Kompott til vinteren fra plommer

Plomme er en hageavling med høy avkastning; fruktene er utmerket for hermetisering, vinfremstilling og tinkturer.Plommekompott er den vanligste bearbeidingsmetoden. Ikke alle liker syltetøy eller syltetøy laget av denne frukten på grunn av den spesifikke skarpe surheten som kommer fra huden. I plommebuljong er den ikke så uttalt, myknet og balanserer sødmen.

Hvordan lage plommekompott til vinteren

Medium-modne varianter er mest egnet for tilberedning av hermetiske plommer - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. De har en rik smak og behagelig aroma, som bidrar til å lage drinker av beste kvalitet. Frukt for konservering av plommeinfusjon må være frisk, fast, helt moden, uten skade. Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

1. Plommer skal sorteres, uegnede skal kastes, blader, stilker og annet planteavfall skal fjernes.
2. Skyll grundig med rennende vann og tørk. Store frukter må kuttes i to og frøene fjernes. Små frukter kan tilberedes hele.
3. Det anbefales å blanchere plommer for å unngå sprekker og avskalling av skallet. For å gjøre dette må de legges i et dørslag og senkes i kokende vann i 3-5 minutter, deretter avkjøles i kaldt vann. Hele frukter må først stikkes hull.
4. Legg de tilberedte råvarene i steriliserte og avkjølte krukker og kok opp lokkene.

Det er bedre å forsegle plommekompott i 3-liters krukker. Det er to tradisjonelle metoder for tilberedning.

Hermetikkkompott med sterilisering

Planteråvarer og sukker legges i forberedte (steriliserte) beholdere og helles med kokende vann, ikke når 3 cm fra kantene. Dette må gjøres forsiktig, og tilsett vann i små porsjoner for å unngå at glasset knuses på grunn av temperaturforskjeller.Krukkene dekkes med lokk og steriliseres. Metoder for sterilisering av plommekompott kan være forskjellige:

• Sterilisering i en panne. Dekkede glassene settes på en trerist i bunnen av kjelen og fylles med vann opp til skuldrene. Over middels varme, kok opp vannet, reduser deretter varmen for å unngå koking, og dekk beholderen med et lokk. Steriliseringstiden er 20 minutter; på slutten av prosedyren fjernes glassene og rulles sammen.
• Sterilisering i ovnen. Åpne glassbeholdere settes i en kald ovn på en bakeplate med vann og varmes opp over lav varme. Etter en time, fjern, dekk til med lokk og forsegl.
• Sterilisering i trykkoker. Beholderen med plommedrikken settes i en trykkoker, vann helles i, og lokket dekkes. Steriliseringstiden begynner å telle fra det øyeblikket dampen kommer ut. Du må sørge for at den skiller seg moderat ut.

Forbereder kompott uten sterilisering

Legg fruktene i glassbeholdere og fyll med kokende vann. La stå i 15 minutter, tøm væsken, kok den, gjenta hellingen 2 ganger til. Forsegl den varme plommedrikken med lokk.

Begge metodene er effektive for konservering, men når du arbeider med 3-liters sylindere, er det mer praktisk å bruke dobbeltfyllingsmetoden. Granulert sukker kan helles i en krukke sammen med fruktene, eller sirupen kan kokes separat i forholdet 100 g sukker per 1 liter vann.

Hva passer plomme med i kompott?

For å lage en drink med en rik smak og aroma, kan du samle diverse frukter og bær. Plomme harmonerer med aprikoser, fersken, rips, berberbær, epler og pærer. Her har fantasien ingen grenser, alle komposisjoner er mulige.Chokeberry, nektarin, hagtorn, sitrusfrukter, ananas kombinert med plomme - hver husmor har sin egen hemmelige oppskrift. Oppskrifter med tilsetning av krydder - vanilje, kanel, nellik, ingefær - beholder hemmelighetene til å tilberede et pikant smakende, sunt stoff.

Klassisk oppskrift på plommekompott til vinteren

For å lukke plommekompotten for vinteren, må du velge en tilberedningsmetode. Over tid slår hver husmor seg på en som er praktisk for henne. Den klassiske oppskriften går ut på å helle kokende søt sirup over plommene, etterfulgt av sterilisering. Ingredienser til plommekompott til en 3-liters krukke:

• Plomme – 600-800 g.
• granulert sukker - 300 g.
• Vann - 2,5 l.

Prikk hele frukter og legg i en steril glassbeholder. Kok opp sukkersirup og hell i en beholder. Steriliser, lukk.

En enkel oppskrift på plommekompott til vinteren

Punkter frukt og sukker i samme forhold som i forrige oppskrift, hell i en beholder, fyll med kaldt vann, legg i en panne for sterilisering med vann ved samme temperatur. Varm opp på middels varme til det koker, reduser deretter varmen og kok i en halvtime. Plommedrikken kan lukkes.

Plommekompott for vinteren uten sterilisering

Frukt kan tas av alle slags. Denne oppskriften på plommeinfusjon er praktisk fordi du ikke trenger å måle mengden plantemateriale og vann. Sukker tilsettes også etter smak. Fyll de tilberedte glassene 1/3 fulle med frukt, hell kokende vann til randen, vent 15 minutter. Væsken tappes to ganger, kokes opp og føres tilbake. Den siste gangen før helling, tilsett sukker, forsegl det så tett, snu det opp ned og dekk til med et varmt teppe.

Plommekompott til vinteren med frø

Matlaging av kompott fra plommer med groper vil være rask og prosessen vil ikke kreve mye trøbbel. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• Plomme - 1 kg.
• granulert sukker - 500 g.
• Vann - 5 l.

Legg plommen i en glassbeholder og hell kokende vann over den. Etter 15 minutter, hell vannet i en beholder av rustfritt stål, søt det og kok opp. Hell væske over fruktene og rull sammen de hermetiske plommene. Luftkjøling.

Oppskrift på blanchert plommekompott

Til denne oppskriften trenger du:

• 3 kg plommer.
• 0,8 kg perlesukker.
• 2 liter vann.

Blancher plommene i en svak løsning av brus, fortynn 1 ts. i 1 liter vann, avkjøl i kaldt vann. Legg løst i glass. Tilbered sukkersirup og brygg fruktene. Steriliser plommekompotten, forsegl den og pakk den inn i et teppe for å avkjøles sakte.

Gul plommekompott

Mange husmødre liker å dekke kompott gul plomme for vinteren. Lette varianter er veldig aromatiske og har en honningsmak; hermetikk fra dem er konsentrert og attraktivt i utseende. Oppskriften på en rav plommedessert er enkel: kutt 4 kg utvalgte frukter, separer frøene og legg dem i glass til toppen. Lag sirup av 2 liter vann og 1 kg perlesukker og hell det over fruktblandingen. Steriliser, lukk.

Enkel plomme- og pærekompott

Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• Pærer - 1 kg.
• Plommer - 1 kg.
• granulert sukker - 0,3 kg.
• Vann - 3 l.

Pærene må skjæres og frøbelgene renses. Fjern gropene fra plommene. Fordel frukten likt i glassene. Kok en søt løsning av sukker og vann, hell i fruktråvarene, dekk til med lokk og plasser for sterilisering. Etter 25 minutter, forsegle drikken hermetisk.

Kompott til vinteren fra plommer med nøtter

De som liker uvanlige oppskrifter kan lage plommekompott med nøtter. For dette trenger du:

• Plomme - 2 kg.
• Favorittnøtter – 0,5 kg.
• granulert sukker - 1 kg.
• Vann - 1 l.

Skjær fruktene i to, fjern frøene. Bløtlegg nøttene i kokende vann en kort stund og fjern skallet. Legg nøttene i fordypningene fra frøene (hele eller i halve - som du ønsker). Legg de fylte plommene i en glassbeholder og hell i den ferdigkokte sirupen. Steriliser, lukk lokket og la avkjøle under et teppe.

Plommekompott til vinteren med krydder

For å støtte kroppen i den lange vinterperioden, må du koke plommekompott med tilsetning av krydder. Det er best konsumert varmt som et oppvarmingsmiddel og for forebygging av luftveissykdommer. Ingredienser i oppskriften:

• Plomme - 3 kg.
• Vann - 3 l.
• granulert sukker - 1 kg.
• Rødvin - 3 l.
• nellik - 3 stk.
• Stjerneanis - 1 stk.
• Kanelstang.

Plasser de hakkede pittede plommene i de tilberedte glassene. Lag sirup av vann, sukker, vin og krydder. Hell fruktblandingen i den og sett den på sterilisering. Pakk inn varmt og la avkjøle.

Plomme- og druekompott

Denne oppskriften er kjent for det faktum at druene er plassert i en krukke som en hel haug. Druerygger inneholder mye tanniner, som et resultat vil drikken få en viss astringens. Legg et halvt kilo plommer og en stor drueklase i en 3-liters flaske. Fyll den to ganger med kokende søt løsning (300 g sukker per 2 liter vann) og rull sammen.

Hvordan lage plommekompott med kanel

Å legge til et populært konfektkrydder vil bidra til å berike buketten til drinken. Legg aromatisk honningplomme i en 3-liters flaske, tilsett 250 g sukker, 1 kanelstang (eller 1 ts malt).Fyll med varmt vann og steriliser i 40 minutter. Når du er ferdig, forsegler du plommebuljongen med lokk.

Frisk plommekompott med sitronsyre

Konservering av søte frukter av Ballada-, Venus-, Kroman- og Stanley-variantene tillater bruk av sitronsyre i oppskriften for bedre bevaring av plommeinfusjonen. Forbered produkter:

• Plomme - 800 g.
• granulert sukker - 20 g.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Malt kanel - 1 ts.
• Vann - 2 l.

Hakk fruktene og fjern frøene. Kok opp sirup fra de resterende ingrediensene og hell den over frukten to ganger. Lukk med toppnøkkelen.

Oppskrift på vinter plommekompott med vin

For denne uvanlige plommedrikkoppskriften trenger du:

• Gul plomme - 2 kg.
• granulert sukker - 0,5 kg.
• Hvitvin - 500 ml.
• Kanelstang.
• 1 sitron.
• Vann - 1 l.

Vask fruktene og stikk hull i dem. Bland vann, sukker, vin og kok opp. Tilsett kanel, riv sitronskall og press saften ut av den. Hell de vegetabilske råvarene i sirupen, la det surre litt, og avkjøl. Hell den varme vin-plommekompotten i glass, steriliser og rull sammen.

Oppskrift på plommekompott med honning

Du kan lage plommekompott med honning i stedet for sukker. Skyll 3 kg frukt, legg i en rustfri beholder og hell i sirup laget av 1 kg honning og 1,5 liter vann. La stå i 10 timer. Kok opp igjen, hell i forberedte glassbeholdere og forsegl.

Plommekompott for vinteren uten sukker (med askorbinsyre)

For denne oppskriften på plommeavkok må du velge søte varianter av frukt. Forholdet mellom produkter er:

• Plomme - 2 kg.
• Askorbinsyre - 1 tablett per liter krukke.
• Vann.

Plasser vasket, halvert, frøfri frukt i glass opp til skuldrene, tilsett en askorbinsyretablett. Hell kokende vann over, la avkjøles og plasser for sterilisering.Etter 20 minutter ruller du sammen plommedrikken.

En enkel oppskrift på plommekompott med mynte

Plommeinfusjon med mynte har en ekstraordinær smak og er fantastisk forfriskende. Oppskriften inneholder følgende produkter:

• Plomme - 500 g.
• granulert sukker - 200 g.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Frisk mynte - 2 kvister.
• Appelsinskall - 1 ts.
• Vann.

Frukt må kuttes i to og frø fjernes. Blancher i 5 minutter, fjern skinnet. Legg alle ingrediensene i en 3-liters krukke og tilsett varmt vann. Legg i en steriliseringsgryte, varm opp og steriliser i 40 minutter.

Assortert frukt eller kompott av plommer med fersken og epler

Oppskriften inneholder 200 g av hver type frukt. De må kuttes i to, frø og frøkapsler fjernes. Legg fruktblandingen i en beholder og tilsett 200 g sukker. Å fylle to ganger vil være nok til å få en søt og sur drink med vakker farge.

Kompott av plommer og aprikoser

For å bevare plomme- og aprikoskompott er den enkleste måten å bruke den klassiske oppskriften. Forbered 300 g plommer og 300 g aprikoser, del i to og fjern gropene. Legg dem i steriliserte krukker og hell sirup, som er kokt i en andel på 250 g sukker per 2,5 liter vann.

Kompott av plommer og epler for vinteren

Kompott av plommer og epler kokes i en kjele for konservering for vinteren, konsumeres avkjølt umiddelbart etter koking. Oppskriften er for en 3-liters flaske:

• plommer - 300 g.
• epler - 400 g.
• granulert sukker - 250 g.
• Vanillin - 1 pose.
• Vann - 2,5 l.

Del plommene i to og fjern gropene. Skjær eplene i skiver, skrell ut sentrene og frøene. Kok opp vann med sukker i en kjele. Ha i eplene først, 10 minutter senere tilsett plommene og vaniljen. Etter noen minutter er kompotten klar og kan lukkes.

En enkel oppskrift på plomme- og ripskompott

For å oppnå en rik smak og vakker farge, må du lage plommekompott til vinteren med tilsetning av solbær. Ta 300 g plomme- og bærråvarer, sorter og fjern rusk. Legg den i en beholder, tilsett 250 g perlesukker og hell kokende vann over den. Etter 15 minutter, tøm, kok opp og hell tilbake. Dekk til med et sterilt lokk og rull sammen.

Plommekompott med ananas

Eksotiske elskere vil være interessert i å lage plomme- og ananaskompott. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• En ananas.
• 300 g plommer.
• 300 g granulert sukker.
• 2,5 liter vann.

Skjær ananaskjøttet i skiver. Fjern groper fra plommer. Legg fruktblandingen på bunnen av den forberedte beholderen (3 liter), hell i sirup laget av sukker og vann. Steriliser, forsegl.

Kompott av plommer og kirsebær med groper for vinteren

Oppskriften på å lage en plommedrink med tilsetning av kirsebær vil appellere til elskere av sure retter. Fyll glassbeholderen 1/3 full med bær og frukt i like proporsjoner. Søt etter smak. Hell kokende vann over og steriliser i et kvarters tid. Rull opp.

Oppskrift på kompott uten sterilisering fra plommer med hagtorn

Hagtorn og plomme passer godt sammen og utfyller hverandre. Her er en enkel oppskrift:

• hagtorn - 300 g.
• plommer - 300 g.
• granulert sukker - 250 g.
• Vann - 2,5 l.

Sorter fruktene, fjern dem for rusk og vask dem. Fjern gropene fra plommene. Legg fruktene i en krukke, dekk til med sukker, hell kokende vann to ganger og forsegl tett.

Hvordan lage plommekompott med nøtter i stedet for steiner og aprikoser

Når du lukker aprikoskompotten og plommer for vinteren, kan du legge til nøtter - valnøtter, cashewnøtter, hasselnøtter. For denne oppskriften må du forberede følgende produkter:

• Plommer - 1 kg.
• Aprikoser - 0,5 kg.
• granulert sukker - 300 g.
• Nøtter - 0,5 kg.
• Vann.

Skjær frukten på langs og fjern frøene. Vask nøttene, brygg med kokende vann, skrell og legg i frukten. Legg frukten og fyllet i den forberedte beholderen og hell kokende vann over den. Etter 15 minutter, hell væsken i en kjele, tilsett sukker og kok sirupen. Hell det i glasset til randen og rull det sammen.

Plommekompott i saktekoker

Plommekompott uten sterilisering kan enkelt tilberedes i en slow cooker. Du må fylle den med 400 g frukt, et glass sukker og hell 3 liter vann. Still inn "koke"-modus i 20 minutter. Plommekompotten er klar.

Hvordan lage plomme- og kirsebærkompott i en slow cooker

Du kan også tilberede kirsebær- og plommekompott i denne fantastiske kjøkkenenheten. For å gjøre dette, fjern frøene fra bær (400 g) og frukt (400 g), legg dem i en multikokerskål, tilsett sukker, kanel og vanilje, 1 ts hver. Kok i kokemodus i 20 minutter.

Regler for oppbevaring av plommekompott

Plommekompott i 3-liters krukker bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Hvis frøene ikke er fjernet fra frukten, bør holdbarheten ikke overstige 12 måneder. Etter denne tiden vil blåsyre begynne å frigjøres fra frøene, noe som gjør den sunne drikken til gift. Kompotter med pitted frukt kan lagres i 2-3 år.

Konklusjon

Plommekompott er den beste måten å bevare denne frukten på. Den har en vakker farge og fyldig smak, som gjør at den kan brukes på ulike måter - som base for gelé, cocktailer og sirup til kaker.

Anbefalte innlegg

16 oppskrifter på tindvedkompott

Kirsebærkompott: oppskrifter for vinteren i krukker

Tranebærjuice under graviditet

Tygebær i sin egen juice

Tygebærkompott for vinteren

Lingonbærjuice

Eple- og aroniakompott

Basilikumkompott

Hagtorn te: fordeler og skader