Kirsebærkompott

Kirsebærkompott til vinteren er en god måte å bearbeide innhøstingen på. Den tilberedes raskt og lar deg bevare all smak og aroma av friske bær.

Denne drinken er på ingen måte dårligere enn butikkkjøpte analoger, og er langt overlegen dem når det gjelder nytte.

Teknologi for tilberedning av kirsebærkompott med sterilisering

Sterilisering er en prosess som lar deg bli kvitt muggsopp som finnes på overflaten eller innsiden av grønnsaker eller frukt. Faktisk er dette å varme opp og holde det ferdige produktet i en viss tid ved en viss temperatur (fra 85 til 100 ° C). De fleste sopp er ikke motstandsdyktige mot varme og dør derfor under sterilisering.

Sterilisering av arbeidsstykker utføres hvis det brukes krukker med en kapasitet på ikke mer enn 1,5 liter. De lager vanligvis en konsentrert drink, og fyller dem nesten til toppen med frukt. Steriliseringsprosessen utføres som følger:

1. For sterilisering, bruk en vask eller bred panne. Høyden skal være slik at boksene som skal plasseres der, er dekket med vann opp til skuldrene.
2. Vann helles i steriliseringsbeholderen, plasseres på komfyren og varmes opp til 60–70 grader.
3. Legg et stykke tykt stoff (du kan brette det flere ganger) eller et tregitter i bunnen av beholderen.
4. Det ferdige produktet (krukker fylt med bær og sirup) dekkes med lokk og legges i en beholder. Slå på varmen.
5. Etter koking holder du glassene i vann i 20 minutter hvis fruktene er uten frø, eller 30 minutter hvis bærene har frø.
6. Bruk en spesiell tang til å trekke ut glassene og skru dem fast umiddelbart.
7. Krukkene sjekkes for lekkasjer, snus og legges under lokk for å avkjøles sakte.

Regler for tilberedning av kirsebærkompott uten sterilisering

Oppskrifter uten sterilisering brukes til drinker som er hermetisert i 3-liters krukker. Fremgangsmåten her er som følger:

1. Krukkene vaskes med brus og steriliseres i ovnen eller dampes.
2. Kirsebærbær vaskes, renses for rusk og stilker og fylles i glass med omtrent en tredjedel.
3. Fyll glassene med kokende vann til toppen, dekk til med lokk og la stå i 15–20 minutter.
4. Deretter helles vannet i en kjele, sukker og andre ingredienser tilsettes og kokes opp.
5. Fyll glassene med sirup, vri, snu og sett under et varmt ly til de avkjøles helt.

Velge og tilberede de nødvendige ingrediensene

Når du forbereder å tilberede kirsebærkompotter, bør hovedoppmerksomheten rettes mot bærene. De må velges nøye, og kassere alle råtne og bortskjemte frukter. Sørg for å fjerne alle stilker, blader og alt rusk. Det er bedre å skylle fruktene i et dørslag under rennende vann.

Vann påvirker i stor grad smaken til sluttproduktet. De deiligste kompottene er laget av kildevann eller flaskevann. Vann fra springen må føres gjennom et filter og la sette seg.

Kirsebærkompott med groper for vinteren (tradisjonell)

Tradisjonelt tilberedes denne drinken i 3-liters krukker. For hver krukke trenger du:

• kirsebær 0,5 kg;
• sukker 0,2 kg;
• sitronsyre 3–4 g (en halv teskje).

Omtrent 2,5 liter vann kan være nødvendig, avhengig av størrelsen på bærene. Skrell bærene fra stilkene og skyll godt. Legg i steriliserte krukker. Fyll glassene forsiktig med kokende vann til toppen. Legg på lokket og la stå i en halvtime.

Deretter må du helle vannet tilbake i pannen og sette det på bålet. Etter koking, tilsett granulert sukker og sitronsyre, bland alt og kok i flere minutter. Fyll glassene med sirup igjen og rull umiddelbart sammen med metalllokk. Snu den og se etter lekkasjer. Legg dem opp ned på gulvet og dekk dem med noe varmt. Etter avkjøling til romtemperatur kan de ferdige produktene lagres i kjelleren eller kjelleren.

Hvordan lage pitted kirsebærkompott til vinteren

Å fjerne frø fra frukt er en ganske lang og kjedelig oppgave. Derfor lages frøfri fruktkompott vanligvis i små krukker. Drikken viser seg konsentrert, og blir deretter fortynnet med vanlig eller kullsyreholdig vann for konsum. Fruktkjøttet kan brukes som fyll til paier.

Mengden ingredienser er beregnet for en liters krukke. Sorter fire kopper frukt og skyll godt. Fjern frøene. Dette kan gjøres med en spesiell enhet eller improviserte midler. Steriliser glasskrukker. Hell bær i dem, tilsett et halvt glass sukker og litt sitronsyre. Hell kokende vann til toppen.

De fylte glassene legges i en vask eller panne for sterilisering. Lokkene settes på toppen av glassene, og skruene skrus lett på. Steriliseringstiden er 20-25 minutter. Etter dette rulles lokkene sammen eller skrus, og glassene legges under lokk til de er helt avkjølt.

En enkel oppskrift på kirsebærkompott til vinteren

Enkelheten med denne metoden er at alle komponentene legges på en gang. Til en 3 liters krukke trenger du et halvt kilo bær og et glass perlesukker. Rene bær legges i steriliserte krukker og dekkes med sukker. Deretter fylles beholderne til toppen med kokende vann og plasseres for sterilisering. Etter 25-30 minutter kan de lukkes, snus og legges under et varmt teppe til de er avkjølte.

Kirsebærkompott for vinteren uten sterilisering

For en tre-liters krukke trenger du 0,5 kg kirsebær og 0,2 kg sukker. Bærene legges i glass og helles med kokende vann. Etter 15 minutter helles vannet i en separat beholder, sukker tilsettes og kokes over brann i 5 minutter. Deretter fylles glassene med varm sirup og strammes umiddelbart.

Kirsebær i sin egen juice

Du kan koke kirsebær i sin egen juice med eller uten sterilisering. Her er noen måter:

1. Klargjør og steriliser flere små krukker (0,7–1 l).
2. Fyll dem til toppen med rene bær.
3. Plasser beholderne i en bred kjele eller vask med varmt vann for sterilisering og skru på varmen.
4. Under pasteuriseringsprosessen vil bærene frigjøre saft og sette seg. Du må hele tiden legge dem til.
5. Så snart glasset er helt fylt med juice, lukkes det med et sterilisert lokk og legges under et teppe for å avkjøles sakte.

Den andre metoden innebærer å tilsette sukker. Slik tilbereder du kirsebær i sin egen juice i henhold til denne oppskriften:

1. Vask fruktene, skrell dem, legg dem i en beholder og tilsett samme mengde sukker.
2. Etter en dag (eller litt tidligere, avhengig av kirsebærenes modenhet), vil den frigjorte saften oppløse sukkeret fullstendig.
3. Sett beholderen på bålet og rør. Kok i 5-7 minutter.
4. Pakk det ferdige produktet i mindre beholdere, etter å ha sterilisert dem på forhånd.

Hvit kirsebærkompott

For denne oppskriften kan du ta forskjellige mengder kirsebær - fra 0,5 til 1 kg; jo flere bær, jo lysere og rikere smaker drikken. De vaskede bærene må legges i glass og hell kokende vann over dem. Etter 10 minutter, hell vannet i en kjele, kok opp og hell over bærene igjen. Hell umiddelbart tilbake i pannen, tilsett sukker med en hastighet på 1 kopp per krukke. Kok sirupen i 3-5 minutter, og hell den deretter i glass med dampet frukt.

Rull sammen og sett under et varmt ly for å avkjøle.

Gul kirsebærkompott

For å tilberede 1 liter drikke trenger du 280 g gult kirsebær, 150 g sukker og en kvart teskje sitronsyre. Den tilberedes i henhold til den tradisjonelle doble skjenkeordningen.Fruktene legges i steriliserte krukker og fylles med kokende vann opp til skuldrene. Etter 15 minutter, hell vannet i en kjele, tilsett sukker og sitronsyre og kok opp. Fyll deretter glassene og rull opp lokkene.

Hva kan du kombinere kirsebær med?

Kirsebær kan blandes sammen, og kombinere røde, gule og hvite varianter. I tillegg kan du bruke andre bær og frukt, kirsebær passer godt til mange av dem.

Kirsebærkompott med krydder uten sukker

En tre-liters beholder vil kreve 0,7 kg modne kirsebær. Og også et par allehånde erter, noen nellikspiker, litt kanel, vanilje på tuppen av en kniv og en klype muskatnøtt. Innholdet av krydder kan kombineres, individuelle ingredienser kan til og med utelukkes helt.

Bærene legges i en krukke og helles med kokende vann. Krydder legges på toppen. Beholderne får steriliseres i 20-30 minutter, hvoretter de lukkes og legges under et teppe til de er helt avkjølt.

Kirsebærkompott med sitron

For en liter av denne drinken trenger du 0,25 kg kirsebær, 0,2 kg sukker og en halv sitron. Fruktene legges i krukker, og sitron skåret i tynne skiver legges på toppen. Alt er fylt med varm sirup.

Etter dette steriliseres beholderne i 15-20 minutter, deretter rulles de sammen med lokk og legges bort for lagring.

Kirsebær- og eplekompott

For en tre-liters krukke med drikken trenger du 0,5 kg kirsebær, 0,2 kg epler og 3-4 g sitronsyre. Bærene må vaskes, kjernen av eplene fjernes og kuttes i skiver. Ha alle ingrediensene i glass. For sirup må du ta 0,2 kg sukker, oppløse det i vann og koke. Hell sirup over frukt.

Etter dette, plasser beholderne for sterilisering. Hold i 30 minutter, rull deretter opp lokkene og legg opp ned under lokk.

Jordbær- og kirsebærkompott

For å brygge 3 liter av denne drinken trenger du:

• kirsebær - 0,9 kg;
• jordbær - 0,5 kg;
• sukker - 0,4 kg.

I tillegg trenger du også rent vann og 1 ts sitronsyre. Frukt legges i beholdere. Sirupen kokes separat, og sitronsyre tilsettes under kokeprosessen.

Sirup helles over frukt. Beholderne plasseres for sterilisering. Etter at den er ferdig, lukk med lokk. Drikken er klar.

Deilig kirsebærkompott

Kirsebær og søtkirsebær er nære slektninger og passer godt sammen i alle forhold. Vanligvis tas de i like store deler. For 3 liter drikke trenger du 0,25 kg av begge bærene, 0,2 kg sukker og en kvart teskje sitronsyre. Fruktene legges i rene krukker og helles med kokende vann. Du må la den stå slik i 15–20 minutter slik at bærene får damp.

Deretter helles vannet i en kjele, sukker og sitronsyre tilsettes og varmes opp igjen til koking. Etter dette helles sirupen i glass og rulles umiddelbart sammen.

Kompott av aprikoser og kirsebær

En tre-liters krukke vil kreve 0,45 kg aprikoser, 0,4 kg kirsebær og en stor sitron. Fruktene må vaskes godt og legges i beholdere. Hell deretter kokende vann over dem og la stå i 20-25 minutter. Etter dette, hell vannet i en separat panne. Sirupen vil kreve 150 g sukker, den må oppløses i dette vannet og kokes, og også skjære sitronen i to og klem saften ut av den.

Hell varm sirup over bærene og dekk dem med steriliserte lokk. Snu glassene og pakk dem inn.

Hvordan lage kompott av frosne kirsebær

For 100 g frossen frukt trenger du et glass vann og 5 teskjeer sukker. Alle ingrediensene legges i en kjele og settes på brann. Kok til fruktene er helt myke.Denne drikken kan ikke konserveres, den må konsumeres umiddelbart eller forhåndskjøles.

Vilkår og betingelser for oppbevaring av kirsebærkompott

Du bør ikke lagre kompotter i mer enn ett år. Dette gjelder spesielt for drikker laget av frukt med frø. Over tid vil deres "treaktige" smak bli sterkere og sterkere i kompotten, og overdøve den naturlige aromaen til bærene. Drikker laget av frøfri frukt kan lagres lenger, men ved langtidslagring svekkes aromaen deres betydelig og smaken forringes.

Konklusjon

Kirsebærkompott til vinteren er en fin måte å bevare et stykke sommer på. Det er raskt, praktisk og effektivt. Kirsebærkompotter er enkle å tilberede og lar deg behandle en betydelig mengde bær. Og kombinasjonen av kirsebær med andre bær skaper uendelige muligheter for kulinariske eksperimenter.

Anbefalte innlegg

Gresskarkompott med appelsin: oppskrift

Feijoa kompottoppskrift for hver dag

Blackberry kompott

Multebærkompott for vinteren

Hvordan brygge hagtorn

Blåbærkompott til vinteren: enkle oppskrifter

Blåbærjuice

Pærekompott for vinteren uten sterilisering

Blåbær smoothie