Borschtdressing for vinteren

For at borscht kan tilberedes raskt og velsmakende, er det bedre å forberede og bevare alle grønnsaker om sommeren. Dressing for borscht for vinteren har et stort antall varianter. Det finnes også mange oppskrifter for å rulle sammen slik hermetikk. Hver husmor kan velge det beste alternativet for å skjemme bort familien med deilig borscht.

Hvordan forberede borsjtsjdressing til vinteren

For å forberede dressingen må du velge ingrediensene og tilberede dem riktig. Først av alt trenger du rødbeter. Dette bør være bordvarianter, små i størrelse, siden en slik rotgrønnsak beholder fargen bedre. Det er også bedre å tilsette syre til arbeidsstykket for å bevare fargen. Dette kan være eddik, tomater og sitronsyre. Alt avhenger av vertinnens preferanser.

For sikkerhets skyld kan du sterilisere beholdere med arbeidsstykker, men noen ganger er det ganske mulig å klare seg uten det. Det anbefales å konservere i glassbeholdere. Glassene skal også forhåndsskylles med varmt vann og brus, og også steriliseres over damp. Alle ingredienser skal være fri for tegn på sykdom, råte og mugg. Da vil arbeidsstykket vare i minst 6 måneder.

Borschtdressing for vinteren med rødbeter

Ferdig rødbeteborscht for vinteren er en gudegave for husmoren, da det vil spare både tid og penger.

For den klassiske oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• rotgrønnsak - 670 g;
• et halvt kilo gulrøtter;
• 530 g løk;
• tomatpuré - 490 g;
• 2 kvister rosmarin;
• 3 ss. skjeer linolje;
• litt timian;
• 45 ml eddik 9%;
• salt og pepper etter smak.

Oppskrift for å lage vinterbjørneklo fra rødbeter:

1. Vask alle grønnsaker.
2. Riv gulrøtter og rødbeter med et grovt rivjern, og finhakk løken.
3. Kombiner alt i en beholder for steking og stuing, tilsett olje og varm opp.
4. Stek i 15 minutter.
5. Tilsett tomatpuré.
6. Rør, tilsett timian og rosmarin.
7. La småkoke i 20 minutter.
8. Omtrent 5 minutter før fullstendig klargjøring, tilsett eddik.
9. Legg i varme steriliserte krukker.

Rull umiddelbart sammen og pakk inn for å avkjøles sakte. Etter en dag kan du sette den på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring.

Borschevka for vinteren fra rødbeter og gulrøtter

Denne dressingen er litt forskjellig i de nødvendige ingrediensene, men til slutt viser den seg ikke mindre velsmakende.

Ingredienser:

• 2 kg rotgrønnsaker;
• samme mengde løk;
• 2 kg tomat;
• 600 ml solsikkeolje;
• 200 g sukker;
• 130 g salt;
• 100 ml eddik 9%;
• 150 ml vann;
• 15–20 sorte pepperkorn;
• 5 lavrushki.

Matlagingsalgoritme:

1. Ferdiglagde rotgrønnsaker må rives på et grovt rivjern.
2. Finhakk løken.
3. Mal tomatene i en blender sammen med skinnet.
4. Hell halvparten av oljen i stuvebeholderen og legg de oppkuttede grønnsakene der.
5. Hell i den andre delen av oljen og bland alt godt.
6. Hell 1/3 vann og eddik i grønnsakene.
7. Sett på lav varme til grønnsakene slipper saften.
8. Øk deretter varmen umiddelbart og kok opp blandingen.
9. Reduser varmen slik at grønnsakene får putre litt og småkoke litt.
10. Varm under lokk i 15 minutter.
11. Tilsett tomatene og resten av eddiken og vannet, samt salt, sukker og pepper.
12. Blande.
13. Kok opp og reduser varmen.
14. La småkoke over moderat varme i en halvtime.
15. 10 minutter før den er klar, tilsett laurbærbladet og bland alt igjen.

Det gjenstår bare å slå den av og legge den i glass. Lukk den umiddelbart godt, og dressingen til lunsj med gulrøtter er klar.

Borschtdressing for vinteren uten eddik

Du kan tilberede bjørneklo til vinteren fra rødbeter uten essens. Ingredienser til oppskriften:

• rotgrønnsak - 1,6 kg;
• 900 g hver av gulrøtter og paprika;
• løk etter smak avhengig av mengden for borsjtsj;
• 900 g tomater;
• 2 skjeer granulert sukker;
• 1,5 ss bordsalt;
• et halvt glass vegetabilsk olje.

Du må forberede det slik:

1. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet.
2. Kvern med en blender eller på et grovt rivjern.
3. Sett tomatene på bålet, tilsett salt, sukker, kok opp og la det småkoke i ca 20 minutter.
4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett tomaten, kok i 3 minutter.
5. Skjær paprikaen i strimler, tilsett tomat og gulrøtter og kok i tre minutter.
6. Tilsett finhakket løk og stek også i tre minutter.
7. Riv rotgrønnsaken på et grovt rivjern og fres i en stekepanne med vegetabilsk olje. Tilsett 1 ss. en skje eddik for å bevare fargen og la det småkoke i 5 minutter.
8. Bland med tomater.
9. Tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke i 10 minutter.

Legg den kokende kraften i forberedte glass og rull sammen. Dressingen uten å bruke eddik er klar. Holder seg perfekt hele året.

Vinter borsjtsjdressing med eddik

De fleste dressinger er laget med eddik. Uavhengig av mange ingredienser brukes 9 % eddik. Det hjelper å bevare arbeidsstykket uten problemer i den nødvendige perioden. I tillegg hjelper eddik med å bevare fargen på grønnsaken i den ferdige borsjten og forhindrer at retten misfarges.

Syltede rødbeter til borsjtsj til vinteren

Du kan også tilberede en dressing for borscht til vinteren ved å bruke syltede rødbeter. Dette er en original og smakfull oppskrift.

Nødvendige produkter:

• 2 kg rotgrønnsaker;
• et halvt kilo løk eller hvitløk;
• 700 g tomater;
• søt pepper - 250 g;
• 3 fedd hvitløk;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss salt.

Slik tilbereder du den syltede grønnsaken:

1. Skjær løken i halve ringer.
2. Skjær paprikaen i strimler.
3. Stek grønnsaker til de er myke i vegetabilsk olje.
4. Legg forhåndsundertrykt hvitløk i stekte grønnsaker.
5. Skrell tomatene.
6. Bearbeid de flådde tomatene i en blender.
7. Skrell rotgrønnsaken og riv den.
8. Legg rødbetene i en grytebeholder og hell over tomatene.
9. La småkoke i en halvtime på svak varme.
10. Tilsett så alle grønnsaker og krydder og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
11. Legg i glass og rull sammen.

Oppskriften kan brukes til å lage borsjtsj og kald rødbetsuppe.

Borschtdressing for vinteren uten tomater

Du kan tilberede en stek for borsjtsj med rødbeter til vinteren uten å bruke tomater. I dette tilfellet kan du bruke paprika, gjerne røde varianter. Ingredienser:

• rødbeter - 760 g;
• gulrøtter - 450 g;
• 600 gram pepper og løk;
• en haug med persille og en haug med dill;
• 3 ss. skjeer med maisolje;
• eddik - 40 ml;
• salt og krydder etter smak.

Matlagingsalgoritme trinn for trinn:

1. Finhakk løken og stek i olje til den er gyldenbrun.
2. Skjær også paprikaen i strimler og stek i olje.
3. Skrell gulrøtter og rødbeter, riv dem og legg dem i en panne sammen med andre grønnsaker.
4. Tilsett salt, krydder, gjenværende olje.
5. La småkoke i 25 minutter.
6. Tilsett eddik med persille og dill et par minutter før koking.

Nå kan du legge den i krukker og rulle den sammen på en praktisk måte. Ingen tomater, og fargen vil bli bevart av eddik.

Borscht for vinteren uten tomater og paprika

I denne oppskriften brukes ketchup i stedet for tomater, pepper er ikke nødvendig i det hele tatt.

Produkter til oppskriften:

• 350 g hver av rødbeter og gulrøtter;
• ketchup - 6 store skjeer;
• løk - 2 stykker;
• 100 ml vann;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• salt og krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken og stek til den er gyldenbrun.
2. Riv rotgrønnsakene og la det småkoke med 2 ss olje på svak varme under omrøring.
3. Spe ketchup i vann og hell sausen over rødbetene.
4. La småkoke i ytterligere 20 minutter til de er myke.
5. Slå av, bland med løk, tilsett salt og krydder, avkjøl.
6. Legg i poser og la den stå i fryseren, hvor dressingen skal oppbevares hele året.

Dressing for borsjtsj for vinteren uten gulrøtter

For å lage en oppskrift på borschtdressing til vinteren med rødbeter, er det slett ikke nødvendig å bruke gulrøtter. Enhver av de ovennevnte oppskriftene kan tilberedes uten å bruke gulrøtter. Men i dette tilfellet, når du lager middag, må du steke gulrøtter separat, siden denne rotgrønnsaken er nødvendig i ekte borscht.

Vinterborsjtsj med kokte rødbeter

Ingredienser til oppskriften:

• rotgrønnsak - 4,5 kg;
• løk - 2,2 kg;
• 600 g gulrøtter;
• 6 mellomstore fedd hvitløk;
• 450 ml av hvilken som helst olje, oliven, mais eller solsikke;
• 2 ss. skjeer med tomatpuré;
• 400 ml vann;
• 300 g granulert sukker;
• 2,5 ss. skjeer salt;
• 280 ml eddik er nok.

Enkel å tilberede:

1. Kok opp grønnsaken.
2. Avkjøl og riv.
3. Riv også rå gulrøtter og hakk løk.
4. Bland alt, tilsett salt, sukker, solsikkeolje.
5. Løs opp tomatpuré i vann og tilsett grønnsakene.
6. Bland alt og sett på brann. Kok i 14 minutter.
7. Tilsett hakket hvitløk og eddik.
8. Dekk med lokk og kok i ytterligere 8 minutter.

Rull sammen og pakk inn. Bensinstasjonen står klar, om et døgn skal den ned i kjelleren.

Borsjtsj med paprika til vinteren

Paprika brukes med hell i tilberedning av slike dressinger. Det er nok å kutte et halvt kilo pepper i små strimler og stuve sammen med rotgrønnsakene. Pepper tilfører ekstra smaksnoter og en behagelig aroma. Det anbefales å velge røde paprikavarianter.

Borsjtsj med poteter til vinteren i krukker

Dette er ikke en dressing, men snarere en fullverdig borsjtsj, som ganske enkelt kan fortynnes med buljong og serveres.

Produkter du trenger:

• kål - 1 kg;
• poteter - 1,6 kg;
• 400 g hver av rødbeter, løk og gulrøtter;
• stor søt pepper - 200 g;
• 1,5 kg tomater;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 250 g;
• 50 ml eddik;
• bordsalt - 2 ss;
• granulert sukker - 1,5 ss.

Det er enkelt å tilberede borsjtsj i en krukke:

1. Hakk eller riv alle grønnsakene.
2. Stek løken til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett rotgrønnsaker.
4. La småkoke i 10 minutter.
5. Kvern med en blender og tilsett tomater.
6. Tilsett eddik, salt og sukker.
7. Tilsett kål, paprika og poteter.
8. Rør og dekk med lokk.
9. La småkoke over svak varme i en time.
10. Legg i glass og rull sammen.

I den kalde perioden må du fortynne med vann eller buljong i forholdet 1: 2.

Vinterdressing for beteborscht med bønner

Nødvendig:

• tomater - 5 kg;
• rødbeter - 2,5 kg;
• 1,5 kg gulrøtter;
• 1 kg hver av pepper og løk;
• 1,5 kg bønner;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• 250 ml eddik;
• 5 ss. skjeer salt;
• urter, krydder, hvitløk - etter smak.

Forberedelse trinn for trinn:

1. Mal tomatene i en blender, riv gulrøtter og rødbeter, skjær løk og paprika i strimler.
2. Kok bønnene til de er halvkokte.
3. Varm vegetabilsk olje i en bolle og tilsett alle grønnsaker, bønner og tomatmasse.
4. Tilsett salt og bland.
5. Braisering skal vare i 50 minutter.
6. Hell urter og eddik i den resulterende massen og varm opp.
7. Fordel i skåldede, forberedte beholdere og forsegl tett.

I mange oppskrifter tilberedes borscht med bønner, og derfor er det logisk å lage preparatet med bønner.

Borscht for vinteren i krukker: oppskrift med tomatpuré

De fleste av disse oppskriftene er laget med tomat. Men i enhver versjon kan tomater erstattes med tomatpuré eller til og med ketchup. Hvis pastaen er for tykk, kan den fortynnes med kokt vann til ønsket konsistens.Hvis ketchup eller tomatpuré er tilsatt, trenger du ikke å legge til tomater.

Oppskrift på vinterborsjtsjdressing "Finger lickin' good" med auberginer

For å tilberede et guddommelig velsmakende preparat trenger du: selve rotgrønnsaken - 1 kg, noen auberginer og paprika (200 gram er nok), samme mengde løk og gulrøtter, 50 gram hver hvitløk og sukker, 30 ml eddik, en teskje salt, 150 ml solsikkeraffinert olje.

Matlagingstrinn:

1. Riv rotgrønnsakene og skjær aubergine og paprika i terninger.
2. Hakk løken så fint som mulig.
3. Legg alle grønnsakene i en beholder, tilsett olje og tilsett salt.
4. Sett på brann, la det småkoke i 40 minutter.
5. Tilsett alle de resterende ingrediensene og la stå på komfyren i ytterligere 15 minutter.
6. Fjern fra varmen og hell umiddelbart i glass.

Rull sammen og pakk inn med et varmt håndkle.

Borschtdressing for vinteren laget av rødbeter og epler

Dette er en original oppskrift for elskere av behagelig smak. Ingredienser:

• 1 kg rotgrønnsaker;
• 250 g løk;
• 150 g sukker;
• sure epler - 1 kg;
• en spiseskje salt og eddik.

Det er enkelt å lage en blank:

1. Mal grønnsakene med en kjøttkvern eller blender.
2. Legg alt i en beholder, bortsett fra eddik.
3. Etter koking, la det småkoke i 30 minutter.
4. Hell i ss. en skje eddik.
5. La småkoke i 7 minutter, forsegle tett.

Oppskrift på vinterborschtdressing med tomater

Dette er ikke bare en forberedelse til lunsj, men også en komplett matbit.

Komponenter som brukes:

• tomater - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• gulrøtter, løk og rødbeter 800 g hver;
• et glass vegetabilsk olje;
• 2 ss salt.

Oppskriften og handlingsalgoritmen er enkel: kutt alle grønnsakene, hell dem i en grytebeholder og la det småkoke i 50 minutter. Rull deretter sammen.

Krydder for borsjtsj for vinteren: oppskrift med betetopp

Beetopper utmerker seg med en stor mengde nyttige stoffer, og borscht gir også en behagelig smak, som andre ingredienser.

Til oppskriften trenger du:

• et halvt kilo betetopper;
• 0,5 kg sorrel;
• 250 ml kokende vann;
• en stor skje salt;
• en haug med grønt.

Oppskrift:

1. Vask og kutt toppen, sorrel og greener.
2. Ha i en kjele, tilsett salt og hell i et glass kokende vann,
3. La småkoke i 10 minutter og rull sammen.

Denne oppskriften gir en flott grønn lunsj.

Forberedelse til borscht til vinteren fra rødbeter med hvitløk

For den velsmakende oppskriften trenger du:

• 1 kg tomater;
• 1 kg rødbeter;
• 750 g gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 600 g pepper;
• 15 fedd hvitløk;
• en haug med grøntområder;
• 300 g granulert sukker;
• 160 g salt;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• 9 ss eddik.

Oppskrift:

1. Mal tomatene til en puré.
2. Riv rotgrønnsakene.
3. Finhakk løk og pepper.
4. Kombiner alt i en panne.
5. Legg til greener her.
6. Hell i salt, sukker, eddik og olje.
7. La stå i 1,5 time.
8. Del opp i krukker.
9. Dekk toppen med lokk og legg i en kjele med et håndkle på bunnen.
10. Steriliser arbeidsstykket i 20 minutter.

Ta deretter ut boksene og rull dem sammen. På denne måten vil de vare lenge.

Universal rødbetdressing for vinteren

Det anbefales å bruke denne konserveringen til lunsj, men også å spise den som en kald matbit. Produktene du trenger er de enkleste: 2 kg rødbeter, 1 kg hver tomat, løk og gulrot, halvparten så mye pepper. Du trenger også et glass med hvilken som helst olje, solsikke eller oliven, for å passe husmorens smak, 130 ml eddik 9%, 200 gram granulert sukker og halvparten av mengden bordsalt.

Det er enkelt å tilberede:

1. Riv rotgrønnsakene.
2. Skjær paprika og løk i strimler, og lag en puré av tomatene.
3. Bland alt sammen, tilsett salt, sukker, eddik.
4. Sett på varmen og stek i en halvtime eller til rødbetene er klare.
5. Fyll steriliserte krukker og forsegl.

Denne snacksen kan til og med smøres på brød.

Forbereder borschtdressing med urter til vinteren

For borschttilberedning med urter, må du ta mer fersk persille og dill. De må tilsettes sammen med krydder. Etter at grønnsakene og urtene har kokt i 30–40 minutter, kan de slås av og legges i glass. I kaldt vær vil slik konservering hjelpe deg med å tilberede en deilig lunsj med aromaen av friske urter.

Oppskrift for å forberede borsjtsj til vinteren: frysing

For de som ønsker å bevare vitaminer så mye som mulig, anbefales det å ikke tilberede preparatet til lunsj, men å fryse det. Ingredienser til denne dressingen:

• et halvt kilo rotgrønnsaker;
• 3 løk;
• 300 g tomatpuré;
• 125 ml vann;
• 4 ss solsikkeolje.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift:

1. Kok grønnsakene til de er halvkokte.
2. Surr løken til den er gjennomsiktig.
3. Kok opp vann og spe ut tomatpuré.
4. Riv rotgrønnsakene.
5. Legg grønnsakene i poser og hell i den fortynnede pastaen.

Legg deretter alle posene i fryseren og still inn temperaturen som kreves for frysing.

Borsjtsj i autoklav for vinteren

Det er flere nødvendige komponenter:

• rødbeter - 1 kg;
• gulrøtter, paprika - 350 g hver;
• samme mengde tomat;
• 350 g løk;
• bordsalt - skje;
• 70 g granulert sukker;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Autoklavoppskriften er enkel:

1. Riv rotgrønnsakene.
2. Kutt de resterende grønnsakene i små biter.
3. Bland alle ingrediensene og ha i glass.
4. Rull sammen glassene og legg i autoklaven.
5. Hell vann slik at det er en ledig plass på 9–10 cm.
6. Lukk lokket og vent på et trykk på 0,4 MPa.
7. La glassene stå i 40 minutter, hvis de er liter - en time.

En deilig borschtdressing for vinteren er klar, bare slå av enheten fra nettverket, og når trykket tillater det, åpne lokket og ta ut glassene.

Borschtkrydder for vinteren i en slow cooker

En saktekoker er perfekt for å tilberede borsjtsj med rødbeter til vinteren. Ingredienser:

• 1 kg rotgrønnsaker;
• 2 løk;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 paprika;
• 2 store tomater;
• 2/3 kopp olje;
• 100 ml eddik;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Riv rotgrønnsakene, hakk løk og pepper.
2. Hakk tomatene.
3. Hell olje i multikokerskålen.
4. Legg rødbetene en etter en, deretter gulrøttene, og deretter paprika og løk.
5. Tilsett salt.
6. Still inn "Frying"-modus i 15 minutter med lokket åpent.
7. Lukk deretter enheten i ytterligere 15 minutter i samme modus.
8. Hell i eddik og olje.
9. Kok på samme program i 7 minutter.
10. Legg i glass og rull sammen.

Sluttresultatet blir deilig og raskt. Du trenger ikke engang å ha en komfyr for hånden.

Regler for oppbevaring av borschtdressing

Hog pastinakk oppbevares i et mørkt og kjølig rom. Oppbevaringsregler skiller seg ikke fra annen konservering. Hvis dette er en frossen versjon, kan den ikke tines og fryses flere ganger.

Konklusjon

Dressing for borscht for vinteren kan tilberedes på noen måte, men basen for det er alltid rødbeter. For farge er det flott å legge til tomater, som kan erstattes med tomatpuré eller ketchup. Det er praktisk å forberede slik konservering om sommeren, siden grønnsaker er en kostbar nytelse i den kalde årstiden. Rødbetdressing for vinteren tilberedes raskt og gir en smakfull lunsj til rett tid.

Anbefalte innlegg

Stekte auberginer "som sopp" - oppskrift

Tranebær i sukker hjemme

Sylting av cherrytomater

Gresskar og appelsinsyltetøy til vinteren

Lingonpreparater til vinteren uten matlaging

Fiskesalat til vinteren

Tranebærjuice for blærebetennelse

Krydret rødbeter til vinteren

Når skal man samle aroniafrukter