

Det er sannsynligvis alt du trenger å vite om å forberede zucchini for frysing for vinteren.

Frysingsregler

Frysing av zucchini om vinteren er et ideelt alternativ for å bevare ferske grønnsaker. De kan brukes til å tilberede ulike retter, inkludert babymat. Tross alt har zucchini lenge vært ansett som et kostholdsprodukt.

Viktige regler:

1. Vasket zucchini kuttes på en bestemt måte.
2. Fjern overflødig væske.
3. Blancher om nødvendig.
4. Plasser dem i forskjellige beholdere - plastbeholdere, plastposer for frysing av zucchini, hvorfra overflødig luft må fjernes.

Skjæringsmetoder

Du kan kutte den tønneformede grønnsaken på forskjellige måter. Alt vil avhenge av hva du skal lage av courgette om vinteren.

1. Hvis du steker, lager komplekse smørbrød eller forbereder pizza, er det bedre å kutte zucchinien i ringer for frysing. De bør ikke være mer enn 1 cm tykke. Det er ikke nødvendig å kutte for tynt.
2. Hvis du drømmer om grønnsaksgryte eller koke kaviar, kutt i terninger.
3. Det er mer praktisk å tilberede pannekaker, kaviar og babypuré fra frossen zucchini, revet.

La oss nå finne ut om det er mulig å fryse zucchini til vinteren uten å blanchere. Som regel er dette vertinnens avgjørelse. Men for å være sikker på at når grønnsaker ser mer attraktive og "spiselige ut", eksperimenter.

Forbered en liten porsjon squash ved å kutte dem på samme måte. Bare legg en batch i fryseren, og den andre etter blanchering. Etter en dag eller to tar du ut den frosne maten og smaker på den. Dette er det mest pålitelige valget.

Frysemetoder

I sirkler

Hvis du vil overraske gjestene dine om vinteren, stek zucchini. De blir like smakfulle og appetittvekkende hvis grønnsakene ble frosset riktig.

Slik fryser du squashskiver riktig for vinteren:

• Skjær squashbitene i kokende vann i ca. 5 minutter, og legg dem deretter i et dørslag for å renne av væsken. De avkjølte tørre sirklene legges ut i ett lag på et brett eller umiddelbart i en pose og sendes til fryseren. Når arbeidsstykket er frosset, kan du raskt legge det i en beholder eller frysepose. Det anbefales ikke å legge all zucchinien i beholderen på en gang, ellers vil de klebe seg sammen.
• Hvis du ikke bruker blanchering, kan du fjerne overflødig væske fra zucchinien med salt. Legg sirklene på et brett og tilsett lett salt. Fjern overflødig fuktighet med et håndkle. Legg sirklene i beholdere og frys.

Kuber eller pinner

Frysing av zucchini i terninger er et ideelt halvfabrikat som kan brukes om vinteren til å tilberede første og andre retter.

Etter å ha kuttet zucchinien i ønsket form, kan du ganske enkelt legge den i en beholder i fryseren. Raskt og enkelt.Men om vinteren blir husmødre ofte skuffet fordi grønnsaken blir gummiaktig og smakløs. Hva er feilen?

Det viser seg at når fryse grønnsaker hjemme er det nødvendig å fjerne overflødig fuktighet. La oss finne ut hvordan du fryser zucchini riktig for vinteren i terninger eller terninger:

1. Legg arbeidsstykket i en beholder og dryss med vanlig bordsalt. Per kilo hakket zucchini - 2 ss. Etter et kvarter vil det dukke opp væske på bitene. Den blottes med en ren, tørr klut, terninger eller pinner legges i poser og fryses. Ikke skynd deg å plassere kubene, hvis de ikke tørkes godt, kan de klebe seg sammen. Men det er best å fryse fersk zucchini til vinteren, slik at hver kube er separat. For å gjøre dette, legg emnene på en bakeplate og legg dem i fryseren. Etter frysing legges zucchinien i en beholder eller pose.
2. Selvfølgelig er denne metoden mer tidkrevende, men pålitelig. Blancher terningene i omtrent tre minutter, og senk dem deretter i et dørslag i veldig kaldt vann. Du kan få det ved hjelp av isbiter. Blanchert zucchini tørkes og avkjøles på et håndkle. Etter dette, sett den i fryseren. Fryser du squash i fryseren, skjærer i terninger eller terninger, kan du tilsette hakkede urter eller andre grønnsaker (paprika, gulrøtter, tomater).

Frysing av revne grønnsaker

Vi fant ut hvordan vi fryser courgette til vinteren i fryseren for å tilberede første og andre retter. Men leserne våre er interessert i om det er mulig å fryse pannekaker, og i så fall hvordan.

Å fryse zucchini på denne måten er det enkleste. Bare ta den tilberedte frukten og riv den. La stå en stund og klem ut væsken godt. Det gjenstår bare å legge den i poser og legge den i fryseren.

Zucchini puré

Du kan lage zucchini-puré hjemme. Terninger av grønnsaker skal kokes til de er ferdigstekt. Etter å ha kastet de kokte bitene i et dørslag for å renne av vannet, mal dem med en blender. Etter avkjøling legges den ferdige zucchinipuréen i plastbeholdere.

Denne typen frysing er veldig praktisk hvis det er små barn i familien. Leger anbefaler zucchini puré. I butikkene selges det i krukker. Hvorfor kjøpe grønnsakspuré til en høy pris hvis du kan tilberede den gratis hjemme!

Du vil få praktiske miniporsjoner for én gang.

Zucchini frossen:

Brukssaker

Som vi allerede har sagt, kan grønnsaker frosset hjemme brukes til å tilberede alle slags retter, for eksempel squashkaviar.

Vitamin- og lavkalorimat vil være klar innen 30-40 minutter. Derfor kan den tilberedes rett før middag eller ankomst av gjester. Forretten tilberedes uten eddik, siden den ikke er ment å lagres.

Hva du trenger for å tilberede squashkaviar:

• frosne squashskiver - et halvt kilo;
• friske gulrøtter - 1 stk;
• løk - halvparten;
• grønt surt eple - 1 stk;
• tomatpuré - 1 stor skje;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt og sukker etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Etter å ha tatt ut en porsjon frosne squashskiver, hell kokende vann over dem direkte i posen og plasser arbeidsstykket umiddelbart i et dørslag for å drenere væsken.
   8
2. Riv løk og gulrøtter og stek dem lett i olje i ikke mer enn fem minutter.
3. Tilsett zucchini, revet eple uten skall og frø, pasta og hakket hvitløk i pannen. Du må småkoke over svak varme uten lokk mens du hele tiden rører massen.
4. Etter en tredjedel av en time, tilsett salt og sukker. Smak det.
5. Ta en blender og pisk inn den tilberedte frosne squashkaviaren.

Konklusjon

Vi prøvde å snakke i detalj om forskjellige alternativer for frysing av zucchini i fryseren for vinteren. Selvfølgelig, å si at dette er alle måter ville være uærlig for husmødre. Tross alt leter hver av dem etter sine egne alternativer for å konservere grønnsaker til vinteren, slik at familien har vitaminer.

Vi håper at de vil dele sine hemmeligheter med oss ​​og deg. Vi venter på tilbakemeldinger og forslag.