Innhold
Kastanjemose er en representant for Boletaceae-familien, slekten Moss. Den har fått navnet sitt fordi den vokser hovedsakelig i mose. Det kalles også brunt eller mørkebrunt svinghjul, samt polsk sopp.
Hvordan ser kastanjemose sopp ut?
Kastanje svinghjulet har et særtrekk - huden skiller seg ikke fra hetten.
Fruktkroppen til denne arten er en uttalt stilk og hette med følgende egenskaper:
- I det innledende modningsstadiet har hetten en halvkuleformet form, men med alderen blir den utstrakt og vag.Dens diameter kan nå opptil 12 cm, i noen tilfeller opptil 15 cm. Fargen er ganske variert: den varierer fra gule til mørkebrune nyanser. Overflaten er glatt og tørr, men blir klissete i vått vær. Unge prøver har en matt hud, mens modne prøver har en skinnende hud.
- Ganske ofte dannes et hvitt belegg på kastanje svinghjulhetten, som overføres til andre sopp som vokser i nabolaget.
- Benet har en sylindrisk form, hvis høyde varierer fra 4 til 12 cm, og tykkelsen - fra 1 til 4 cm i diameter. I noen prøver kan den være sterkt buet eller fortykket under eller omvendt over. Den er oliven eller gulaktig i fargen, med en brun eller rosa fargetone i bunnen. Strukturen er fibrøs.
- Hymenoforen til denne arten er et rørformet lag med ganske store kantete porer. De er i utgangspunktet hvite og blir gulgrønne når de er modne. Når du trykker på det, begynner laget å bli blått. Sporene er ellipsoide i form.
- Massen av kastanje svinghjul er saftig, hvitaktig-krem eller gulaktig i fargen. Hos unge eksemplarer er den seig og hard, men med alderen blir den myk, svampaktig. Når den kuttes, får fruktkjøttet først en blå fargetone, og begynner så snart å lyse.
- Sporepulveret er oliven- eller brunfarget.
Hvor vokser kastanjemose sopp?
Denne arten finnes ganske ofte i løvskog og barskog, og foretrekker sur jord. Den optimale tiden for utvikling er perioden fra juni til november. Den danner mykorrhiza med bjørk og gran, sjeldnere med bøk, eik, europeisk kastanje og furu. Ganske ofte er underlaget for dem stubber og baser av trær. De kan vokse individuelt, men oftest i grupper.De finnes i den europeiske delen av Russland, Sibir, Nord-Kaukasus og Fjernøsten.
Er det mulig å spise kastanjemosesopp?
Dette eksemplaret er spiselig. Imidlertid er den tildelt den tredje kategorien av næringsverdi, noe som betyr at når det gjelder smak og næringsstoffer inkludert i sammensetningen, er den dårligere enn sopp i den første og andre kategorien.
For å tørke eller fryse, trenger du bare å fjerne rusk fra hver prøve og trimme av de mørke områdene. Og hvis kastanjemosesopp er tilberedt for sylting, stuing eller steking, må de først kokes i saltet vann i omtrent 15 minutter.
Smakskvaliteter til kastanjemosesoppen
Til tross for at kastanjesoppen er tildelt den tredje kategorien av næringsverdi, merker mange soppplukkere den veldig behagelige smaken av dette produktet. Denne typen har en mild smak og sopparoma. Den egner seg for ulike tilberedningsmetoder: sylting, salting, tørking, koking, steking og stuing.
Falske dobler
Kastanje svinghjulet ligner i visse egenskaper på følgende skoggaver:
- Brokete svinghjul – tilhører kategorien spiselig sopp. Fargen på hetten varierer fra lys til mørkebrun, i de fleste tilfeller har den en rød kant langs kantene. Et særtrekk ved dobbelen er et rørformet lag, som endrer farge når den trykkes. Spraglete mosesopp er klassifisert i den fjerde smakskategorien.
- Grønn mose - spiselig prøve, funnet i samme område. Det kan skilles fra de større porene i det rørformede laget. I tillegg vil soppen bli gulaktig når den kuttes. Ganske ofte forveksler uerfarne soppplukkere dette eksemplaret med en peppersopp.Til tross for at dobbelen anses som betinget spiselig, har den en bitter smak.
Innsamlingsregler
Du bør være oppmerksom på at overmodne kastanjesopper inneholder giftige stoffer som kan forårsake forstyrrelser i fordøyelsesorganene og nervesystemet. Derfor er det kun unge, friske og sterke eksemplarer som egner seg til mat.
Bruk
Kastanje svinghjul kan spises saltet, stekt, stuet, kokt og syltet. Denne varianten egner seg også til frysing og tørking, som senere kan bli en ekstra ingrediens til suppe eller andre retter. I tillegg lages soppsauser av kastanjesopp og brukes som dekorasjon til festbordet.
Konklusjon
Kastanjesopp er en spiselig sopp av den tredje kategorien. Denne arten er egnet for bruk som mat, men kvaliteten på alle skogsprodukter må overvåkes strengt. Det er viktig å huske at gamle prøver akkumulerer giftige og giftige stoffer som kan påvirke menneskekroppen negativt.
