Marinerte tomater for vinteren med aspirin

Våre mødre og bestemødre dekket også tomater med aspirin. Moderne husmødre bruker også dette stoffet når de tilbereder mat til vinteren. Det er sant at mange tviler på om grønnsaker syltet eller saltet med aspirin er helseskadelige. Svaret er tvetydig - avhengig av hvordan du tilbereder det. Acetylsalisylsyre brukes ofte som konserveringsmiddel i næringsmiddelindustrien, men det forblir et medisinsk produkt og er opprinnelig ikke beregnet på kulinariske mesterverk. Hver husmor bør vite hvordan du bruker aspirin riktig når du tilbereder mat, slik at det ikke skader helsen din.

Hemmelighetene til hermetisering og sylting av tomater med aspirin

Hermetikk – en metode for å konservere produkter, som består av spesiell behandling som hemmer den vitale aktiviteten til mikroorganismer som ødelegger dem.Sylting og salting er bare to av en hel liste over mulige metoder. De og gjæring brukes oftest til konservering av grønnsaker, inkludert tomater.

Salting – en metode for konservering av grønnsaker ved bruk av natriumklorid. Det er bordsalt i dette tilfellet som fungerer som et konserveringsmiddel og hindrer at maten blir ødelagt.

Sylting – konservering av grønnsaker ved hjelp av syrer fortynnet til en konsentrasjon som ødelegger bakterier og gjær, men som er trygt for mennesker. Eddik brukes oftest i hermetikk. Sitronsyre, alkohol, aspirin, etc. brukes mye sjeldnere.

Acetylsalisylsyre er først og fremst et legemiddel. Dette bør ikke glemmes når du bruker et stoff til hermetikk.

Argumenter for og imot bruk av aspirin til hermetikk

Folk som holder seg til et sunt kosthold kan sitere mange argumenter mot eddik og sitronsyre, som brukes til å sylte grønnsaker mye oftere enn aspirin. Men dette får ikke moderne husmødre til å lage færre vendinger. Det er viktig å kjenne til egenskapene til et konserveringsmiddel, og deretter finne ut om det er egnet for bruk i en bestemt familie.

Fordelene med aspirin inkluderer:

1. Grønnsaker forblir mer motstandsdyktige enn når du bruker eddik.
2. Ved moderat bruk er aspirin ikke merkbar og tetter ikke den naturlige smaken av grønnsaker.
3. Acetylsalisylsyre virker godt mot bakterier og gjærkulturer.
4. Leger tror at hvis slike preparater konsumeres litt etter litt, vil skaden på kroppen ikke være større enn ved bruk av eddik.
5. Vridninger laget med aspirinoppskrifter kan oppbevares ved romtemperatur.

Motstandere av bruken av acetylsalisylsyre gir følgende argumenter:

1. Aspirin er en medisin som reduserer feber og tynner ut blodet. Det er kontraindisert for personer som lider av blødning.
2. Syren i stoffet kan forårsake irritasjon av slimhinnen og forverre tilstanden til personer som lider av magesykdommer. Men eddik og sitron har samme effekt.
3. Konstant forbruk av tomater tilberedt i henhold til oppskrifter med aspirin kan forårsake avhengighet av stoffet. Da fungerer det kanskje ikke som medisin når det er livsnødvendig.
4. Ved langvarig varmebehandling brytes aspirin ned til karbondioksid og livstruende fenol.

Vi kan trekke konklusjoner:

1. Oppskrifter som inneholder aspirin som konserveringsmiddel kan brukes av familier hvis medlemmer ikke er disponert for blødninger eller gastrointestinale sykdommer.
2. Tomater tilberedt med acetylsalisylsyre bør ikke utsettes for langvarig varmebehandling. Ellers vil aspirin frigjøre fenol, som er farlig for helse og liv.
3. De fleste tomater bør saltes, eller fermenteres og syltes med mer ufarlige syrer - sitronsyre eller eddik. Aspirin som konserveringsmiddel bør brukes i begrensede mengder.
4. Beboere i leilighetsbygg har ikke alltid kjeller eller kjeller; spørsmålet om lagring av materialer er akutt. Tomater og andre grønnsaker forseglet i aspirinoppskrifter holder seg bedre når de holdes varme.

Marinerte tomater med aspirin for vinteren

Den klassiske oppskriften på å sylte tomater til vinteren med aspirin i en 3-liters krukke har vært brukt i mange år. Ingenting uvanlig eller eksotisk - tomater, krydder, syre. Men tomatene blir veldig velsmakende.

Marinade:

• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik - 50 ml;
• vann - 1,5 l.

Bokmerke:

• tomater (eventuelt med haler) - 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tabletter;
• hvitløk - 2-3 fedd.

1. Vask og steriliser glassene.
2. Skrell hvitløken.
3. Vask tomatene. Vær spesielt forsiktig hvis det brukes frukt med haler i oppskriften.
4. Løs opp salt, knust aspirin og sukker i kaldt vann. Hell i eddik.
5. Legg hvitløk i bunnen av beholderne og tomater på toppen.
6. Hell i kald marinade og lukk med skåldede nylonlokk.

Tomater med aspirin: oppskrift med hvitløk og urter

Denne oppskriften er ikke mye mer komplisert enn den forrige. Riktignok gjennomgår tomater mindre varmebehandling. Men aspirin blir ikke kokt, men bare kastet i varmt vann, hvis temperatur ikke øker, men gradvis avtar, derfor frigjøres ikke fenol. I følge denne oppskriften er tomatene smakfulle, litt krydret og aromatiske. Alle komponenter er gitt for en 3 liters beholder.

Marinade:

• vann - 1,5 l;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik - 3 ss. l.

Bokmerke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• aspirin - 3 tabletter;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• solbærblader - 3 stk.;
• pepperrotblad - 1 stk.

Sekvens for forberedelse av oppskrifter:

1. Krukkene er forhåndssterilisert.
2. Tomatene vaskes.
3. Legg urter og hvitløk i bunnen av glassene.
4. Legg tomatene i beholdere og hell kokende vann over dem.
5. La det sitte i 20 minutter og tøm av vannet.
6. Tilsett sukker og salt til væsken, sett på brann til det koker og løser opp hovedingrediensene. Hell i eddik.
7. Hell marinaden over tomatene.
8. Knust aspirin helles på toppen.
9. Krukkene rulles sammen, legges på lokket og isoleres.

Tomater til vinteren med aspirin og pepperrot

Du kan tilberede en utmerket matbit for sterke drinker ved å bruke denne oppskriften.Med aspirin blir tomater krydret og aromatiske. Saltlaken er også velsmakende, men å drikke den er strengt tatt ikke anbefalt. Selv om du tar et par slurker, vil det ikke være noen spesiell skade, men bare når personen har et sunt barn. I alle fall er tomater tilberedt med pepperrot og aspirin i henhold til denne oppskriften ikke beregnet på det daglige kostholdet. Alle produktene er basert på en kapasitet på 3 liter. Denne oppskriften kan lages på litersflasker, men da må mengden av produkter reduseres tilsvarende.

Marinade:

• vann - 1,5 l;
• sukker - 1 glass;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik - 70 ml.

Bokmerke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• stor søt pepper - 1 stk.;
• pepperrotrot - 1 stk.;
• liten varm pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 2-3 store fedd;
• aspirin - 2 tabletter.

Forbereder oppskriften:

1. Vask tomatene godt og legg dem tett i en forhåndssterilisert beholder.
2. Fjern frø og stilk fra paprika.
3. Vask og skrell hvitløk, gulrøtter og pepperrot.
4. Mal paprika, hvitløk og røtter i en kjøttkvern og legg på tomatene.
5. Lag en saltlake av salt, vann og sukker.
6. Tilsett eddik og hell over tomater.
7. Rull sammen med blikklokk og pakk inn i et varmt teppe.

Deilige tomater til vinteren med aspirin og paprika

For å forberede oppskriften er det bedre å marinere cherrytomater i literskrukker. De vil ha en uvanlig smak, ikke akkurat eksotisk, men ganske ukonvensjonell. Alt vil bli spist - tomater, epler, løk, paprika, til og med hvitløk, som vanligvis brukes utelukkende for smak.

Marinade:

• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik - 1 ss. l;
• vann.

Bokmerke:

• små eller cherrytomater - hvor mange får plass i glasset;
• søt pepper - 1 stk.;
• eple - ½ stykke;
• liten løk - 1 stk.;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• persille - 2-3 kvister;
• aspirin - 1 tablett.

Forbereder oppskriften:

1. Steriliser krukker.
2. Fjern frøene fra pepper og kutt i strimler.
3. Del et halvt eple med skall i 3-4 deler.
4. Skrell hvitløken og del den i to.
5. Vask persillen.
6. Skrell løken fra skjell og skjær i ringer.
7. Legg alt på bunnen av glasset.
8. Fyll beholderen med vaskede tomater.
9. Tilsett kokende vann i glasset og la stå i 5 minutter.
10. Hell av i en ren bolle, tilsett sukker, salt og kok opp.
11. Kombiner med eddik og fyll glasset med varm marinade.
12. Knus en aspirintablett og hell den på toppen.
13. Rull opp.
14. Snu opp ned og pakk inn.

Å sylte tomater til vinteren med aspirin

Tomater som er tilberedt med aspirin, men uten eddik, kalles ofte saltet. Dette er feil, fruktene er fortsatt utsatt for syre. Riktignok ikke eddiksyre, men acetylsalisylsyre. Så tomater som inneholder aspirin i oppskrifter kalles riktig syltet.

Den enkleste hermetikkmetoden lar hver husmor uttrykke fantasien sin. Denne oppskriften inneholder ikke engang et nøyaktig sett med ingredienser - bare saltlaken skal tilberedes i samsvar med de spesifiserte proporsjonene, og aspirin skal tilsettes riktig slik at lokket ikke bryter av.

Saltlake (per 3 liters krukke):

• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• vann.

Bokmerke:

• aspirin - 5 tabletter;
• tomater - hvor mange vil gå inn;
• gulrøtter, paprika, hvitløk, løk, bladpersille – valgfritt.

Forbereder oppskriften:

1. Steriliser glasset.
2. Stilken og frøene til paprikaen fjernes, skylles og kuttes i strimler.
3. Løk, gulrøtter og hvitløk skrelles, vaskes og kuttes.
4. Persille skylles under rennende vann.
5. Alt legges i bunnen av glasset.
6. Resten av plassen er fylt med vaskede tomater.
7. Fyll glasset med kokende vann og la det varmes opp i 20 minutter.
8. Hell i en ren kjele, tilsett sukker og salt og kok opp.
9. Aspirin knuses og helles i tomater.
10. Krukken fylles med saltlake og rulles sammen.
11. Snu den over på lokket og isoler den.

Salte tomater med aspirin og sennep

Tomater som inkluderer sennep i oppskriften vil vise seg sterke, med en skarp smak og aroma. Saltlaken vil lukte behagelig og spesielt fristende neste dag etter festen. Men å drikke det anbefales ikke selv for personer med en sunn mage.

Sennep i seg selv er et utmerket konserveringsmiddel. Hvis du tilsetter aspirin i saltlaken, kan du lagre produktet hvor som helst – selv på et varmt kjøkken i nærheten av komfyren. Oppskriften er for en 3-liters beholder.

Saltlake:

• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann.

Bokmerke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• eple - 1 stk;
• stor hvit eller gul løk - 1 stk.;
• allehånde - 3 stk.;
• svart pepper - 6 erter;
• sennepsfrø - 2 ss. l.;
• aspirin - 3 tabletter.

Forbereder oppskriften:

1. Steriliser glasset.
2. Vask eplet, fjern kjernen, del i 6 deler.
3. Skrell løken, skyll, kutt i ringer.
4. Legg på bunnen av glasset.
5. Legg vaskede tomater på toppen.
6. Hell kokende vann over og la det varmes opp i 20 minutter.
7. Ha vannet tilbake i kjelen, tilsett sukker og salt og kok opp.
8. Tilsett pepper, sennep, knuste tabletter til tomatene.
9. Hell i saltlake.
10. Rull sammen eller dekk til med lokk.

Oppskrift på sylting av tomater for vinteren med aspirin

Når du sylter tomater, er kryddersettet som er foreslått i oppskriften av stor betydning. Det er viktig at de harmonerer med hverandre og ikke overvelder hverandre.For eksempel kan solbær trygt kombineres med kirsebær, men sammen med basilikum anbefales det bare for erfarne husmødre.

Den foreslåtte oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede aromatiske, krydrede tomater. Ingrediensene er gitt for en 3-liters sylinder; for et mindre volum må de endres proporsjonalt.

Saltlake:

• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann 1,2 l.

Bokmerke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• rips og kirsebærblader - 3 stk.;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• svart pepper - 6 erter;
• aspirin - 6 tabletter.

Forbereder oppskriften:

1. Legg vaskede urter, hvitløk og pepper i en steril krukke.
2. Tilsett knust aspirin.
3. Vask og stilkfrie tomater legges tett oppå.
4. Salt og sukker fortynnes i kaldt vann og glassene fylles.
5. Beholderne er lukket med nylonlokk.

Tønnetomater med aspirin til vinteren

Du kan lukke tomater med aspirin uten sukker, selv om det finnes i de fleste oppskrifter. Dette preparatet vil være ganske surt og skarpt - sødmen myker smaken betydelig. Tomatene vil ligne fattomater. Denne oppskriften passer for innbyggere i byen som ikke kan holde store beholdere hjemme. Ingredienser er basert på en 3 liters beholder.

Saltlake:

• salt - 100 g;
• vann - 2 l.

Bokmerke:

• tomater - 1,5-2 kg;
• varm pepper - 1 pod (liten);
• laurbærblad - 3 stk.;
• dill paraplyer - 2-3 stk.;
• solbær og persille - 5 blader hver;
• allehånde - 3 stk.;
• svart pepper - 6 erter;
• aspirin - 5 tabletter.

Forbereder oppskriften:

1. Salt løses i kaldt vann. Du kan koke saltlaken og avkjøle den.
2. Tomater, krydder og urter legges tett i en steril krukke.
3. Aspirinen knuses og helles i beholderen.
4. Hell kald saltlake over tomatene.
5. Dekk til med nylonlokk (ikke lufttett!).

Regler for oppbevaring av tomater med aspirin

Aspirin tilsettes ofte til preparater når de ikke kan oppbevares under kjølige forhold. Tomater tilberedt med kun eddik bør oppbevares ved 0-12 grader. Aspirin lar deg heve temperaturen til romtemperatur.

Det er viktig å vite at dersom det brukes eddik og acetylsalisylsyre, trengs 2-3 tabletter per 3-liters beholder. Når du kun bruker aspirin, tilsett 5-6 tabletter. Hvis du legger mindre, vil preparatet være velsmakende, men du må spise det før nyttår.

Konklusjon

Tomater med aspirin er kanskje ikke særlig sunne, men de er mye mer smakfulle enn å bruke eddik. Og hvis du tenker på at de kan holdes i romtemperatur, kan de bli en «livredder» for byboere som ikke har kjeller eller kjeller og har en uglasset balkong.

Anbefalte innlegg

Tomater med gulrottopper

Khrenovina (pepperrot forrett) - en klassisk oppskrift

De beste horloder-oppskriftene for vinteren

Oppskrift på sopphodgepodge fra honningsopp

Tindved te

Plomme marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i sin egen juice uten eddik

Brannkrydder fra tomater og paprika: 17 oppskrifter