Innhold
Den aromatiske melkeplanten tilhører Russula-familien, slekten Mlechnik. På latin høres det slik ut - Lactarius glyciosmus. Dette navnet har mange synonymer: lakris, aromatisk melkesopp, så vel som duftende eller luktende milkweed. For ikke lenge siden dukket et nytt navn opp i litteraturen - kokosmelk, takket være fruktkjøttet, som utstråler en lett aroma som minner om denne frukten. Men noen oppslagsverk tilbakeviser dette faktum.Mer detaljert informasjon om aromatiske sopp finner du i denne artikkelen, som gir en beskrivelse og bilde, samt innsamlingsregler og mye mer.
Hvor vokser den velduftende melkeplanten?
Maltweed er en ganske vanlig art
Aktiv frukting av denne arten skjer fra september til oktober. Som regel lever de i blandede eller barskoger, og foretrekker fuktige og mørke steder. Finnes oftest under bjørke- eller ospetrær, blant nedfallne løv eller på mosegrodd jord. De vokser i små grupper bestående av 4-10 fruktlegemer.
Hvordan ser en velduftende melkesopp ut?
Den bitre smaken av denne soppen frastøter insekter
Den velduftende melkeplanten kan gjenkjennes av følgende egenskaper:
- En liten hette, hvis størrelse er 3-6 cm i diameter. I ung alder er det konveks, over tid blir det nedslitt med et deprimert senter. Hos eldre eksemplarer får hetten en traktformet form med opprullede kanter. Overflaten er litt pubertør og tørr å ta på. I regntiden blir den blank og litt klissete. Oftest er fargen på hetten grå med rosa eller okerfarger.
- På innsiden av hetten er det smale, men tette plater som går nedover stilken. De er malt beige, og får gradvis en gråaktig eller rosa fargetone. Overmodne eksemplarer blir brune.
- Sporene er ellipsoide, kremfargede med en ornamentert overflate.
- Denne arten er preget av et lite ben. Høyden er ca. 1 cm, og tykkelsen er 0,5-1 cm. Fargen på samme fargevalg som hetten kan være et par toner lysere. Den er glatt å ta på, løs i strukturen, og etter hvert som den eldes, dannes det hulrom i den.
- Massen er hvit og spesielt skjør.Når den er skadet, produserer den melkeaktig juice i store mengder. Den har en kokosnøttaroma, men noen kilder tilbakeviser dette faktum og hevder at lukten av aromatisk milkweed ligner på ferskt høy. Smaken er frisk med en øyaktig ettersmak.
Er det mulig å spise aromatisk milkweed
Dette eksemplaret er en betinget spiselig sopp og hører smaksmessig til kategori 3. Den har en tydelig aroma. På grunn av den bitre ettersmaken er den ikke spesielt høyt verdsatt av soppplukkere, men forkoking kan eliminere den ubehagelige skarpheten og den sterke lukten. Brukes hovedsakelig til sylting eller som smakstilsetning til ulike retter.
Falske motstykker til kokosmelk
Denne arten har ingen giftige motstykker
Den duftende melkeplanten, hvis bilde og beskrivelse er angitt i denne artikkelen, ligner eksternt på følgende slektninger:
- Melkeaktig papillær betraktet som en betinget spiselig art. Diameteren på hetten varierer fra 3 til 9 cm, og fargen kan være blågrå, mørkebrun med en lilla eller rosa fargetone. Benet til dobbelen er merkbart større, tykkelsen er 1-2 cm, og lengden er 3-7 cm. Melkesaften er ikke rikelig, i gamle sopp er den helt fraværende.
- Falmet melkemann – betinget spiselig, men før bruk må den bløtlegges i 2-3 dager. Den ligner i form og farge på den beskrevne arten, men dens karakteristiske trekk er tvillingens lange stilk, ca 4-8 cm.Når fruktlegemet skades, frigjøres en hvitaktig melkesaft, som snart blir grå eller oliven. i farger.
Regler for å samle den aromatiske melkesoppen
Når du skal på jakt etter den velduftende melkeplanten, er det viktig å huske at denne arten foretrekker å bosette seg på fuktige og mørke steder. Den vokser fra begynnelsen av september, og vises spesielt aktivt etter kraftig regn. Ganske ofte gjemmer dette eksemplaret seg i høyt gress, under falne løv eller mose.
Fruktkroppen til den aromatiske milkweed er spesielt skjør og sprø. For å unngå å skade soppen, bør fjerning fra jorden utføres så nøye som mulig. I tillegg, ikke glem riktig valgte beholdere. For å øke holdbarheten til friske aromatiske melkegress, må du plassere dem i en godt ventilert beholder. Flettet kurver er best egnet for disse formålene.
Hvordan lage aromatisk milkweed
Oftest spises denne prøven i saltet form. Det er en viss algoritme for hvordan man salter aromatisk melkegress:
- Rydd skogens gave fra rusk.
- Bløtlegg soppen i 2-3 dager, trykk dem ned med en vekt, og det er nødvendig å skifte vannet daglig.
- Skyll prøvene og kok i saltet vann i ca. 10-15 minutter. Hell ut soppbuljongen.
- Legg sopp i forberedte krukker.
- Tilsett de nødvendige krydderne, for eksempel ripsblader, dill, laurbærblad.
- Lukk med lokk og sett på et kjølig sted.
Konklusjon
Så den velduftende melkeplanten lever fullt ut opp til navnet sitt, siden den utstråler en distinkt kokosnøttduft. I noen utenlandske oppslagsverk er denne varianten uspiselig. I vårt land unngår mange soppplukkere disse fruktene på grunn av den bitre ettersmaken, skjør fruktkjøtt og sterk lukt. Men i Russland er den klassifisert som en betinget spiselig sopp og kan konsumeres i saltet form etter foreløpig spesialbehandling.
