Innhold
Klavathornstjerten tilhører Clavariadelphus-familien (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Det riktige navnet på arten er Rogatik-pistil. Den fikk kallenavnet kølleformet for utseendet til fruktkroppen, som ikke har en egen stilk og hette, men ligner en liten kølle. Et annet navn er Horn of Hercules.
Hvor vokser hornunger?
Hornwort kan finnes i august og september i løvskog. De er svært sjeldne og vokser enkeltvis eller i små grupper. Oppført i den røde boken i Russland. De liker å vokse på varme, solvarme steder, som oftest vokser i de sørlige regionene.De danner mykorrhiza med trær, hovedsakelig bøk.
I Krasnodar-regionen kan sopp av denne arten noen ganger bli funnet i skogen i oktober. De elsker fuktig, fruktbar jord og finnes langs elvebredder, ikke bare under bøk, men også under hassel-, bjørk- og lindetrær.
Hvordan ser kølleformede hornets ut?
Fruktkroppen til disse soppene er kølleformet, kan vokse opp til 20 cm i høyden og opptil 3 cm i bredden. Langsgående rynker er synlige på den hvis det er et voksent eksemplar. Unge pistillat hornworts er glatte. Sporepulver er hvitt eller lysegult.
Hetten og benet er ikke uttalt. Det er en enkelt formasjon som ligner en sylinder i form, som smalner av i bunnen. Den har en gul-rødaktig farge og en lys base. Kjøttet er lyst, svampete, blir brunt når det kuttes. Hvis du berører fruktkjøttet, får det en vinlignende fargetone. Unge sopp er tette, med en jevn overflate; med alderen blir de løsere og klemmes lett i hånden, som en svamp.
Er det mulig å spise hornunger?
De kølleformede hornwortene er en betinget spiselig art. De finnes sjelden i naturen og er lite studert. Det var ingen tilfeller av forgiftning etter bruk.
Autoritative oppslagsbøker klassifiserer denne arten som spiselig sopp i fjerde kategori, som har lav næringsverdi.
Smak kvalitetene til sopp
Kølleformede horn har ikke en uttalt lukt og smaker noen ganger bittert etter matlaging. Unge prøver smaker best; de kan saltes eller stekes med krydder.
Oftest unngår elskere av "stille jakt" sopp av denne typen. De samles ikke på grunn av deres bitre smak.For å redusere bitterhet bør de innsamlede prøvene vaskes godt og bløtlegges i kaldt vann i flere timer.
Falske dobler
Avkuttede cattails ligner arten som er beskrevet. De kjennetegnes av en flat topp av fruktkroppen og en mer behagelig, søt smak. De vokser i barskoger. De er sjeldne i Eurasia; de finnes oftere i Nord-Amerika. De er klassifisert som betinget spiselige.
En annen spiselig lookalike er hornhale eller Clavariadelphus ligula. Dette er en liten sopp, opptil 10 cm høy Den har en langstrakt kølleformet form med en avrundet eller spadeformet spiss. Unge prøver er glatte, senere får de langsgående folder, og kremfargen blir oransje-gul. Denne arten er mer vanlig enn klubbeformet hornhale, men har også lav næringsverdi og brukes som mat etter koking.
Innsamlingsregler
De klubbformede soppene er inkludert i Russlands røde bok, de er sjeldne sopper og krever beskyttelse. I andre europeiske land, hvor de er mer vanlige og ikke beskyttet av myndighetene, samles de inn i august og september.
Det er tilrådelig å vri geviret som finnes blant nedfallne blader på skogkantene fra mycelet for hånd. Denne innsamlingsmetoden lar deg holde den intakt, den råtner ikke og fortsetter å bære frukt med hell. Etter å ha skrudd ut soppen fra bakken, fyll hullet med et tynt lag jord slik at fuktighet ikke kommer inn.
Bruk
Kølleformede horn brukes sjelden til å tilberede kulinariske retter og vinterpreparater. Selv om de er spiselige hvis de er saltet, kokt eller syltet.Det er flere grunner til mangelen på popularitet blant elskere av "stille jakt":
- bitter smak av fruktkjøttet;
- sjeldenhet av arten;
- modning i en sesong hvor det er mange andre, mer smakfulle sopp.
Til tross for den lille populariteten til hornfugler, er de inkludert i de røde bøkene i mange land. Årsaken til nedgangen i antallet er hogst av bøkeskog, deres favoritthabitat. Kan ikke samles i 38 regioner i Russland, Ukraina, Wales og Makedonia.
Konklusjon
Horny clavate er en sjelden betinget spiselig sopp. Den samles ikke inn av de som vet at den er oppført i den røde boken. Smaken er mer for alle, fruktkjøttet kan være veldig bittert, det er ingen uttalt lukt. Den har ikke mye næringsverdi, den er nesten umulig å se i skogen.
