Innhold
Ved dyrking av champignon er hovedkostnadene, nesten 40%, forbundet med anskaffelse av mycel. Dessuten viser det seg ikke alltid å være av høy kvalitet. Men når du vet hvordan du dyrker champignonmycel med egne hender, kan du begynne å produsere det hjemme.
Til tross for den dominerende reproduksjonen av sopp gjennom sporer, er de også i stand til vegetativ reproduksjon. Denne eiendommen ble brukt i forrige århundre i soppproduksjon. Teknologien var enkel - etter å ha samlet mycel fra gjødseldeponier, ble det plantet i forberedt jord. Denne metoden ga imidlertid ikke store utbytter, siden fruktdannelsen ble redusert av fremmed mikroflora som var tilstede i myceliet. På 30-tallet ble det utviklet en metode voksende kornmycel, som i dag brukes i soppproduksjon.
Fremstillingsmetoder for mycel
Champignon, som andre typer sopp, formerer seg ved sporer. Sporenes avtrykk kan sees ved å plassere hetten til en moden champignon på et papirark med undersiden. I nærvær av et næringsmedium spirer sporene, noe som gir opphav til et nytt mycel.Champignoner formerer seg også utmerket ved bruk av vevsmetoden - når de plasseres i et sterilt miljø med et passende næringssubstrat.
Ved produksjon av champignoner utføres spore- og vevsdyrking av mycel og dets valg i spesielle laboratorier utstyrt med mikrobiologisk kontroll, evnen til å opprettholde sterile forhold, nødvendig temperatur og fuktighet. Men mange soppdyrkere i dag er opptatt av å dyrke champignonmycel hjemme og gjør det ganske vellykket.
Innhenting av et næringsmedium for mycel
Teknologien for dyrking av champignonmycel krever et passende næringsmedium. Den kommer i tre typer.
Wort-agar tilberedes ved hjelp av følgende teknologi:
- en liter ølurt og ca 20 gram agar-agar blandes;
- blandingen varmes opp under omrøring til geléen er helt oppløst;
- sterile prøverør fylles til en tredjedel av volumet med den varme blandingen;
- reagensrør lukket med bomullsbind steriliseres i 30 minutter under passende forhold (P = 1,5 atm., t = 101 grader);
- videre er de installert på skrå for å øke overflaten av næringsmediet, mens innholdet ikke skal berøre pluggen.
Havregrynagar tilberedes av slike komponenter som vann - 970 g, havremel - 30 g og agar-agar - 15 g. Blandingen kokes i en time, deretter filtreres gjennom et gasbindfilter.
Gulrotagar kombinerer 15 g agar-agar med 600 g vann og 400 g gulrotekstrakt. Etter koking i 30 minutter føres blandingen gjennom et gasbindfilter.
Såing av champignonmycel
Når næringsmediet i reagensglassene stivner, begynner det andre stadiet for å oppnå champignonmycel.På det tilberedte næringsmediet må du plassere partikler av soppkroppen, kuttet med en skarp pinsett fra champignonbenet. Denne operasjonen må utføres under sterile forhold. Pinsett kan desinfiseres med alkohol, hydrogenperoksid eller kalsineres i flammen til en alkohollampe. I stedet for pinsett kan du bruke en såkalt inokulasjonsløkke. Det er en strikkepinne i stål med bøyd og spisset ende. Det er praktisk å fjerne biter av soppkroppen til champignon og raskt legge dem til reagensrøret.
Hele prosessen består av flere manipulasjoner:
- den forhåndstilberedte champignonen skal deles forsiktig i to deler;
- et stykke soppvev må plukkes opp med en eksisterende enhet og dyppes et sekund i en hydrogenperoksidløsning for desinfeksjon;
- åpne reagensrøret og legg raskt et stykke champignon-soppvev på næringsmediet - alle handlinger må utføres over en brennerflamme for å unngå at patogen mikroflora kommer inn i mediet;
- Reagensrøret lukkes umiddelbart med en steril propp, også holdt over flammen.
Under spiringen av soppkulturen bør reagensrørene oppbevares i et varmt, mørkt rom. Det vil ta omtrent to uker før myceliet fyller næringsmediet i reagensrøret. Det dannes en morkultur av champignon, som kan lagres og transplanteres til et nytt næringsmedium hvert år.
Videre spredning av mycelium
Dersom oppgaven er å forplante champignonmycelet ytterligere, tilsettes innholdet i reagensglassene til store glass fylt 2/3 med substrat. Denne prosedyren krever også sterile forhold:
- en fordypning tilberedes i substratet i krukken, hvoretter den er tett lukket med et metalllokk;
- det må lages et hull i den, lukket med en myk propp;
- krukker tilberedt på denne måten plasseres i autoklaver for 2-timers sterilisering under trykk (2 atm.);
- krukker skal avkjøles i et sterilt rom;
- når temperaturen synker til 24 grader, kan du legge til en moderkultur av champignoner til underlaget.
Manipulasjoner utføres over en brennerflamme. Etter å ha åpnet reagensrøret, fjernes en soppkultur fra det ved hjelp av en inokulasjonsløkke. Fjern korken raskt fra krukkehullet, stikk champignonmycelet inn i fordypningen i underlaget og lukk krukken.
Klargjøring av kornmycel
Hvordan lage champignonmycel hjemme ved å bruke korn? Oftest velges hvete eller havre til dette formålet, men andre korn kan også brukes - rug, bygg.
Tørt korn fylles med vann i forholdet 2:3. For desinfeksjon kan du tilsette hydrogenperoksid i forholdet 1:10 til vann. Blandingen kokes i 20-30 minutter, avhengig av kornets hardhet. Den skal bli myk nok, men ikke koke.
Etter å ha tømt vannet, skal kornet tørkes. En treboks som inneholder en liten vifte er veldig praktisk for denne prosedyren. Boksen er lukket med et metallnett. Korn med kritt og gipstilsetninger helles på nettet på toppen. Disse stoffene forbedrer kornstrukturen og regulerer surheten.
Krukkene fylles 2/3 av volumet med tørket korn og steriliseres under trykk. Etter å ha tilsatt moderkulturen til glassene, plasseres de i en termostat ved en temperatur på 24 grader og en luftfuktighet på ca. 60%.
Champignonmycelet må kolonisere hele substratet i krukken.Det dyrkede kornmycelet kan brukes til neste såing av beholdere. Den resulterende soppkulturen er egnet for flere avlinger, hvoretter den må fornyes.
Under koloniseringsprosessen bør glassene gjennomgås regelmessig. Hvis det vises grønne eller brune flekker eller væske med ubehagelig lukt, bør den forurensede krukken steriliseres under trykk i 2 timer.
For å forhindre at kornene fester seg sammen og akselerere veksten av mycelet, må du riste glasset fra tid til annen.
Det er praktisk å pakke det ferdige kornmycelet av champignoner i plastposer for å beskytte dem mot fremmed mikroflora. Kornmycel lagres i opptil fire måneder ved 0-2 grader. Derimot varer kompostmycel opp til ett år.
Fordeler med papp
Du kan dyrke champignonmycel hjemme på en enklere og billigere måte enn å bruke kompost eller korn. Samtidig er dette materialet ikke fremmed for sopp, som også dyrkes på sagflis. Kolonisering av champignonmycel på papp er enkelt og raskt. Ofte er papp enda mer behagelig for champignonmycel enn sagflis, der utilstrekkelig gassutveksling undertrykker utviklingen av mycel.
Fordelene med å dyrke mycel på papp er at:
- papp er mindre utsatt for patogen mikroflora;
- den korrugerte strukturen til pappen gir effektiv luftutveksling nødvendig for å puste av det voksende champignonmyceliet;
- papp holder på fuktigheten perfekt;
- det er ikke behov for sterilisering, noe som er veldig viktig;
- et viktig argument til fordel for papp er dens lave pris og tilgjengelighet;
- Bruk av papp krever mindre tid og arbeid.
Mycel på papp
For å få champignonmycel, vil det beste alternativet være brun bølgepapp, renset for lim eller malingsflekker. Og plantemateriale kan velges fra soppavfall.
Teknologien for å få champignonmycel på papp er veldig enkel:
- papp, kuttet i små biter, bløtlegges i kokt, lunkent vann i omtrent en time eller mer, og legges deretter ut i en romslig plastbeholder med dreneringshull;
- manuelt eller ved hjelp av en kniv, skal champignonen deles inn i fibre;
- Etter å ha fjernet det øverste papirlaget fra pappen, må du legge ut champignonbitene på en korrugert overflate, først desinfisere dem i peroksid og dekke toppen med det fjernede papiret;
- Komprimer lagene lett for å forhindre at det dannes luftlommer;
- for å unngå uttørking er beholderen dekket med plastfilm, som må fjernes hver dag og pappmycelplantasjen må ventileres;
- Kartongen skal ikke få tørke ut, så den må fuktes med jevne mellomrom;
- Planting av champignonmycel bør være på et mørkt og varmt sted til hele pappen blir hvit fra det overgrodde mycelet - prosessen kan vare i opptil tre måneder.
Etter å ha dyrket champignonmycel på papp, kan du plante dette mycelet på neste ark med papp. Den vil vokse enda raskere på den, siden informasjon om miljøet overføres genetisk til neste generasjon sopp. Du kan bruke en del av pappmycelet for å få en ny porsjon champignonmycel.Resten brukes til å kolonisere underlaget, for eksempel til å fylle poser med pasteurisert halm eller sagflis med pappmycel. Den vokser godt på andre typer underlag - kaffegrut, teblader, papir.
Konklusjon
Å dyrke champignonmycel hjemme er ikke vanskelig hvis du har tålmodighet og følger disse anbefalingene. Og mycel av høy kvalitet er nøkkelen til en god sopphøst.
