Innhold
Alle bør sørge for at det er vitaminer fra hagen på middagsbordet året rundt. Du kan fryse ned tyttebær, jordbær, bringebær, kirsebær og andre naturgaver raskt og enkelt, samtidig som du bevarer all den kjemiske sammensetningen. Vi vil lære hvordan du gjør dette riktig fra artikkelen.
Er det mulig å fryse tyttebær til vinteren?
Frysing er den mest skånsomme måten å lagre mat på, slik at du kan holde den frisk og sunn. Noen ganger er det ikke mulig å fryse ned tyttebær riktig. Vitaminer, originalt utseende og aroma går tapt. La oss se på hvordan du fryser tyttebær riktig hjemme.
Trenger jeg å vaske tyttebær før frysing?
Når fruktene høstes, må du først og fremst være oppmerksom på tilstedeværelsen av rusk, umodne, råtne prøver, blader, haler og insekter i dem. For å fryse tyttebær til vinteren bør du sortere nøye gjennom alle. Skyll med rennende vann.
Neste trinn er grundig tørking. Spred på enhver fuktabsorberende overflate og fjern overflødig væske.For dette kan du bruke:
- serviett;
- papir;
- håndkle;
- bomullsstoff.
Fordelene med frosne tyttebær
Fruktene inneholder mye vann, hvorav mengden når 80%. Resten av massen kommer fra:
- karbohydrater - 8-10%;
- organiske syrer (sitronsyre, eple, benzosyre, kininsyre, vinsyre, salisylsyre, melkesyre, ravsyre) – 2–2,7%;
- pektinstoffer - 0,63%;
- polyfenoler;
- vitaminer (C, PP);
- eterisk olje;
- mineraler (fosfor, jern);
- andre stoffer.
Frosne tyttebær og oppskrifter laget av dem har lenge vært brukt til behandling, forebygging og styrking av kroppen. Friske bær, inkludert frosne, har en rekke terapeutiske egenskaper:
- Et utmerket vanndrivende middel, som også kan undertrykke den inflammatoriske prosessen. Kombinasjonen av disse to egenskapene gjør dette bæret nødvendig i behandlingen av pyelonefritt og blærebetennelse.
- Et lager av vitaminer og mineraler. Ved hjelp av tyttebær kan du styrke kroppen ved vinterforkjølelse.
- Det har en rensende effekt på blodets sammensetning: fjerner kolesterol, normaliserer glykemiske nivåer, øker hemoglobin og koagulering.
- Leger hjertet, forbedrer rytmen, senker blodtrykket.
- Forbedrer fordøyelsen, appetitten, øker surheten i magen.
- Gjenoppretter visuell funksjon.
- Fremskynder sårheling og gjør huden elastisk.
Som det fremgår av ovenstående, kan frosne tyttebær og deres fordelaktige egenskaper bli en måte å behandle og forebygge ulike sykdommer på.
Kaloriinnhold i frosne tyttebær
Energiverdien til ferske og frosne bær er nesten den samme hvis de lagres uten tilsatt sukker. På grunn av en rekke kjemiske prosesser som skjer under frysing, kan kaloriinnholdet synke noe. Så friske bær har 46 kcal, forberedt for vinteren - 43 kcal.
Slik fryser du tyttebær i fryseren i porsjoner
Du kan fryse tyttebær til vinteren i kjøleskapet med hele bær, uten utenlandske tilsetningsstoffer. Mange liker å tilsette sukker. For å forhindre at fruktene fester seg sammen, bør du fryse tyttebær til vinteren i etapper:
- Legg et tynt lag med bær på et brett og legg i fryseren.
- Når fruktene stivner, hell i en beholder (pose) og oppbevar ved -18 grader eller lavere.
Hvordan fryse tyttebær med sukker til vinteren
Bærene er ganske bitre, så du kan fryse tyttebær med sukker for å forbedre smaken. For å fryse sukker og bærmasse, ta like deler. Alt males i en blender eller kjøttkvern. Helles i beholdere og plastbeger.
Holdbarhet på frosne bær
Egnetheten til frossen mat avhenger av flere faktorer. Det anbefales å ha et kjøleskap eller fryser i hjemmet ditt utstyrt med et moderne No Frost-kjølesystem. Vanlige gamle kjøleskap kan derimot ikke gi rask og dypfrysing, noe som bevarer produktets struktur fullstendig.
Temperaturen i kammeret må holdes på et konstant nivå og ikke stige over -18 grader. Hvis det er innenfor -10 grader, som i gamle kjøleskap, er holdbarheten i dette tilfellet betydelig redusert.
Lingonbær, i motsetning til andre bær, kan lagres ganske lenge - fra 12 måneder til 2-3 år. Men dette er tilfellet hvis den fryses fullstendig, i sin rene form. Tilberedt på andre måter, for eksempel med sukker, malt, kan den lagres i opptil et år.
Hva kan lages av frosne tyttebær
En utmerket tinktur tilberedes av fruktene. Og det at de er frosne er til og med fordelaktig. I dette tilfellet frigjør bærmassen mer juice. Og dette gir sluttproduktet en lysere farge og rikere smak.
Juicen har en hel haug med fantastiske funksjoner. Det lindrer også hypertensjon og kan øke barnets appetitt. Det er nødvendig for gastritt med lav surhet, for å styrke blodårene, og også som et koleretisk, anti-sklerotisk, hypoglykemisk og kardiotonisk middel.
Hvordan tine tyttebær riktig
Den sikreste måten å tine mat på er å plassere den i kjøleskapet på nederste hylle. Deretter vil prosessen skje gradvis, noe som vil spare vitaminer. Noen ganger er tiden forhastet når du lager mat. I dette tilfellet er det tillatt å senke posen med tyttebær i kaldt vann. Avrimingsprosessen vil øke hastigheten, og innen ti minutter kan du begynne å bruke den.
Du kan tine i en mikrobølgeovn i riktig modus, med laveste effekt. Ellers blir bærkulene frosne inni og myke utenpå. Men dette bør gjøres umiddelbart før matlaging eller inntak av produktet.
Hva kan du lage av frosne tyttebær?
Du kan utføre alle kulinariske eksperimenter basert på bærene. De brukes ofte i:
- gelé, kompott, te, fruktdrikker, etc.;
- søtsaker (bakevarer, fruktsalater, gryteretter, cottage cheese-produkter, syltetøy, etc.);
- salater;
- sauser;
- kjøtt;
- krydder;
- grøt.
Mange ting lages av frosne tyttebær. Den kan bløtlegges, konserveres osv.
Konklusjon
Å fryse tyttebær tar ikke mye tid, alle kan gjøre det. Og da blir det ingen mangel på vitaminer, og det blir ingen forkjølelse. Frysing av tyttebær til vinteren hjemme er en pålitelig måte å styrke immunforsvaret på og forebygge mange helseproblemer.
