Innhold
Rødbeter har lenge vært en uunnværlig grønnsak for å tilberede ikke bare forretter og salater, men også gode som tilbehør og konservering. Landbruksteknologien til denne rotavlingen har ingen spesielle krav, og derfor prøver alle gartnere å dyrke den i tilstrekkelige mengder på tomtene sine. Derfor er det så viktig å lese vilkårene lagring av rødbeter om vinteren for alltid å ha forsyninger av denne sunne grønnsaken.
Seleksjon og klargjøring av rødbeter for langtidslagring
En viktig faktor er valg av rødbeter for vinterlagring. Det er best å foretrekke sene varianter, siden de har en tendens til å beholde sine kvaliteter over lang tid. Jo senere innhøstingen er, jo bedre er den egnet for lagring.
For at rødbeter skal lagres godt om vinteren hjemme, må de først tilberedes før de lagres over lengre tid. I utgangspunktet bør det samles på forhånd før frosten begynner, siden et kraftig temperaturfall vil påvirke holdbarheten betydelig. Derfor er det best for regionene i den sentrale sonen å høste rødbeter i begynnelsen av oktober, og for de sørlige regionene - i slutten av oktober eller begynnelsen av november.
Grønnsaker bør graves opp på en solrik, klar dag, og deretter legges de til tørk i skyggen i flere timer. Hvis været ikke er så ideelt, bør de høstede rødbetene tørkes innendørs i flere dager.
Roten og toppene bør kuttes av med en saks eller en kniv innen 3 cm fra rotavlingen. Det er bedre å ikke rive av toppene med hendene, da dette kan føre til at de råtner i fremtiden. Da må du også forsiktig kutte av siderøttene og forkorte den viktigste til 5 cm.
Etter dette legges rødbetene i et tørt, mørkt rom i flere uker. Etter denne perioden blir kun intakte og sterke frukter som er egnet for videre lagring sortert og satt til side, og deretter overført til et fast sted.
De mest optimale lagringsmulighetene
Oppbevaring av rødbeter hjemme er mulig på flere måter, som avhenger av individuelle evner og preferanser. Til disse formålene brukes bokser, bokser, plastposer, vakuumbeholdere, sand, kritt, bordsalt og til og med bregner.
I en spesiell boks
Du kan lagre rødbeter i leiligheten din i en treboks, som er ideell for poteter og rødbeter samtidig. I bunnen er det et brett i form av et gitter, som fremmer fri luftsirkulasjon.
Dessuten vil begge rotvekstene dra nytte av et slikt nabolag, dette forklares av det faktum at rødbetene vil absorbere overflødig fuktighet, og dermed beskytte potetene mot de negative effektene.
Det er best å plassere en slik beholder på en innglasset balkong, og hvis lufttemperaturen synker betydelig, er boksen i tillegg dekket med gamle tepper.
I bokser
Rødbeter lagres hjemme, som andre grønnsaker, i kurver eller bokser, først drysset med lag av elvesand eller bordsalt. Denne metoden vil bidra til å beskytte grønnsaker mot overflødig fuktighet, noe som bidrar til utviklingen av soppsykdommer.
For vinterlagring er det bedre å bruke trekasser der rødbeter legges i lag, drysset med et tykt lag elvesand eller sagflis, men slik at fruktene ikke kommer i kontakt med hverandre. Det er best å plassere den forberedte beholderen på balkongen og, i alvorlig frost, i tillegg isolere den på toppen.
Du kan ofte høre eller lese på fora uttrykket: "Jeg lagrer rødbeter ved å legge dem på lag med bregneblader." Denne metoden bidrar også til å bevare grønnsaker i lang tid, da bladene til denne planten forhindrer utviklingen av bakterier på grunn av dens soppdrepende egenskaper.
Grønnsaker drysset med krittpulver eller treaske beholder sine gunstige og smakfulle egenskaper godt; dette bidrar til å øke holdbarheten betydelig og beskytte dem mot forekomsten av soppsykdommer.
Funksjoner for oppbevaring i poser
En annen måte å lagre rødbeter på i en leilighet er å legge rødbeter i plastposer, men ikke bind dem, dette fremmer luftsirkulasjonen. Legg grønnsakene på et kjølig sted:
- på balkongen;
- nær ytterdøren.
Du kan lagre omtrent 30 kg rødbeter i en pose; noen ganger må du sortere dem for å sortere ut fruktene som begynner å bli ødelagt. Når det oppstår kondens på veggene, fjern grønnsakene og tørk dem.
I leireløsning
Hvis det ikke er balkong i leiligheten, bør rødbeter lagres om vinteren, etter å ha blitt fuktet tidligere i en leireløsning, dette kan beskytte dem mot tap av fuktighet og fordelaktige egenskaper, og vil også øke holdbarheten betydelig.
For å forberede den nødvendige blandingen trenger du vann og leire. Disse to komponentene må blandes til en homogen masse og konsistensen av rømme er oppnådd. Deretter dyppes hver rotgrønnsak i den resulterende løsningen og får tørke i flere timer. De tørkede fruktene legges i en forberedt beholder og oppbevares på det kjøligste stedet i leiligheten.
I et kjøleskap
Med samme suksess kan du lagre denne rotgrønnsaken i kjøleskapet, men ikke mer enn 1 måned. Siden etter denne tiden begynner rødbetene å miste sine fordelaktige egenskaper og fuktighet, noe som gjør dem uegnet for videre bruk. Det er best å velge frukt med en diameter på 10-15 cm, da de mister mindre fuktighet og ikke er så utsatt for soppsykdommer. Du må også overholde visse regler og lagringsbetingelser.
- Når du bruker plastoppbevaringsposer, plasser rengjorte, men uvaskede rødbeter i dem og lag flere hull i posene på forhånd for å tillate luftsirkulasjon.
- Vakuumposer brukes også til oppbevaring av rotgrønnsaker.I dette tilfellet må rødbetene vaskes og alle gjenværende topper fjernes. Deretter skal hver grønnsak dyppes i en sterk saltløsning og legges i en pose. På denne måten kan du konservere rødbeter i en måned eller enda mer uten å miste de gunstige og smaksmessige egenskapene.
- Ofte plasseres rotgrønnsaker i kjøleskapet i vakuumbeholdere, der grønnsaker kan lagres i 1 måned hvis de er tett lukket.
- Du kan også bruke folie til oppbevaring, der rødbetene pakkes inn enkeltvis. Dette hjelper fruktene til ikke å komme i kontakt med hverandre, samt beholde fuktighet og gunstige egenskaper i 3 måneder, fordi denne metoden unngår direkte kontakt av grønnsaker med luft, men samtidig fortsetter de å puste.
- For lengre lagring kan du rive eller kutte rødbetene i terninger og deretter fryse dem i fryseren. Men med denne metoden mister grønnsaker noen av sine vitaminer og fordelaktige egenskaper, men holdbarheten øker til 3-4 måneder.
Kjølelager rotgrønnsaker er ikke det beste alternativet, men de er alltid tilgjengelig, noe som er veldig praktisk.
Du kan se tydeligere hvordan du velger og konserverer denne grønnsaken riktig fra den foreslåtte videoen; mange av forfatterens tips vil bidra til å beskytte høsten av rotgrønnsaker om vinteren:
Konklusjon
Å bevare rødbeter i huset vil ikke være vanskelig, men det vil kreve overholdelse av temperatur, fuktighet og lagringsforhold. Det er også nødvendig å umiddelbart fjerne bortskjemte eller slappe frukter. Overholdelse av disse reglene vil bidra til å beskytte avlingen og forlenge holdbarheten.
