Innhold
Persimmon er en tydelig sesongbasert frukt, som i Russland kun kan kjøpes fra sen høst til midtvinter. Det kjennetegnes ikke bare av sin originale lyse smak, men også ved sine helsemessige fordeler, så det blir et verdifullt verktøy for å styrke immunforsvaret og forhindre vitaminmangel. Dette gjelder imidlertid bare for moden og frisk frukt; derfor må du vite hvordan du velger dem - tross alt, selv i persimmonsesongen, kan umodne og bortskjemte frukter finnes i butikkene.
Når persimmonen synger
Persimmon begynner å modnes rundt midten av august - på dette tidspunktet begynner fruktovariene raskt å øke i størrelse fra 1-2 cm i diameter til 7-8, samtidig som de endrer farge til den typiske fargen for sorten.
Modningsperioden for persimmoner er oktober-november. Den spesifikke starttiden for sesongen avhenger av de klimatiske forholdene i dyrkingsregionen, været om sommeren og høsten, og egenskapene til en bestemt sort eller hybrid. Men i de fleste tilfeller fortsetter fruktene å modnes når trærne allerede har kastet bladene. Det ser veldig originalt ut, spesielt i det sentrale Russland, hvor snø ofte faller midt på høsten.
Persimmons hjemland er tropene og subtropene i Sørøst-Asia; dette bestemmer egenskapene til dens vegetative periode
Tidspunktet for høsting av persimmoner varierer avhengig av "formålet". Hvis fruktene dyrkes for personlig konsum, må du "vente til siste øyeblikk." På slutten av sesongen vil skinnet få sin rikeste farge og kjøttet vil begynne å flate litt ut når det presses.
Frukt dyrket i industriell skala kan ikke transporteres lange avstander når de er modne. Derfor fjernes de litt umodne.
Når begynner persimmonsesongen i Russland?
Nesten alle persimmoner i Russland dyrkes i sør (Svartehavsregionen, Krasnodar-regionen, Krim). Der begynner innsamlingssesongen i de siste dagene av oktober eller i de første ti dagene av november.
Det finnes også frostbestandige, tidligmodnende varianter som kan slå rot og bære frukt i Nedre Volga-regionen og Sentral-regionen. De ble avlet på grunnlag av de mest hardføre naturlige variantene - vanlig (kaukasisk) og Virginia. De får sin karakteristiske smak først etter den første frosten, så innhøstingssesongen begynner rundt midten av november.
Avlingen er ikke spesielt populær i det sentrale Russland; den dyrkes bare av individuelle "entusiaster"
Når høstes persimmons i andre land?
Trærne blomstrer i april-mai, frukt eggstokker begynner å danne seg etter 40-45 dager. Følgelig inntreffer modningssesongen for de tidligste persimmonvariantene i første halvdel av oktober, og for mid-sen og sen modningsvarianter i desember.
Importerte persimmoner ankommer Russland med en viss "forsinkelse" i forhold til tidspunktet for deres modning. Derfor begynner sesongen for frukten i butikkene i første halvdel av november og varer til januar-februar.
Under optimale eller nær disse forholdene strekker fruktmodningsprosessen seg i 7-8 måneder
Hvordan samle persimmons
Selv en helt moden persimmon kan ikke lett fjernes fra stilken - den er sikkert festet til den. Betydelig fysisk anstrengelse i dette tilfellet er uakseptabelt - begerbladene er uunngåelig skadet, noe som kraftig reduserer kvaliteten og transportbarheten, provoserer utviklingen av mugg, råte og annen patogen mikroflora, selv om frukten ikke høstes nøyaktig i sesongen, men litt Tidligere.
Persimmons høstes med hagesaks eller beskjæringssaks. Stilken kuttes så nær begerbladene som mulig, slik at den under transport ikke skader "nabo"-fruktene. Håndter fruktene med ekstrem forsiktighet, hold dem med hånden.
Enhver mekanisk skade, selv små bulker, riper, rifter på huden under innsamlingsprosessen er uakseptable
De innsamlede persimmonene legges ut i bokser med bunnen dekket med sagflis med stilkene ned slik at fruktene ikke kommer i kontakt med hverandre. Helt moden frukt - utelukkende i ett lag, beregnet for transport - i 3-4, drysset med mykt emballasjemateriale eller pakket inn i papir.
Hvilken persimmon er bedre å velge?
Selv i løpet av sesongen kan du finne umodne eller tvert imot overmodne frukter i butikkhyllene. For å velge friske, saftige frukter, søte og uten en ubehagelig terte-snerpende ettersmak, må du fokusere på følgende tegn:
- For blek, gul-oransje hud "signalerer" tydelig at persimmonen ble samlet før sesongstart, helt umoden.Smaken etterlater definitivt mye å være ønsket. I frukt av høy kvalitet er huden farget i lyse, rike farger - fra oransje til rav og rødbrunt. Den er gjennomskinnelig, ofte er kjøttet litt synlig gjennom den. Tilstedeværelsen av et tynt lag med blåaktig voksaktig belegg er ikke et tegn på fordervelse, men et trekk ved visse varianter.
- Modenhet er indikert av "tørkede" brunlige striper eller striper på huden, som om "girdling" frukten. Hvis de er til stede, kan det sies at persimmonen ble høstet i sesongen. Jo flere det er, jo søtere er frukten.
- I modne persimmoner, når den trykkes forsiktig, beveger fruktkjøttet seg litt under fingrene, men ingen bulker forblir på den. Hvis det er for hardt (nesten som et eple), høstes fruktene tydelig før sesongstart. I frukter som er for myke, er råte allerede i ferd med å utvikle seg.
Begerbladene til modne frukter er grønne, men tørre, og skallet under er brunaktig.
Konklusjon
Når persimmonsesongen begynner i forskjellige land, avhenger hovedsakelig av egenskapene til det lokale klimaet. I Russland kan disse fruktene kjøpes utelukkende i den kalde årstiden - høst og vinter. Men bare modne og friske frukter vil være velsmakende, sunne og trygge for helsen, så du må kunne velge dem riktig, for selv i sesongen er det "understandard" i hyllene.
