Multebær i sirup til vinteren

Multebær i sirup er et utmerket alternativ for langtidslagring av dette bæret. Muligheten til å fylle på det er spesielt verdifull fordi dette bæret oftere finnes nærmere nord i landet, og innbyggere i de sentrale og vestlige regionene er mindre sannsynlig å finne det på salg eller til og med plukke det selv.

Slik koker du multebær i sukkersirup riktig

Noen oppskrifter på multebær med sirup ligner på å lage syltetøy. Avhengig av kokkens ønsker kan du enten la bærene være hele eller male dem gjennom en sil for å få en homogen masse, som minner mer om syltetøy.

De grunnleggende reglene for anskaffelse inkluderer følgende:

1. Før du begynner å lage mat, sørg for å sterilisere oppvasken.
2. Du må plukke (eller kjøpe) bær mellom midten av juli og begynnelsen av august. Det er bedre å begrense deg til juli. Selv om det trengs moden frukt til sirupspreparater, er det verdt å ta litt umodne, rødgule multebær og la dem modne.
3. Modne og til og med overmodne bær egner seg til hermetisering, men for frysing eller tørking er det bedre å bruke litt umodne frukter.
4. Modne frukter må brukes så raskt som mulig, siden modne multebær ødelegges raskt - innen 3-4 dager.
5. De nødvendige ingrediensene for tilberedning er bær og sukker; kokker legger til alt annet etter egen smak og skjønn.
6. Når du tilbereder multebærsirup, anbefales det å holde forholdet 1:1. Imidlertid er denne anbefalingen ganske betinget, og forholdet kan endres i henhold til kokkens smak.

En enkel oppskrift på multebær i sirup

Den klassiske oppskriften på multebær i sirup for vinteren inkluderer følgende ingredienser i en-til-en-forhold:

• multebær;
• granulert sukker;
• samt ca en liter vann.

Forbered deg som følger:

1. Multebærene vaskes under rennende vann, overføres til dørslag eller sil og får stå i noen minutter for å la væsken renne av.
2. Mens bærene tørker, kok sirupen - mengden sukker og vann er angitt omtrentlig og kan endres på forespørsel fra kokken. Vanligvis kreves det 800g per liter.
3. Etter jevning kokes sirupen i noen minutter til, deretter tilsettes multebær, røres og bærene får koke i 15–20 minutter.
4. Fjern fra varmen, overfør til glass og forsegl konservene.

Multebær i sukkersirup med sitron og kanel

Denne oppskriften for å tilberede multebær i sirup anses som enkel, men veldig velsmakende.

Du vil trenge:

• bær og sukker - 1 til 1;
• kanel - 1 pinne eller teskje;
• en kvart sitron.

Tilberedt ved hjelp av følgende teknologi:

1. De vaskede bærene legges i en dyp bolle og dekkes med perlesukker, og la stå i 5–8 timer til saften vises.
2. Skjær sitronen i store skiver.
3. Beholderen med bær og juice settes i brann, sitron og kanel tilsettes der.
4. Under omrøring, kok til det koker.
5. La blandingen stå og vent til den tykner.
6. Sett kjelen tilbake på komfyren og kok opp igjen under konstant omrøring.
7. Fjern sitronskivene og kanelstangen forsiktig fra blandingen.
8. Legg bærene i glass og lukk hermetikken.

Hvordan lage multebær i myntesirup

Oppskriften på multebær i sukkersirup med mynte er basert på den forrige og er veldig lik den. Noen få kvister mynte, sammen med sitron og kanel, kan tilsettes sirupen tidlig i tilberedningen. Hvis bare denne ingrediensen brukes for ekstra smak, vil proporsjonene være som følger: per kilo frisk frukt trenger du 10–20 gram fersk mynte.

I tillegg kan fersk mynte stå i glass etter koking.

Multebær i sirup uten koking

For å tilberede multebær i sirup til vinteren uten matlaging i henhold til denne oppskriften, trenger du en ovn.

For å forberede deg trenger du:

• kilo bær;
• kilo granulert sukker.

Forbered deg som følger:

1. Vask multebærene under en tynn stråle med vann, tøm av vannet og la bærene tørke litt.
2. Legg ingrediensene i 1–2 cm lag med bærgranulerte sukkerbær i en krukke. Det er bedre å ta en liten krukke.
3. Plasser et håndkle eller et skjærebrett av tre på en bakeplate, plasser en krukke på den og send det fremtidige arbeidsstykket til ovnen ved en temperatur på 110 grader.
4. Etter 20 minutter heves temperaturen til 150 grader og opprettholdes i 20 minutter, og slå deretter av ovnen.
5. Lukk emnene.

Hvordan lage multebær i konsentrert sirup

Oppskriften på en konsentrert tilberedning av multebær i sirup til vinteren er ikke veldig komplisert. Sluttresultatet kan brukes både som drikke og som fyll til paier, pannekaker m.m.

Det særegne med denne oppskriften er at resultatet ser mye mer ut som syltetøy i stedet for konserves, og også at det under kokeprosessen er bedre å bruke modne og overmodne bær.

Du vil trenge:

• 1 kg multebær;
• 500 granulert sukker.

Forberedelsen fortsetter som følger:

1. Bærene vaskes i varmt vann og glassene steriliseres.
2. Fruktene males eller føres gjennom en kjøttkvern, eller alternativt knuses med en foodprosessor.
3. Tilsett sukker til den resulterende tykke blandingen og bland grundig.
4. Hell blandingen i glass og lukk emnene.

For å oppnå juice fortynnes blandingen vanligvis med vann i forholdet 1:4.

Regler for oppbevaring av multebær i sirup

Til tross for forskjellene i oppskrifter for tilberedning av multebær i sirup til vinteren, lagres det ferdige produktet under omtrent samme forhold.

Lagringsforholdene avhenger av om arbeidsstykkene er varmebehandlet eller ikke. Vanligvis er minimum holdbarhet seks måneder. Dette gjelder nettopp de tilfeller der oppskriften ikke spesifiserer varmebehandling av retten.

Ellers varierer den gjennomsnittlige holdbarheten til slike emner fra ett til to år.

Oppbevar vriene på et kjølig sted.

Konklusjon

Multebær i sirup er en rett som ikke er allment kjent. Som nevnt tidligere, er en av grunnene til den ganske lave populariteten den komparative sjeldenheten til dette bæret i det sentrale Russland. Imidlertid påvirker sjeldenheten til bæret i det hele tatt fordelene eller smaken av de resulterende preparatene.På grunn av den enkle forberedelsen er sluttresultatet vanligvis fantastisk og også sunt, spesielt om vinteren.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på vintergresskarkompott, som ananas

Oppskrift på druekompott med rosin

Druekompott for vinteren uten sterilisering

Kompott til vinteren fra plommer

Tygebær i sin egen juice

Tygebærgelé: 5 oppskrifter

Lingonbærjuice

Oppskrifter på aroniakompott til vinteren

Melonkompott til vinteren