Innhold
Ruccola, kjent i mange land, inntar en hederlig plass i matlaging, fordi den er veldig aromatisk og pikant i smak. Den brukes til å tilberede forretter, salater, samt første og andre retter. Men dessverre er det ikke alltid mulig å kjøpe saftige friske blader. Derfor, for elskere av denne grønne, gjenstår spørsmålet om og hvordan man kan fryse ruccola til vinteren i fryseren.
Frysing lar deg bevare de fleste næringsstoffene i sammensetningen.
Er det mulig å fryse ruccola i fryseren til vinteren?
Ruccola, som alle grønnsaker, har en sammensetning rik på vitaminer og mikroelementer. Men siden det er veldig vanskelig å finne et ferskt produkt av høy kvalitet om vinteren, kan du holde det sunt ved å fryse. Hovedkravet er overholdelse av reglene for valg og tilberedning av grønne blader. Samtidig er det ulike måter å fryse ruccola til vinteren i fryseren.
Utvalg og tilberedning av ruccola
For å få et kvalitetsprodukt om vinteren, må du velge riktig ruccola før frysing.Når det gjelder matlaging, bør greener velges friske, uten skader eller flekker. Det er best å foretrekke mellomstore blader.
Etter å ha valgt bladene, er de forberedt for videre frysing. For å gjøre dette blir råvarene grundig vasket og deretter tørket. Det skal ikke være vann igjen, da grønnsakene rett og slett vil henge sammen. Noen frysealternativer krever blanchering i 30 sekunder, men det er verdt å vurdere at med denne handlingen vil greenene miste noen av næringsstoffene.
Måter å fryse ruccola til vinteren hjemme
Det er mange måter å fryse ruccola på hjemme. Det mest populære alternativet anses å være i sin rene form. Noen husmødre eksperimenterer ved å tilberede det med olje eller som en blanding. Det er verdt å vurdere at sjokkfrysing ved en minimumstemperatur på -35 ºC er å foretrekke for ruccola, ellers vil bladene etter tining være slimete og uegnet til konsum.
Hele blader
For å fryse ruccola med hele blader, velg bare de riktige greenene. Den skal være fersk og fri for defekter. Det er ideelt å bruke blader av samme størrelse.
Før frysing vaskes greenene grundig og legges på et papirhåndkle. Du kan legge en serviett på toppen for å fjerne fuktighet.
Tørre blader skal pakkes i plastposer i et tynt lag, og deretter legges i fryseren. Du kan også bruke plastbeholdere. På samme måte fryses og oppbevares hakket ruccola.
Hvis du trenger å fryse en liten mengde grønt, kan du legge bladene enkeltvis på et skjærebrett og legge dem i fryseren. Etter hurtigfrysing, fjern dem og legg dem forsiktig i beholdere. Den hermetisk lukkede beholderen sendes igjen til lagring i fryseren.
For å fryse ruccola med hele blader er det viktig at de er tørre, så de legges ut og tørkes
Med smør
Ruccola kan du fryse hjemme med smør. Det er best å bruke krem eller oliven, men alle andre typer vil gjøre det. Grønnsakene tilberedes også og deretter hakkes. Du kan kutte bladene eller male dem til en pasta. De resulterende råvarene legges ut i former (egnet for is), og fyller dem med en tredjedel. Hell deretter i olje. Du bør ikke fylle formene helt, du må ha en avstand på opptil 5 mm til kanten.
Blandet med annet grønt
Frossen ruccola brukes ofte som krydder til retter, så den kan ikke bare lagres i sin rene form, men også blandes med andre urter. Denne metoden lar deg spare plass i fryseren og få et ferdig smakstilsetningsstoff.
Denne urten harmonerer godt med aromatiske urter som persille, koriander, basilikum, dill og selleri. Derfor kan du fryse den i hvilken som helst sammensetning. Den eneste betingelsen vil være samme sliping av råvarer.
Med avokado
Frysing av ruccola med avokado lar deg få et eksotisk krydder med en utsøkt aroma.Tross alt utfyller saftige krydrede greener perfekt den fete fruktkjøttet av avokado.
Forbered først ruccolabladene. De knuses (kan finhakkes eller tørkes). Deretter skrelles avokadoen og fruktkjøttet pureres. De tilberedte ingrediensene blandes og legges i porsjonsbeholdere. Etterpå sendes arbeidsstykket til fryseren.
Holdbarhet for frossen ruccola
Holdbarheten til ruccola i ren form i fryseren, samt blandet med annet grønt, er omtrent ett år. Men i form av et krydder, nemlig i kombinasjon med olje, bør det ikke lagres i mer enn seks måneder. Når du blander ruccola med avokado eller andre grønnsakspureer, samt hvitløk, reduseres holdbarheten i fryseren til tre måneder.
Hvordan tine ruccola
I følge anmeldelser fra mange husmødre krever frossen ruccola riktig tining, da dette direkte kan påvirke smaken. Bevaring av næringsstoffer i greener avhenger også av metoden. Derfor, for å tine ruccola og samtidig bevare dens opprinnelige kvaliteter så mye som mulig, kan du følge disse instruksjonene:
- Først flyttes arbeidsstykket fra fryseren til kjølerommet.
- Deretter fjernes de litt tinte bladene og får stå i romtemperatur til de er helt tint.
Slik tining er nødvendig hvis urten skal tilsettes salater eller varme retter.
Produktet med smør kan brukes uten forutgående tining.
Bruk frossen ruccola
Frossen ruccola kan tilsettes når du tilbereder en rekke retter. Men siden smaken endres litt og dens ytre egenskaper går tapt (bladene blir mykere og mørkere), blir slike grønnsaker sjelden tilsatt salater, vanligvis bare i knust form.Men du kan bruke det som krydder. Krydrede urter komplementerer kjøttretter ideelt. Frosne greener kan stues med bønner, linser, kikerter, tomater med tilsetning av hvitløk. Dette preparatet egner seg også til pizza og paier. Sunn matkjennere foretrekker å lage grønn purésuppe med frossen ruccola. Og blandet med avokado kan preparatet konsumeres ved å spre det på en brødskive.
Konklusjon
Du kan fryse ruccola til vinteren i fryseren, spesielt hvis innhøstingen av sunne grønnsaker var vellykket. Denne tilberedningsmetoden lar deg bevare de fleste næringsstoffene, noe som gjør det mulig å fylle opp reservene av vitaminer og mikroelementer i kroppen selv i den kalde årstiden. Det eneste som er verdt å vurdere er at bladenes utseende og smak endres litt, for å minimere dette bør du fryse grønnsakene riktig.
Anmeldelser om å fryse ruccola til vinteren
