Innhold
Rødmende hygrophorus (lat. Hygrophorus erubescens) er en spiselig lamellsopp av familien Hygrophoraceae. Et annet navn på arten er rødlig hygrophorus.
Hvordan ser en rødmende hygrofor ut?
Hygrophorus blushes er en sopp med et ganske klassisk utseende - fruktkroppen består av en høy stilk og en spredende kuppelformet hette. Hos unge prøver er sistnevnte rund, nesten eggformet. Når fruktkroppen vokser, åpner den seg gradvis, men en liten tuberkel forblir i midten.
Fargen på hetten er lys rosa, nærmer seg hvit. Noen ganger er det små uskarpe gule flekker på overflaten. Nærmere midten blir hetten mørkere.Den er ujevn og litt klissete å ta på, dekket med mange små skjell. Diameteren på hetten varierer fra 5 til 11 cm.
Hymenoforen er representert av frie hvit-rosa plater som synker ned til stilken. Sporepulveret til denne arten er hvitt.
Benet kan nå 5-8 cm i høyden, diameteren varierer fra 1 til 2 cm Det er rett og sylindrisk i formen. Det er en liten utvidelse ved basen. Fargen på bena er hvitrosa.
Massen er tett og litt kornete, lys rosa i fargen, som blir gulaktig på kuttestedet. Hos unge sopp smaker den ganske tørt, men ettersom fruktkroppen vokser, begynner den å smake bittert. Lukten av hygrophorus rødming er utrykkelig.
Hvor vokser Hygrophorus blush?
Rødt hygrophorus finnes i store mengder i bar- og blandingsskog, og oftest er det i tilknytning til gran- og furutrær. Topp frukting av denne soppen skjer i slutten av august - begynnelsen av september.
Er det mulig å spise hygrofor rødhet?
Det er en spiselig sopp, selv om den ikke er spesielt populær. Faktum er at smaken er ganske lite uttrykksfull, så denne arten brukes hovedsakelig som tilsetning til andre sopp.
Falske dobler
Oftest forveksles rødende hygrophorus med russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) eller russula, som populært kalles kirsebær. De har et nesten identisk utseende, men dobbelten er generelt større enn sin slektning, noe som er spesielt merkbart ved benet - det er mye tykkere. Kjøttet er hvitt; når det kuttes, blir det rødt.
Denne arten vokser i løvskog og blandingsskog, først og fremst under eiketrær. Det forekommer praktisk talt aldri alene; det finnes vanligvis i små grupper. Frukting skjer i august og september.
En annen falsk dobbel er den poetiske hygrophorus (lat. Hygrophorus poetarum), som også er klassifisert som en spiselig art. Den skiller seg fra hygrophorus rødming ved sin lysere farge og behagelige jasminaroma.
Denne arten vokser vanligvis i løvskog i grupper. Store ansamlinger finnes også i fjellområder, oftest finnes soppen under bøk. Det samles inn fra juli-august til september.
Hygrophorus virgineus (lat. Hygrophorus virgineus) er en betinget spiselig sopp som kun kan spises etter varmebehandling. Denne arten skiller seg fra den røde hygroforen ved sin farge - det er ingen rosa flekker på fruktkroppen. I tillegg har den en mer grasiøs kontur totalt sett.
Hygrophorus jomfruer vokser i fjellområder, på sletter og i områder med avskoging. Arten bærer frukt fra august til september.
Regler for innsamling og bruk
Under høsting anbefales det å følge følgende regler:
- Rikelig frukting av denne arten observeres i perioder med høy luftfuktighet, så det er bedre å gå til skogen 1-2 dager etter regnet.
- Høsten høstes ofte om morgenen. På dette tidspunktet er luften mettet med fuktighet etter nattens kjølighet, takket være at de innsamlede fruktlegemene vil forbli friske lenger.
- Legg soppen i en flettet kurv med tilstrekkelig store mellomrom som lar luften passere godt gjennom. På denne måten vil den resulterende innhøstingen ikke forringes under innhøstingen og reisen tilbake. Plastposer kan ikke brukes; kuttede fruktlegemer i dem begynner raskt å bli myke og forringes.
- De leter etter sopp hovedsakelig under trær og busker; rødmet hygrophorus finnes sjelden i åpne områder. Noen ganger er fruktkropper dekket med blader, så det er bedre å ta en pinne på en tur for å gjøre det lettere å lete etter dem.
- Det er strengt forbudt å samle frukt i nærheten av veier og industribygninger - massen av sopplegemer akkumulerer raskt bly inneholdt i eksosgasser, som et resultat av at de blir uegnet til konsum.
- Det er også forbudt å samle sopp i skoglybelter - feltene behandles med sterke kjemikalier, som gjennom grunnvann kan påvirke mycelet negativt.
- Du kan ikke trekke sopp opp av bakken. Det anbefales å kutte dem forsiktig med en kniv eller skru av stilken fra myceliet.
Det er fortsatt ingen konsensus om det siste punktet. Noen forskere er overbevist om at det er tryggest å kutte av fruktlegemet, siden det å vri den fortsatt kan skade myceliet. Motstandere av denne oppfatningen hevder at kutting tvert imot er farligere enn å vri - en råtningsprosess kan begynne på kuttestedet, som deretter sprer seg til hele myceliet.
Smaksegenskapene til rødende hygrophorus er gjennomsnittlige; soppen anses ikke som verdifull. Lukten av fruktlegemer er også utrykkelig og svak. I denne forbindelse brukes sorten vanligvis som et tilsetningsstoff til andre sopp.
Til tross for at rødhetshygrofor kan konsumeres rå, gjøres dette sjelden - uten ytterligere behandling kan fruktkjøttet bli bittert, spesielt hvis fruktkroppen er gammel. Derimot er den perfekt til sylting til vinteren.
Konklusjon
Hygrophorus blushes er en spiselig, men ikke spesielt verdifull sopp. Smaken er ganske middelmådig, så oftest brukes denne arten i matlaging i kombinasjon med andre sopp. Den røde hygroforen har ingen farlige motstykker, men den kan lett forveksles med beslektede varianter, hvorav noen er betinget spiselige - de kan ikke spises uten forutgående behandling.
Du kan lære mer om hvordan du plukker sopp riktig fra videoen nedenfor:
