Innhold
Oftest, for hjemmelagde preparater, bruker vi glassbeholdere med en kapasitet på 0,5 til 3 liter. Den er enkel å rengjøre, rimelig, og dens gjennomsiktighet sikrer god synlighet av produktet. Selvfølgelig er det ingen som forbyr å lage vendinger i større eller mindre krukker, vi indikerte ganske enkelt de mest brukte størrelsene.
Men du kan ikke bare bruke rent vasket servise for konservering; de må steriliseres. Ellers vil lokket svelle og i stedet for en deilig salat eller syltetøy får vi et bortskjemt produkt som kun passer til søppelbøtta. Sterilisering av glass hjemme vil tillate oss å unngå dette.
Utvalg og klargjøring av krukker
For vinterpreparater kan du bare bruke krukker uten den minste skade, siden sprukne ikke kan forsegles hermetisk og produktene vil sikkert forringes. Det er spesielt viktig at det ikke er små fliser ved halsen som er vanskelig å legge merke til.
Før du steriliserer glassene, vask dem med natron, sennep eller et annet oppvaskmiddel. Etter bruk av kjemikalier, skyll beholderen med vann surgjort med eddik eller sitronsyre.
Steriliseringsmetoder ved høy temperatur
Det er mange oppskrifter sterilisering av krukker, vil vi prøve å fortelle deg om dem alle, og du kan velge den som passer deg.
Dampbehandling
Våre mødre og bestemødre steriliserte også krukker med denne metoden. Det er ganske pålitelig, det tar bare mye tid, fordi hver beholder behandles separat. Du trenger et kar for kokende vann og en spesiell pute for sterilisering av krukker. Det er en lokklignende metallsirkel med et hull i midten. Mange husmødre har tilpasset seg å bruke en metallsikt eller rist for sterilisering.
Hell vann i den kokende formen, dekk til med rist eller lokk og vent til vannet koker. Plasser glassene på toppen; steriliseringstiden vil avhenge av volumet. Kok opp:
- halvliters krukker - 10 minutter;
- liter krukker - 15 minutter;
- to-liters krukker - 20 minutter;
- tre-liters krukker - 25 minutter.
Legg en ren, fortrinnsvis strøken, klut på et flatt underlag og etter damping, stable beholderne i en viss avstand fra hverandre, plasser dem på sidene. Når du tar ut varme sterile krukker, hold dem i sidene med begge hender og bruk rene, tørre ovnsvotter eller filler.
Kokende vann
For denne oppskriften bør tre-liters krukker ikke steriliseres. Det er bra for små beholdere av ulik størrelse som alle kan plasseres i én panne eller servant.
Plasser et håndkle eller trerist i bunnen av fatet for sterilisering, plasser rent vaskede glass på toppen og fyll med kaldt eller varmt vann slik at det dekker dem helt. Sett på lav varme for å unngå at glasset sprekker, kok i 5-10 minutter.
Stekeovn
For husmødre som ikke har tid til å fikle med hver krukke separat, er det mer egnet å behandle dem i ovnen, uansett om det er gass eller elektrisk. På denne måten kan du sterilisere mange beholdere i forskjellige størrelser samtidig. Dessuten bruker du samme mengde gass eller elektrisitet som til å sterilisere en krukke til forberedelser, og det vil ikke være nødvendig å hele tiden se i kasserollen og sjekke om vannet har kokt bort.
For å gjøre dette, plasser godt vaskede glassbeholdere på en ren rist med halsen ned i en kald ovn. Slå den på til 150-170 grader, vent til temperaturen når ønsket nivå, og tell 15 minutter. Slå av ovnen og vent 20, eller enda bedre 30, minutter før du åpner og fjerner de sterile glassene.
Dobbel kjele
Fyll dampkokeren med vann og vask toppdysen ren. Plasser hermetikkglassene i den med nakken ned, sett dem på bålet og slå på den elektriske i 15 minutter. Bruk en tørr ovnsvott, fjern beholderen forsiktig og legg den på et rent håndkle.
Mikrobølgeovn
En av oppskriftene for desinfisering av halvliters- og litersbeholdere er behandling i mikrobølgeovn. Denne steriliseringsmetoden er spesielt god i varmt vær, når kjøkkenet ikke får nok luft.
Hell 1,5-2 cm vann i bunnen av glassene, sett i mikrobølgeovnen og slå den på med full effekt. Behandlingstid – 5-7 minutter.
Multikoker
La oss umiddelbart merke at denne oppskriften er den verste (hvis du ikke bruker multikokeren som en dobbel kjele):
- for det første kan du ikke sette mange krukker i den, og steriliseringstiden er 1 time;
- for det andre må de dekkes med lokk, men for eksempel nylon kan ikke kokes så lenge;
- for det tredje kan bare små krukker steriliseres på denne måten;
- For det fjerde, hvis multikokeren har vært brukt en stund, er det svært vanskelig å vaske gummipakningen i lokket slik at alt i enheten kan steriliseres.
Men siden en slik metode eksisterer, vil vi fortelle deg hvordan du bruker den riktig.
Vask hermetikkglassene, bollen og lokket på multikokeren. Plasser beholderne i bollen, fyll dem til toppen med vann og dekk godt med lokk. Tilsett vann til maksimalt nivå, lukk lokket. Velg "suppe"-programmet, og la tiden være standard (den er forskjellig for forskjellige modeller).
Når steriliseringen er fullført, kan glassene tas ut og tømmes.
Desinfeksjon uten varmebehandling
Vi så på måter å sterilisere glass med høye temperaturer. Det er vanskelig å forestille seg at noen trenger å rengjøre dem uten å tilberede dem for hermetikk. Men bare i tilfelle, vet at det er mulig å få sterilt glass i naturen eller under uhygieniske forhold.
Kaliumpermanganatløsning
Vask glassene og skyll så grundig som mulig med en rik rosa løsning av kaliumpermanganat. Det anbefales å beskytte hendene med medisinske hansker under sterilisering.
Ren alkohol
Hell 100 ml 95 % etylalkohol i en ren krukke, lukk lokket eller trykk det godt med hånden mot halsen. Rist kraftig flere ganger slik at væsken kommer inn på lokket og fukter alle veggene. Hell alkoholen i neste beholder, dekk den sterile med lokk og sett til side.
Sterilisering av hetter
Husmødre steriliserer ofte glassene forsiktig, hell ganske enkelt varmt vann over lokkene, og blir så overrasket over at glassene har blitt ødelagt. De skylder på dårlig vaskede produkter, høye temperaturer under lagring, og sukker over at salt for 20 år siden var saltere og eddik surere. Vi har sett på mange oppskrifter for sterilisering av krukker, og nå er det på tide å ta hensyn til lokkene.
Først må de vaskes grundig og først deretter utsettes for varmebehandling.
Metall
For lokk laget av metall og tinn er det nok å bare koke i 3-5 minutter. De kan settes sammen med glassene i en slowcooker eller dobbelkoker.
Nylon
Ofte forvirrer sterilisering av disse spesielle lokkene husmødre. Oppgaven er egentlig enkel. Plastdeksler eller nylon, legg i en ren liten kjele, hell kokende vann. Fjern den ikke før vannet er avkjølt nok til at du kan legge hånden i den i noen sekunder.
Glass
Lokkene, laget av glass og festet med jernklemmer, steriliseres sammen med glassene, og pakningene kokes separat.
Konklusjon
Som du kan se, er det mange enkle måter å sterilisere beholdere for vinterpreparater. Velg den som passer deg best.
