Tomater med gulrottopper

Tomater med gulrottopper er en original oppskrift for hermetisering av grønnsaker hjemme. Toppene gir tomater en uvanlig smak som ikke kan forveksles med noe annet. Denne artikkelen gir flere alternativer for hermetisering av tomater med gulrottopper.

Hvordan sylte tomater med topper: matlagingsregler

Ikke bare rotgrønnsaken, men også toppen av gulrøtter inneholder mange nyttige stoffer. Under hermetisering overfører hun dem til de grønnsakene som det er tilsatt som krydder.

• Den grønne delen av gulrøtter har vanndrivende og anti-inflammatoriske egenskaper.
• Den inneholder antioksidanter.
• Det er nyttig for hjertesykdommer.
• Bidrar til å øke forventet levealder.
• Positivt påvirker reproduktive evner til menn og kvinner.

I tillegg har tomater hermetisert med gulrotblader en ny søt smak.

Tørre gulrotblader er også akseptable; de ​​kan brukes når, av en eller annen grunn, friske gulrottopper ikke er tilgjengelige. For å gjøre dette kan det tilberedes i løpet av sesongen: samles, vaskes og tørkes. Når du hermetiserer, må du ta 2 ganger flere tørre grener enn friske.

Den første fasen av tomathermetikk inkluderer foreløpig forberedelse av krukker og råvarer.

1. Krukkene må vaskes med brus, holdes over damp og tørkes.
2. Legg lokkene i varmt vann og la stå i noen minutter.
3. Deretter må du forberede tomatene: vask dem under rennende vann og legg dem i en separat beholder.
4. Hvis oppskriften inneholder krydder i tillegg til gulrottopper, må de også vaskes og tørkes litt.

Marinerte tomater med gulrottopper: en enkel oppskrift

Denne oppskriften, som regnes som en klassiker, inneholder kun tomater, gulrottopper og granulert sukker. Ingen andre ingredienser brukes. Tomatene er søte og svært velsmakende.

Liste og tilberedning av ingredienser

For en 3-liters sylinder trenger du:

• 2 kg modne faste tomater;
• en haug med gulrotblader;
• 1 fullt glass sukker.

Tomater og topper må vaskes og legges i en egen bolle.

Forberedelse

1. Legg ferske topper på bunnen av beholderen og legg tomatene tett oppå dem, en om gangen.
2. Hell kokende vann over dem og la dem varme opp i 15 eller 20 minutter.
3. Hell deretter den tilførte væsken i en kjele, sett den på komfyren og kok opp.
4. Hell sukker i væsken, rør og hell kokende sirup over tomatene.
5. Rull umiddelbart opp lokkene på glassene og la dem avkjøle under et teppe.
6. Neste dag etter hermetisering må de tas med ut til et kjølerom, hvor de skal oppbevares.

Oppskrift på tomater med gulrottopper og krydder

I tillegg til gulrottopper, for å gi smak til tomater, kan du bruke tradisjonelle krydder, som brukes overalt i hermetikk av grønnsaker. For eksempel varm pepper og laurbærblad.

Liste og tilberedning av ingredienser

For å dekke tomater med gulrottopper i henhold til denne oppskriften, må du ta:

• 2 kg grønnsaker;
• 5–6 blader;
• 3–4 laurbærblad;
• 1 stor varm pepper eller 2-3 små;
• flere stykker allehånde erter.

For å forberede fyllingen må du ta 50 g salt, 2 ganger mer sukker og 100 ml vanlig eddik per 3-liters krukke. Tomatene skal være modne, men faste slik at de ikke sprekker under påvirkning av kokende vann. De må vaskes, stilkene til den varme paprikaen skal kuttes av og vaskes også. Damp beholdere og lokk og tørk.

Forberedelse

1. Hell krydder i bunnen av de dampede glassene og legg toppene, legg tomater oppå dem.
2. Kok opp vann på komfyren og hell det i tomatene, dekk glassene med tomater med lokk.
3. Etter 15–20 minutter, hell væsken i en kjele, kok opp, tilsett sukker og salt, og til slutt eddik, rør om og hell de hermetiske tomatene igjen med denne saltlaken.
4. Rull umiddelbart opp lokkene med en nøkkel og plasser glassene, snu dem opp ned, under et varmt teppe i ca 1 dag.
5. Etter dette, flytt dem til et mørkt og kjølig sted, hvor de vil bli lagret hele vinteren.

Tomater til vinteren med gulrottopper, løk og selleri

Tomater med gulrottopper er velsmakende og har en unik aroma hvis du tilsetter duftselleri og krydret løk. Selvfølgelig er det ikke alle som liker lukten av selleri, men du kan likevel prøve å lukke noen glass med denne oppskriften.

Liste og tilberedning av ingredienser

For en 3 liters krukke må du ta ca 2 kg modne tomater, 1 stor eller 2 middels varm løk, en haug med gulrottopper. Fra krydder:

• 1 stort pepperrotblad eller en liten bit av roten;
• 3–4 bladselleri;
• 5–6 erter med sort og allehånde;
• 2–3 laurbærblader;
• 1 ts. dillfrø.

Til marinaden trenger du 50 g salt, 100 g granulert sukker, 100 ml bordeddik for hver 3 liters flaske.

Forberedelse

1. Legg alle krydder, løk kuttet i kvarte i forberedte steriliserte krukker, og legg tomatene oppå krydderet i lag så tett som mulig.
2. Kok opp vann og hell glassene under halsen.
3. Etter å ha satt seg i 15 minutter, hell den tilbake i pannen og kok opp en gang til.
4. Hell salt og sukker i den kokende væsken, og tilsett eddik et minutt før du tar av varmen.
5. Rør og hell saltlake over tomatene.
6. Forsegl med lokk og dekk umiddelbart til med noe varmt.
7. Etter avkjøling overfører du glassene til en kald og tørr kjeller eller kjeller.

Syltede tomater med gulrottopper, dill og hvitløk

Det kan anbefales til alle som ikke liker eksperimenter, men foretrekker velprøvde alternativer.

Liste og tilberedning av ingredienser

For en 3-liters krukke - en standard beholder for hermetikktomater - må du ta:

• 2 kg tomater;
• en haug med gulrottopper og grønn fersk dill;
• 1 stor hvitløk eller 1-3 små;
• 2–3 stykker pepperrotrot;
• 1 ts. dill frø;
• opptil 10 erter av allehånde.

For å fylle, må du forberede en marinade: 50 g bordsalt, 100 g granulert sukker og samme mengde milliliter eddik.

Vask først tomater, gulrottopper og dill, skrell hvitløkshodene og del dem i separate fedd. Klargjør glassene - hold dem over damp og tørk.

Forberedelse

Prosessen med å hermetisere tomater med gulrottopper for vinteren i henhold til dette alternativet er ikke forskjellig fra de forrige.

1. Legg krydder i glass og legg vaskede tomater på dem i lag.
2. Hell kokende vann over grønnsakene og la dem varme seg i 15–20 minutter.
3. Hell væsken forsiktig i en bolle, hell sukker og salt i den, kok opp og hell i eddik 1 minutt før du tar av varmen.
4. Hell umiddelbart saltlaken over grønnsakene og rull sammen.
5. Snu sylindrene opp ned, dekk dem med noe varmt og fjern dem etter 1 dag.
6. Etter at glassene er avkjølt, overfør dem til et kjølig, ubelyst rom.

Hvordan konservere tomater med gulrottopper for vinteren

Når du konserverer tomater for vinteren, er det tillatt å bruke sitronsyre i stedet for vanlig eddik. Det vil gi dem en uttalt surhet, men vil bli kvitt den karakteristiske eddiklukten.

Liste og tilberedning av ingredienser

En 3 liters krukke vil inneholde omtrent 2 kg modne tomatfrukter, 5-6 mellomstore gulrotblader og krydder etter smak. For marinadefylling: salt - 50 g, 100 g granulert sukker og 1 ts. sitronsyre.

Forberedelse

1. Legg de vaskede toppene og krydderne på bunnen av sylindrene, legg tomater oppå dem og hell kokende vann over dem.
2. La det varmes opp i minst 15 eller 20 minutter, og hell deretter vannet tilbake i pannen og kok opp.
3. Forbered saltlaken: tilsett salt, perlesukker og til slutt syre i væsken.
4. Lukk glassene, legg dem opp ned og dekk med et varmt teppe. Når de avkjøles, overfør dem til en kald kjeller eller kjeller.

Forhold og holdbarhet på hermetiske tomater med gulrottopper

Som andre hjemmelagde produkter oppbevares hermetiske tomater med gulrottopper best i et mørkt og kjølig rom.

Hvis det ikke er underjordisk lagring i huset, kan du la glassene stå i det kaldeste rommet, hvor de også kan oppbevares. Men holdbarheten i dette tilfellet er redusert til 12 måneder.

Konklusjon

Tomater med gulrottopper smaker annerledes enn de som er hermetisert etter tradisjonell metode. Men til tross for dette vil mange like dem. For å gjøre dette, må du bruke ett av følgende alternativer for å hermetisere alles favorittgrønnsaker.

Anbefalte innlegg

Satsebeli plommesaus

Khrenovina (pepperrot forrett) - en klassisk oppskrift

Oppskrift på sopphodgepodge fra honningsopp

Tindved te

Plomme marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i sin egen juice uten eddik

Brannkrydder fra tomater og paprika: 17 oppskrifter

Fersken for vinteren: gylne oppskrifter