Innhold
Hygrophorus russula eller russula (Hygrophorus russula) er en lamellær basidiomycete-sopp, en representant for slekten Hygrophorus av Hygrophoraceae-familien. Den fikk sitt spesifikke navn på grunn av sin ytre likhet med russula.
Også kjent blant soppplukkere som kirsebærblomst, mest sannsynlig på grunn av fargen.
Hvordan ser hygrophorus russula ut?
En kjøttfull, stor sopp av mørk rosa eller lilla farge. Hetten er sterk, stor, ca 5-15 cm i diameter. Overflaten er fibrøs, ofte dekket med radielle sprekker. Hos unge prøver er formen på hetten konveks, med alderen blir den liggende, noen ganger med en tuberkel og fortykning i midten. Kantene er litt gjemt mot benet.Overflaten på hetten er glatt og klissete. Fargen er ujevn i alle sopp.
Benet er ganske langt - 5-12 cm, ca 1-4 cm tykt. Det er aldri hult. Formen er sylindrisk, generelt avsmalnende nedover. Benet ved basen utvider seg ganske sjelden. Overflaten er glatt, tørr, og det er en liten pubescens i den øvre delen.
Fargen på benet kan være rosa eller lilla; dette er en av hovedegenskapene som skiller arten fra en enkel russula
Massen er hvit, ganske tett. Når den kommer i kontakt med luft, endrer den farge og blir mørkerød. Platene til hymenoforen er hyppige, og synker ned på stilken. Fargene er hvite, blir rødlige eller lilla etter hvert som de vokser. Sporene er eggformede, middels store. Sporepulver er hvitt.
Hvor vokser hygrophorus russula?
Vokser i fjell eller kuperte områder. Foretrekker bredbladet og blandet beplantning. Danner mykorrhiza med eik og bøk. Elsker jord dekket med mose.
Er det mulig å spise hygrophorus russula?
Hygrophorus russula er en spiselig sopp, 4 kategorier av næringsverdi. Den er praktisk talt smakløs og har en svak, pulveraktig lukt.
Falske dobler
Soppens motstykke er den rødende hygroforen. Også en spiselig art, som kan kjennetegnes ved følgende egenskaper:
- mindre hettestørrelser;
- lengre ben;
- kuppelformet hette;
- bitter smak;
- tilstedeværelsen av slim og lilla skalaer på hetten.
Den doble har en mer bitter smak, selv om den også tilhører kategorien spiselig sopp og er helt trygg
Innsamlingsregler
Russula hygrophorus vokser i små grupper i en gunstig periode for den. Frukttiden er august-oktober. Noen ganger fortsetter soppplukkingen til den første snøen faller.
Bruk
Soppen har ingen spesiell gastronomisk verdi. Det kan kokes, stekes, tørkes, syltes. Ofte brukes disse soppene til å tilberede sauser, tilbehør og supper. På grunn av den lite lyse smaken, blir hygrophorus russula oftest bevart sammen med andre sopp.
Konklusjon
Hygrophorus russula er en verdifull, næringsrik og sunn sopp. Den finnes ikke så ofte i skog, men den kan lett dyrkes hjemme, i hagen din. Soppen har en behagelig smak. Når det gjelder smak, regnes den som den beste blant alle medlemmer av familien. Den kan konsumeres fersk, samt tilberedes for vinteren på forskjellige måter.
