Tranebærsirup er et søtt produkt, rikt på vitaminer, som kan tilberedes hjemme fra ferske eller frosne frukter av denne planten. Dette er et veldig enkelt å tilberede, men ekstremt sunt og smakfullt produkt. Den kan konsumeres som en uavhengig rett, men du kan også tilberede alle slags drinker og søte retter basert på den. Hvilke fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner har tranebærsirup, nøyaktig hvordan du tilbereder den og hvilke matvarer du kan legge til den, kan du lære av denne artikkelen.
Fordelaktige funksjoner
Tranebær er et myrbær som ikke bare er minneverdig for sin uvanlige søte og sure smak, men som også har mange gunstige egenskaper. Den inneholder enkle sukkerarter og flere organiske syrer, fargestoffer, tanniner og pektiner, vitaminforbindelser, fiber (kostfiber), salter og mineralelementer. Tranebærbær inneholder også stoffer som er naturlige antibiotika, så de er nyttige å konsumere om høsten og vinteren som et godt naturlig forkjølelsesmiddel. Pektiner, som er en del av tranebær, er i stand til å fjerne tunge og radioaktive metaller, og renser kroppen for disse skadelige forbindelsene.
Tranebærbær er også verdsatt for sine flavonoider; frisk frukt inneholder antocyaniner, leukoanthocyaniner, katekiner og triterpenoider. Mineralelementene i dem er hovedsakelig representert av fosfor, natrium og kalium.Det er også jern, mangan, sink, aluminium, kobber og andre mikroelementer som er viktige for menneskelivet, og som ikke er mindre viktige for det normale prosessforløpet i kroppen.
Resultatet av regelmessig bruk av produktet er en betydelig forbedring av appetitten på grunn av økt produksjon av mage- og bukspyttkjerteljuice. Det kan også brukes for lav surhet av magesaft, så vel som for noen gastrointestinale sykdommer assosiert med denne lidelsen, for eksempel gastritt med lav surhet.
I tillegg til de gunstige effektene på fordøyelsesorganene, kan tranebærsirup hjelpe med en rekke sykdommer - luftveier, inflammatoriske, autoimmune, smittsomme, ulcerøse, så vel som vitaminmangel, spesielt vitaminmangel forårsaket av en skarp mangel på askorbinsyre. syre (vitamin C) og sykdommen forårsaket av det - skjørbuk.
Bruken av tranebærsirup lar deg fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som forhindrer dannelsen eller reduserer eksisterende ødem, forhindrer dannelse av blodpropp i blodkar, utvikling av åreforkalkning, hjerneslag, hjerteinfarkt og til og med forekomsten av ondartede svulster.
Stoffene i tranebær styrker beinvev og bekjemper avleiring av overflødig fett i kroppen, styrker og skjerper hukommelsen. De hjelper med å takle kronisk stress eller konstant nervøs spenning, hjelper deg å sovne raskere og gjør søvnen roligere, lengre og mer produktiv.
Oppskrift
Tranebær er hjemmehørende i nord-europeiske og asiatiske regioner, så vel som nordamerikanske land.Befolkningen i disse territoriene har lenge aktivt brukt bærene til mat, både ferske og bearbeidede. For eksempel tilberedte europeere og asiater mat og folkemedisiner med tilsetning av tranebær, og nordamerikanske indianere laget syltetøy av det med tilsetning av lønnsaft og honning.
I dag kan tranebærsirup kjøpes i supermarkeder eller dagligvarebutikker, hvor den selges i glassflasker i ulike størrelser. Men når du har ferske eller frosne bær, sukker og kaldt vann tilgjengelig, kan du prøve å tilberede det hjemme. Disse ingrediensene er inkludert i den klassiske versjonen av tranebærsirupoppskriften, men det er også andre varianter, ifølge hvilke ferskpresset juice eller finhakket sitrusskall - appelsin eller sitron, hvit eller rødvin, orientalske krydder (kanel, vanilje, ingefær ) legges til den og andre komponenter. Hver av dem gir det ferdige produktet sin egen unike smak og subtile aroma.
Å lage tranebærsirup i den klassiske versjonen er veldig enkelt. For å gjøre dette må du ta tranebær og sukker i like deler, det vil si for eksempel 1 kg hver. Kokealgoritmen kan beskrives som følger:
- Sorter bærene, separer de som ikke er egnet for konsum: skadet, råttent, for lite, grønt. Legg resten i et dørslag, skyll under vann og la det renne av i 2 minutter.
- Hell de tilberedte tranebærene i pannen. Det skal være emaljert, ikke aluminium - du kan ikke lage mat i metallbeholdere, siden tranebær inneholder mange aggressive organiske syrer som vil reagere med metallet under kokeprosessen.
- Hell kaldt vann over tyttebærene slik at det dekker dem helt, men ikke for mye.
- Sett på komfyren og la blandingen koke.
- Når bærene begynner å sprekke i den kokende væsken, noe som vil skje om omtrent 10 minutter, kok i ytterligere 10 minutter, og fjern deretter fra varmen.
- Når den er avkjølt, sil du tranebærblandingen gjennom en finmasket sil.
- Hell saften tilbake i pannen, tilsett sukker og kok på svak varme til den begynner å tykne.
- Fjern fra varmen, avkjøl.
Du kan spise ferdig tyttebærsirup umiddelbart, for eksempel med varm te. Hovedvolumet kan tappes på flaske og forsegles hermetisk med lokk. Oppbevar dem deretter på et kaldt og mørkt sted: i et pantry, kjeller eller kjeller.
Kontraindikasjoner
Hvis du spiser tranebærsirup med måte, er det ikke kontraindisert for friske mennesker. Bare bruk i store mengder eller for ofte er skadelig. Men som de fleste matvarer har tranebærsirup en rekke restriksjoner for bruk. For eksempel bør det ikke drikkes eller spises av folk som har steiner eller sand i nyrene, siden tyttebær inneholder oksalsyre, hvorfra det dannes oksalater, og av diabetikere, siden det er veldig søtt og kan forårsake en kraftig økning i sukker. nivåer blod.
Hvis du er individuelt intolerant for noen stoffer som er inkludert i den kjemiske sammensetningen av tranebærbær, er det også verdt å finne et annet produkt med lignende egenskaper og smak.Det er også nødvendig å avstå fra å konsumere tranebærsirup under behandling med blodfortynnende medisiner, som kan føre til utilsiktet blødning, så vel som for de som er allergiske mot stoffet aspirin.
Bruk i matlaging
Små mengder tranebærsirup kan tilsettes varme og kalde drikker. For eksempel, for å slukke tørsten, bør litt sirup fortynnes i kaldt mineralvann, og for å varme opp på en kald dag - i kokende vann eller te. Du kan bruke den til å lage deilige geléer, kompotter eller gelé. De kan bare lages av tranebærsirup eller med tilsetning av sirup fra andre frukter eller bær.
Tranebærsirup er en utmerket ingrediens som kan tilsettes desserter, som hjemmelaget iskrem, og bakevarer som muffins, kaker og bakverk. Du kan helle det over pannekaker eller toast. Du kan også legge det til alkoholholdige drikker, for eksempel likører, vodka, du kan også blande det med vin eller legge det til som en ingrediens i en alkoholholdig eller alkoholfri cocktail. Varmt vann med tranebærsirup og all slags honning kan konsumeres mot forkjølelse og andre luftveissykdommer for å redusere feber og raskt gjenopprette styrke og helse.
Til tross for at tranebærsirup er søt, kan den brukes til å tilberede retter med en unik smak. sauser til kjøtt og fuglen. For eksempel serveres denne sausen i Amerika og England til jul med kalkun, som regnes som en god tradisjon.
Konklusjon
Tranebærsirup er ikke et veldig vanlig og kjent dessertprodukt i vårt land, men likevel veldig sunt og originalt. Det er enkelt å tilberede hjemme fra bær samlet med egne hender i naturen eller kjøpt i en forhandlerkjede og vanlig sukker.Det kan bli en viktig komponent i ulike retter, hverdags- og feriedrikker, og gi dem en unik smak og aroma.
