Innhold
Avokado er en frukt som dyrkes i tropisk klima. Den utbredte bruken begynte relativt nylig. Mange forbrukere er fortsatt ikke vant til kulturens særegenheter. Valget i butikken kompliseres av det faktum at frukten kan være umoden eller overmoden etter langvarig transport og lagring. Avokado kan modnes hjemme bare hvis visse regler følges.
Hvordan finne ut om en avokado er moden
For å velge en avokado, må du kjenne til hovedtegnene på modenhet av denne uvanlige frukten. Det er umulig å bedømme modenheten til en frukt etter fargen på skallet, selv om mange anbefaler å velge mørkegrønne frukter og ingenting annet. Det finnes flere varianter, hvor den vanligste fargen anses å være frukt med mørkegrønn hud, men det finnes varianter av lysegrønn, brun og mørk brun. Hovedtegn på modenhet:
- når den trykkes, dannes en bulk, men den forsvinner raskt og formen er fullstendig gjenopprettet;
- når du rister, høres en lett banking av beinet;
- det er ingen mørke flekker eller fordypninger i området der stiklingen ble festet;
- en dråpe olje kan vises på stedet for skjæringen når den trykkes;
- frukten kuttes uanstrengt;
- inne i fruktkjøttet har en jevn lysegrønn fargetone uten flekker eller prikker;
- Benet skilles lett fra fruktkjøttet.
En avokado kan modnes hjemme, men en overmoden begynner å smake bittert, bli dekket av svarte flekker på innsiden og forringes raskt.
Moden frukt er rik på nyttige mikroelementer. Den er unik i sin sammensetning og anbefales ofte for regelmessig bruk ved alvorlige sykdommer. En av betingelsene er friskhet og riktig bruk av fruktkjøttet. For å hjelpe avokadoen til å modnes, må du være litt tålmodig og bruke en av de riktige metodene.
Slik mykner du raskt en avokado
Etter å ha kjøpt en umoden avokado, kan du bringe den til modenhet hjemme eller gjøre den myk nok for videre matlaging. For å myke opp avokado, tyr husmødre til å bruke noen triks.
Ekspressmodning av avokado i ovnen
Det er tider når en hard frukt må mykes raskt for å lage en hjemmelaget saus, smørepålegg eller smoothie. Da bruker husmødre en rask måte å modnes ved hjelp av ovnen. Denne teknikken kan påvirke smaken av frukten.
- Frukten er gjennomboret med en gaffel fra alle sider.
- Dekk til med lokk eller serviett.
- Sett i mikrobølgeovnen og slå på i 30 sekunder.
La om nødvendig stå i ytterligere 30 sekunder. Etter avkjøling kuttes den og tilberedes i henhold til oppskriften.Massen er egnet for å tilberede tradisjonell hjemmelaget guacamole, sauser, smoothies og cocktailer.
Slik modner du en avokado raskt i ovnen
Metoden som lar deg modne en avokado er bare egnet hvis du strengt overholder tiden den sendes til ovnen. Hvis du øker tidsperioden, vil resultatet være tilberedning av hjemmelaget gryte.
Frukten er pakket inn i aluminiumsfolie. Sørg samtidig for at det ikke er hull eller tomrom. Deretter settes den i ovnen og holdes i 10 - 15 minutter ved en temperatur på 180 - 200 °C.
Hvordan raskt modne avokado hjemme
Du kan hjelpe til med å modne en avokado hjemme på andre måter som ikke vil endre smaken og la den bli naturlig moden. Dette vil ta flere dager og opprettelsen av visse forhold.
Du kan få fart på modningen hjemme ved å legge avokado ved siden av frukten. Plasseringen hvor frukten er plassert kan også påvirke modningen av frukten. Det er kjent at frukt er i stand til å modnes der det ikke er høy luftfuktighet.
En avokado kan modnes helt når gropen blir helt moden. I løpet av stadiet til dette skjer, utfører fruktkjøttet en beskyttende funksjon i forhold til frøet, idet det er hardt og tett.
Avokadomodning hjemme er en konsekvens av avanserte biokjemiske prosesser. Dette er en naturlig mekanisme som kan påvirkes ved å øke eller redusere hastigheten. Hovedtrekket til denne mekanismen er den såkalte fruktpusten. Steinfrukter er i stand til å puste mer intenst hvis du skaper ekstra stimuleringsfaktorer hjemme.
Hvor skal avokado legges for å modnes
For å få avokado til å modnes raskere hjemme, kan du bruke prinsippet om modning basert på regulering av belysning og lufttemperatur. Frukten pakkes inn i matpergament og lagres på et mørkt sted hvor luftfuktigheten holdes på et gjennomsnittlig nivå. Kjøkkenveggskap eller skyggefulle hyller egner seg til dette.
Det vil ta 5-7 dager å modne hjemme. Modenhet bør kontrolleres kontinuerlig for å forhindre overmodning. Når den er moden, vil overflaten begynne å springe litt tilbake og slutte å være hard og tøff å ta på.
Fullstendig mykning av frukten indikerer overmodenhet, så frukten bør ikke bringes til denne tilstanden.
Hva du skal legge avokado med for å få den til å modne
Modning hjemme kan akselereres ved eksponering for etylen. Det er et hydrokarbon som akselererer plantevekst eller frøspiring. Eksponering for etylen provoserer flere reaksjoner:
- aktivering av stivelseshydrolyse;
- nedbrytning av tanniner;
- mykgjøring av vev.
Alle disse prosessene fører til modning. Hvordan oppnå etylenbehandling hjemme? Svaret er enkelt. Bananer brukes til å modne avokadoer.
Du må legge avokadoen i en papirpose sammen med 1 - 2 bananer. De avgir etylen i små mengder, som er nok til å modne 1 eller 2 avokadoer hjemme.
Papirposen er tett lukket, uten å slippe ut overflødig luft, og settes bort for oppbevaring. Etter å ha sittet i 1 - 2 dager, vil fruktene bli modne. Dette kan føre til at bananskinnet blir svart.
Hvordan modne en kuttet avokado
Det er mye lettere å modne en kuttet avokado hjemme. For å gjøre dette, bør du følge noen få enkle regler.
Etter kutting fjernes ikke beinet fra den ene halvdelen: det vil fremskynde modningsprosessen i fremtiden.
Det særegne ved frukten er at når den kuttes, blir kjøttet raskt dekket med mørke flekker. Dette ser ikke veldig appetittvekkende ut og forvirrer ofte de som kjøper frukten for første gang.
Faktisk har denne prosessen en enkel forklaring. Jernet som massen inneholder, samt forbindelser av andre sporstoffer, reagerer kjemisk med oksygen, noe som fører til fullstendig mørkning av massen. De kuttede halvdelene kan forbli umodne, være seige og bitre. For å fremskynde modningsprosessen, tyr husmødre til noen triks.
- Avokadohalvdelene er sjenerøst belagt med sitronsaft.
- Legg den så i en beholder med lufttett lokk.
- Oppbevares nær bakveggen av kjøleskapet.
- Kuttet skal være på toppen.
Sitronsaft bremser på den ene siden oksidasjonsprosessen og aktiverer bløtgjøring av vev og nedbrytning av organiske syrer, som fører til modning, på den andre siden.
Et annet alternativ for å lagre den kuttede frukten med dens påfølgende modning er å smøre den sjenerøst med olivenolje. Oljen myker massen og omslutter porene, og hindrer luft i å komme inn. Halvdelene smøres med olje med en konditorkost og legges i en beholder. Lukk beholderen godt og sett den kaldt.
Ulempen med denne metoden for modning av avokado er at det er umulig å bestemme modenhet etter utseende. For å forstå om frukten har nådd den grad av modenhet som var nødvendig, må den tas ut av beholderen og smakes.
En kuttet avokado kan modnes med løk. Tandem av grønnsaker og frukt aktiverer prosessen med mykgjøring av vev.Samtidig trenger ikke lukten av løk gjennom porene i avokadoen og endrer ikke smaksegenskapene.
- Løken kuttes i ringer og legges på bunnen av beholderen.
- Legg en halv avokado på toppen med kuttesiden opp.
- Lukk beholderen godt og sett den i kjøleskapet.
Hvordan lage et avokadomodningskammer
Modningsmetodene nevnt ovenfor er gode hvis vi snakker om flere frukter. Hvis det er nødvendig å modne flere kilo avokado naturlig, brukes spesielle kamre.
For at avokado skal modnes raskere hjemme, må du velge et oppvarmet rom med muligheten til å lage hyller der for kamre med frukt. Hvis det er mulig å tilføre etylen eller oksygen, kan modningstiden akselereres betydelig.
Åpne, godt ventilerte kamre er plassert i lokalene der følgende forhold kan sikres:
- lufttemperatur - fra +22 til +25 °C;
- relativ luftfuktighet - fra 80 til 90%;
- mangel på dagslys, dempet kunstig belysning.
Helt umodne frukter kan modnes på 7 dager; når etylen eller oksygen tilføres, reduseres perioden til 2 - 3 dager.
Konklusjon
Du kan modne avokado hjemme ved å bruke flere metoder. Samtidig bør det tas i betraktning at de kuttede halvdelene kan endre smaken på grunn av påvirkning av tilleggsingredienser. Du bør ikke kutte hard frukt; det er bedre å la den stå umiddelbart slik at den kan modnes naturlig.
