Oppskrift på sopphodgepodge fra honningsopp

Solyanka med honningsopp er et preparat som vellykket kombinerer sopp og grønnsaker. En enkel og mettende rett vil gi variasjon til bordet om vinteren. Oppskrifter på honningsoppsolyanka for vinteren er varierte. Smaken av produktet avhenger i stor grad av de valgte ingrediensene. En ting forblir uendret - honningsopp finnes i oppskrifter overalt.

Matlagingshemmeligheter

Siden hovedkomponentene i arbeidsstykket gjentas i forskjellige oppskrifter, vil vi gi prinsippene for deres forberedelse for hermetikk:

• kålen fjernes fra ytre blader, skadede områder kuttes ut og kuttes i strimler;
  Råd! For å tilberede hodgepodge, må du bruke kålvarianter midt i sesongen og sent modne.
• Honningsopp sorteres og kokes til den er mør. Det kan lett identifiseres ved at de har sunket til bunnen;

• kutt løken i halve ringer;
• gulrøtter skrelles og rives; tynne gulrotpinner er også egnet, som for en koreansk rett;
• søt paprika kuttes i strimler;
• tomater kuttes i terninger eller skiver. Noen oppskrifter krever at du skreller dem først.

Tradisjonell oppskrift på sopphodgepodge fra honningsopp til vinteren (uten tomater)
Denne oppskriften på honningsoppsolyanka kan betraktes som en klassiker.

Ingredienser:

• 1 kg hver av kål og gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 2 kg sopp allerede kokt til den er mør.

For å lage hodgepodge trenger du krydder:

• 3-4 laurbærblader;
• erter av bitter og allehånde;
• og for de som ønsker - nellikknopper.

Fra mengden av produkter som er angitt i oppskriften, vil du få 10 krukker med et volum på 0,5 liter.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered honningsopp og grønnsaker på den måten som er beskrevet ovenfor.
2. Fres løk og gulrøtter med en liten mengde olje, tilsett alt i kålen.
3. La småkoke tildekket over svak varme i ca 25 minutter.
4. Tilsett kokt honningsopp og la det småkoke til grønnsakene er klare.
5. 3 minutter før slutten av tilberedningen, krydre retten med krydder.
6. Legg i varme steriliserte krukker og forsegl.

Hvordan tilberede soppsolyanka fra honningsopp med kål

Tilsetning av tomater vil gi produktet en behagelig surhet, og eddik vil forhindre at det ødelegges. Antall ingredienser i denne oppskriften kan variere. Du kan lage en hodgepodge av sopp med tilsetning av tomater i henhold til følgende oppskrift.

Ingredienser:

• 2 kg kokt sopp, kål og tomater;
• 1 kg gulrøtter og løk;
• et glass sukker;
• 100 g salt og 9% eddik;
• 300 ml vegetabilsk olje.

For elskere av krydrede retter, kan du legge til malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Tilberedte løk, tomater og gulrøtter stues med tilsatt olje i 40 minutter.
2. Tilsett kål, sukker, salt og la det småkoke i samme mengde.
3. Det er tid for honningsopp og eddik. Etter omrøring, kok i ytterligere 10 minutter.
4. Pakket i steriliserte krukker, som må forsegles med metalllokk.

De ferdige beholderne er pakket inn i tøy. Utgangen er 10 liter av det ferdige produktet.

Oppskrifter for å lage honningsopphodgepodge til vinteren med tomater har mange alternativer. For eksempel den neste.

Ingredienser:

• 2 kg fersk sopp og tomater;
• 1 kg hver av kål og løk;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 l vegetabilsk olje;
• sukker og salt 3 ss. Det skal ikke være skjeer eller lysbilder;
• 3 ss. skjeer 9% eddik.

For spiciness må du legge til 20 sorte pepperkorn.

Hvordan lage mat:

1. Kok den sorterte soppen til den er mør – ca 20 minutter.
2. Bland dem med tilberedte grønnsaker, tilsett urter og krydder, med unntak av eddik.
3. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke på lav varme i halvannen time, husk å røre.
4. Tilsett eddik og rør rundt ca. 2 minutter før slutt på stuingen.
5. Dette preparatet er pakket i sterile glass uten å fjernes fra varmen.
6. De forseglede beholderne er snudd opp ned og isolert med et teppe.

Sopphodgepodge for vinteren fra honningsopp og grønnsaker

Du kan tilberede hodgepodge med honningsopp uten kål. Oppskriften er som følger.

Ingredienser:

• 2 kg kokt honningsopp;
• 1 kg løk, tomater, gulrøtter;
• liter solsikkeolje.

Saltmengden bestemmes av din egen smak.

Hvordan lage mat:

1. Bland alle produktene, salt og la det småkoke med smør i en time.
2. Den ferdige hodgepodgen er pakket i sterile krukker, hermetisk forseglet og oppvarmet under et teppe, snudd på hodet.

En solyanka laget av honningsopp for vinteren viser seg å være veldig velsmakende med tilsetning av tomatpuré.Det særegne ved denne oppskriften er at honningsoppen ikke kokes først.

Ingredienser:

• 2 kg rå honningsopp;
• 1 kg gulrøtter;
• 100 g tomatpuré;
• en liten haug med dill;
• 60 g salt;
• ts med en stor haug med malt rød pepper;
• 120 ml eplecidereddik;
• et glass vegetabilsk olje;
• 5 hvite pepperkorn.

Hvordan lage mat:

1. Forbered gulrøttene ved å skjære dem i strimler.
2. Honningsoppen sorteres ut, vaskes og overføres til et dørslag.
3. Når soppen er tørr, stek den i 10 minutter i en varm stekepanne tilsatt olje.
4. Tilsett gulrøtter og stek alt sammen i ytterligere 20 minutter.
5. Rør inn tomatpuré og fortsett å småkoke.
6. Etter 8 minutter, smak til med salt og pepper, tilsett hakkede urter.
7. Kok litt sammen og tilsett eddik.
8. Etter stuving pakkes de i sterile glass og forsegles.
9. Karene må varmes under et teppe, pakkes inn og legges opp ned.

Solyanka med honningsopp for vinteren uten eddik

Vegetabilsk solyanka med honningsopp krever ikke alltid eddik ved tilberedning. I henhold til oppskriften er den nødvendige spiciness gitt av tomatpuré.

Ingredienser:

• 2 kg fersk honningsopp;
• 4 store løk;
• et glass tomatpuré;
• 1 kg paprika.

Krydre retten med salt, pepper og laurbærblad. Du trenger også vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat:

1. Den sorterte og vaskede honningsoppen sammen med løk stekes i en stekepanne med tilsetning av olje. Væsken skal fordampe fullstendig.
2. Søt paprika kuttes i strimler og stekes i en separat stekepanne, legges til soppen.
3. Fortynn tomatpuré med vann i forholdet 2:1. Krydre retten med salt, pepper, laurbærblad og bland godt.
4. Fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter.
5. Pakket i sterile glass og forseglet.

Mør hodgepodge med honningsopp og kantareller

Solyanka med honningsopp til vinteren i krukker etter denne oppskriften kan være et godt grunnlag for sylteagurk med sopp. Kombinasjonen av kantareller og honningsopp gjør soppsmaken fyldigere og samtidig mykere.

Ingredienser:

• 1 kg honningsopp og kantareller;
• mellomstor kålhode;
• 6 løk;
• 0,5 kg syltede agurker;
• 2 kg tomat;
• vegetabilsk olje til steking.

Salt og pepper tilsettes etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Den sorterte og vaskede honningsoppen kokes separat i vann tilsatt salt i 7 minutter. De må avkjøles og kuttes.
2. Stek dem sammen med løk med tilsetning av vegetabilsk olje.
3. Tilsett tomater, strimlet kål og revet agurk.
4. La småkoke til kålen er myk.
5. Tilsett pepper og salt og aromatiske krydder.
6. Pakket i steriliserte krukker og rullet sammen.

Solyanka med honningsopp i en slow cooker for vinteren

En multikoker er en universell kjøkkenenhet som gjør livet mye lettere for husmoren. Du kan lage et stort antall retter i den i henhold til en rekke oppskrifter, inkludert hodgepodge.

Du kan bruke den forrige oppskriften, først ved å bruke "Frying"-modus, og deretter i "Baking"-modus. Du må småkoke grønnsaker og sopp i en langsom komfyr i en time, husk å røre.

Det er en annen oppskrift på hodgepodge med honningsopp, som fungerer utmerket i en saktekoker.

Ingredienser:

• 1 kg honningsopp;
• 4 gulrøtter og løk;
• 8 tomater;
• 6 søte paprika;
• et glass vegetabilsk olje;
• 4 ss salt uten topp;
• 0,5 kopper sukker;
• 2 ss. skjeer 9% eddik.

Krydre produktet med laurbærblad og sorte pepperkorn.

Tilberedningen av retten er veldig enkel: kutt grønnsaker og sopp, legg dem i en multikokerbolle, krydre med krydder og urter, unntatt eddik - det tilsettes helt på slutten av matlagingen.

Bruk "Quenching"-modus. Produksjonstiden er en time. Det ferdige produktet legges i sterile glass og lukkes hermetisk.

Du kan se videoen for mer informasjon om å tilberede sopphodgepodge i en langsom komfyr:

Vilkår og regler for oppbevaring av sopphodgepodge fra honningsopp

Som alle preparater med sopp, anbefales det ikke å lagre hodgepodge med honningsopp i mer enn et år. Det er bedre å oppbevare hermetikk på et kjølig sted vekk fra lys. En tørr, kjølig kjeller er ideell. Hvis lokkene på glassene er hovne, bør dette produktet ikke spises for å unngå forgiftning.

Konklusjon

Solyanka med honningsopp er en lett å tilberede rett som kan spises både varm og kald. Oppskriftene på disse hermetikkene vil hjelpe den travle husmoren, siden det tar veldig lite tid å varme opp. Du kan lage en deilig suppe av den eller servere den med kokte poteter. Hun er god i alle former.

Anbefalte innlegg

Grønn adjika for vinteren

Adjika Zamanikha: oppskrift for vinteren

Sterilisering av krukker med kokende vann

Hvordan lage tkemali fra rød kirsebærplomme

Viburnum sirup: gunstige egenskaper

Auberginer marinert som "sopp"

Plomme marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Brannkrydder fra tomater og paprika: 17 oppskrifter