Multebærkompott for vinteren

Blant mange forberedelser til vinteren kan multebærkompott ikke unngå å skille seg ut for sin originalitet og uvanlige smak og aroma. Tross alt vokser ikke multebær i en vanlig hage, de må letes etter på øde steder, i sumper. Dette nordlige bæret er virkelig eksotisk for sørlendinger, siden det er umulig å transportere modne bær over noen avstand; det vil vise seg å være et komplett rot. Men nylig selger de den frossen, og mange har muligheten til ikke bare å prøve den, men også tilberede flere krukker av den til vinteren.

Hemmelighetene ved å lage multebærkompotter

Selve multebæret er et veldig vanskelig bær. Først blir den rosa-hvit, så nesten rød og det ser ut til at den allerede er moden. Og den smaker behagelig, med en liten surhet, og i utseende minner den veldig om bringebær. Bærene er ganske enkle å plukke, de er faste og sterke. Men det viser seg at på dette stadiet er multebærene ennå ikke modne.Den modnes til slutt når den blir gylden-oransje og smaken og aromaen endrer seg utrolig - de blir ulik alle andre bær.

Men her er problemet - på dette stadiet av full modning blir multebær så myke og saftige at de må samles og transporteres veldig forsiktig, ellers blir bærene til kompott på forhånd. Det er derfor det ofte samles umodent, spesielt siden det modnes veldig raskt under varme forhold og også raskt forringes hvis det lagres i et rom og ikke umiddelbart behandles.

Men tilbake til multebærkompott for vinteren, kan den tilberedes av både modne oransje bær og umodne, rødlige. Sistnevnte er enda lettere å håndtere, men aromaen er ikke så gjennomtrengende. Derfor er det bedre om du kan blande bær med forskjellig modningsgrad.

Multebær vokser i svært avsidesliggende områder fra veier og andre luftforurensninger, så du trenger ikke å bekymre deg for mye om bærenes renslighet.

Men for noen husmødre er spørsmålet om renslighet i forgrunnen, og de vil fortsatt foretrekke å skylle bærene en gang til og sørge for å rive av begerbladene. I dette tilfellet kan de rådes til å gjøre dette veldig forsiktig, bare drysse det lett med vann eller dyppe det i rent vann i et dørslag, for ikke å knuse bæret og sørg for å tørke det på et håndkle.

Hvis du ser på oppskriftene på ulike multebærkompotter, vil du legge merke til at de overalt prøver å utsette bærene for minimal varmebehandling. Enten koker de i bokstavelig talt 5 minutter, eller så heller de bare varm sirup over.Og dette er ikke uten grunn - tross alt inneholder både multebæret selv og de andre bærene som følger med i kompotter mye vitaminer og næringsstoffer som det er lurt å bevare. Og siden multebær selv har sterke bakteriedrepende egenskaper, er preparater laget av dem godt bevart selv i flere år.

Siden bærkompott består av mer enn halvparten av vann, stilles det alvorlige krav til kvaliteten - den må renses gjennom et filter, eller enda bedre, fra en kilde.

Oppskrift på tradisjonell multebærkompott

Hvis vi går ut fra beregningen at tre-liters krukker brukes til å forberede kompott til vinteren, vil oppskriften på en av dem kreve følgende komponenter:

• omtrent to liter vann;
• 500 g multebær;
• 500 g sukker.

Det er ikke vanskelig å tilberede multebærkompott til vinteren etter en tradisjonell oppskrift.

1. Tilbered først sukkersirup: tilsett alt sukkeret i kokende vann og kok i ca 5 minutter til det er helt oppløst.
2. De tilberedte bærene helles i en ren krukke, helles med varm sirup og dekkes med et kokt metalllokk.
3. Plasser krukken med kompott i en kjele på en liten serviett, hell varmt vann i kjelen slik at den når minst skuldrene til krukken.
4. Slå på varmen under pannen og etter koking, steriliser glasset med alt innhold i 15-20 minutter.
5. Krukken rulles sammen og legges opp ned under et teppe til den er helt avkjølt.

Oppskrift på multebærkompott uten sterilisering

Du kan lage multebærkompott til vinteren uten sterilisering. Nedenfor er grunnoppskriften, hvorpå en drink tilberedes av de samme ingrediensene på en enklere måte.

• Hell 2 liter vann i en emaljepanne og kok opp.
• De tilberedte bærene helles i en panne med kokende vann og blancheres der i bokstavelig talt 2-3 minutter.
  
• Deretter slås ilden av en stund, og bærene overføres forsiktig med en hullsleiv til en ren og forhåndssterilisert tre-liters krukke.
• Tilsett 500 g sukker i henhold til oppskriften i pannen og varm opp vannet igjen til et oppkok.
• Etter at sukkeret er helt oppløst, helles kokende sukkersirup i glasset og dekkes umiddelbart med et sterilt lokk.

Hvordan lage multebærkompott med sitronsyre

Sitronsyre brukes ganske ofte når du lager multebærkompott til vinteren, siden det ikke bare gir ekstra sikkerhet for preparatet, men også gir det en interessant smak.

Ingrediensene til denne vinteroppskriften er tilgjengelig for alle:

• 250 g multebær;
• 250 g granulert sukker;
• 1 liter vann;
• 1 g sitronsyre.

Og å forberede kompott til vinteren er ganske tradisjonelt:

1. Sukkersirup tilberedes av sukker og vann.
2. Når sukkeret er helt oppløst, tilsett sitronsyre til det.
3. Hell sirupen over bærene og la stå kjølig i 2-3 timer.
4. Plasser deretter beholderen med sirup på komfyren, kok opp og kok i ca 3-4 minutter.
5. Hell drikken i forberedte sterile krukker, rull den sammen, pakk den inn i et teppe og avkjøl den.

Oppskrift på multe- og jordbærkompott

Multebær og markjordbær modnes til forskjellige tider, så for å kombinere to herlige smaker i en vri bør du bruke frosne jordbær.

Påkrevd:

• 250 g multebær;
• 250 g tinte jordbær;
• 400 g sukker;
• 2 liter vann.

Og prosessen med å lage kompott er ganske prosaisk.

1. Sterile krukker er fylt med tilberedte bær.
2. En sirup tilberedes av vann og sukker, som helles i glass med bær.

Etter rulling må krukker med kompott pakkes opp ned for ytterligere sterilisering og deretter kan de lagres i en kjølig kjeller eller pantry i opptil tre år.

Duftende multe- og jordbærkompott

Hagejordbær eller markjordbær kan modnes til svært forskjellige tider, frem til slutten av juli. I tillegg er det remontante varianter som modnes gjennom sommeren. Derfor har oppskriften på multebærkompott med jordbær til vinteren rett til å eksistere.

Produksjonsteknologien er den samme som i forrige oppskrift, og komponentene velges i følgende mengder:

• 200 g multebær;
• 200 g jordbær;
• 1,5 liter vann;
• 300 g honning.

Hvis du liker drikken tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan du, hvis mulig, tilsette honning i stedet for sukker til noen av preparatene som er beskrevet her.

Oppskrift på kompott til vinteren av multebær og blåbær

Multebær og blåbær vokser ofte tett inntil hverandre og modnes også omtrent samtidig. Derfor ber disse to bærene bare om å bli kombinert i en forberedelse til vinteren.

I tillegg kan blåbær diversifisere ikke bare smaken av multebær, men også farge drikken i en attraktiv lys nyanse.

For å tilberede kompott kan du bruke hvilken som helst av teknologiene beskrevet ovenfor, og proporsjonene av ingrediensene er omtrent som følger:

• 400 g multebær;
• 200 g blåbær;
• 2 liter vann;
• 20 g ingefær;
• 400 g sukker.

Hvordan lage kompott til vinteren av multebær og bjørnebær

Hvis smaken av blåbær ikke er attraktiv, kan den erstattes med et annet svart bær - bjørnebær.Smakssensasjonene vil være helt forskjellige, og i strukturen ligner bærene veldig på hverandre. I tillegg bjørnebær, som har en hel rekke medisinske egenskaper, i ett selskap med multe vil de skape en uoverkommelig barriere for mange sykdommer.

Siden bjørnebær også smaker veldig søtt, kan mengden og proporsjonene av ingredienser for å lage drikken brukes fra forrige oppskrift. Blant ekstra krydder vil vanilje, stjerneanis og kanel passe godt med dem.

Kompott av multebær og epler

Epler er en så allsidig frukt at de passer perfekt til nesten alle frukter og bær. For å lage en deilig drink til vinteren trenger du:

• 500 g multebær;
• 250 g epler;
• 2 liter vann;
• en klype kanel;
• 600 g sukker.

Når du lager kompott til vinteren i henhold til denne oppskriften, er det først og fremst nødvendig å ta hensyn til den tette strukturen til eplene.

1. Først, som vanlig, tilbered sirup fra vann og sukker.
2. Epler skrelles fra frø og kuttes i små terninger.
3. Deretter legges de i sirup, tilsettes kanel og kokes i ca 15-20 minutter.
4. Til slutt helles bærene i sirupen, kokes opp og fordeles umiddelbart i sterile glass.
5. Krukkene rulles umiddelbart sammen og avkjøles på et lunt sted opp ned.

Slik tilbereder du multebærkompott til vinteren i en slow cooker

En multikoker må rett og slett gjøre arbeidet lettere på kjøkkenet, så den kan også hjelpe med å forberede multebærkompott til vinteren.

Denne oppskriften bruker de samme komponentene i samme proporsjoner som i den klassiske versjonen.

Kokeprosessen består bokstavelig talt av to eller tre trinn.

1. De tilberedte bærene helles i multikokerskålen, sukker tilsettes og lar den trekke i omtrent 10 minutter.
2. Fyll dem med vann og slå på "quenching" -modus i 15-20 minutter.
3. Deretter kan den ferdige drikken helles i sterile krukker og rulles sammen.

Regler for oppbevaring av multebærkompott

Krukker med multebærkompott oppbevares på et kjølig sted uten lys om vinteren. Temperaturen bør ikke være spesielt høyere enn +15°+16°C. Slike lokaler kan være en kjeller, loft eller kjeller. Har du et lite antall glass kan de oppbevares i kjøleskapet. Under disse forholdene kan holdbarheten være et år eller enda mer. Under andre forhold kan holdbarheten reduseres til seks måneder eller flere måneder.

Konklusjon

Multebærkompott er et unikt preparat for vinteren, som ikke bare vil minne deg om en varm sommer under en tøff vinter, men som også har medisinske egenskaper som er overlegne i styrke enn bringebær. Og dens unike smak og aroma vil definitivt imponere gjester under enhver familiefeiring.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på vintergresskarkompott, som ananas

Oppskrift på druekompott med rosin

Druekompott for vinteren uten sterilisering

Kompott til vinteren fra plommer

Tygebær i sin egen juice

Tygebærgelé: 5 oppskrifter

Lingonbærjuice

Hagtorn te: fordeler og skader

Oppskrifter på aroniakompott til vinteren