Krydret rødbeter til vinteren i krukker

Innhold

1 Hvordan tilberede krydret rødbeter riktig
2 Klassisk oppskrift på krydret rødbeter til vinteren
3 Krydret vinterforrett laget av rødbeter med hvitløk og chilipepper
4 Krydret rødbetforrett med kanel og varm pepper
5 Oppskrift på krydret rødbeter til vinteren med auberginer og epler
6 En enkel oppskrift på en krydret vinterforrett laget av rødbeter og urter
7 Regler for oppbevaring av salte rødbetsnacks
8 Konklusjon

Vinterpreparater som inneholder rødbeter er fulle av variasjon. Dette er ikke overraskende, for denne rotgrønnsaken er ikke bare overraskende sunn, men også vakker og velsmakende. Krydret rødbeter til vinteren i krukker er både en forrett der rotgrønnsaken fremstår i strålende isolasjon, og retter som er varierte i sammensetning, men hvor rødbeter spiller en hovedrolle. De har en ting til felles - de er alle laget med deltagelse av varm pepper, som ikke bare gir krydder til retter, men også fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.

Hvordan tilberede krydret rødbeter riktig

Krydret rødbeter kan tilberedes av både rå og kokte grønnsaker. Kutteformen kan også være absolutt hvilken som helst. Enhver variant er egnet for dette preparatet; det viktigste er å sikre at grønnsaken er helt moden og har en jevn, intens farge uten lyse flekker eller striper på fruktkjøttet.

Du kan koke rødbetene til de er ferdigstekt - grønnsaken blir myk nok til at den lett kan stikkes hull med en gaffel. Så til de er halvklare - i dette tilfellet blancheres rotgrønnsakene i kokende vann i 10 til 20 minutter. Oftest gjøres dette for å fjerne huden med minst mulig innsats.Etter slik blanchering fjernes den enkelt og raskt.

Det er oppskrifter for å lage krydrede rødbeter til vinteren som bruker en steriliseringsprosess, og til tross for dette viser alt seg veldig velsmakende. I slike oppskrifter gjennomgår grønnsaker vanligvis minimal varmebehandling. Hvis rødbetene først kokes til de er møre, er sterilisering vanligvis ikke nødvendig.

Klassisk oppskrift på krydret rødbeter til vinteren

Denne oppskriften er den mest populære blant husmødre, sannsynligvis på grunn av sin rike sammensetning og gode lagring om vinteren. Men rødbeter her spiller uansett en stor rolle.

Du vil trenge:

2 kg søte rødbeter;
1,5 kg tomater;
5-6 stykker søt paprika;
3-4 stykker varm rød pepper;
7 fedd hvitløk;
30 g salt;
100-120 ml vegetabilsk olje;
ca 2/3 ts. eddik essens.

Råd! Hvis rødbetene ikke er veldig søte, kan du tilsette 50 g sukker.

Forberedelse:

Alle grønnsaker vaskes og renses for alle overflødige deler.
Skrellede rødbeter kuttes i strimler eller rives for koreanske gulrøtter.
Over middels varme, la det småkoke i en stekepanne med olje i ca 20 minutter.
Tomatene settes gjennom en kjøttkvern, og paprikaen kuttes også i strimler.
Etter 20 minutter, tilsett hakkede tomater i stekepannen og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter.
Tilsett så begge paprikatypene og varm opp grønnsaksblandingen i ytterligere et kvarter.
Finhakket hvitløk tilsettes sist og etter 5 minutter slå av varmen.
Merk følgende! Eddikessens kan tilsettes enten i siste minutt av koking til den totale grønnsaksmassen, eller bokstavelig talt dråpe for dråpe i hver 0,5 liters krukke før søm.
Når den er varm, legges den krydrede rødbeteforretten i steriliserte krukker og rulles sammen for vinteren.

Fra mengden av produkter som er angitt i oppskriften, ender du opp med ca 7 halvliters krukker med det krydrede preparatet.

Krydret vinterforrett laget av rødbeter med hvitløk og chilipepper

Denne oppskriften på krydret rødbeter til vinteren er veldig enkel i seg selv, selv om den krever ekstra sterilisering, siden den ikke bruker eddik i det hele tatt. Men det vil definitivt bli verdsatt av representanter for den sterkere halvdelen av menneskeheten.

Påkrevd:

1 kg rødbeter;
1 chilipepper;
1 liter vann;
2 laurbærblader;
en haug med persille eller dill;
6 fedd hvitløk;
0,5 ts. malt koriander;
15 g salt;
15 g sukker;
en klype spisskummen og safran.

Produksjon:

Rotgrønnsaker vaskes grundig, dyppes sammen med skallet i kokende vann og blancheres i 18-20 minutter.
Fjern fra kokende vann og dypp umiddelbart i så kaldt vann som mulig.
Skrell skinnet, som enkelt fjernes av seg selv etter denne prosedyren, og skjær i tynne sirkler eller terninger.
Forbered samtidig marinaden. Løs opp sukker og salt i en kjele med varmt vann. Etter koking, tilsett alle krydderne, kok i 5 minutter og la trekke under lukket lokk til det avkjøles.
Rødbetene legges i rene og tørre glass sammen med hakket hvitløk, pepper og urter, og helles med den tilsatte marinaden.
Flytt glassene med lokk over i en panne med vann, sett på varme og steriliser i 25 minutter.
Så er de bundet opp for vinteren.

Krydret rødbetforrett med kanel og varm pepper

Denne oppskriften for vinteren har et annet sett med krydder, men smaken av den krydrede snacken forblir fortsatt original og veldig attraktiv. Ellers tilsvarer metoden for å tilberede retten fullt ut beskrivelsen fra forrige oppskrift. Bare du trenger ikke å avkjøle fyllet etter å ha laget det, men hell det over rødbeter og paprika i glass mens det er varmt.

Kommentar! Eddik tilsettes glass umiddelbart før sterilisering.

Mengden ingredienser er gitt per 0,5 liters krukke:

330-350 g allerede blancherte og skrellede rødbeter;
5-6 ts. 6% eddik for hver krukke;
½ belg varm pepper.

Fyllingskomponenter er gitt per 1 liter vann:

10 g salt;
80 g sukker;
1/3 ts. kanel;
7 nellikknopper;
7 sorte pepperkorn.

Oppskrift på krydret rødbeter til vinteren med auberginer og epler

Denne vintersnacksen er ikke bare krydret, men også veldig sunn og næringsrik.

Du vil trenge:

500 g kokte og skrellede rødbeter;
500 g bakte og skrellede auberginer;
500 g epler med kjerne fjernet;
2-3 belger med varm pepper;
5 fedd hvitløk;
30 g salt;
75 g sukker;
180 g vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Kok rødbetene i skallet til de er gjennomstekt (kjøttet bør enkelt stikkes hull på med en gaffel) i ca. 1 time.
Auberginer bakes i ovnen ved en temperatur på ca + 180 ° C til de er myke i 30-40 minutter.
Viktig! Hvis du har nok plass i ovnen, kan rødbeter også bakes i skallet sammen med auberginer.
Kokte eller bakte grønnsaker skrelles og hakkes ved hjelp av et rivjern eller kjøttkvern.
Epler og paprika kjernes med frø, hvitløk skrelles.
Alle ingrediensene males også med en kjøttkvern.
Bland alle produktene i en panne, tilsett salt og sukker, bland og la stå på et varmt sted i omtrent en time.
Tilsett deretter vegetabilsk olje, sett blandingen på bålet og varm opp over lav varme i ca 20-30 minutter under lokket og ytterligere 5 minutter med lokket åpent.
Når den er varm, legges den krydrede vintersnacksen i sterile krukker og forsegles umiddelbart.

En enkel oppskrift på en krydret vinterforrett laget av rødbeter og urter

Denne krydrede rødbeteretten, opprinnelig fra middelhavslandene, vil garantert glede gourmeter og elskere av krydret snacks.

Du vil trenge:

800 g rødbeter;
50 g hver fersk persille, koriander og dill;
1 chilipepper;
10 g salt;
120 ml olivenolje;
60 ml balsamicoeddik;
1 løk;
7 fedd hvitløk;
20 g sennepsfrø;
10 g spisskummen;
malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

Rødbetene vaskes og i skallet, pakket inn i folie, bakes i ovnen ved en temperatur på + 180 ° C i 40 til 60 minutter, avhengig av størrelsen på rotgrønnsaken.
Pepperen vaskes, frigjøres fra frø og innvendige skillevegger og finhakkes med en kniv.
Gjør det samme med greener.
Løk og hvitløk skrelles og kuttes i tynne ringer og skiver.
I en stor beholder blander du olivenolje, balsamicoeddik, salt, malt sort pepper, løk, hvitløk og varm pepper, samt sennepsfrø og spisskummen.
La trekke i et kvarter etter grundig blanding.
De bakte rødbetene avkjøles, skjæres i tynne skiver eller sugerør, blandes med en krydret dressing og dekkes med plastfolie og får stå i bløt i en time.
Deretter legges de i rene glasskrukker forberedt i løpet av denne tiden og settes til sterilisering i kokende vann i 20 minutter.
Etter at steriliseringen er fullført, pakkes den krydrede rødbetesnacksen bort for vinteren.

Regler for oppbevaring av salte rødbetsnacks

Alle retter tilberedt i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor kan enkelt lagres om vinteren i et vanlig kjøkkenpantry. Hovedsaken er at tilgangen til lys er begrenset.

Konklusjon

Krydret rødbeter til vinteren i krukker vil mest imponere den mannlige delen av befolkningen. Selv om mangfoldet av oppskrifter som presenteres vil hjelpe alle å velge noe som passer deres smak.