Innhold
For bare tjue år siden var det få som tenkte på eksistensen av en slik frukt som avokado. Han var en av representantene for utenlandske delikatesser, som bare ble kjent og spist av spesielle kjennere og gourmeter. Men tiden gikk, produktet begynte å bli etterspurt på grunn av dets unike egenskaper, og nå forårsaker ikke lenger tilstedeværelsen av avokado i hyllene i vanlige butikker forbauselse for noen. Det har blitt en tradisjonell representant for oversjøisk flora, som mandariner eller sitroner. Dessuten er det interessant at stekt avokado har en enda rikere smak enn råproduktet.
Er avokado stekt?
Til tross for at utseendet og smaken av avokado er mer som en grønnsak, er den en representant for fruktriket. I Russland er det på en eller annen måte ikke vanlig å steke frukt. Derfor, inntil nylig, var det ingen som egentlig tenkte på å lage stekt avokado. Oppskriften kom som vanlig fra Amerika, landet som er det historiske hjemlandet til denne tropiske delikatessen. Jeg likte det og begynte å tilegne meg alle slags tilsetningsstoffer og nyanser som forberedelse.
Ingen vil hevde at rå frukt er mange ganger sunnere enn stekt mat. Rå frukt beholder alle mulige vitaminer og stoffer som er verdifulle for helsen.Men slik er det moderne mennesket allerede strukturert, at muligheten for varmebehandling noen ganger virker veldig attraktiv, spesielt i den kalde vintersesongen. Dessuten har mange stekte matvarer, til tross for deres åpenbare usunnhet for mage-tarmkanalen, veldig interessante smakskvaliteter og noen ganger er de fullstendig forvandlet. Derfor, for å diversifisere menyen, er det noen ganger verdt å tillate deg selv å steke en avokado.
Stekt avokado kan også brukes som en egen rett, spesielt hvis den tilberedes sammen med andre grønnsaker. Men oftest brukes den som en uavhengig snack for en rekke drinker eller til og med som en siderett for kjøtt- eller fiskeretter.
Retten tilberedes oftest frityrstekt. Men det finnes alternativer for å bake den eller bare steke den i panering.
Friterte avokadooppskrifter
Det er allerede mange oppskrifter som bruker varmebehandling av denne eksotiske frukten.
Panert
Du vil trenge:
- 1 stor moden avokado;
- 2 egg;
- 50 g vegetabilsk olje til steking;
- 1/3 ts. salt;
- ¼ kopp mel eller stivelse;
- juice fra en halv sitron;
- 2-3 ss. l. brødsmuler.
Produksjon:
- Frukten skrelles, groper og kuttes i små skiver.
- Dryss de skrellede skivene med sitronsaft for å unngå at fruktkjøttet blir mørkere.
- Mel eller stivelse blandes med salt.
- Pisk eggene i en separat beholder.
- Dryss avokadoskiver med mel eller stivelse, rist av overflødig, dypp deretter i sammenpisket egg med en gaffel og rull til slutt i brødsmuler.
- Varm oljen i en dyp stekepanne og stek de tilberedte skivene på forskjellige sider.
- Legg stekte biter på tørkepapir for å drenere overflødig fett.
Server på bordet, pynt med urter og tilsett rømme eller majonessaus.
Med grønnsaker
Avokado kan tilberedes ikke bare alene, men også stekt med grønnsaker og sopp. Resultatet er en smakfull og sunn rett som passer perfekt selv til et middagsselskap.
Du vil trenge:
- 200 g cherrytomater;
- 2 avokadoer;
- 1 søt pepper;
- 300 g champignon;
- 2 løk;
- 1 fedd hvitløk;
- malt pepper, salt - etter smak;
- ca 70 ml vegetabilsk olje til steking.
Produksjon:
- Champignonene vaskes og kuttes i tynne skiver. Løk - i halve ringer, paprika - i strimler, cherrytomater - i halvdeler.
- Varm oljen i en stekepanne og fres løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett sopp i pannen og under konstant omrøring, stek til nesten ferdig.
- Salt, tilsett cherrytomater og pepper, stek i ytterligere 2-3 minutter.
- Fjern gropen fra avokadoen og skrell den. Skjær i to halvdeler og deretter i tynne skiver, ca 4-5 mm tykke.
- Legg biter av eksotisk frukt til grønnsaksblandingen med sopp og bland grundig.
- Til slutt tilsett finhakket hvitløk og kvernet sort pepper.
Med egg og ost
Denne interessante oppskriften kommer også fra amerikansk mat, men retten, selv om den er klassifisert som stekt, tilberedes i ovnen. Derfor er det mye sunnere.
Du vil trenge:
- 1 stor avokado;
- 1 egg;
- 2 ss. l. revet hard ost;
- salt, svart pepper, malt koriander - etter smak.
Produksjon:
- Skrell avokadoen, del den i to og fjern gropen.
- Knekk egget i en separat beholder, rist lett og tilsett litt salt.
- Fordel det sammenpiskede egget og saltet forsiktig mellom de to avokadohalvdelene.
- Revet ost blandes med krydder og drysses på toppen av frukthalvdelene.
- Sett dem i en forvarmet ovn til 200-220 °C og stek til eggene er klare i ca 10-15 minutter.
Avokado, stekt, eller snarere bakt med egg, er klar.
Kaloriinnhold i stekt avokado
Selvfølgelig øker kaloriinnholdet i stekt avokado, hovedsakelig på grunn av bruken av vegetabilsk olje. Hvis et råprodukt har et gjennomsnittlig kaloriinnhold på rundt 160 kcal per 100 g produkt, når det for et stekt produkt nesten 300 kcal per 100 g.
Men hvis du koker en avokado ved å bake den i ovnen, som vist i den siste oppskriften, endres kaloriinnholdet praktisk talt ikke.
Konklusjon
Stekt avokado er en interessant og veldig fristende rett der den sprø skorpen kombineres med det møre fruktkjøttet som smelter i munnen. I tillegg kan den stekes med andre ingredienser. Dette er et virkelig allsidig produkt, og enhver rett vil dra nytte av tillegget.
