Innhold
Avokadofrukter har vært allment tilgjengelig i ganske lang tid. Men det er usannsynlig at noen avokadoelsker seriøst har tenkt på hvor mange forskjellige arter og varianter av denne planten som finnes i verden og hvordan de er forskjellige. I mellomtiden er det ganske mange forskjeller, både i fargenyanser, og i størrelse, og i form og smak. I Russland dyrkes for tiden bare de mest frostbestandige variantene av avokado, og totalt er det mer enn 400 av dem kjent i verden.
Hvilke varianter av avokado finnes?
Nesten alle kjente varianter av avokado stammer fra det amerikanske kontinentet. Men avhengig av deres tilpasningsevne til forskjellige klimatiske forhold, er det vanlig å skille mellom tre raser eller typer avokado:
- meksikansk eller subtropisk;
- guatemalansk eller mellomliggende;
- Vest-indisk eller tropisk.
Planter som tilhører den meksikanske arten er de mest motstandsdyktige. Hjemlandet deres er fjellene i Mexico og Mellom-Amerika, så de er i stand til å tåle relativt tøffe forhold og frost ned til -8-10 °C.Et karakteristisk trekk ved trær som tilhører denne rasen er den særegne anislukten som bladene avgir når de gnis. Blomstene til disse plantene blomstrer over en lang periode fra mars til juni. Samtidig har små frukter, som veier opptil 300 g, tid til å modnes til høsten (fra september til november). De har tynn, delikat og glatt hud. Det er planter av denne arten som med suksess dyrkes i middelhavsklimaet, så vel som i Russland, som de mest hardføre og upretensiøse.
Arter som tilhører den guatemalanske rasen eller overgangsrasen er mer termofile og krever mer omsorg. Hjemlandet deres er fjellkjedene i Sør-Mexico og Guatemala, hvor frost selvfølgelig forekommer, men svært sjelden. Bladene på trærne er luktfrie, og blomstene vises i mai-juni. Planter er preget av en lang periode med fruktmodning - fra 12 til 15 måneder. Over så lang tid rekker de største avokadoene å modnes, som kan veie opptil 1-1,5 kg. Huden deres er tykk, har stor ruhet, og frøet er lite, men vanligvis vanskelig å skille fra fruktkjøttet.
Til slutt er de mest varmeelskende artene de som tilhører den vestindiske eller tropiske rasen. Disse plantene er de mest krevende når det gjelder vekstforhold og tåler ikke store sesongmessige temperaturforskjeller. De blomstrer også sent på våren, men fruktmodningsperioden er mye kortere - omtrent 7-8 måneder. Avokadoer av disse variantene har tynn hud og ømt kjøtt, og vekten kan variere betydelig avhengig av vekstforholdene.
Til tross for denne inndelingen i henhold til klimatiske egenskaper, ble de fleste av dagens mest populære avokadovarianter oppnådd som et resultat av interspesifikke kryssinger og kan derfor ha egenskaper fra forskjellige raser og være mer eller mindre motstandsdyktige mot værforhold.
Det er flere andre klassifiseringer av avokadovarianter. For eksempel etter type blomstring:
- type A – hvis det går minst en dag mellom periodene med mannlig og hunnblomstring;
- type B – hvis det går mindre enn 24 timer mellom ulike blomstringsperioder.
Avokadovarianter kan også variere i skallfarge (fra lysegrønn til svart), form (pæreformet, rund, oval), størrelse (fra 150 g til 1500 g) og smak av frukten.
De beste variantene av avokado med bilder
Uavhengig av de forskjellige naturlige artene, beskriver følgende i detalj de mest populære moderne variantene av avokado med bilder, som også kan finnes for salg på markeder og butikker i Russland.
Avokado variant Fuerte
Sorten har vært kjent siden 1911. Det er en hybrid mellom meksikansk og guatemalansk avokado. Formen er oftest pæreformet, og beinet er lite i størrelse og har form som en dråpe. Selve fruktene er middels store, veier ca 400 g. Skinnet er tynt, glatt, lett å skille fra fruktkjøttet, fargen er typisk grønn, uten uttalte lyse og mørke nyanser, og endres ikke under modningsprosessen. Blomstrende type B, bærer frukt hovedsakelig om høsten.
Pinkerton avokado variant
Fruktene av denne sorten kan være vinter eller sommer når det gjelder modning.Og hvis sommeravokado har høyt fettinnhold og fantastisk smak, så er vinteravokado ganske vassen og lite fett. Men alle av dem er forent av den pæreformede langstrakte formen på frukten med en liten grop, som ikke opptar mer enn 10% av det totale volumet av avokadoen, og et tykt, pimply skall. Fargen på fruktkjøttet kan være veldig forskjellig: hvit, gul, grønnaktig. Når den modnes, blir huden åpenlyst mørkere. Vekten på frukten kan nå 500 g. Sorten er ganske ny, den har blitt dyrket bare siden 1972.
Trærne av denne sorten er veldig kraftige, sprer seg og har høye avlinger.
Avokado variant Ettinger
Ettinger regnes med rette som en av de deiligste avokadovariantene.
Den har blitt dyrket i Israel siden 1947 og har, til tross for det lave fettinnholdet, et bredt utvalg av smaker. En moden avokado kan smake som pinjekjerner, yoghurt, bearbeidet ost og til og med stekt sopp. Fruktene er middels store, oval-pæreformet i form. Blant andre varianter skiller den seg ut for sin store gråstein, men skallet er veldig tynt og glatt, og går ofte i stykker ved skrelling. Men i motsetning til andre varianter av avokado, inneholder den ingen giftstoffer, så det vil ikke skje noe vondt hvis du ved et uhell svelger en liten bit av den.
I tillegg ligger det unike med Ettinger-sorten i det faktum at avokadofrukter ikke forringes på grunn av langtidslagring, men tvert imot får ytterligere smaksnyanser.
Avokado variant Haas
Denne avokadovarianten, som oftest dyrkes i California, er en av de vanligste, spesielt blant de som er brakt til Russland. Dette kan skyldes at den modnes gjennom hele året. Fruktene er preget av en oval form, middels størrelse og en liten stein.Skallet er veldig tett, kvikkeaktig, og etter hvert som det modnes blir det mørk lilla og nesten svart. Avokado lagres også godt og er lett å transportere. Samtidig er kjøttet lysegrønt i fargen og har økt fettinnhold og en delikat nøtteaktig smak.
Avokado variant Bacon
En av de magreste og til og med litt vannholdige variantene. Tilhører den meksikanske arten. Fruktene er veldig små med et middels stort frø og et veldig tynt og glatt grønt skall som praktisk talt ikke endrer farge under modning. Formen er oval, kjøttet er blekgrønt. Den har først og fremst blitt dyrket i California siden 1951.
Avokado variant Gwen
Middels store, ovale runde frukter minner på alle måter litt om Hass-avokado. Huden er tett, pimply, grønn, og skiller seg ikke godt fra fruktkjøttet. Benet er lite, rundt i formen.
Fruktkjøttet har en gulaktig fargetone og smaken av eggerøre, med høyt fettinnhold.
Avokado variant Reed
Fruktene av denne sorten har en ikke-standard, nesten sfærisk form. De kan være ganske store i størrelse, og nå en vekt på 450-500g. Avokado tilhører den guatemalanske varianten, så den tåler ikke minusgrader. Det tykke skallet endrer ikke sin grønne farge under modning. Steinen er også rund, middels stor, og kan utgjøre opptil 17 % av fruktens totale volum. Fruktkjøttet har en ganske gulaktig fargetone og er preget av høyt fettinnhold og en smak som minner om både nøtter og pærer.
Fruktsetting skjer hovedsakelig om sommeren. Denne sorten har blitt dyrket siden 1948.
Avokado variant Zutano
Et utmerket utvalg av den guatemalanske varianten. Den begynte å dyrkes i 1926 i California, men for øyeblikket kommer hovedforsyningen fra Sør-Afrika og Israel. Sorten regnes som en sommersort med tanke på modning, men på grunn av at den også dyrkes på den sørlige halvkule, kan disse avokadoene finnes i salg hele året.
Fruktene er ovale-pæreformede og ganske store i størrelse. Huden er glatt og lett skrelles av fruktkjøttet. Den har en lysegrønn fargetone, som vedvarer gjennom hele modningsperioden. Frøene er også store, de er runde og noen ganger ovale langstrakte. Massen er fet og veldig smakfull, hvit eller litt kremaktig i fargen. Mange opplever at smaken til noen av variantene ligner et eple.
Andre typer og varianter av avokado
Det finnes fortsatt mange forskjellige varianter av avokado i verden. Blant dem er de som dyrkes i Russland i Sotsji- og Adler-regionen.
Mexicola
En typisk representant for den meksikanske rasen. Sorten er relativt kuldebestandig og tåler tørre perioder. I de klimatiske forholdene i Kaukasus gir den størst utbytte. Det er en typisk representant for sorten avokado. Fordi den mørke lilla fargen på frukten blir svart når den modnes. Fruktene er veldig små, veier opptil 100 g, og har en avlang form. De modnes fra slutten av august til oktober.
Puebla
En annen variant som er helt til rette med kulde og frost og som også tilhører den meksikanske rasen. Fruktene er mørkebrune i fargen og ovale-ovoide i form og er litt større i størrelse. De når en vekt på 200g.De modnes et par måneder senere enn den forrige sorten, i november-desember.
Semil-34
Denne varianten kan klassifiseres som elite og eksotisk. I hvert fall i Russland er det svært sjeldent. Fruktene er imponerende i størrelse, vokser i vekt opp til 1000 g. Formen på avokadoen er nærmere sfærisk. Steinen er også ganske stor i størrelse og kan stå for opptil 30 % av volumet av frukten. Huden er grønn og mørkner litt når den er moden.
Til tross for at denne sorten dyrkes i varmt klima, hovedsakelig i Den dominikanske republikk, er fruktene overraskende frostbestandige. De kan lagres i lang tid ved en rekke temperaturer, inkludert ganske lave temperaturer.
Massen i halvmoden tilstand er ganske saftig og har en viss fruktig smak. Men når den er helt moden, blir den tettere, fetere, har en nøtteaktig smak og får en gul fargetone.
Royal svart
En annen sort variant av avokado, som også kan klassifiseres mer som en frukt i eliteklassen. Formen er avrundet, og huden er tett og intenst svart. Den kremete fruktkjøttet har en rik gul farge. Benet er lite.
Denne varianten er svært sjelden. Fruktene modnes i høst-vinterperioden, så de kan finnes på salg fra november til mars.
Ryan
En av de deiligste variantene, med maksimalt fettinnhold. Den har blitt dyrket i lang tid, siden 1927.
Formen kan varieres: fra oval til langstrakt pæreformet. Det grønne skallet er tykt og tett, med sporadiske kviser. Massen har en gulaktig fargetone. Smaken minner om mør potetmos med tilsetning av smør og urter.
Steinen er rund i form, ganske stor, og kan oppta opptil 35% av det totale volumet av frukten.Fruktene er middels store og modnes fra slutten av september til og med desember. Transportabiliteten er lav, spesielt siden hvis fruktene plukkes for umodne, begynner de å bli dårligere før de i det hele tatt rekker å modnes.
Adris
Veldig velsmakende med middels fettinnhold, fruktene av denne sorten er små i størrelse og oval avrundet form. Frøet er middels stort, og skallet er grønt, ganske tykt med kviser.
Fruktene av denne sorten modnes om våren, når de er i størst etterspørsel.
Bernecker
En variant med relativt små frukter har lyst, beige kjøtt med middels fettinnhold, som minner om eggeplomme på smak. Formen på frukten er ganske pæreformet, steinen er lys, oval.
Det tynne og glatte skallet skilles enkelt fra fruktkjøttet. Den er preget av en lysegrønn farge med mørkere flekker. Avokado modner om høsten.
Konklusjon
Avokadovarianter som dyrkes aktivt i de tropiske og subtropiske sonene på jorden er veldig forskjellige. Noen er ideelle til salater, andre til den tradisjonelle meksikanske retten guacamole. Fruktkjøttet av de feteste fruktene kan ganske enkelt smøres på brød i stedet for smør. Og sammensetningen rik på mineraler og vitaminer gjør at de kan brukes i medisin og kosmetikk.
