Tomater i sin egen juice uten eddik

Blant annet tomatpreparater tomater i sin egen juice uten eddik vil være av interesse for alle som streber etter en sunn livsstil. Siden resultatet er veldig lovende - minner tomatene mye om friske både i smak og aroma, og preparatet kan enkelt lagres hele vinteren under normale romforhold, bare uten tilgang til sollys.

Hvordan lage tomater i sin egen juice uten å tilsette eddik

Mange mennesker er vant til det faktum at de fleste grønnsakspreparater til vinteren er laget med obligatorisk tilstedeværelse av eddik, noe som hjelper oppvasken til å ikke bli ødelagt over en lang lagringsperiode.

Men tomater i seg selv inneholder en tilstrekkelig mengde syre i frukten, så tomatjuice etter varmebehandling kan betraktes som et ekstra konserveringsmiddel.Og hvis du bruker ekstra oppvarming av grønnsaker og bare kokende mat når du syr, kan du klare deg uten ikke bare eddik, men til og med uten sterilisering.

Selv om sterilisering alltid har vært og forblir den mest pålitelige måten å bevare grønnsakspreparater uten eddik for vinteren.

Det er også oppskrifter der tomater tilberedes i sin egen juice i relativt lang tid for å sikre pålitelig bevaring for vinteren.

Til slutt kan hvitløk og pepperrot gi ekstra sikkerhet til tomatpreparater. Oppskrifter som inneholder dem krever heller ikke tilsetning av eddik.

Steriliserte tomater i sin egen juice uten eddik

Denne oppskriften for å lage tomater i sin egen juice har eksistert i mange år - våre bestemødre steriliserte krukker i kokende vann - og når det gjelder pålitelighet, er det få teknologier som er dårligere enn den.

Du må forberede:

• 4 kg tomater med tykt skinn;
• 4 kg myke og saftige tomater;
• 3 ss. skjeer salt og sukker;
• 5 stykker nellik;
• 5 dill blomsterstander;
• 2 sorte pepperkorn per krukke.

I denne oppskriften blir glassene ganske enkelt vasket, de krever ikke forhåndssterilisering.

1. Legg dill og nellik i bunnen av hver krukke.
   Kommentar! Her må du først og fremst fokusere på smaken din, for med et stort antall krydder kan det hende at tomater ikke faller i smak hos alle.
2. Fyll glassene med tomater, og prøv å sikre at en krukke inneholder, hvis mulig, frukter av samme grad av modenhet.
3. Større tomater er vanligvis plassert i bunnen av glasset, og mindre på toppen.
4. For å tilberede tomatsaus føres de saftigste og mykeste tomatene gjennom en kjøttkvern eller juicer. Du kan til og med bare kutte dem i biter og male dem i en blender.
5. Deretter legges tomatmassen på bålet og kokes under konstant omrøring til skum slutter å dannes.
6. Hvis du ønsker det, kan du i tillegg gni tomatmassen gjennom en sil, oppnå ensartethet og frigjøre den fra skinn og frø. Men det er ikke noe spesielt behov for denne prosedyren - preparatet i sin naturlige form vil vise seg veldig velsmakende.
7. Tilsett sukker, salt og pepper i tomatjuicen og kok i ytterligere 5-7 minutter.
8. Hell til slutt den kokte saften over tomatene i glassene og legg dem i en vid kjele med varmt vann for sterilisering. Det er lurt å plassere et stativ eller i det minste et håndkle på bunnen av pannen.
9. Om nødvendig, tilsett vann til pannen slik at nivået overstiger halve høyden på boksene.
10. Etter at vannet koker i pannen, steriliseres literskrukker i 15 minutter, trelitersglass i 30 minutter.
11. Lokkene steriliseres i en separat beholder.
12. Krukker med tomater skrus på med lokk ett om gangen og tas med på lager. Og uten eddik holder de seg godt.

En enkel oppskrift på tomater i egen juice uten eddik

Det er også en enkel oppskrift for å lage tomater i sin egen juice uten eddik, som ikke engang innebærer sterilisering. Men selvfølgelig må krukker for oppbevaring av arbeidsstykket i alle fall steriliseres.

Denne oppskriften bruker de enkleste ingrediensene:

• 4 kg tomater;
• 40 g salt;
• 50 g sukker.

For at tomater i sin egen juice skal være godt bevart om vinteren uten sterilisering og uten eddik, brukes metoden for termisk oppvarming av grønnsaker.

1. På det første trinnet tilberedes juice fra de mykeste fruktene på tradisjonell måte, beskrevet i detalj ovenfor.
2. De vakreste og sterkeste tomatene vaskes og fordeles i glass opp til halsen.
3. Og så helles de med vanlig kokende vann og får dermed varmes opp i 8-10 minutter.
4. Etter den angitte tidsperioden, tøm, varm opp igjen til koking og hell det over tomatene i glassene igjen.
5. Kok samtidig opp tomatjuice, tilsett krydder og kok i 10 til 20 minutter.
   
6. Varmt vann tappes fra boksene med tomater for andre gang, deretter fylles de umiddelbart med kokende tomatjuice og skrus umiddelbart på med sterile lokk.

Hvordan bløtlegge tomater i sin egen juice uten eddik med urter

Denne oppskriften bør følges på nøyaktig samme måte. Her er det bare tomater i sin egen juice som får ekstra smak på grunn av tilsetning av forskjellige grønnsaker.

Du kan bruke forskjellige typer urter. De harmonerer best med tomater:

• dill;
• basilikum;
• persille;
• koriander.

Tilberedningsmetoden er helt lik den som er beskrevet i forrige oppskrift.

1. Urtene vaskes grundig.
2. Skjær med en skarp kniv.
3. Legg til kokende tomatjuice 5 minutter før klargjøring.

Oppskrift på deilige tomater i egen juice uten eddik med hvitløk og paprika

I følge denne oppskriften er alle grønnsaker grundig kokt i tomatjuice, så det er ikke nødvendig å tilsette eddik, og sterilisering blir unødvendig. For å forenkle prosessen, i stedet for tomater for juice, kan du bruke tomatpuré eller til og med ferdiglaget tomatjuice.

• 6 kg kjøttfulle mellomstore tomater (for å passe inn i en krukke);
• 15 paprika;
• hode av hvitløk;
• 1400-tallet skjeer med sukker;
• 6 ss. skjeer salt;
• 20 ss. skjeer med tomatpuré;
• 3 ss.skjeer av raffinert solsikkeolje;
• 2 ss. skjeer med nellik.

For å tilberede deilige tomater i din egen juice, trenger du følgende trinn.

1. Paprika og hvitløk knuses separat med en kjøttkvern.
2. I en kasserolle fortynnes tomatpuré med tredobbelt mengden vann, sukker, salt og nellik tilsettes og settes i brann.
3. Etter koking, tilsett solsikkeolje.
4. Legg vaskede hele tomater og hakket paprika i en stor, bred kjele med tykk bunn.
5. Varm tomatsaus tilsettes forsiktig til dem, kokes opp og, skru på minimal oppvarming, la det småkoke i 15-20 minutter.
6. Tilsett hvitløk og varm i ytterligere 5-6 minutter.
7. I løpet av denne tiden blir krukker med lokk sterilisert.
8. Fyll hver krukke etter tur med tomater med varmt tomat-grønnsaksfyll, lukk og pakk opp ned i 24 timer.

Tomater i sin egen juice uten eddik: oppskrift med pepperrot og hvitløk

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften uten eddik vil først og fremst tiltrekke seg den sterkere halvdelen av menneskeheten. Fordi de viser seg å være krydret, aromatiske og veldig velsmakende. Det er usannsynlig at noen vil drikke saften fra slike tomater, men det er et ferdiglaget, kraftig krydder for enhver rett.

Du trenger følgende produkter:

• 2 kg tette tomater av kremtype;
• 2 kg saftige og modne tomater av enhver variasjon og type;
• 80 g hakket hvitløk;
• 80 g revet pepperrot;
• 250 g paprika;
• 1 belg varm pepper;
• 2 ss. skjeer salt;
• 4 ss. skjeer sukker.

I henhold til tilberedningsmetoden er denne oppskriften uten å legge til eddik ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle, som bruker oppvarming av alle komponenter.

1. Tilbered først tomatjuice på vanlig måte.
2. Pepperrot, hvitløk og begge typer paprika skrelles, knuses med alt tilgjengelig kjøkkenutstyr og blandes med tomatjuice.
3. Kok deretter opp og kok i ikke mer enn 10-12 minutter.
4. Tette tomater, som vanlig, legges i glass og helles med kokende vann to ganger, hver gang holdes i det i omtrent 10 minutter, hvoretter vannet tappes.
5. Etter andre påhelling helles tomatene en tredje gang med kokende saft fra tomater og andre grønnsaker og skrus umiddelbart på med sterile lokk.

Tomater i egen juice uten eddikessens med basilikum og olivenolje

Denne oppskriften på tomater uten eddik er hentet direkte fra det italienske kjøkkenet, og i den kalde årstiden, fra en åpen krukke med tomater, vil du lukte pusten av en varm middelhavssommer.

Sammensetningen av komponentene er veldig enkel:

• 1 kg tomater;
• 110 g basilikumblader;
• 110 g olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• salt, sukker - etter smak
• en klype rød pepper.

Og å tilberede tomater etter denne oppskriften er enda enklere.

1. Tomatene skal skåldes med kokende vann og deretter dyttes med isvann, deretter kan de skrelles uten problemer.
2. Skjær de flådde tomatene i to eller fire.
   
3. Hvitløken knuses ved hjelp av en presse, og basilikumen finhakkes for hånd.
4. Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett pepper og hvitløk, stek i et par minutter.
5. Legg hakkede tomater der, tilsett krydder og strø over basilikum.
6. La småkoke i ca 10 minutter og ha tomatblandingen i små glass.
7. Krukkene steriliseres i 10 til 15 minutter og rulles sammen.

Original oppskrift på tomater i sin egen juice uten eddik

Alle som prøver disse tomatene vil bli positivt overrasket.Saken er at hver frukt inneholder en interessant løk-hvitløkfylling, som beholder sin sprødhet under lagring.

Du må forberede:

• 3 kg tomater;
• ca 2 liter tilberedt tomatjuice;
• 2 store løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g salt per liter juice;
• Sorte pepperkorn og laurbærblad - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Løk og hvitløk skrelles og kuttes i små biter.
2. Vask tomatene, skjær ut stilken og lag en liten fordypning i dette området for fyllet.
3. Tilsett ett stykke løk og hvitløk til hver tomat.
4. Fylte tomater legges tett i nylig steriliserte, fortsatt varme krukker, og den ledige plassen fylles med de gjenværende løkbitene.
5. Samtidig varmes tomatjuice til koking, salt og krydder tilsettes etter ønske og kokes i 12-15 minutter.
6. Hell kokende saft over de fylte tomatene og rull sammen umiddelbart.

Siden oppskriften ikke sørger for sterilisering, er det bedre å lagre produktet i kjøleskapet eller i kjelleren.

Hvordan lagre

Nesten alle tomater i sin egen juice, laget i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor (unntatt den siste), kan lagres ved normal romtemperatur i et år. Du trenger bare å sørge for at det ikke er noen varmeenheter i nærheten og at sollys ikke faller på dem.

De kan lagres i kjelleren selv i opptil tre år.

Konklusjon

Tomater i sin egen juice kan enkelt tilberedes selv uten eddik, og de holder seg godt. Og mangfoldet av oppskrifter vil tillate selv den mest kresne husmoren å velge noe som passer for seg selv.

Anbefalte innlegg

En enkel oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren

Øyeblikkelige koreanske grønne tomater: oppskrifter med bilder

Oppskrift på grønne tomater med hvitløk til vinteren

Hermetisering av grønne tomater for vinteren uten sterilisering

De beste horloder-oppskriftene for vinteren

Georgiske tomater for vinteren

Tomater med selleri

7 oppskrifter på søte tomater uten eddik og sterilisering

Tomater til suppe til vinteren