Er det mulig å fryse syre?

For å bevare høstens gunstige egenskaper i lang tid, brukes ulike teknikker. Ulike produktkategorier krever spesifikke prosesseringsteknologier. For eksempel kan ikke alle fryse sorrel ordentlig i fryseren - dette er en spesiell prosess. Det er klassiske alternativer, originale metoder med egne lagringsforhold. Alle kan velge sin egen, og også lage en forberedelse etter individuell smak.

Er det mulig å fryse syre i fryseren?

I mange år kjente folk bare tre måter å forberede avlinger til vinteren på: hermetisering, bruk av salt og sukker. Noen av de nyttige stoffene gikk imidlertid tapt under slik behandling, og dette hadde en sterk innvirkning - selve produktet ble dårligere, verdifulle kvaliteter ble bortkastet. Det er kjent at sorrel inneholder:

• vitaminer;
• mikroelementer;
• organiske fettsyrer;
• essensielle aminosyrer.

Det er komplekset av disse forbindelsene som hjelper menneskekroppen med å takle alvorlige kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.Det stimulerer den metabolske prosessen, styrker immunforsvaret og forbedrer menneskelig ytelse. Planten bidrar også til å forbedre hudens utseende og tilstand. Nå brukes den i ulike dietter for å redusere overflødig vekt.

Frysing av sorrel er den beste måten å bevare alle urtens egenskaper på. Dette er en ung teknologi, hvis særegenhet er bruken av ferskt produkt samlet inn i det innledende stadiet (de første 2 ukene etter dyrking).

Fordeler:

• hastighet, enkelhet av teknologi, sparer tid og krefter for husmødre;
• bevaring av ikke bare alle egenskapene, men også smaksegenskapene til planten;
• fravær av unødvendige konserveringsmidler, fortykningsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

I tillegg kan et slikt preparat umiddelbart brukes til å tilberede andre retter uten ytterligere forberedelse.

Forbereder for frysing

Forberedende arbeid bør utføres umiddelbart etter høsting av syre fra bedene. Det beste alternativet er innen de neste 10 timene etter innsamling av planten. På denne måten vil greenene bevare alt du trenger.

Du kan velge hvilken som helst type av denne planten: vill eller dyrket, og vær oppmerksom på at bladene må være friske. Det ideelle valget er store blader uten mørke flekker eller tegn på råtnende. Det er også viktig at planten ikke har piler.

Algoritmen er enkel:

1. Grønnsaker bør vaskes grundig. For å gjøre dette, bruk en stor beholder med vann. Varigheten av prosedyren er minst 1 time. Dette er nødvendig for at alt smuss skal legge seg helt på bunnen av beholderen.
2. Skjær store blader i små biter. Dette er viktig å gjøre for å eliminere alle de lange, sterke venene til planten.Det er ikke nødvendig å kutte små blader.
3. Greenene må kokes i vannbad med vann ved en temperatur på minst 110 grader (i 1 minutt). Når sorrel mørkner, må du umiddelbart fjerne den fra beholderen. Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne de urtene som var usynlige under den innledende fasen av forberedelsen. Siden produktet mørkner til en olivenfarge på grunn av en kjemisk reaksjon med klorofyll, vil ikke andre planter endre nyansen. De bør også fjernes.
4. Legg grønnsakene i et dørslag og la overflødig vann renne av.

Nå kan du fryse syre til vinteren!

Hvordan fryse syre i fryseren

Det finnes forskjellige typer frysing:

• blader;
• i biter;
• blanchering;
• puré.

Hver av dem har sine egne fordeler og ulemper.

Hvordan fryse hele sorrelblader

Denne metoden vil være nyttig hvis greenene brukes som en ekstra forrett til hovedrettene.

Du vil trenge:

• sorrel;
• vann;
• gryte;
• håndkle;
• plastikk boks.

Algoritme for handlinger:

1. Utfør den foreløpige forberedelsen ved å koke sorrel i et vannbad.
2. Fjern grønnsakene fra det kokende vannet og legg i et dørslag for å renne av. Skyll grundig under rennende vann.
3. La det renne av seg noen minutter.
4. Legg fra deg et håndkle. Plasser de resulterende sorrelbladene. La tørke i 30 minutter.
5. Etter en halvtime snur du bladene den andre veien. La tørke igjen. Varigheten er den samme.
6. Plasser produktet i en beholder, lukk den godt med lokk og avkjøl.

Dette frosne produktet bør plasseres på et kjølig, mørkt sted i 1 time før bruk.

Slik fryser du hakket sorrel

Denne metoden kan brukes hvis den sure planten skal brukes til å tilberede salater eller supper.

Du vil trenge:

• sorrel;
• vann;
• plastposer;
• papirhåndkle;
• Bolle;
• borde;
• kniv.

Algoritme:

1. Forbered grønnsakene: skyll med en bolle, hvis høsten er stor, kok, avkjøl og tørk grundig med et papirhåndkle.
2. Mal plantebuntene: Finhakk først bladene i strimler med en kniv ved hjelp av et skjærebrett, og finhakk deretter.
3. Pakk den resulterende massen i poser. Knyt hver enkelt forsiktig slik at det ikke er lufttilgang til greenene. Avkjøl.

Salater må tines før de tilberedes. Men for supper kan du bruke frosset produkt umiddelbart.

Del terninger med vann

Dette preparatet er nyttig for vanlig bruk. Dessuten kan den brukes både til daglige diettoppskrifter og til retter med høyere kalorier.

Prosessen krever følgende komponenter:

• sorrel;
• vann;
• former (silikon eller plast);
• Bolle.

Algoritme:

1. Gjør foreløpige forberedelser.
2. Tørk grønnsakene grundig og hakk dem.
3. Pakk produktet inn i skjemaer. Fyll med vann (ikke mer enn 1 spiseskje for hver form). La stå å fryse i flere timer.
4. Fjern det frosne produktet fra formene og legg i en bolle. Sett i kjøleskapet.

Det er ideelt å bruke denne formen for frossen sorrel når du tilbereder ulike sauser, paier eller omeletter.

Del terninger med smør

Denne metoden er elsket av mange gourmeter. Disse kubene brukes også daglig uten forutgående tining.

Du vil trenge:

• sorrel;
• smør;
• former (silikon);
• plastpose.

Algoritme:

1. Forbered greenene.
2. Smelt smøret ved å legge det på et lunt sted i flere timer.
3. Tørk planten, hakk den, bland grundig med olje.
4. Pakk den resulterende blandingen i former og sett den i fryseren.
5. Ta ut terningene, overfør dem til en pose, pakk inn, knyt og sett i kjøleskapet.

Dette frosne produktet kan brukes til forretter, hovedretter og varme salater.

Blanchert syre

Denne metoden er nyttig hvis dimensjonene til fryseren er svært små. Og selve det frosne produktet kan brukes til en rekke oppskrifter.

Du må forberede:

• sorrel;
• vann;
• panne;
• former eller ziplock-poser.

Algoritme:

1. Forbered greenene.
2. Tørk og kutt produktet. Legg i et dørslag for å renne ut eventuelt gjenværende vann. Senk den til å koke i vannbad i et minutt.
3. La vannet renne av. Tørk greenene.
4. Pakk blandingen enten i former eller i poser. Lukk forsiktig.
5. Fjern til frost.

Denne frosne formen brukes best til supper.

Sorrelpuré

Denne metoden er egnet for de som planlegger å bruke en slik plante til varme snacks.

Du vil trenge:

• sorrel;
• vann;
• gryte;
• Bolle;
• blender;
• molds;
• plastpose.

Algoritme:

1. Forbered hovedingrediensen.
2. Legg bladene i en bolle og puré dem med en blender.
3. La blandingen avkjøles.
4. Pakk grønnsakene i former.
5. Plasser beholderne på posen, pakk inn, knyt og sett i fryseren.

Senere, uten forutgående tining, kan du bruke dette skjemaet til helt andre retter: supper, varme forretter, salater, paier.

Slik holder du syre frisk i kjøleskapet

De grunnleggende reglene er ganske enkle:

1. Det er viktig å forhindre at luft kommer i kontakt med greenene, siden de lett kan absorbere fremmed lukt, noe som vil påvirke kvalitetene deres. For å gjøre dette må beholdere med sorrel være tett lukket.
2. Ikke vær redd for at produktet mørkner etter noen måneder. Dette er en normal prosess!
3. Ved bruk av frossen syre bør delen som ikke skal brukes tilbake i fryseren!

Hvor kan du legge til tomrom?

Frossen sorrel brukes i en rekke oppskrifter:

• salater;
• supper;
• paier;
• varme forretter og hovedretter;
• sauser, dressinger og tilbehør;
• kostholdsretter;
• drinker (smoothies og limonader).

I noen tilfeller er avriming nødvendig før bruk. Høsteteknologien må utføres nøyaktig.

Holdbarhet

Denne planten bør lagres i fryseren i ikke mer enn 3 år. Ytterligere periode avhenger av lagringsforholdene:

• kjøleskap - 10-12 måneder;
• mørkt, kjølig sted – opptil 8 måneder.

Hvis greener lagres i romforhold, må fuktighetsforholdene overholdes. Det optimale tallet er 60-70%. For å oppnå denne parameteren, må du ventilere rommet grundig.

Sollys kan også føre til tap av fordelaktige egenskaper til planten, da det aktiverer sidekjemiske prosesser.

Må ikke brukes etter utløpsdato! Det anbefales heller ikke å fryse produktet på nytt, da dette vil føre til tap av gunstige egenskaper.

Konklusjon

Du kan fryse syre på forskjellige måter. Hver kokk velger en metode i henhold til sine preferanser og mål.For å bevare alle smakskvalitetene og de nødvendige fordelaktige egenskapene til planten, er det viktig å følge tilberedningsteknologien, lagringsforholdene, tining og forbruk av preparatene.

Anbefalte innlegg

Hvordan fryse squash til vinteren hjemme

Er det mulig å fryse persille til vinteren?

Hvordan fryse squash for fôring

Hva kan lages av persimmoner til vinteren

Frysing av honningsopp: rå, kokt, stuet og stekt

Er det mulig å fryse gresskar til vinteren?

Frysing av rødbeter til vinteren hjemme

Frysing av melkesopp til vinteren hjemme

Slik fryser du blåbær til vinteren i kjøleskapet