Morellsopp: bilder, hvordan de ser ut, hvor de vokser, når de skal samles, forgiftning

Morkler er spiselige sopp som finnes i skoger tidlig på våren. De tilhører den betinget spiselige gruppen. Følger du matlagingsreglene kan du få smakfulle og sunne retter fra dem. Bilder av morell sopp vil bidra til å skille dem fra andre varianter.

Hvorfor heter soppen morell?

I følge bildet og beskrivelsen har morellsopp en svampete overflate. I følge en versjon kommer dette navnet fra ordet "rynke". Fruktkroppen er heterogen og ligner dype rynker. Representanter for denne arten ble populært kalt snøklokker fordi de dukket opp etter at snøen smeltet.

Typer morkelsopp

Morel-slekten er ennå ikke godt studert. Det er mer enn 80 arter i denne gruppen.Dette er en kompleks klassifisering som er i stadig endring og som ikke har klare kriterier. Alle varianter har en lignende struktur og anses som betinget spiselige.

Høy morell

Sorten utmerker seg ved sin store størrelse: den når 5 - 15 cm i bredden, 30 cm i høyden Fruktkroppen er mørk i fargen, dekket med trekantede celler og smale vertikale folder. Prøver samles i mai, sjeldnere i juni. Den høye arten finnes i utkanten av skog og fjellområder.

Hos unge prøver er cellene brune med en olivenfarge, i modne prøver er de brune, nesten svarte, og skilleveggene er okerfargede. Soppstammen er sylindrisk og har en granulær tekstur. Høyden når 15 cm, diameter - 3 cm Benet, opprinnelig hvitt, blir gradvis gulaktig.

Konisk morell

I den koniske varianten har hetten en langstrakt form, kantene vokser tett til stilken. Høyden er fra 6 til 18 cm. Diameteren på hetten er fra 2 til 8 cm, høyden er opptil 9 cm. Fargen på den koniske representanten er variert, fra gul til brun. Oftest er de brune eller gråaktige i fargen.

Innsiden av hetten har et tomt hulrom. På toppen er det konvekse folder med en mørkere farge. Utvendig ligner overflaten celler strukket fra topp til bunn.

Benet er sylindrisk, opptil 5 cm høyt, 3 cm tykt. Dens indre del er også hul. Overflaten på benet er fløyelsaktig, dekket med riller. Kjøttet av den koniske typen er kremfarget eller hvitt. Den er tynn, skjør, øm og tørker raskt. Det er ingen smak eller lukt.

Viktig! Koniske morkler er ganske sjeldne. Soppen vokser sakte, denne prosessen tar opptil to uker.

Ekte morell

Spiselig morell, eller ekte morell, er den mest populære varianten.Fruktkroppen er stor, kjøttfull, innsiden er hul. Denne soppen når en høyde på 20 cm, mens den har en liten masse.

Representanter for denne arten har en eggformet hette, ofte rund, noen ganger flat. Kantene er i nær kontakt med benet. Høyden på hetten er opptil 7 cm, dens omkrets når 3 - 8 cm. Det er prøver med gule, brune og grå farger. Gradvis blir fargen deres mørkere. Hetten har en ujevn overflate, den består av mange fordypninger.

Det spiselige benet er hult, sylindrisk, med hulrom inni. Den går lett i stykker og har en hvitaktig farge. Med alderen får dette eksemplaret en gul eller beige farge. Massen er lys, oker eller kremfarget, og knuses lett. Smaken er behagelig, det er praktisk talt ingen lukt.

Halvfri morell

Soppen har en uttalt stilk og hette. Dens gjennomsnittlige høyde er 10 cm. Noen ganger vokser representanter for denne gruppen opp til 20 cm. Deres indre hulrom er ikke fylt med noe. Kremstilken knekker lett. Høyden er fra 5 til 12 cm, omkretsen når 3 cm. Overflaten er grov å ta på.

Hetten når 2 - 4 cm i høyden. Dens øvre del smelter sammen med benet, kantene forblir frie. Det er uregelmessige folder på overflaten. Det er tydelige ribber som gradvis blir svarte. Fargen på hetten er brun, lys eller mørk.

Steppemorell

Denne store soppen blir opptil 25 cm høy. Dens vekt når 2 kg. Foretrekker åpne områder: stepper, enger, lysninger. Steppevarianten har en gråbrun sfærisk hette som måler fra 2 til 10 cm, hvis kanter vokser til en kremfarget stilk.

Steppearten utvikler seg raskt. Fruktkroppen dannes på 7 dager.Om våren vokser steppesorten ofte i grupper. Hvis vinteren viser seg å være lite snø, har ikke soppen nok fuktighet til å utvikle seg. Den tette hvite massen er preget av fravær av tomrom. Tallrike celler er tydelig synlige på hetten.

stinkende morell

Soppen er også kjent som Veselka vulgaris. Den når en høyde på 10 - 30 cm. Fruktkroppen er eggformet, med en omkrets på 6 cm. Skallet er læraktig, glatt, hvit eller kremfarget. Inni er det gelatinøs fruktkjøtt.

Når fartøyet vokser, dannes det et svampaktig sylindrisk ben. Deretter dannes en hette opp til 5 cm høy. Overflaten er cellulær, slimete, mørk olivenfarge. Det er et skiveformet hull på toppen. Modne prøver har en ubehagelig råtnende lukt.

Veselka vulgaris brukes ikke når den når full modenhet. I løpet av noen timer brytes massen ned. Veselka høstes i de tidlige vekststadiene, når den har form som et egg eller en tradisjonell sopp.

Merk følgende! Den stinkende morellen har den høyeste vekstkraften i naturen. På et minutt øker dimensjonene med 5 mm.

Hvordan ser morellsopp ut?

Moreller er store sopp med en kjøttfull, skjør fruktkropp. De består vanligvis av en stilk og en hette. Overflaten deres er rynket, som minner om en honningkake, bare tom og smalere. Den klokkeformede hetten har et sporebærende lag, overflaten er svampete eller bølget. Kantene kan feste seg til stilken eller forbli frie. Fargen på hetten er brun.

Høyden på soppen er 2 til 25 cm. Bena er hvite, brune eller gulaktige, sylindriske i form. Noen ganger er det en fortykkelse nær basen. Overflaten på benet er glatt eller skjellete.

Fruktkroppen har hulrom inni og består av mange grener. De er atskilt med skillevegger; i midten er det porer for overføring av nyttige stoffer. Massen er hvit, voksaktig, tynn og går lett i stykker.

Hvor vokser morkler?

Ofte finnes disse representantene i parker, skog og steppeområder. I tillegg dukker de opp i 3. – 4. år etter brann og hogst.

I hvilke områder vokser morkler?

Morellen vokser i en temperert klimasone. Den er samlet i Eurasia, Nord-Amerika og Australia. Noen arter finnes i Mexico, India og Tyrkia.

Fem varianter er godt kjent i Russland. Morellsopp lever i Moskva-regionen, Tver, Ulyanovsk, Samara, Rostov-regionene. De finnes også i Ural-, Altai-, Sibir- og Primorsky-territoriet.

I hvilke skoger vokser morkler?

Moreller foretrekker godt opplyste områder. De vokser i fruktbar jord mettet med kalk. De finnes oftere alene, og danner sjelden grupper. De er samlet i bar- og blandingsskoger, parker og eplehager.

Noen ganger vises representanter for Morel-familien på sandjord. I de sørlige regionene samles de fra plener og hageplotter. Ved søk anbefales det å sjekke raviner, elver og bekker, veltede trær, men det er lettere å gjennomføre en "stille jakt" i lysninger, plener og ved skogsstier overgrodd med høyt gress.

Sopp som ligner på morkler

Morkler ligner i utseende på andre sopp som vokser tidlig på våren. De forveksles ofte med strenger som inneholder farlig gift og kalles falske morkler.

Strog er en vårpungdyrsopp som ligner en morell. Når det spises, endrer giftstoffet som soppen inneholder blodets sammensetning.Den dødelige dosen av et slikt produkt er 0,4 - 1 kg. For å fjerne gift fra fruktkjøttet, må du koke det i minst 10 minutter. All giften går så ut i vannet, som må tappes. Deretter vaskes massen med rent vann.

Stingen og morellen har åpenbare forskjeller. De første har en formløs hette som ligner hjernens viklinger. Moreller har en kjegleformet, langstrakt hette. Linjene skyver ikke jorda fra hverandre, men vokser gjennom den, så stilkene deres må ryddes for jord, små grener og annet rusk.

For å skille mellom disse typene sopp, må du kutte av stammen. Moreller har et hult indre, ikke fylt med noe. Stingene utmerker seg ved et ensartet, slynget kjøtt; I tillegg har de ikke en uttalt sopplukt.

Er morkelsoppen spiselig eller ikke?

Moreller er betinget spiselige sopp. Det er en oppfatning at de må kokes først, deretter dreneres og skylles godt. I virkeligheten er det ikke nødvendig med slike forholdsregler ved bruk av morkler. Standard varmebehandling er tilstrekkelig før forbruk.

Når skal man plukke morellsopp

Disse soppene samles tidlig på våren, når snødekket smelter. I Europa dukker de opp fra april til slutten av mai. I Russland vokser denne sorten ikke tidligere enn de første ti dagene av mai. De siste eksemplarene er funnet i midten av juni. Noen ganger på en varm høst oppstår en andre bølge, deretter samles morkler før begynnelsen av oktober.

Hvordan smaker morkler?

Produktet er verdsatt for sin rike soppsmak. I Europa og Amerika regnes de som en delikatesse med praktisk talt ingen lukt.

Hvorfor er morkler nyttige?

Siden antikken har representanter for morkler blitt brukt til å behandle øyesykdommer, forbedre nærsynthet og aldersrelatert langsynthet. Sammensetningen inneholder stoffer som styrker øyemusklene og beskytter linsen mot uklarhet. Basert på disse soppene utvikles det medikamenter for å bekjempe grå stær.

I folkemedisin brukes produktet til å behandle sykdommer i mage og tarm. En tinktur av disse soppene er et godt middel mot konjunktivitt. Massen inneholder også polysakkarider, som undertrykker aktiviteten til kreftceller og virus og stimulerer immunforsvaret.

Skade av morkler

For å hindre at sopp skader kroppen, vaskes og varmebehandles de før bruk. Hvis du har sykdommer i bukspyttkjertelen, nyrene eller fordøyelsessystemet, kontakt først lege.

Viktig! Moreller, som enhver sopp, anbefales ikke for gravide kvinner, under amming eller for barn under 12 år.

Påføring av morkler

Fruktkropper tilsettes sauser og tilbehør, kombinert med kjøtt, poteter og andre grønnsaker. For å få en velsmakende og sunn rett, må du vite hvordan du lager morkler. Soppmassen legges i vann og kokes opp. Hold kjelen på komfyren i 10 - 15 minutter. Den ferdige massen kan stekes, legges til supper, salater og andre retter.

Er det mulig å bli forgiftet av morkler?

Moreller er farligst når de konsumeres i overkant. I tillegg brukes ikke sopp rå, da det er stor risiko for forgiftning. Hvis du følger disse enkle reglene, kan du unngå negative konsekvenser.

Symptomer og tegn på morellforgiftning

Matforgiftning bestemmes av følgende kriterier:

sterke magesmerter;
kvalme oppkast;
økt hjertefrekvens;
diaré;
hodepine;
svakhet, døsighet.

De første symptomene vises 6 timer etter inntak av produktet. Hvis tiltak ikke iverksettes, oppstår vevsdestruksjon av leveren og urinsystemet. I alvorlige tilfeller begynner kramper, hallusinasjoner, og offeret mister bevisstheten.

Førstehjelp for morkelsoppforgiftning

Ved soppforgiftning gis offeret førstehjelp:

vask magen;
gi aktivert kull eller annen sorbent å drikke;
inkludere å drikke store mengder varme væsker.

Det er nødvendig å raskt fjerne farlige giftstoffer fra pasientens kropp. En lege tilkalles for å behandle forgiftningen. Spesialisten vil foreskrive behandling eller beslutte å overføre pasienten til sykehus. Rehabiliteringsperioden tar opptil flere uker, avhengig av offerets alder og tilstand.

Konklusjon

Et bilde av morellsopp vil bidra til å skille dem fra andre varianter. Kun sterke, uskadede prøver brukes til mat. Det er viktig å tilberede sopp riktig, da vil de gi helsemessige fordeler. Når de første tegnene på forgiftning vises, kontakt lege umiddelbart.

Morellsopp: bilder av spiselig og uspiselig, beskrivelse, fordeler og skade