Innhold
Hygrophorus sent (eller brun) er ikke den mest attraktive soppen i utseende; den ser veldig ut som en paddehakk eller i beste fall en honningsopp. Men faktisk er fruktkroppen spiselig og har utmerket smak. Til tross for dette samles hygrophorus bare av erfarne soppplukkere, siden det ikke er kjent for mange mennesker.
Hygrophorus kalles også brun på grunn av sin brune hette.
Hvordan ser sen hygrophorus ut?
Sen hygrofor vokser hele høsten, helt til vinteren, noen ganger hele desember. Sopp er ikke plassert enkeltvis, men i store familier eller til og med hele kolonier. Derfor er det veldig enkelt å samle det, det viktigste er å komme til et produktivt sted.Fra bare en slik lysning kan du bære en hel bøtte.
Hygrofor ligner i utseende på mange giftige sopp, men den har en rekke karakteristiske trekk. Hetten på soppen er brun, brunaktig, med en gulaktig kant. Midten er alltid mørkere. Det er en støt på den. Størrelsen på hetten når 2-3 cm.
Platene er knallgule, sitronfargede, sparsomme og fallende, som om de er festet til den nedre delen av fruktkroppen. Alle andre typer hygroforer har rene hvite plater.
Benet har også en gulaktig farge som ligner på platene, noen ganger er det rødlig. Tykkelsen varierer innen 1 cm, høyde - opptil 10 cm. Den har en nesten vanlig sylindrisk form, noen ganger kan den utvide seg litt nedover.
Vokser i blandings- eller barskog
Hvor vokser sen hygrophorus?
Denne typen hygroforer vokser hovedsakelig i furuskog, sjeldnere i blandingsskog. De elsker moser, lav og områder dekket med lyng. Disse soppene er sen høst. De vokser når det praktisk talt ikke er andre fruktlegemer i skogen, helt opp til snøen.
Hygrophorus kan være litt større eller mindre i størrelse, avhengig av jorda den vokser i. Men i alle fall er denne soppen liten i størrelsen. På grunn av det faktum at det ikke vokser individuelt, men i store familier, er det lett å samle. På en tur til skogen kan du raskt plukke opp en bøtte med sopp.
Frukt i august-november. Under gunstige værforhold vokser den i skog gjennom hele desember, frem til nyttår. Den er ikke redd for frost og kan samles inn til den første snøen. Mange soppelskere klarer å vokse sen hygrophorus ikke bare i landet, men til og med i leiligheten.
For å få en avling hjemme, må en rekke betingelser være oppfylt:
- kjøpe sporepulver på et spesialisert salgssted;
- under åpne grunnforhold, planting gjøres i nærheten av frukttrær, midt på våren, løsne jorden med 10 cm, grav hull og legg sand med sporer i dem (5:1), dekk med et lag jord eller humus på toppen, gi rikelig vanning hver 2-3 dag;
- velg et sted i kjelleren, kjelleren eller et hvilket som helst rom hvor det er mulig å opprettholde høy luftfuktighet, nødvendig temperatur og luftsirkulasjon.
For å dyrke hygrophorus hjemme, må du forberede et passende underlag. Blanding: tørr halm (100 kg) + gjødsel (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + kritt (5 kg) + gips (8 kg). Bløtlegg først halmen i flere dager, dekk den deretter med gjødsel, tilsett urea og superfosfat underveis. Vann den hver dag i en uke. Bland deretter alle lagene og gjør dette hver 3-4 dag. 5 dager før slutten av kompostforberedelsen, tilsett gips og kritt. Alt vil totalt ta litt over 20 dager.
Legg deretter den ferdige massen i poser og bokser. Etter noen dager, når komposttemperaturen blir stabil på +23 - +25, plant sporepulveret, plasser hullene i et sjakkbrettmønster i en avstand på minst 20 cm fra hverandre. Dekk toppen med substrat og vann rikelig. Oppretthold høy luftfuktighet i rommet. Når det første mycelet dukker opp etter 2 uker, dryss med en blanding av kalkstein, jord og torv. Etter 5 dager, reduser romtemperaturen til +12 - +17 grader.
Hygrophores bør kokes først, men du kan steke dem umiddelbart
Er det mulig å spise sen hygrofor
Hygrophorus sent er veldig lik en paddehakk i utseende.Men faktisk er dette en veldig velsmakende sopp, egnet for alle typer preparater. Den kan saltes, syltes og til og med fryses til vinteren. Hygrophorus lager en veldig smakfull suppe. Du kan steke i en stekepanne på to måter: med og uten forkoking. Meningene er forskjellige blant soppplukkere, men soppen viser seg velsmakende og spiselig i begge tilfeller.
Du må koke hygrofor i ikke mer enn 15-20 minutter. Samtidig viser det seg å være litt glatt. Stek deretter lett og det er nok. Du trenger ikke tilsette andre krydder enn salt. Soppen er veldig velsmakende, det er ikke uten grunn at den også kalles en søt tann. Hygroforer inneholder mange næringsstoffer og proteiner. Dette er det som bestemmer deres høye smakskvaliteter. Her er noen av dem:
- vitaminer A, C, B, PP;
- sporelementer Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminosyrer.
Det finnes forskjellige typer hygroforer, men de senere kan umiddelbart gjenkjennes på deres brune hette og gule plater
Falske dobler
Hygrophora sopp kommer i forskjellige typer, men de tilhører alle betinget spiselige sopp. Det er ingen giftige blant dem. Noen arter er mye brukt i folkemedisin på grunn av deres høye antibakterielle aktivitet og gunstige effekter på hele kroppen.
Den som ligner mest på den brune (sen) arten er bladhygroforen. Men dobbelen har en lysere capsfarge. Ved denne funksjonen kan de skilles.
Begge soppene er spiselige, så de samles ofte sammen som én art
Hygrofor er lett å forveksle med falsk honningsopp. De er veldig like, og faren er at dobbelten er giftig.Som regel er hetten til den falske soppen malt i lysere, prangende farger. Hos hygrophorus og ekte honningsopp er de mer dempede brune.
Giftig sopp har nesten alltid en veldig ubehagelig lukt
Regler for innsamling og bruk
Hygrophorus late er en veldig skjør sopp. Derfor må den legges i en kurv eller bøtte veldig forsiktig. Under innsamling bør den nedre delen av stilken med jord kuttes av slik at soppen er ren, uten overflødig rusk, som da er svært vanskelig å bli kvitt. Hygrophorus finnes ofte ormlignende. Du må holde øye med dette og bare ta sterk, hel sopp i kurven.
Konklusjon
Hygrophorus late er en lite kjent matsopp som har utmerket smak. Den vokser til sent på høsten, da det praktisk talt ikke er andre sopp i skogen. Egnet for enhver kulinarisk behandling, giftfri, ikke-bitter og har en utmerket smak.
