Innhold
Det er veldig lett å gjenkjenne boletussoppen fra bildet; den har blitt en av de mest kjente og utbredte i Russland. Imidlertid vet ikke alle om dens varianter og funksjoner.
Hvorfor heter soppen boletus
Et annet navn for boletus er rødhåret, det er også kjent som obabok, osp og leccinum. Men mye oftere kalles den boletus, og årsaken er at den vanligvis vokser under stammene til ospetrær, og danner en symbiose med røttene til disse trærne.
Det skal bemerkes at faktisk kan osp vokse under andre trær - bjørk og eik, furu og gran. Noen ganger er det mote å møte ham i lysninger og skogkanter ikke langt fra noen trær. Men dette skjer sjelden; oftest vokser soppen i nærheten av ospetrær.
Hvordan ser en boletus ut?
Faktisk er boletus ikke en spesifikk sopp, men flere varianter som tilhører en enkelt slekt. Derfor kan forskjellige boletuser avvike merkbart i utseende - i farge, størrelse, nyanser av bena og smak.
Det er flere generelle egenskaper som er karakteristiske for ospetrær av enhver type:
- Hetten på boletus, eller lectinums, er merkbart konveks i ung alder, og retter seg ut som voksen, men forblir puteformet og tett. Diameteren kan variere, men gjennomsnittet er ca 15 cm.
- Bunnen av sopphetten er dekket med små porerør i en beige, gulaktig, rødlig nyanse.
- Benet på ospetreet er kraftig, vanligvis med en fortykkelse i bunnen, opptil 10-15 cm i høyden. Noen ganger er beinet fibrøst, noen ganger kan det dekkes med små skjell, lik skjellene til boletus.
- Huden på overflaten av boletushetten er vanligvis glatt eller litt fløyelsaktig, ikke glatt eller klissete, som mange andre sopp.
- Et særtrekk som er merkbart på bildet og beskrivelsen av boletusen når den kuttes, er den raske mørkningen av kjøttet til en blå, lilla eller nesten svart nyanse.
Hvor vokser boletus?
Den rødhårede soppen er veldig vanlig i Russland, så den er viden kjent. Den vokser i hele den sentrale sonen og i tempererte klimaer - i den europeiske delen av Russland, i Sibir, i Fjernøsten, i de sørlige regionene.
Osp kan finnes i løv-, bar- og blandingsskog, ved siden av trær og på kantene eller lysningene. Sopp foretrekker fuktig jord og skyggefulle områder og finnes ofte i bregnekratt og moser.
Den mest utbredte fruktingen av rødhåret begynner i august og fortsetter til slutten av september. De første boletusene kan imidlertid finnes allerede i juni, og de finnes i skogen frem til første frost.
Hva slags sopp tilhører boletus?
Det vitenskapelige navnet på osp er Leccinum, eller Leccinum. Også i daglig tale kalles soppen obabok. En hel del soppsorter fra Boletaceae-familien kombineres under navnet ospesopp. Til tross for de forskjellige bildene og beskrivelsene av boletus, er alle på en eller annen måte egnet for konsum - det er ingen giftige arter blant dem.
Varianter av boletus
For å høste en god høst på begynnelsen av høsten og ikke passere smakfulle, men uvanlige sopp, er det verdt å studere mer detaljert alle typer boletussopp. Noen ganger er de helt forskjellige fra hverandre, men tilhører den samme slekten.
Rød boletus
Det er denne soppen som oftest menes når folk snakker om boletus, eller rødhåret. Den vokser i Sibir, midtsonen, Kaukasus og Fjernøsten, og finnes overalt i løvskoger under osp, eik, bøk og bjørk.
Soppen er lett å kjenne igjen på bildet av høstboletusen på hetten, omtrent 10 cm i diameter, med en knallrød eller rødbrun farge. Benet på den røde ospen er lys beige, men dekket med gråhvite skjell. På grunn av dette ligner soppen en boletussopp, men hetten er mye lysere.
Gul-brun boletus
Denne soppen er også veldig vanlig i Russland, men den finnes hovedsakelig i tempererte klimaer; den finnes sjelden i nord og sør. Den vokser hovedsakelig under osp og bjørketrær, men kan også finnes i furu- og granskog. Den gulbrune ospen, eller flerhudet osp, kan kjennes igjen på sin store størrelse - hetten når 15 cm i diameter, og soppen kan stige opptil 25 cm over bakken.
Fargen på den gulbrune kappen er sandrød eller brungul, benet er vanligvis grått med karakteristiske svartbrune skjell.
Hvit boletus
Denne uvanlige soppen vokser hovedsakelig i Sibir og nordvest på fuktig jord i blandede skoger - under osp, gran og bjørketrær. Du kan kjenne den igjen på den store hetten, opptil 25 cm i diameter i voksen alder, og på den karakteristiske fargen.
Hos unge fruktkropper er hetten nesten hvit, men med alderen mørkner den litt og får en brungrå fargetone. Benet til den hvite ospen er også lett, dekket med små hvitaktige skjell.
Eik boletus
Eik boletus er utbredt i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule. Som navnet tilsier, vokser den oftest i blandings- og løvskog under eiketrær. Du kan kjenne igjen soppen på den store puteformede hetten, kaffebrun i fargen med en lett oransje fargetone. Benet på eiketreet er beige, dekket med brunrøde skjell.
Boletus med malt bein
Den uvanlige soppen ser lite ut som andre boletuser.Hatten er oftere enn andre sopp, flatet, og den har en ukarakteristisk rosa farge på huden. Stammen på det fargede ospetreet har også rosa eller rødlige skjell. Fruktlegemene er ganske små i størrelse. Bilder av små boletus viser sopp i gjennomsnitt opptil 10 cm i høyden og 6-11 cm i diameter.
Fargefothummeren er mest vanlig i Nord-Amerika og Asia. I Russland kan den finnes ganske sjelden og hovedsakelig i Fjernøsten eller Øst-Sibir.
Furuboletus
Obabok av denne arten vokser i tempererte barskoger i hele Eurasia. Oftest finnes soppen under furutrær, men kan også finnes under grantrær. Furuospen er preget av en mørk karmosinrød hette på opptil 15 cm i diameter, og benet er dekket med brune skjell.
Svartskallet boletus
Den svartskallede obaboken har ganske standardmål for arten – ca 15 cm i bredde og høyde, sjelden mer. Soppens hette kan være mørk rød, rød eller murstein i fargen, og benet er dekket med rødlige skjell, men på avstand ser det mørkegrå ut, nesten svart. Hvis benet er skadet, vil det raskt bli svart eller få en lilla fargetone.
Granboletus
Denne soppen finnes ikke så ofte i Russland, men er utbredt i hele den sentrale sonen. Den kan finnes i blandings- og barskoger der det vokser grantrær, mest gran osp vokser i grupper, men noen ganger kan den finnes alene.
Granboletus har en mørkebrun, kastanjehette og et lyst bein dekket med brunlige skjell.Som resten av gjessene er den ganske spiselig, selv om den ikke kan skilte med den samme behagelige smaken som vanlig rødhåret eller gulbrun osp.
Er boletus spiselig eller ikke?
Til tross for det store antallet varianter, er boletus kjent for å være absolutt egnet til konsum. Det er ingen giftig sopp blant rødhårede, selv om enkelte arter kan være mer eller mindre velsmakende.
Siden ospmasse ikke inneholder giftige stoffer, er det ikke nødvendig å bløtlegge denne soppen før matlaging. Det er nok å rengjøre det, fjerne skjellene fra stilken og kutte det av i bunnen, og skyll det deretter under kaldt vann og send det til å koke i saltet vann. Etter koking må buljongen tømmes, og de kokte fruktlegemene kan brukes til videre bearbeiding.
I kulinarisk bruk er boletussopp helt allsidig. De egner seg like godt til steking, sylting og salting for vinteren; i alle retter gleder de seg over sin behagelige smak og tette konsistens. Det er derfor å samle en kurv med rødhårede regnes som lykke for en soppplukker. Fruktkropper kan behandles på hvilken som helst måte og uten å bruke mye krefter på forberedelsen.
Interessante fakta om boletus
Det er mange interessante fakta knyttet til rødhodet sopp. Noen av dem er viden kjent, andre er bare kjent for erfarne soppplukkere:
- Osp, eller rødhåret, er en unik sopp som ikke har noen giftige motstykker.Det anbefales spesielt for nybegynnere soppplukkere å samle det, siden bildet av den røde boletus er så gjenkjennelig at det rett og slett ikke kan forveksles med en giftig variant. Det blir sjelden feilaktig forvekslet med en gallesopp, men selv det skader ikke helsen, men er rett og slett uegnet for mat på grunn av den bitre smaken.
- Massen til den rødhårede inneholder en enorm mengde verdifulle stoffer. Å spise det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Det høye proteininnholdet i soppmasse fortjener spesiell omtale - retter laget av ospesopp er på ingen måte dårligere i næringsverdi enn kjøttretter.
Du kan finne boletus i skogene gjennom hele den varme årstiden. Det er til og med en spesiell folkeklassifisering av sopp i henhold til tidspunktet for frukting.
For eksempel kalles gulbrune og hvite ospetrær for spikelets, siden de hovedsakelig finnes på forsommeren. Eik og svartskjellsopp dukker opp massevis i juli-august og kalles derfor stubbsopp. Men vanlige rødhårede kalles løvfellende, siden de finnes i skoger fra begynnelsen av september til frost.
Bilde av rødhåret sopp (Boletus)
For bedre å studere utseendet til boletus og dens karakteristiske trekk, er det verdt å se på bilder av disse spiselige soppene.
Konklusjon
Bilder av boletussoppen kan avvike mye fra hverandre, siden det er ganske mange underarter av boletussoppen. Imidlertid har de en lignende struktur og størrelse, og alle er egnet for matinntak.
