Innhold
Å dyrke steinsopp i industriell skala er en god idé for å starte din egen bedrift. Boletus er hentet fra sporer eller mycel, som er oppnådd uavhengig eller kjøpt ferdig. Forhold som bidrar til aktiv vekst av disse soppene må sørges for.
Funksjoner av steinsopp
Porcini-sopp har utmerket smak, så de brukes til å tilberede supper, hovedretter og forretter.
Kaloriinnholdet i boletussopp er 22 Kcal, men de inneholder proteiner, vitaminer og ulike nyttige stoffer.
Disse soppene foretrekker tørr jord og finnes sjelden i unge skogplantasjer som er mindre enn 50 år gamle. Under naturlige forhold kan selv en erfaren soppplukker ikke alltid oppdage dem.
Derfor når prisen på 1 kg boletus sopp 1 tusen rubler, noe som gjør dem til et attraktivt objekt for investering.Hvis de nødvendige forholdene er gitt, kan porcini-sopp dyrkes for salg.
Tidligere trodde man at det var vanskelig å få en god boletushøst i industriell skala. Dette ble forklart av det faktum at disse soppene danner en symbiose av mycel med trerøtter. Imidlertid har forskning fra nederlandske forskere tilbakevist denne påstanden.
Vekstforhold
Aktiv vekst av porcini-sopp begynner når visse forhold er gitt.
Etter planting er myceliet i inkubasjonsstadiet, for hvilket følgende indikatorer kreves:
- temperatur innenfor 23-25°C;
- ingen trekk eller ventilasjon;
- fuktighet ikke mer enn 90%;
- fullstendig fravær av lys.
Når sopphetter vises, endres forholdene:
- temperaturen reduseres til 10°C;
- sørge for god ventilasjon av rommet;
- vanning to ganger om dagen;
- Lysene er slått på i 5 timer hver dag.
Den første høsten høstes etter 20 dager. Den dyrkede soppen kuttes forsiktig ved roten med en kniv.
Råstoff
Sopp dyrkes fra sporer eller mycel. I industrielle omgivelser brukes mycel oftest. En annen måte å skaffe sopp på er å bruke mycel, som tas fra skogen.
Mottar en tvist
For å dyrke soppsporer må du følge en viss algoritme:
- Samle ca 15 sopp med luer som måler 15 cm eller mer.
- Hettene skilles fra soppen og legges i vann (200 g per liter). For 10 liter vann tilsett 3 ss. l. sukker eller alkohol.
- Beholderen med sopp holdes varm i en dag ved høy luftfuktighet.
- Etter den angitte tiden knuses hettene for å danne en homogen masse.
Bruker mycel
Mycelet er den vegetative kroppen av sopp, som kan variere avhengig av dens indre struktur.Salget av mycelium utføres av ulike bedrifter som dyrker sopp i industriell skala. De får det nødvendige materialet under laboratorieforhold.
Mycel pakkes etter vekt i plastbeholdere eller plastposer. Ved lagring og transport er det viktig at temperaturen holdes lav.
Du kan også få mycel hjemme. For å gjøre dette, ta fruktkroppen til soppen og plasser den i et sterilisert reagensrør. I to uker settes reagensglasset i et varmt rom med en temperatur på 24 grader. Det ferdige myceliet plantes i underlaget.
Det kjøpte myceliet kontrolleres i henhold til flere indikatorer:
- utseende (hvit farge, fravær av gule eller grønne områder, uttalt sopplukt);
- homogen struktur av myceliumkornet (bestemt ved å kutte ett eller flere korn);
- landing av prototypen.
Mycel er plantet i en bestemt rekkefølge:
- Plasser mycelet kaldt i flere timer.
- Maling av mycel direkte i posen.
- Blanding av mycel og jord og plasser det på hekkestedet. Det øverste jordlaget skal være opptil 7 cm.
Velge en dyrkingsmetode
Boletussopp dyrkes naturlig i friluft. Under industrielle forhold tilberedes et drivhus eller et spesielt rom, som er utstyrt med nødvendig utstyr.
Vokser i et åpent område
Du kan plante steinsopp utendørs hvis det er trær i området. Planteprosedyren inkluderer flere stadier:
- I et område hvor det vokser furu, eik, gran, eik eller bjørketrær, fjern et lag med jord (10 cm).Prosedyren utføres rundt hvert tre innenfor en radius på 0,5 m.
- Røttene til trærne er dekket med mycel eller soppsporer, deretter blir den fjernede jorda returnert til sin plass.
- Plantingene vannes med noen få dagers mellomrom. Området rundt ett tre vil kreve ca 20 liter vann.
- For å opprettholde det nødvendige fuktighetsnivået er myceliet dekket med halm (opptil 0,5 m).
- Til vinteren kan området dekkes med mose eller halm.
Fruktingen begynner i det andre året. Ulempen med denne metoden er at innhøstingen kun oppnås i soppsesongen. For helårsdyrking kreves klargjøring av et drivhus eller spesialrom.
Vokser i drivhus
Spesielle varianter har blitt avlet for formering av porcini-sopp i drivhus. Et drivhus i glass eller film er egnet for disse formålene.
Hovedbetingelsen her er å sikre minimal belysning. Direkte sollys bør ikke trenge gjennom drivhuset.
For å dyrke boletussopp i et drivhus, bør du følge følgende algoritme:
- Kjøp av jord.
- Tilsetning av sagflis av noe slag, gjødsel, kompost eller organisk gjødsel til jorda.
- Blandingen får trekke i en uke.
- Jorden flyttes til et drivhus og soppmycelium plantes.
Vokser hjemme
Hvis de nødvendige forholdene er gitt, kan boletussopp dyrkes i kjelleren, kjellere og til og med i leiligheter. Det er mest praktisk å bruke plastposer for dyrking av sopp, som kan henges fra taket eller plasseres på stativer.
I kjelleren er det bedre å fylle gulvet med betong. Tregulv eller smussgulv fremmer spredning av skadelige mikroorganismer.
Posene har ventilasjonshull som porcini-sopp vil vokse gjennom. For å gjøre dette, lages korsformede kutt i posene hver 10. cm.
Prosedyren for å høste steinsopp er som følger:
- Innhenting av mycel på en hvilken som helst passende måte.
- Det tilberedes et underlag bestående av høy, solsikkeskall, sagflis og hakkede maiskolber.
- Underlaget fylles med vann og settes på brann. Den må kokes i en time og deretter avkjøles.
- Mycelet og substratet blandes, og mycelinnholdet i blandingen er 5%.
- Den resulterende massen komprimeres til poser der det lages kutt.
Innkjøp av utstyr
Spesialutstyr bidrar til å opprettholde forhold som lar myceliet spire. I tillegg kjøpes det måleinstrumenter som lar deg overvåke de nødvendige indikatorene.
Opprettholde temperatur og fuktighet
Hvis rommet er kaldt, installer varmeovner eller varmepistoler. Etter at soppen har spiret kan du slå den av eller senke temperaturen.
Delte systemer bidrar til å gi den nødvendige temperaturen på kort tid. Hvis det er planlagt dyrking hele året, anbefales oppvarming.
For å opprettholde den nødvendige fuktigheten, må du installere sprøyter i rommet. Beholdere fylt med vann plasseres hver 2. m. En effektiv måte å holde på fuktigheten på er å bruke sagflis.
Installasjon av belysning
Den eneste typen sopp som ikke krever tilgang til lys er champignon. Steinsopp er mer krevende med tanke på belysning.
Hvis veksten av steinsopp skjer innendørs, må du installere belysningsarmaturer. I dette tilfellet velges lysrør med en effekt på 100 til 180 lux/t. Lampene skal være merket RDL eller DRLF, som indikerer studiet av det rød-blå spekteret, så nært det naturlige som mulig. Det er tillatt å bruke lamper merket LDC eller LTBC.
Romventilasjon
Naturlig ventilasjon er ikke nok til å støtte veksten av sopp. Når de modnes, krever de mer intens luftstrøm.
Derfor er det installert et ventilasjonsanlegg i rommet. En hette er installert i bunnen av veggene eller på gulvet. Dette er nødvendig for å eliminere soppsporer, som i store mengder er skadelige for kroppen.
Vanning av sopp
I perioden med aktiv vekst trenger sopp intensiv vanning. Du kan tilføre fuktighet manuelt ved hjelp av en sprayflaske.
Vanningssystemer er installert i industriell skala for å gi dryppvannforsyning. Temperaturen bør være 18 °C. Når kaldt vann kommer inn, kan myceliet dø.
Konklusjon
Porcini-sopp er verdsatt for sin rike sammensetning og høye smak. I industriell skala dyrkes de i et drivhus, kjeller eller annet forberedt rom. For å få en god høst, må du kjøpe nødvendig utstyr, jord, substrat og mycel.
