Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren

Rødbeter, rødbeter, rødbeter er navnene på den samme smakfulle søte grønnsaken rik på vitaminer og mikroelementer. Rødbeter dyrkes i nesten hver dacha og personlig tomt. Det er ikke vanskelig å få en rik avling med riktig landbruksteknologi, men den må fortsatt bevares til våren i salgbar form.

Spørsmålet om hvordan du lagrer rødbeter i en kjeller interesserer mange nybegynnere gartnere, og erfarne grønnsaksdyrkere leter ofte etter noe nytt å teste. Det er mange måter å konservere rødbeter på, men det er nyanser uten hvilke det er vanskelig å holde rødbeter friske og faste til våren. Det er dette vi skal snakke om i dag.

Sortsvalg er viktig

Siden rødbeter må lagres i kjeller eller kjeller til våren, må du velge å holde varianter. Men ikke alle rødbeter har disse egenskapene. Derfor må valgspørsmålet nærmes seriøst, slik at du ikke trenger å kaste ut slappe og til og med råtne grønnsaker fra kjelleren om vinteren.

Hvilke varianter av rødbeter å velge på lang sikt Oppbevaring:

• Bordeaux 237;
• Senvinter A-474;
• egyptisk flat;
• Rød ball;
• Libero.

Mange gartnere dyrker sylindersorten på tomtene sine.Den har utmerket smak og en lys burgunderfarge, men den lagres bare hvis alle betingelser er oppfylt. Det minste avviket fører til at grønnsaken begynner å visne.

Innhøsting

Spørsmålet om å lagre rødbeter i kjelleren om vinteren inkluderer høsting. Trenger grønnsaker legge vekk i løpet av. Som regel plukkes rødbeter fra bakken før den første frosten. I sør begynner grønnsakshøsting i slutten av oktober, og i regioner med tøffere klima i slutten av september.

For høsting, velg dager med varmt og tørt vær. Det er bedre å bruke en høygaffel for å grave opp rotavlingen: på denne måten skader vi grønnsaken mindre.

I dette tilfellet kan den sentrale roten bli skadet, og gjennom de resulterende sårene kan patogene mikroorganismer komme inn i rotavlingen og forårsake putrefaktive prosesser. Råte- og soppsykdommer fører til betydelige avlingstap ved langtidslagring av rødbeter.

Oppbevaringsplass for grønnsaker

Selv om rødbeter ikke er en lunefull grønnsak, krever de fortsatt å skape komfortable lagringsforhold. Rotvekster plasseres i kjellere eller kjellere. Disse rommene må være spesielt forberedt. Hvis de nødvendige forholdene ikke opprettholdes i lagringsanlegget, vil verken moderne eller eldgamle metoder for lagring av rødbeter gi ønsket resultat.

Hva må gjøres i kjelleren for å bevare høsten av rotvekster:

1. Før du lagrer grønnsaker for langtidsoppbevaring om vinteren, er rommet ryddet for rusk.
2. Det er tilrådelig å kalke veggene ved å tilsette karbofos eller hvithet til kalk for å ødelegge skadelige mikroorganismer.
3. Lag temperaturforhold. Rotgrønnsaker oppbevares perfekt ved en temperatur på 0-+2 grader.Høyere temperaturer fremmer toppvekst og uttørking av rødbeter.
4. Sollys bør ikke trenge inn i rommet.
5. Optimal fuktighet 90-92%.

Klargjøring av rotgrønnsaker for lagring

Vinterlagring av rødbeter i kjelleren krever nøye forberedelse av rotvekster:

1. Når rødbetene er valgt fra hagebedet, er det ikke nødvendig å skynde seg å flytte dem til et annet sted. Det er bedre å la det stå under solen for å tørke.
2. Deretter følger stadiet med å inspisere hver rotavling for skade eller skade. Slike prøver avvises og behandles først. Sunne rotgrønnsaker egner seg for langtidslagring.
3. Spørsmålet om hvordan du lagrer rødbeter i kjelleren om vinteren innebærer å sortere grønnsaken etter størrelse. For legging i kjelleren er det best å velge rotgrønnsaker fra 10 til 12 cm i diameter. Mindre vil raskt visne, og større eksemplarer har en grov kjøttstruktur. Det tar lang tid å koke slike rødbeter, og de lagres dårlig.
4. Sorterte rotvekster ryddes for jord. Ikke bruk kniv, flis eller børster. I dette tilfellet vil det vises skader på rødbetene. Rotgrønnsaker tørket i solen bankes rett og slett lett mot hverandre.
5. Rødbeter oppbevares uten topp. Hvordan fjerne grønn masse riktig? I henhold til reglene for tilberedning av rotvekster, må toppene kuttes av med en skarp kniv, og etterlate en hale på ikke mer enn 1 cm. Noen gartnere, før de lagrer grønnsakene for lagring, kuttes ikke bare toppene, men også toppen av rødbeten. Dette er et mulig alternativ, men man bør passe på å tørke og desinfisere kuttet. For det første skal rotgrønnsaken ligge i solen til den er helt tørr. For det andre skal kuttet behandles med tørr treaske.Erfarne gartnere anbefaler ikke å vri eller bare rive av toppene.
6. Ofte begynner nye røtter å vokse på rotvekster ved høsting. De må plukkes av sammen med siderøttene. Den sentrale pæleroten er også kuttet av, men ikke helt, men en hale på minst 7 cm er igjen.

Metoder for oppbevaring av rødbeter

Siden rotvekster har blitt dyrket i århundrer, har gartnere kommet opp med mange måter å lagre rødbeter på i kjelleren. La oss se på de mest populære alternativene:

• rødbetene legges på toppen av potetene;
• lagret i esker med hull laget av tre eller plast uten etterfylling;
• drysset med ulike fyllstoffer;
• i polyetylenposer;
• i pyramider i hyllene.

Hvordan du skal lagre rødbeter, hvilket alternativ som er bedre, er opp til gartnerne å bestemme. Vi vil se nærmere på de vanligste metodene.

Poteter + rødbeter

I stort boksen fylles først med poteter, og rotgrønnsaker på toppen av det. Forresten regnes denne metoden som den beste og optimale.

La oss finne ut hvorfor. Poteter liker det tørre klimaet i en kjeller eller kjeller. Rødbeter, tvert imot, lagres bedre i høy luftfuktighet. Under lagring fordamper det fuktighet fra potetene, som umiddelbart absorberes av rødbetene. Resultatet er et gjensidig fordelaktig "samarbeid".

I bokser

1. Alternativ én. Rotgrønnsaker oppbevares godt i esker av tre og plast. Hovedsaken er at de har hull for luftsirkulasjon. Ikke mer enn 2-3 lag rødbeter legges i beholderen. Grønnsaker er ikke drysset med noe.
2. Alternativ to. Etter å ha plassert rotvekstene i bokser, dryss dem sjenerøst med tørt bordsalt. Du kan gjøre det annerledes. Fortynn en sterk saltvannsløsning (lake) og ha rotgrønnsakene i den.Etter at grønnsakene er tørre, legges de ganske enkelt ut for lagring. Salt er ikke bare et utmerket absorberende middel, men også en god beskyttelse mot sopp- og muggsykdommer.
3. Alternativ tre. Mange gartnere bruker planteblader som frigjør et flyktig stoff kalt phytoncide for å lagre rødbeter. De tillater ikke patogene bakterier og soppsykdommer å formere seg. Blader av rogn, malurt, bregne, reinfann, honning og andre duftende urter er egnet. De legges i bunnen av boksen og mellom lag med rotgrønnsaker.
4. Alternativ fire. Du trenger en trekasse uten hull. Tørr aske eller elvesand helles på bunnen. Deretter legges rødbetene et stykke fra hverandre. På toppen er det sand, enda et lag med rotgrønnsaker og igjen sand eller aske. Før bruk anbefales det å varme sanden over bål for å desinfisere den.

Pyramider av rotgrønnsaker

Hvis det er nok plass i kjellerne og det er hyller, kan du klare deg uten beholdere når du lagrer rødbeter. Hvordan konservere rødbeter på denne måten?

Legg et lag med halm på stativene eller hyllene (ikke på gulvet!) eller dekk dem med burlap. Burgunder rotgrønnsaker legges på toppen.

I leirglasur

Det er en annen eldgammel, tidstestet måte å konservere ferske rødbeter på. Selv om få gartnere bruker det på grunn av arbeidets arbeidskrevende natur. I tillegg, i motsetning til alle alternativene, er dette den "skitne" måten:

1. Først tilberedes en leireløsning; konsistensen skal ligne landsbyrømme. Noen gartnere legger til litt pulverisert kritt.
2. Deretter legges rotgrønnsakene i leire, blandes forsiktig og tas ut til tørk. Etter en stund dyppes grønnsakene igjen i leirmosen.
3. Hva gir denne metoden? For det første lar leire ikke rotavlingen tørke ut. For det andre er ikke mikrober og bakterier i stand til å trenge gjennom leirglasuren.

I plastposer

Oppbevaring av rødbeter i kjeller eller kjeller er mulig i polyetylenposer. Dette er et godt alternativ for små rom. Tross alt henger en pose rotgrønnsaker på negler og tar ikke plass i hyllene. Det er laget hull i bunnen av posen for å la kondens renne ut. Det anbefales ikke å binde den tett, men posen må luftes fra tid til annen.

I hauger

Har du en rik rødbetehøst og mye plass i kjellerne, er det ikke nødvendig å bruke noen beholdere eller hyller til oppbevaring av rotgrønnsaker. Grønnsaker legges ut på dem i lag. Den nederste raden er den mest omfattende, skulderen smalner inn mot toppen. Denne lagringen sørger for luftsirkulasjon.

Konklusjon

Vi snakket om de vanligste måtene å konservere grønnsaker om vinteren uten tap. Hver gartner gjør sitt eget valg. Mange grønnsaksdyrkere bruker flere metoder for å lagre rotgrønnsaker samtidig for å velge det beste alternativet. Faktum er at mikroklimaet til kjellere er forskjellig: den samme metoden kan vise både negative og positive resultater.

Hvis du har dine egne, velprøvde alternativer, inviterer vi deg til å dele dem med våre lesere.

Anbefalte innlegg

Hvordan lagre rødbeter og gulrøtter i kjelleren

Når du skal fjerne rødbeter fra hagen for lagring

Lagring av gulrøtter og rødbeter om vinteren

Oppbevaring av rødbeter for vinteren hjemme

Lagring av rødbeter for vinteren

Rødbete diett for vekttap

Kokte rødbeter: fordeler og skader, kaloriinnhold

Rødbeter: gunstige egenskaper for menn

Rødbete Mulatto: sortsbeskrivelse, foto, dyrking, planting og stell