Innhold
Golden boletus er en sjelden og svært verdifull spiselig sopp, som er klassifisert som edel. Selv om du sjelden finner det på russisk territorium, er det verdt å gjøre deg kjent med beskrivelsen og funksjonene.
Hvordan ser gyllen boletus ut?
Hetten på den gyldne boletus er av middels størrelse, når vanligvis omtrent 12 cm i diameter, men i sjeldne tilfeller kan den vokse opp til 20 cm. Den er konveks i form, blir noen ganger nesten flat med alderen, men beholder vanligvis en halvkuleformet form . Overflaten på hetten er tørr, glatt eller litt fløyelsaktig; i voksne fruktkropper oppstår ofte sprekker på hetten.Den nedre overflaten er rørformet, svampaktig og litt nedtrykket rundt stilken, med store runde porer.
Fargen på hetten til den gylne boletus, eller boletus, kan variere fra rødbrun til brun med en mørk lilla fargetone. Den nedre overflaten er vanligvis gul eller grønngul. Et karakteristisk trekk er at når den trykkes, blir den rørformede nedre overflaten ikke blå, slik det skjer med de fleste sopp, men får en annen nyanse av gult.
Benet til den gyldne boletus kan stige opptil 24 cm over bakken, men oftere stiger den bare 10-15 cm.. Den når i gjennomsnitt 2 cm i diameter, og smalner litt på toppen. Benet er elastisk og tett å ta på, og fargen er gulaktig, brunaktig eller rødlig, litt lysere enn hetten, men av en lignende nyanse. Stilken til unge fruktlegemer er vanligvis lysere; fargen blir mørkere med alderen.
Den gylne boletus er preget av tilstedeværelsen av et tydelig nettingmønster på benet; langsgående ribbede linjer kan sees på overflaten. I den øvre delen av stilken er dette mønsteret mer merkbart, men nærmere basen kan du se det hvite myceliet til soppen. Benet er tørt å ta på, det kan bare bli klissete i fuktig vær.
Hvis du kutter en gyllen boletus, vil kjøttet være tett, rosa-hvitt eller gulhvitt i fargen. Når den utsettes for luft, endrer ikke fruktkjøttet farge eller blir veldig sakte grønnbrunt. Den gyldne boletus har ingen tydelig lukt, og smaken av den rå fruktkjøttet beskrives som litt syrlig.
Hvor vokser gyldne boletus?
Den gyldne boletus regnes som ganske sjelden i Eurasia.Den er hovedsakelig distribuert i USA, Canada og Mexico, og finnes også i Taiwan. Det er ekstremt sjelden å se den i skoger i Europa, selv om det er rapporter om at soppen ble funnet i Litauen, så vel som i Kaliningrad- og Leningrad-regionene.
Gylne boletus vokser hovedsakelig i bartrær og blandede skoger nær trestammer; de foretrekker hovedsakelig granplanting. De kan finnes enten individuelt eller i små grupper; hovedfrukten skjer på slutten av sommeren og begynnelsen av høsten.
Er det mulig å spise golden boletus?
Golden Boletus er en fullstendig spiselig sopp og er mye brukt i matlaging uten kompleks forbehandling. Riktignok vurderer erfarne soppplukkere ikke smaken veldig høyt, men de bemerker at denne sykdommen sjelden påvirkes av ormer og insekter selv i voksen alder.
Falske dobler
Det er få duplikater av den gylne boletus, men i mangel av erfaring kan den forveksles med andre arter. Det som er spesielt farlig er at de falske doblene av den gylne boletus er uspiselige sopp, så å gjøre en feil er svært uønsket.
Gallesopp
Den vanligste falske tvillingen av den gylne boletus i Russland er bitterling, eller gallesopp. Likheten ligger i strukturen - bitterling har også et sterkt, tett ben og en halvkuleformet hette av lysebrun farge.
Men det er ganske enkelt å skille spiselig boletus fra bitterweed.Først av alt må du se nærmere på beinet - i gallesoppen er det dekket med årer som vagt ligner blodårer. I tillegg mørkner bittersøt fruktkjøtt veldig raskt når det kuttes.
Hvis sennep kommer inn i en suppe eller stek, vil retten bli uopprettelig skadet.
Satanisk sopp
Den gyldne boleten har en sterk likhet med den uspiselige sataniske soppen. Sistnevnte er utbredt i Europa og russiske Primorye, så vel som i Kaukasus. Variantene ligner hverandre i ytre struktur - satansoppen har også en høy og tykk stilk, toppet med en veldig bred hette, noen ganger når den 30 cm i diameter. Riktignok er fargen på den sataniske sopphetten vanligvis lysegrå eller gulhvit, men den kan også være oliven med en brun fargetone, noe som øker sannsynligheten for feil.
Den sataniske soppen kan skilles ut med flere egenskaper. Benet nederst har en knallgul-rød farge og et nettingmønster, og kutter du soppen i to blir kjøttet raskt blått. En voksen satanisk sopp kan gjenkjennes på dens ubehagelige lukt; den avgir den skarpe aromaen av råtnende løk.
Vakker boletus
Denne arten finnes hovedsakelig i Nord-Amerika, men det vil være nyttig for nybegynnere soppplukkere å gjøre seg kjent med beskrivelsen. Den vakre eller vakre boletusen har en bred halvkuleformet hette opp til 25 cm i diameter og en høy stilk ca 8 cm i tykkelse.Den ligner i fargen på den gyldne boleth - hetten er lysebrun, og benet er mørkere brunt med en rødlig fargetone. Til tross for navnet er den vakre boletus giftig og uegnet til mat.
Du kan skille den fra den gyldne boletus ved dens masse - når den kuttes, er den ikke hvit, men gul og får raskt en lys blå nyanse. Et annet karakteristisk trekk ved den giftige vakre boletus er tilstedeværelsen av et rødlig nett i den nedre delen av benet.
Innsamlingsregler
Gylden boletus kan samles gjennom hele sommeren, men den er oftere funnet nærmere høsten, fra august til slutten av september. Noen ganger finner man denne soppen alene, men den kan også vokse i små grupper.
Det er nødvendig å velge de reneste skogene med tilstedeværelse av gran for innsamling. Det er uønsket å samle sopp i nærheten av motorveier og industrianlegg; fruktlegemene vil inneholde for mange giftige stoffer og vil ikke gi noen helsemessige fordeler. Når du plukker sopp, må du forsiktig vri fruktlegemene ut av bakken ved stilken eller kutte dem av med en kniv. Hvis du grovt trekker boletusen ut av jorden, kan du skade myceliet, og fruktlegemet vil ikke vokse igjen på samme sted; dette er uønsket, gitt den gyldne boletus sjeldenheten i Europa.
Sannsynligheten for å møte en gyllen boletus i midtsonen er ikke veldig høy.
Bruk
Den spiselige gyldne boletus har ikke bare en behagelig smak, men også en veldig rik kjemisk sammensetning.Massen inneholder nyttige vitaminer - A, C, B1 og D, samt jern, kalium, kalsium og en stor mengde protein. Å spise soppen er nyttig for å forbedre funksjonen til det metabolske systemet, for å styrke ledd og leddbånd, for å behandle anemi og mangel på kroppsvekt.
Selv om den gyldne boletus ikke inneholder giftige stoffer, kan den ikke spises rå; fruktkjøttet må termisk behandles før bruk:
- Den innsamlede soppen renses for jord og skogrester, vaskes i kaldt vann og kokes deretter to ganger.
- Kok først boletussoppen i 5 minutter i usaltet vann og hell av buljongen, og skyll soppen igjen med kaldt vann.
- Etter dette fylles boletussoppen igjen med vann og kokes i saltet vann i 20 minutter; det stigende skummet må skummes av.
Etter koking må den gyldne boletus skylles igjen. Kokt fruktkjøtt kan brukes i salater eller tilsettes i supper; gylden boletus er også egnet til steking, salting og sylting. Soppen er allsidig, den har en behagelig smak og gir helsemessige fordeler i enhver rett.
Gravide kvinner og barn under 7 år bør også unngå soppen, kroppen med overfølsomhet kan oppfatte soppmassen negativt.
Konklusjon
Gylden boletus kan sjelden bli funnet i Russland, men de siste årene har det blitt lagt merke til at distribusjonsområdet blir bredere. En detaljert beskrivelse av soppen og et bilde vil tillate deg å gjenkjenne den når du møter den og skille den fra andre lignende sopp.
