Innhold
For at vinterpreparatene skal vare lenge og ikke ødelegges, er det nødvendig ikke bare å vaske beholderne, men også å sterilisere både glassene og lokkene. Lokkene er forskjellige, så ikke alle vet hvordan de skal steriliseres riktig. La oss finne ut hvorfor sterilisering er så viktig og hvordan det kan gjøres.
Viktigheten av sterilisering
Selv rene lokk er ikke sterile. De kan inneholde et stort antall forskjellige mikroorganismer. Disse bakteriene kan ødelegge arbeidsstykket. Men det verste er at de ofte er svært skadelige for menneskers helse. Mer presist, ikke de, men produktene av deres vitale aktivitet. Disse giftstoffene er giftige stoffer som kan forårsake ganske alvorlige forgiftninger. Selvfølgelig vil ingen ta risiko, så før søm steriliseres alle nødvendige enheter.
Skrukorker kan males. Dette belegget skal heller ikke ha noen skade. På grunn av dem kan korrosjonsprosessen begynne, noe som vil ha en dårlig effekt på selve arbeidsstykket. Før sterilisering må både beholdere og lokk vaskes grundig. For dette er det bedre å bruke vanlig brus.Etter dette vaskes alt grundig med vann og legges på et håndkle for å tørke.
Selv om krukker kan steriliseres på alle praktiske måter, vil dette ikke fungere med lokk. For eksempel, generelt kan du ikke legge metallgjenstander i en mikrobølgeovn; lokk kan brenne i ovnen, og plastikk vil til og med smelte. For å unngå feil, la oss se på hvordan du steriliserer riktig.
Steriliseringsalternativer
Hovedsaken i steriliseringsprosessen er at den er av høy kvalitet og ikke krever mye kostnader. Her er noen få slike metoder:
- Koking. Dette er den eldste, men veldig effektive metoden. Dette er hva bestemødrene våre gjorde, og alle moderne husmødre fortsetter å gjøre. For å gjøre dette trenger du bare å helle vann i en beholder og koke opp. Deretter senkes lokkene der og kokes i 2 til 15 minutter, avhengig av materialet de er laget av. Metaller tar lengre tid å koke, men plastikk holder seg ikke lenge i vann, da de kan smelte eller bli deformert. Du må være veldig forsiktig når du fjerner utstyret fra kokende vann for ikke å brenne fingrene. For dette brukes spesielle tang. En prosedyre utføres før lukking av arbeidsstykkene. Men etter koking må de først tørkes på et håndkle og først deretter brukes.
- Det andre steriliseringsalternativet er kun egnet for metalllokk uten gummibånd inni. De kan raskt og enkelt varmes i ovnen. Tiden for å sterilisere skrukorken er minst 10 minutter.
- Noen husmødre steriliserer ikke lokkene ved å varme dem opp. De plasserer dem ganske enkelt i en løsning av mangan, alkohol eller furatsilin. Det er veldig praktisk og enkelt.Og viktigst av alt, på denne måten kan du desinfisere absolutt alle lokk (glass, metall og plast).
Nå er det moderne å sterilisere lokk ved hjelp av multikokere og dampkokere. Dette er også veldig praktisk, men ikke alle har disse enhetene. Men hver husmor vil definitivt ha ovner og gryter. Disse metodene krever ikke mye tid og krefter, så vel som ekstra kostnader.
Utvalg av lokk for konservering
Husmødre bruker vanligvis de enkleste blikklokkene til vinterkonservering. De er rimelige og passer for alle arbeidsstykker. Men du må ta valget deres ansvarlig slik at all innsats ikke er forgjeves. Blikklokk skal ha et spesielt lakkbelegg både utvendig og innvendig.
Uansett hvor vellykket oppskriften er, kan feil lukkede krukker ødelegge alt. Det er veldig viktig at forseglingen ikke brytes. Og viktigst av alt, krukker og lokk må være sterilt rene. Det skal ikke være skader eller fliser på dem. Hvordan ta det riktige valget?
Det er flere typer lokk for konservering som er mest etterspurt:
- Glass. Noen mener at slike enheter allerede har "utlevd" sin nytte og ikke lenger er etterspurt. Imidlertid er de veldig praktiske, miljøvennlige og trygge. Mange husmødre elsker fortsatt å bruke dem. Disse lokkene krever ikke engang en sømmaskin. De er gjenbrukbare, så de sparer penger. Hver har en spesiell klips som den festes til glasset med. Det er synd at et slikt produkt nå sjelden finnes i butikkhyllene.
- Skrukork krever heller ikke bruk av sømverktøy.Det er engangs, men mange husmødre bruker det ofte om igjen. Det krever en passende krukke med en spesiell skrugjenger. Den er veldig praktisk å bruke, men fortsatt vil ikke alle kunne stramme den riktig. De vrir seg ofte, noe som kan føre til at luft kommer inn i arbeidsstykket. I tillegg vil ikke alle være i stand til å stramme et slikt lokk med nødvendig kraft. Den er heller ikke egnet for alle typer konservering. For eksempel er det bedre å ikke dekke syltede agurker, tomater og andre grønnsaker med dem.
- I tillegg kan fredning stenges lokk laget av polyetylen, men ikke vanlige, men spesielle plastikk (eller nylon), som er beregnet på blanks. De er ganske tette og vil ikke lett passe inn på krukkehalsen. Derfor forvarmes de i ca. 3 minutter ved en temperatur på minst 80°C.
- Og den mest populære - tinn engangslokk. De kan bare rulles sammen med en spesiell maskin, men dette forstyrrer ikke husmødre, og de bruker dem veldig aktivt. De kan brukes til å rulle opp all konservert mat. I tillegg er de rimelige og selges i nesten alle dagligvare- eller jernvarebutikker. Men selv de bør velges riktig.
Utvalg av blikklokk
Ved første øyekast er tinnlokk ikke mye forskjellige fra hverandre. Men det er 2 typer av dem (gul og grå). Grå lokk har ikke noe belegg, mens gule er belagt med en spesiell lakk. Dette belegget beskytter arbeidsstykket mot oksidative prosesser som kan oppstå på grunn av kontakt med marinaden. Mer presist, ikke med selve marinaden, men med eddiken den inneholder. Dette er spesielt viktig når du syr syltede grønnsaker.
Det finnes også lokk i aluminium og tinn, som er veldig like i utseende. Du kan bare skille dem fra hverandre ved å plukke dem opp. Aluminium er mye mykere, og tinn er tyngre. Husk at et kvalitetsprodukt ikke skal være for lett. Strikken i et godt produkt sitter tett til overflaten og har i tillegg minst 2 avstivningsribber.
Konklusjon
Som vi har sett, kan du bare rulle opp krukker med steriliserte lokk. Det er trygt og sikkert. Det spiller ingen rolle hva slags lokk du bruker (skru på, plast eller tinn), de må fortsatt behandles med damp eller varmluft.
