Å lage hermetikk fra en rekke frukt og grønnsaker til vinteren på egen hånd blir stadig mer populært. Og grunnen er ikke bare at du får muligheten til å tilberede retter i henhold til velprøvde og svært velsmakende oppskrifter, men også at du kan være helt sikker på sikkerheten til ingrediensene, spesielt hvis de ble nøye dyrket med egne hender.
Men for både en erfaren husmor og en nybegynner ser prosessen med å sterilisere krukker eller ferdige retter, som er nødvendig ved hermetikk, noen ganger ut til å være et mareritt. Tenk deg at du i varmen må fylle kjøkkenet med varmtvannsdamp - og du vil ikke lenger gjøre noe. Men heldigvis har mange enheter de siste årene vist seg å gjøre matlagingen enklere. Og en av dem ser ut til å være bevisst oppfunnet for å gjøre steriliseringsprosessen enkel og morsom. Men seriøst, sterilisering av krukker i en luftfrityrkoker er så enkelt og lite belastende at etter å ha sett eller prøvd å utføre denne prosessen én gang, er det usannsynlig at du vil bruke noen annen steriliseringsmetode i fremtiden.
Hva er en airfryer
Det virkelige navnet på denne enheten er en konveksjonsovn, og den ble ikke oppfunnet i det hele tatt for sterilisering, men for å tilberede en rekke retter ved hjelp av varme luftstrømmer.Men dette kjøkkenapparatet viste seg å være veldig allsidig i sin hensikt, siden det produserer utmerket bakt fisk, kylling eller shish kebab med en sprø skorpe. Du kan også lage supper og kompotter i den, stuve, bake og også lage forskjellige forberedelser til vinteren. Det er nettopp dens siste funksjon vi må dvele mer ved.
Tross alt gjør en luftfrityrkoker det mulig ikke bare å sterilisere tomme hermetikkglass, noe som i seg selv ikke er dårlig, men også å lage forberedelser direkte i glassene, samtidig som produktene utsettes for sterilisering. Dessuten er kvaliteten på sterilisering enda høyere enn ved bruk av konvensjonelle metoder. Dette oppnås ved å øke oppvarmingstemperaturen: den kan varieres fra 150°C til 260°C. Denne artikkelen er viet til hvordan du steriliserer krukker og forskjellige ferdige retter i en frityrkoker.
Sterilisering av tomme krukker
Hvis du nylig har kjøpt en luftfrityrkoker og ennå ikke er mentalt klar til å stole helt på den når du forbereder forberedelsene til vinteren, kan du starte med den enkleste prosessen - sterilisering av tomme krukker for videre hermetisering.
Denne prosessen ved hjelp av en luftfrityrkoker skjer veldig raskt og enkelt. Først, som vanlig, klargjør glassene: velg uskadde, vask dem og skyll dem godt.
Det nederste stativet settes i bollen til airfryeren, og på den settes så mange bokser som det er plass til, slik at det blir et lite mellomrom mellom dem.
Temperaturen på varmluftsovnen er innstilt fra +120°C til +180°C.I Hotter konveksjonsovnen, hvor du også kan stille inn viftens rotasjonshastighet, er den satt til middels. For bokser med et volum på ikke mer enn 0,75 liter er timeren satt til 8-10 minutter. Større krukker steriliseres innen 15 minutter. Imidlertid avhenger steriliseringstiden direkte av temperaturen. Hvis du trenger å utføre prosessen raskere, still inn temperaturen fra +200°C til +240°C og steriliser eventuelle glass på ikke mer enn 10 minutter. Riktignok er det i dette tilfellet ønskelig at sterilisering ved høye temperaturer kombineres med dampsterilisering. For å gjøre dette, hell bare litt vann i hver krukke (ca. 1-2 cm lag) før du setter glassene inn i varmluftsovnen.
Etter at timeren lyder, kan du fjerne de sterile glassene fra bollen og bruke dem til det tiltenkte formålet. Du trenger bare å gjøre alt med stor forsiktighet, siden glassene blir veldig varme.
Men ved høyere temperaturer kan gummipakningene i lokkene bli dårligere. I dette tilfellet kan de enten fjernes og steriliseres separat, eller selve lokkene kan steriliseres separat på en passende måte.
Forberedelser i airfryeren
Så nå vet du det hvordan sterilisere krukker i en airfryer. Men det mest interessante ved denne enheten er sterilisering av ferdige produkter. Ingen husmor liker denne prosessen, siden den er ganske arbeidskrevende og til og med farlig, siden den innebærer å manipulere glasskrukker fylt med varm væske i kokende vann. Interessant nok kan en luftfrityrkoker gjøre mirakler.Det kan gjøre prosessen med å sterilisere arbeidsstykker i den helt trygg og ukomplisert selv for nybegynnere kokker.
Hvis du vil sterilisere ferdige retter, er det bare å plassere glassene med dem i airfryerskålen, lukke dem med lokk uten gummibånd og slå på timeren for ønsket tid ved ønsket temperatur.
Men oftest, for å spare energi, gjør de følgende. Slå først på airfryeren på høyeste temperatur, og reduser den til +120°C +150°C etter 10 minutter. Generelt tar steriliseringstiden 15-20 minutter i dette tilfellet, selv for store glass.
Når du steriliserer arbeidsstykker, kan du observere fremdriften av prosessen gjennom gjennomsiktig glass. Hvis alt går som det skal, bør du legge merke til kokende bobler i glassene.
Etter at enheten piper, fjernes glassene forsiktig og skrus umiddelbart på med sterile lokk.
Men det mest interessante er at i en luftfrityrkoker kan du lage steriliserte preparater praktisk talt fra bunnen av, det vil si uten å bruke ekstra boller, panner og annet kjøkkenutstyr og varmeelementer i form av en komfyr eller ovn.
For å gjøre dette, legg oppkuttet mat (grønnsaker, frukt eller bær) i tilberedte krukker og plasser dem i luftfrityrbollen. Deretter fylles glassene med nødvendig væske (marinade, saltlake eller søt sirup) og dekkes med lokk.
Deretter stilles de nødvendige temperaturene og tilberedningstidene inn. Du må bare huske på at hvis du bruker oppskrifter for en vanlig komfyr, kan koketiden reduseres med 30%.
Etter at konveksjonsovnen har virket ferdig er produktene dine klare og steriliserte, det gjenstår bare å ta dem ut og rulle dem sammen. Det er bare viktig å ikke glemme å sette inn forseglingsstrikk, sterilisert andre steder, inn i lokkene.
Som du kan se, er det ikke noe komplisert å jobbe med en luftfrityrkoker, men denne enheten kan gjøre prosessen med å sterilisere mat for vinteren flere ganger enklere.
