Innhold
Or-grisen (fra det latinske Paxillus rubicundulus) har blitt kilden til kontrovers om dens spiselighet. I krigstid ble griser brukt for å unnslippe sult; noen mennesker lager forberedelser fra dem, koker og steker dem, og anser dem som trygge. Forskere oppfordrer folk til å slutte å samle disse soppene på grunn av deres høye toksisitet.
Hvor vokser or gris?
Al tilhører familien Paxillaceae, slekten Paxillus.
Har flere navn:
- osp;
- dunka;
- låve;
- gris;
- Solokha;
- grisemann;
- griseøre;
- Khavroshka;
- fetyukha;
Noen vanlige navn oppsto på grunn av soppens likhet med en grisehæl eller øre. Opprinnelsen til andre er ukjent.
Oftere kan du høre "osp" eller "al" gris, dvs.fordi den vokser hovedsakelig i løvskog eller i utkanten av barskog under osp eller or, og noen ganger finnes på gamle maurtuer og trerøtter. Soppen er utbredt i tempererte klima. Frukt fra juli til september. Foretrekker fuktig jord. Den vokser i grupper, men sees sjelden.
Hvordan ser en or-gris ut?
Unge or-eksemplarer kjennetegnes ved en konveks hette med kantene gjemt inn i stilken. Hetten kan nå 15 cm i diameter. Hos voksne sopp blir den uforholdsmessig formet, flatere (noen ganger i form av en liten trakt), komprimert, med en fordypning i midten og dekket med sprekker. Fargen på hetten er lysegrå eller lysebrun med en rødlig eller gul fargetone. Overflaten er fløyelsmyk og tørr, med mørke skjell, klissete etter lange regnvær.
Platene på baksiden av or løvetannhetten er ujevne, nedover, smale, har broer i bunnen og er av en lysere farge enn hetten. Platene skilles lett og blir mørkere med lett trykk.
Soppen vokser opp til 7 cm i høyden, diameteren på stilken er opptil 1,5 cm.. Fargen på stilken er lysere enn hetten eller den samme, den kan innsnevres mot bunnen eller sylindrisk, full inni, overflaten er glatt eller fluffy, mørkere når den trykkes.
Massen er tett, hvit eller gulaktig, myk, gul og løs med alderen, og blir ikke umiddelbart mørkere når den kuttes.
Er det mulig å spise orgris?
Orarten har en behagelig sopplukt og smak. Men til tross for dette, må du nøye studere bildet og beskrivelsen av orgrisen slik at du aldri legger denne soppen i kurven din.
Tidligere ble ospsoppen klassifisert som en betinget spiselig sopp, men arten ble offisielt klassifisert som en farlig og giftig sopp i 1984.
Basert på resultatene fra mange års forskning viste det seg at svinekjøtt inneholder en vedvarende gift - muskarin, som ikke forsvinner selv etter mange timers koking. Denne giften er dobbelt så aktiv som den som finnes i rød fluesopp. Etter å ha spist griser kan det raskt utvikle seg rus.
Forskere har funnet ut at or også er farlig fordi fruktkjøttet inneholder mye antigenprotein som kan feste røde blodlegemer sammen. Dette kan føre til blodpropp, ruptur av blodpropp i karene eller hjertemuskelen, som ofte ender med døden. Men dette skjer ikke umiddelbart etter å ha spist svinekjøtt, så døden er ikke alltid forbundet med forgiftning.
Proteiner kan akkumuleres i menneskekroppens vev i lang tid og vil gjøre seg kjent når det er for mange av dem: først vil anemi vises, forskjellige tromboser vil begynne å utvikle seg, og et hjerteinfarkt eller hjerneslag vil plutselig oppstå, som ingen vil forbinde med sopp.
Også ospesvin er i stand til å samle tungmetaller, og siden miljøsituasjonen i verden forverres betydelig, er det flere giftstoffer i disse soppene.
Soppplukkere legger ofte vekt på at grisesopp ofte er ormespist, noe som betyr at den ikke er livstruende. Det er en feil å tro at ormer ikke berører giftig sopp, men de samme fluesoppene har blitt mat for mange insekter og deres larver.
Lignende arter
Det er 35 arter i slekten griser, hvorav noen er veldig like hverandre. For eksempel, med den tynne grisen, er det vanskelig å visuelt skille dem. Orhetten har skjell og er mer oransje, mens den tynne har en olivenbrun hette.Tynne vokser i store grupper i unge bjørketrær eller nær eiketrær. De er giftige.
Den fete grisen har et veldig kort og bredt ben; soppen vokser i barskog. Den er spiselig, men av lav kvalitet.
Den øreformede grisen lever i barskog; den skiller seg fra oren med et lite, praktisk talt fraværende ben, som går sammen med hetten. Det regnes som en giftig sopp, som heller ikke spises på grunn av det store antallet giftstoffer som forstyrrer hematopoiesis.
applikasjon
I Kina brukes orgris som muskelavslappende middel.
Til tross for toksisiteten bevist av forskere, fortsetter soppen å spises og lagres for vinteren, noe som kategorisk ikke anbefales av forskere og leger.
Elsvinforgiftning
Algris spist som mat kan forårsake forgiftning, ledsaget av milde eller alvorlige symptomer:
- oppkast;
- økt salivasjon og svette;
- kvalme;
- redusert blodtrykk;
- diaré;
- magesmerter;
- svakhet;
- svimmelhet.
Antigener av soppen, som samler seg i kroppen, forårsaker anemi, nyre- og leversvikt, som kan resultere i en plutselig og uforklarlig død etter tiår.
Konklusjon
Alsopp er en lumsk sopp. Forskere anbefaler å passe seg og ikke prøve svinekjøtt, uansett hvordan andre roser det. Og hvis dette allerede har skjedd, må du ved de første tegnene på forgiftning ringe en ambulanse, og mens du venter på at legene kommer, skyll magen og rens tarmene med saltvann. En stor porsjon svinekjøtt kan forårsake hevelse i hjernen eller lungene. Hvis du ikke ringer etter hjelp i tide, er det stor sannsynlighet for død.
