Innhold
Frysing av mosesopp er en enkel måte å forberede seg til vinteren på. Alle har fryser, så oppbevaring vil ikke være noe problem. Sopp har tett kjøtt som blir blått når det kuttes. Rettene har en behagelig aroma. Husmødre kan bruke mosesopp til å lage suppe, lapskaus og paifyll.
Er det mulig å fryse mosesopp?
Frysing er en teknologi som gjør at du kan konservere mat i lang tid. Den største fordelen er tapet av bare 20% av næringsstoffene. Følger du frysereglene kan mosesopp lagres i inntil 1 år. Forberedelser lar deg spare penger betydelig i vintersesongen.
Fordeler med prosedyren:
- enkel behandling;
- hurtighet;
- bevaring av smak og aroma;
- muligheten til å tilberede forskjellige retter etter tining;
- ubetydelig tap av næringsverdi.
Ulemper med å fryse:
- betydelig energiintensitet;
- behovet for en stor plass (for å få plass til svinghjul);
- konstant opprettholdelse av optimal temperatur.
Mosesopp er rørformede sopp, så de kan fryses til vinteren uten forutgående varmebehandling. Det er mange forberedelsesalternativer:
- rå;
- kokt hele;
- etter steking.
Retter tilberedt av mosesopp utmerker seg med en spesiell soppsmak og aroma.
Hvordan forberede mosesopp til frysing
Riktig forberedelse er et viktig skritt for å fryse mosesopp til vinteren i kjøleskapet.
Viktige punkter som lar deg fryse et produkt:
- Det er nødvendig å bruke unge og ferske prøver.
- Behandlingen må utføres innen 24 timer etter innhøsting av sopp.Viktig! I overmodne prøver starter prosessen med proteinnedbrytning raskt. Dette fører til råte.
- Du bør sortere ut råvarene, fjerne rusk og ormesopp.
- Vask sopphøsten og tørk grundig. Hvis væsken ikke fjernes, vil produktene feste seg sammen.
- Store prøver må kuttes i biter; små sopp er bedre forberedt hele.
For frysing må du bruke unge og ferske prøver
Det er nødvendig å behandle mosesopp riktig før frysing; brudd på teknologi kan føre til alvorlig forgiftning.
Hvordan fryse mosesopp riktig for vinteren
Fryseprosessen inkluderer en rekke trinn:
- rengjøring;
- utvalg;
- matlaging;
- tørking;
- legge i pakker;
- plassering i fryseren.
Hvert trinn har sine egne egenskaper som må tas i betraktning.
Beholdere eller plastposer brukes til frysing.
Fordeler med pakkene:
- sparer plass i fryseren;
- evnen til å stable arbeidsstykker tettere;
- spare penger (beholdere er mye dyrere).
Beholderen må fylles på en slik måte at det ikke er luft igjen i den. Dette vil bevare smaken og aromaen til produktet.
Hvordan kan du fryse mosesopp rå?
Mosesoppen kan fryses rå. Mange husmødre foretrekker denne metoden. Årsaken er at den rørformede typen har en porøs hette, som også kalles en svamp. Det absorberer fuktighet under matlaging, så sluttproduktet kan være vannaktig.
Du kan lagre sopp i fryseren i opptil 12 måneder.
En trinnvis algoritme med handlinger som lar deg fryse svinghjulssopp:
- Rengjør svinghjulene fra skogsmuss (ved hjelp av en kniv).
- Sjekk avlingen for ormer. Det er bedre å ikke bruke svake prøver.
- Vask soppen og sørg for å tørke den.
- Fordel arbeidsstykkene i poser.
- Slipp luften ut.Viktig! Under prosedyren må innholdet i pakkene ikke skades.
- Legg posene i fryseren.
Produktet lagres i opptil 12 måneder. I løpet av denne tiden bør den brukes til å tilberede forskjellige retter.
Hurtigfrysing av mosesopp til vinteren
Frysing er en fin måte å bevare skogens gave til vinteren.
Rask måte:
- Rens soppen fra skogsrester (ved hjelp av en kniv).
Du kan lage en deilig suppe av frossen mosesopp og legge dem til grønnsaksstuing.
- Velg små prøver.
- Skjær i tynne skiver.
- Legg bitene på en rad på en bakeplate.
- Frys produktet.
- Legg i en plastpose.
- Sett i fryseren for langtidslagring.
Hele prosessen tar ikke mer enn 2 timer.
Slik fryser du hel kokt svinghjulssopp til vinteren
Med frossen sopp er det ikke vanskelig å tilberede forskjellige retter.
Trinn-for-trinn anbefalinger for frysing av mosesopp til vinteren hjemme:
- Vask soppen og fjern blader og kvister.
Råd! Hvis svinghjulene ikke er veldig skitne, kan du ganske enkelt tørke dem med en våt svamp. Dette vil bli kvitt unødvendig fuktighet og tørkeprosessen. - Skjær mosesoppen i biter.
- Kok sopphøsten i saltet vann med tilsetning av sitronsyre. Koketiden for store frukter er et kvarter, for små - ikke mer enn 15 minutter. Tilsett en teskje salt til 1 liter vann. Varmen bør ikke være høy, ellers blir sluttproduktet seigt.
- Tøm vannet etter koking. La arbeidsstykkene tørke. For å gjøre dette kan du legge dem på et brett eller et håndkle. Tid nødvendig: 40 minutter.
- Del soppen i porsjoner og legg den i plastposer (først etter at den er helt avkjølt).
- Slipp luften fra posene.
- Legg posene i fryseren.
Etter matlaging må fruktlegemene presses ut for hånd slik at de ikke blir for vasse i retter.
Hvordan fryse mosesopp riktig etter steking
Oppskriften er enkel og tilberedes veldig raskt.
Sammensetning:
- svinghjul - 1000 g;
- salt og svart pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- hvitløk - 4 fedd.
Algoritme for handlinger:
- Sorter soppen fra overflødig rusk og vask under rennende vann.
- Kok mosesopp i saltet vann. Koketid - 20 minutter.
- Legg bitene i et dørslag og la vannet renne av.
- Stek soppen i en stekepanne i vegetabilsk olje (10 minutter).
- Legg soppen i beholdere og oppbevar den i fryseren.
Prosedyren for å fryse sopp er veldig enkel og krever ikke mye innsats.
Frysing av mosesopp med grønnsaker til vinteren
Frysing er en enkel måte å bevare maksimalt med nyttige elementer i et produkt. Frosne svinghjul med grønnsaker gir en deilig suppe eller lapskaus. Det er også et flott alternativ for paifylling.
Produktet av planteopprinnelse er egnet for de som er på diett eller faster.
Komponenter inkludert i arbeidsstykket:
- svinghjul - 400 g;
- brokkoli - 250 g;
- grønne bønner - 200 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 30 g;
- salt - 15 g.
Frosne matvarer beholder alle næringsstoffene
Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:
- Skrell gulrøttene, skjær deretter grønnsaken i skiver.
- Skjær de grønne bønnene i korte strimler.
- Skrell løken og skjær den i ringer.
- Skjær soppen i små biter.
- Stek alle ingrediensene i vegetabilsk olje og tilsett salt på slutten.
- Vent til arbeidsstykket er avkjølt.
- Legg blandingen i en beholder og sett i fryseren.
Hvordan tine riktig
Det er forskjellige måter å tine sopp på. Noen av dem er raske, andre tar tid.
Den mest populære måten er å overføre preparatene fra fryseren til kjøleskapet over natten. Fordelen er at mosesopp beholder maksimal mengde næringsstoffer. Ulempen med denne metoden er at det vil ta minst 8 timer.
Du kan tine produktet ved romtemperatur.For å gjøre dette, legg soppen i et dørslag. Dette vil bidra til å unngå vannighet. Tid nødvendig: 3 timer. Dette er ganske mye hvis du vil tilberede retten på kort tid.
Den raskeste måten er å bruke en mikrobølgeovn. Du kan tine sopp på 5 minutter. Den negative siden av metoden er tapet av en stor mengde nyttige stoffer.
Lagringsregler
Grunnleggende regler:
- maksimal holdbarhet av kokt sopp er 1 år;
- nødvendig temperatur – -18 °C;
- Holdbarheten til stuet fluesopp er 3 måneder.
Konklusjon
Frysing av mosesopp er en populær metode for å bevare sopphøsten for vinteren. Fruktkropper inneholder store mengder proteiner, enzymer og eteriske oljer. Produktet fremmer bedre fordøyelse av mat. Innholdet av B-vitaminer er det samme som i kornvekster. Det er viktig å behandle sopp på kort tid.
