Innhold
Kompott av druer for vinteren uten sterilisering er et enkelt og rimelig alternativ for hjemmelagde preparater. Forberedelsen krever minimal tid. Du kan bruke alle slags druer, og kontrollere smaken ved å tilsette sukker.
Druekompott hentet fra varianter preget av tett hud og fruktkjøtt (Isabella, Muscat, Karaburnu). Bærene skal være modne, uten tegn til råte eller skade.
Drikken er nyttig ved fordøyelsesbesvær, nyresykdom, stress og tretthet. Druer har kraftige antioksidantegenskaper, forbedrer immuniteten og bremser aldringsprosessen. Druekompott anbefales ikke inkludert i kostholdet for diabetes og magesår.
Oppskrifter på druekompott uten sterilisering
For den klassiske versjonen av kompott trenger du kun ferske drueklaser, sukker og vann. Tilsetning av andre ingredienser – epler, plommer eller pærer – vil bidra til å diversifisere preparatene.
Enkel oppskrift
Hvis du ikke har ledig tid, kan du lage kompott til vinteren fra drueklaser. I dette tilfellet har matlagingsordren en viss form:
- Bunter av blå eller hvit variant (3 kg) må vaskes grundig og bløtlegges i vann i 20 minutter.
- Tre-liters krukker fylles en tredjedel med druer.
- Tilsett 0,75 kg sukker i beholderen.
- Beholderne er fylt med kokende vann. For å smake kan du tilsette mynte, kanel eller nellik til preparatene.
- Krukkene rulles sammen med nøkkel og snus.
- Beholderne skal avkjøles under et varmt teppe, hvoretter de kan overføres til et kjølig rom for lagring.
Oppskrift uten matlaging
En annen enkel måte å lage druekompott krever ikke koking av frukten.
Druekompott uten sterilisering tilberedes på en bestemt måte:
- Alle slags drueklaser må sorteres og råtne bær fjernes.
- Den resulterende massen skal vaskes under rennende vann og stå i et dørslag en stund for å la vannet renne av.
- En treliters krukke fylles halvveis med druer.
- Sett en panne med vann (2,5 liter) på komfyren og kok opp.
- Deretter løses et glass sukker i vann.
- Den resulterende sirupen helles i glasset og får stå i 15 minutter.
- Etter den tildelte tiden må sirupen dreneres og bunnen kokes i 2 minutter.
- Tilsett en klype sitronsyre til den tilberedte væsken.
- Druene fylles på nytt med vann, deretter forsegles de med lokk for vinteren.
Oppskrift på flere varianter av druer
Kompott laget av flere varianter av druer får en uvanlig smak. Om ønskelig kan du justere smaken på drikken og endre proporsjonene til ingrediensene. For eksempel, hvis du trenger å få en kompott med syrlighet, så tilsett flere grønne druer.
Tilberedningsprosessen har følgende form:
- Svarte (0,4 kg), grønne (0,7 kg) og røde (0,4 kg) druer må vaskes, bærene fjernes fra haugen.
- Hell 6 liter vann i en emaljebeholder og tilsett 7 ss sukker.
- Når væsken begynner å koke, legges bær i den.
- Etter koking, kok kompotten i 3 minutter. Når det dannes skum, må det fjernes.
- Deretter slås brannen av, og pannen dekkes med et lokk og legges under et varmt teppe.
- Fruktene vil dampe innen en time. Når druene er i bunnen av pannen, kan du gå videre til neste trinn.
- Den avkjølte kompotten filtreres gjennom flere lag med gasbind. En fin sil brukes også til dette formålet.
- Den ferdige drikken helles i beholdere og forsegles. Holdbarheten til en slik drink i kjøleskapet er 2-3 måneder.
Oppskrift med honning og kanel
Ved å tilsette honning og kanel får du en sunn drikke, uunnværlig om vinteren. For å forberede den må du følge følgende prosedyre:
- Tre kilo druer må vaskes og bærene skilles fra klasen.
- Forbered deretter to tre-liters krukker. De er ikke steriliserte, men det anbefales å vaske dem med varmt vann og brus før bruk.
- Til sirupen trenger du 3 liter vann, sitronsaft eller drueeddik (50 ml), nellik (4 stk), kanel (teskje) og honning (1,5 kg).
- Ingrediensene blandes og kokes opp.
- Hell den varme væsken i innholdet i glassene og la stå i 15 minutter.
- Deretter dreneres kompotten og kokes i 2 minutter.
- Etter påfylling av druene kan du lukke glassene med en nøkkel.
Oppskrift med epler
Isabella-druer passer godt til epler. En deilig kompott fra disse komponentene tilberedes i henhold til følgende oppskrift:
- Isabella druer (1 kg) må vaskes og skrelles fra klasen.
- Det er nok å vaske mellomstore epler (10 stk.) og fordele dem i glass sammen med druene. 2-3 epler er nok til hver krukke.
- Hell 4 liter vann i en kjele og tilsett 0,8 kg sukker.
- Væsken må kokes og røres med jevne mellomrom for bedre å løse opp sukkeret.
- Beholdere med frukt fylles med tilberedt sirup og rulles sammen med en nøkkel.
- For å avkjøle, la dem ligge under et teppe og oppbevar kompotten på et kjølig, mørkt sted.
Oppskrift med pærer
Et annet alternativ for å tilberede kompott til vinteren er en kombinasjon av druer og pærer. Denne drinken inneholder mange vitaminer og vil bidra til å diversifisere vinterkostholdet ditt. Det er best å bruke en umoden pære som ikke faller fra hverandre ved koking.
Oppskriften på kompott fra druer og pærer er som følger:
- Forbered først en tre-liters krukke, som vaskes med varmt vann med tilsetning av brus.
- Et halvt kilo druer skilles fra børsten og vaskes.
- Pærer (0,5 kg) må også vaskes og kuttes i store skiver.
- Ingrediensene fylles i glasset, hvoretter de fortsetter med å tilberede sirupen.
- Et par liter vann kokes over bål, og innholdet i beholderen helles i den.
- Etter en halvtime, når kompotten har trukket seg, helles den tilbake i pannen og kokes opp igjen.
- Pass på å løse opp et glass granulert sukker i en kokende væske. Om ønskelig kan mengden endres for å oppnå ønsket smak.
- Krukken fylles igjen med sirup og forsegles med et blikklokk.
Oppskrift med plomme
En deilig druekompott for vinteren kan tilberedes av druer og plommer. Prosessen med å få det er delt inn i flere stadier:
- Beholdere for kompott vaskes grundig med brus og tørkes.
- Legg først plommen i bunnen av glassene. Totalt trenger du ett kilo. Avløpet skal fylle beholderen med en fjerdedel.
- Åtte klaser med druer skal også vaskes og deretter fordeles i glass.Frukt skal fylle dem halvveis.
- Vann kokes i en kjele og innholdet i glassene helles i den.
- Etter en halvtime, når drikken har tilsatt seg, blir den drenert og kokt opp igjen. Tilsett sukker etter smak. Mengden bør ikke overstige 0,5 kg, ellers vil kompotten ødelegges raskere.
- Etter å ha kokt igjen, hell sirupen i glassene og lukk dem med lokk.
Konklusjon
Druekompott er en deilig drink som vil bli en kilde til næringsstoffer om vinteren. Når du tilbereder det uten sterilisering, bør du huske at holdbarheten til slike preparater er begrenset. Om ønskelig kan du legge til epler, pærer og annen frukt til kompotten.
