Innhold
Volnushki vokser i skoger over hele Russland. De kan finnes i store grupper i nærheten av bjørketrær. Soppplukkere samler rosa og hvite varianter. De er klassifisert som betinget spiselige sopp og er mye brukt til sylting og sylting.
Når og hvordan vokser voles?
Volnushki tilhører Mlechnikov-slekten og Syroezhkov-familien. Denne sorten er klassifisert som betinget spiselig i Russland. Den spises etter forbehandling. Før matlaging bør sopp kokes eller bløtlegges i vann. I noen land er disse soppene klassifisert som giftig.
Volnushki vises ganske sent, og de kan samles før den første frosten. Den første toppen av utseendet til disse soppene skjer i andre halvdel av juli. Siden slutten av august har det vært en ny vekstspurt. Deres fulle frukting skjer i september.I solrikt og varmt vær, karakteristisk for "indisk sommer", finnes representanter for denne arten selv i oktober.
Representanter for Russula-familien vokser i grupper på 5 - 8 stykker. Du kan også finne hele familier på flere titalls eksemplarer. De bærer frukt godt selv i år da det er dårlig høsting for sopp.
Bilder av skjelvende sopp under forskjellige vekststadier.
Hvor mange dager vokser bølgen?
Volnushka-sopp vokser relativt raskt. Tre faktorer har en avgjørende innflytelse på veksthastigheten til fruktkroppen deres:
- Den optimale luftfuktigheten for sopp i grunnlaget bør ikke være lavere enn 50 - 60%.
- Lufttemperaturen som kreves for aktiv utvikling av fruktlegemet er 18 - 27 0C. Hvis den overstiger 30 - 35 0C, blir avlingene undertrykt.
- Blåfugler trenger god belysning.
Hvis været etter regnet er sol, men ikke varmt, vokser bølgen i skogen til middels størrelse på kort tid (3 - 4 dager). Hetten når 4 - 6 cm i diameter, og i noen eksemplarer - 15 cm.
Hvor vokser sopp?
Volnushki vokser over hele den russiske føderasjonen. I følge anmeldelser av soppplukkere er det spesielt mange av dem:
- i den sentrale delen av Russland;
- nord i den sentrale russiske regionen;
- i skogene i Yakutia og Transbaikalia;
- i Kaliningrad-regionen;
- i skoger nær innsjøer langs Chelyabinsk-kanalen (Sverdlovsk og Chelyabinsk-regionene).
I hvilke skoger vokser soppen?
Disse soppene danner en symbiose hovedsakelig med bjørk. Volnushki vokser i de skogene der disse trærne finnes:
- bjørkelunder og bjørkeskoger;
- løvskog med en bestand av bjørk;
- lett blandet barskog-bjørkeskog med hummocky jord dekket med gress;
- tidligere kollektivgårdsmarker bevokst med unge bjørketrær.
I blandede skoger finnes disse soppene ved siden av safranmelkhetter og boletuser. Rosa bølger finner du i den nordlige delen under gamle bjørketrær. De kan også finnes i linde- og kostskog. Hvite trompeter er lyselskende, de finnes ofte under unge bjørketrær ved inngangen til en skogsplantasje hvor det ikke er tett kratt. De kan også vokse i byparker og torg.
Hva slags bølger kan samles
Du kan samle to typer bølger: rosa og hvit. Når det gjelder ernæringsmessig verdi, tilhører de den andre kategorien sopp. Deres unge fruktkropper har ganske tett fruktkjøtt, beholder formen godt etter høsting og tåler transport. De mest verdsatte er de såkalte "krøllene" - dikkedarer, hvis diameter på hetten ikke er mer enn 3 - 4 cm.
Ofte kan disse fruktlegemene forveksles med safranmelkehetter og safranmelkehetter. Men safranmelkehetter er større, de har alltid glatte oransje hetter med mindre klare sirkler, juicen deres er gulrotfarget, snittstedet oksiderer og får en blåaktig fargetone.
Grisene har en annen, mindre konveks form på hettene og har ingen villi. Fruktlegemene er brune eller gule.
Hvite bølger
Det populære navnet på den hvite bølgen er sik. Soppen er preget av den hvite fargen på fruktkroppen. Når det gjelder ytre egenskaper, har den noen likheter med den rosa varianten, men er preget av mindre størrelser:
- Hatten, ikke større enn 10-12 cm i diameter, er hvit-fawn i fargen og virker litt skitten. Dens skygge, avhengig av vekststedet, kan variere litt: være lysere eller mørkere. Den konvekse overflaten er dekket med villi, og danner konsentriske soner. På grunn av de bleke eller gulaktige hårene er ikke sirklene på hetten like klare som på den rosa varianten. I midten av hetten er det en avrundet gul fordypning. Med alderen blir den traktformet.
- Pulp. Den tette hvite fruktkjøttet, når den brytes og presses, frigjør en melkeaktig væske med en svak lukt av geranium. Saften oksiderer ikke i luft og endrer ikke farge. I vått vær kan kjøttet bli slimete.
- Rekorder. Platene til siken er vedhengende, smale og synkende. De er ofte plassert og farget i samme tone som hetten - hvitaktig eller fawn.
- Bein. Det hvite benet, 3–4 cm høyt, har form som en sylinder. I tett gress kan den bli opptil 8 cm.I en ung sopp er den tett, men blir sprø med årene. Vanligvis er overflaten av stilken glatt, men kan ha små fibre.
- Sporepulveret er hvitaktig, med gulaktig fargetone.
Det uspiselige motstykket til den hvite sommerfuglen er den klissete melkeplanten. Den har en grågrønn hette med mørkere markeringer. Stilken er lettere enn hetten og er klebrig å ta på. Massen er hvit og luktfri, men har en veldig skarp smak. Saften i pausen oksiderer og får en grønn farge.
Rosa bølger
Synonyme navn for denne soppen er volzhanka, volnovkha, røde hunder, avkok, krasulya, volvyanitsa.
Volnukha har et gjenkjennelig utseende:
- Diameteren på hetten til en slik sopp er fra 5 til 10 cm. Store prøver er funnet, opptil 15 cm i størrelse.På den rosa-røde overflaten er mørke konsentriske soner tydelig synlige, som minner om sirkler på vann. De er dannet av grove villi. Med alderen blir sirklene mindre tydelige. Formen på hetten til en ung sopp er konveks. Etter hvert blir det flatt, med en liten forsenkning i midten og hengende kanter.
- Pulp. Fruktkroppen til Volzhanka har hvitt eller melkeaktig kjøtt. Den er sprø, sprø, har en lett harpiksaroma og blir sjelden skadet av ormer. I pausen slippes en uklar lett juice med en bitter ettersmak. Ved sylting blir kjøttet lysegrått.Viktig! Hvis den behandles feil eller i en kort periode, kan juicen forårsake fordøyelsesbesvær.
- Rekorder. Den unge soppen har rosa, tynne, hyppige, vedhengende plater. Over tid blir de gule eller får en okerfarge og strekker seg i form av en kjegle mot bunnen av benet.
- Bein. Den blekrosa stilken på fruktkroppen er sylindrisk i form. I ung sopp er den fast, så blir den hul innvendig. Dimensjonene på benet er gjennomsnittlige: lengden er 3-6 cm, tykkelsen er omtrent 2 cm.
- Sporepulver er hvitt eller kremfarget.
På bildet kan du se hvordan rosa bølger vokser:
Uerfarne soppplukkere kan forveksle Volnukha med spiny milkweed. Denne soppen regnes som uspiselig. Hetten har ikke en pubescent kant. Den kan ha små røde skjell. Massen er hvit eller mørkegul, luktfri og har en veldig skarp smak. Fargen på fruktkjøttet og saften når den kuttes varierer fra hvit til grønn, noen ganger svart-grønn.
Regler for innsamling av skjelvinger
Volnukha og hviturt samles ved plukking eller kutting. Innsamlingsmetoden påvirker ikke tilstanden til myceliet. Du bør ikke røre for mye opp i skogbunnen på jakt etter en bølge. Dette kan forstyrre mycelet og skade embryoene til fruktlegemene. Du kan ikke ødelegge sopp som ikke er gjenstand for innsamling. De utfører en viktig økologisk funksjon i skogen.
Stedet der soppen kuttes eller knuses, inspiseres. Hvis det er ormehull, kuttes fruktlegemet og de berørte områdene fjernes. Det er praktisk å legge den innsamlede volushki i flettede kurver eller lubyankas, hvis bunn er dekket med papir. Uten å komprimere dem legges de med platene ned slik at det ikke samler seg sand mellom foldene.
Videogjennomgangen presenterer i detalj funksjonene ved å samle skjelvinger.
Lagringsregler
Volushka-sopp er et bedervelig produkt, så du bør følge visse regler for lagring:
- Fruktlegemene blir umiddelbart ryddet for skogrester, som kan forårsake råte.
- Våte flak samlet i regnet behandles umiddelbart etter ankomst fra skogen.
- Nyplukket sopp kan oppbevares i romtemperatur i ikke mer enn 6 timer.
- Hvis det ikke er mulig å skrelle soppen umiddelbart, legg dem på et kjølig sted uten å vaske dem slik at de ikke berører hverandre. På denne måten kan holdbarheten økes til 15 - 18 timer.
- Rensede hvite og ulv oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.
Konklusjon
Volnushki vokser i familier i bjørk, løvskog og blandet barskog. Du bør se etter rosa bølger i nordkantene under gamle bjørketrær. Hvit - kan finnes under unge bjørketrær i utykke deler av beplantning. Det er best å lete etter disse soppene den 3. - 4. dagen etter regnet. Reglene for innsamling og oppbevaring av fersk sopp er standard, som for alle typer sopp.
