Innhold
Irga er et lite bær med en myk, søtlig smak. For å forberede den til vinteren, koker mange husmødre kompott. For en lys smak kan du legge til annen frukt eller sitronsyre. Prosedyren for å tilberede ingrediensene varierer ikke avhengig av den valgte oppskriften. La oss se på de beste måtene å lage kompott fra serviceberry til vinteren.
Generelle matlagingsanbefalinger
Uansett hvilken oppskrift som foretrekkes, er det flere hovedtrekk ved tilberedning av drinken. La oss kort liste dem opp:
- På grunn av sin kjemiske sammensetning har shadberry en søt, frisk smak. For å gi drikken en sur tone, tilsett annen frukt, sitronsyre eller eddik.
- Før du starter kokeprosessen, bør bærene sorteres, skrelles grundig og vaskes.
- Alle glass og lokk som skal brukes må steriliseres.
- Det er lov å vri kompotten fra servicebær uten langvarig koking. I dette tilfellet lages drikken konsentrert, og før direkte inntak skal den fortynnes med vann.
- Oppskrifter med sterilisering tar litt lengre tid å tilberede.
Noen metoder er designet for en 1 liters krukke, andre for 3 liter.Nedenfor skal vi se på flere oppskrifter. Ingredienser er beregnet ut fra et volum på 3 liter.
Oppskrift på en drink med sitronsyre
La oss vurdere den første oppskriften på preparatet, som involverer sterilisering. For å tilberede det må du ta følgende ingredienser:
- Skrelt irga - 500 g.
- Sukker - 600 g.
- Vann - 2,5 l.
- Sitronsyre - 8 g.
Først må du forberede bærene - sorter dem og skyll dem. Deretter legges de umiddelbart ut i rene beholdere.
Den andre fasen av å tilberede kompott fra servicebær er å koke sukkersirupen. For å gjøre dette, hell 2,5 liter vann i pannen og tilsett 600 g granulert sukker, som skal oppløses fullstendig under kokeprosessen. Når sirupen er klar, tilsettes det tilberedte volumet sitronsyre til det.
På det tredje trinnet helles de tilberedte bærene med den resulterende sirupen. Det neste trinnet er sterilisering. På dette tidspunktet bør husmoren ha tilberedt en stor kasserolle, med et tøystykke plassert i bunnen. Den fremtidige kompotten er dekket med lokk og plassert i en beholder.
Hell deretter vann i pannen, ikke nå omtrent 5 cm fra halsen. Den ferdige beholderen settes på lav varme. Så snart vannet koker, må du sterilisere glassene i ikke mer enn 10 minutter.
Etter denne tiden rulles glassene sammen med lokk og snus opp ned. Det ferdige produktet avkjøles helt. Når den er åpnet, trenger ikke denne drikken å fortynnes med vann.
Søt og sur kompott med rips
For å legge til den manglende syren til servicebærkompotten, koker noen husmødre den med tilsetning av solbær. Drikken i henhold til denne oppskriften vil ha en lysere smak. Forberedelsesprosedyren er nesten den samme som beskrevet ovenfor.
Basert på et 3-liters volum, må du forberede:
- solbær - 300 g;
- irga - 700 g;
- sukker - 350 g;
- vann - 3 l;
- sitronsyre - 3 g.
De første stadiene er rengjøring og vask av bærene, sterilisering av beholdere. De tilberedte fruktene legges umiddelbart i krukker, først solbær, deretter shadberry.
Hell 3 liter vann i en kjele, kok opp og tilbered sirup med tilsetning av sitronsyre og sukker. Etter at sukkeret har smeltet, må væsken kokes i ytterligere to minutter.
De stablede fruktene helles med sirup, dekkes med lokk og sendes til sterilisering. Som nevnt i forrige oppskrift er tiden for en 3-liters krukke fra 7 til 10 minutter.
Etter koking rulles kompotten sammen med lokk, snus og avkjøles. En drink med tilsetning av solbær regnes som en av favorittene til husmødre. Den har en behagelig søt og sur smak. Om ønskelig kan du bruke rips, i så fall bør mengden sukker økes med 50 g.
Oppskrift for sitruselskere
For å få kompotten av servicebær til vinteren til å ha en behagelig syrlig tone, kan du legge til noen skiver sitron og appelsin. I dette tilfellet trenger du ikke tilsette sitronsyre.
Følgende ingredienser tas til drikken:
- irga - 750 g;
- appelsin - 100 g;
- sitron - 100 g;
- vann - 3 l;
- sukker - 350 g.
Først tilberedes fruktene. Irga sorteres og vaskes. Du bør også skylle appelsiner og sitroner. Deretter skjæres de i tynne skiver. Beinene fjernes. Steriliser beholdere.
Først legges bær i rene krukker, og deretter fruktskiver. Det tilberedte volumet av vann helles i en panne og kokes. Etter dette, fyll beholderne og vent 10 minutter. Deretter helles vannet tilbake i kjelen og tilsettes sukker. Sirupen må kokes og kokes til sukkeret er helt oppløst.
Den varme søte væsken helles tilbake i bærene og rulles sammen med et rent lokk. For at sitrussmaken skal kjennes tydelig, må kompotten sitte i to måneder.
Ekspresskompott fra serviceberry
Hvis husmoren ikke har mye tid til hjemmelagde forberedelser, kan du lage en rask kompott av servicebær til vinteren. For å gjøre dette trenger du de mest tilgjengelige ingrediensene:
- Irga - 750 g.
- Sukker - 300 g.
- Vann - 2,5 l.
I det første trinnet steriliseres krukker og lokk. De sorterer bærene og vasker dem. Hell deretter fruktene til drinken i den rensede beholderen.
De tilberedte bærene helles med kokende vann, og når ikke halsen med ca 3 cm. Vannet får trekke i ca 15 minutter. Væsken som ikke kom inn i glasset vil ikke være nødvendig; den kan tømmes umiddelbart.
Etter å ha ventet 15 minutter, helles vannet i pannen igjen. Der helles også granulert sukker - ca 300 g. Selve bæret er ganske søtt. Derfor er det ikke tilrådelig å tilsette mye sukker til produktet. Sirupen skal kokes opp og kokes til sanden er helt oppløst.
Den tilberedte væsken helles i en krukke. Denne oppskriften på kompott fra serviceberry til vinteren krever ikke koking. Krukkene kan umiddelbart rulles sammen eller skrus på med skrukork. Deretter snus de og avkjøles.
Oppskrift på konsentrert kompott
Konsentrert kompott fra serviceberry vil være en løsning på problemet hvis det mangler beholdere for preparater. Som du kan gjette ut fra navnet, må denne drinken fortynnes med vann før den drikkes.
For å tilberede konsentratet trenger du følgende ingredienser:
- modne bærbær - 1 kg;
- vann - 1 l;
- sukker - 300 g.
Som med enhver kompott, må du først sortere og vaske fruktene, sterilisere glassene og lokkene.Skrellede bær legges i forberedte beholdere.
Neste trinn er å koke sirupen. Hell hele volumet av vann i pannen og tilsett sukker. Kok til den er helt oppløst. Det er ikke nødvendig å bringe sirupen til et sterkt fortykningspunkt. Hell den ferdige sirupen i beholdere med bær.
Dekk glassene med den fremtidige kompotten med lokk og send til sterilisering. For tre-liters flasker er 10 minutter nok. Beholderne med kompott skal rulles sammen og dekkes med et teppe, la det avkjøles.
Hvordan steriliseres
Før du tilbereder kompott fra serviceberry for vinteren, bør du sterilisere glassene og lokkene som er nødvendige for oppbevaring. Det er flere alternativer for hvordan du gjør dette.
Mikrobølgeovn
Sterilisering i mikrobølgeovn er relevant for husmødre som lager forberedelser i små beholdere. Først må du vaske dem grundig med natron, skyll og hell et halvt glass kaldt vann i dem. Mikrobølgeovn dem på høyeste effektinnstilling. For krukker med en kapasitet på 1 liter vil 5 minutter være nok; for 3-liters krukker, steriliser i 10 minutter.
I et vannbad
Hell vann i en stor kjele med krukker for forberedelser og kok det. Vent fra 3 til 10 minutter avhengig av volumet på boksene.
En lignende metode bør brukes for å sterilisere lokk. Hell vann i kjelen, senk lokkene slik at de drukner helt i væsken, og la det koke i 5 minutter.
Sterilisering av beholdere med kompott
Hvis oppskriften krever sterilisering, plasser kompottglassene i en stor kjele med et tøystykke foret i bunnen. Vann helles på en slik måte at det er ca 3 cm igjen til nakkene. Deretter settes hele beholderen på lav varme og venter på at den skal koke. Etter dette, steriliser i 3 til 10 minutter, avhengig av volumet.Halvliters krukker trenger 3 minutter, mens 3-liters krukker vil kreve fra 7 til 10.
Slik bruker du bær fra kompott
Faktisk vil irga fra kompott heller ikke være overflødig. Du kan benytte deg av ett av følgende tilbud:
- Legg på toppen av bakevarene som garnityr.
- Gni fruktkjøttet gjennom en sil og lag en søt puré.
- Forbered et fyll for søte paier eller et lag til en kake.
Den ferdige drinken har en rik rød farge. Den har en uvanlig smak og en behagelig, subtil aroma. Alle som har en servicebærbusk på eiendommen bør prøve en av disse oppskriftene:
