Innhold
Blant de mange oppskriftene for forberedelser, må du definitivt være oppmerksom på agurker i gelatin for vinteren. Dette er en original snack med en uvanlig smak. Agurker i gelé vil perfekt komplementere hverdags- eller feriebordet ditt. Du kan lage en matbit ved å bruke en enkel og grei oppskrift.
Funksjoner ved å tilberede agurker i gelatin til vinteren
Hovedfordelen med en slik matbit er at krukken for preparatet ikke trenger å steriliseres. Til tross for dette må flere regler følges for å eliminere risikoen for at syltede agurker i gelatin til vinteren raskt blir ødelagt.
Spesiell oppmerksomhet må vies til valg av ingredienser. Gelatin fungerer som et konserveringsmiddel og endrer samtidig konsistensen på marinaden som agurkene ligger i. Det er nødvendig å beregne konsentrasjonen av en slik komponent riktig. Ellers vil marinaden tykne for raskt, noe som gjør at grønnsakene ikke blir skikkelig bløtlagt.
Produktvalg og klargjøring
For å tilberede syltede agurker i gelé til vinteren, trenger du små frukter. Det anbefales å ta unge prøver, siden overmodne grønnsaker ikke er sprø og mindre velsmakende.Det er viktig at peelingen ikke er rynket eller skadet.
I kombinasjon med agurker kan du sylte andre grønnsaker. Tomater, paprika og løk er best egnet til disse formålene. Krydder og urter bør legges til salater og diverse retter etter eget skjønn. Dill, basilikum, hvitløk og sort pepper gir en uvanlig aroma til slike preparater.
Alle komponenter bør forberedes på forhånd. Agurker må bløtlegges i vann. Du kan trimme endene, men dette er ikke nødvendig. Etter bløtlegging legges fruktene på et kjøkkenhåndkle og får tørke.
For konservering trenger du glasskrukker og jernlokk. En sømnøkkel er også nødvendig.
Oppskrifter på agurker i gelé til vinteren
For å tilberede en slik matbit kan du bruke en av de foreslåtte oppskriftene. Den enkleste måten å sylte agurker med gelatin for vinteren krever et minimumssett med ingredienser.
Du vil trenge:
- agurker - 3 kg;
- vann - 1,5 l;
- hvitløk - 4 fedd;
- pepperrot - 10 g;
- salt - 60 g;
- sukker - 100 g;
- gelatin - 3 ss. l.;
- eddik - 25 ml;
- svart pepper - 6 erter;
- laurbærblad - 3 stykker;
- nellik - 6 blomsterstander.
Det er nødvendig å først vaske glassene med et antiseptisk middel og deretter tørke dem. Legg pepperrot og noen biter hvitløk i bunnen av beholderen. Deretter fylles glasset med agurker kuttet i store biter. La det være minst 4 cm til kanten av glasset.
Du kan koke agurker i gelatin uten å sterilisere glassene
Forberedelse av marinaden:
- Hell vann i en emaljepanne og kok opp.
- Tilsett sukker, salt, laurbærblad og pepper.
- Tilsett eddik og kok opp igjen.
- Fjern fra varmen, la avkjøles litt.
- Når væsken er varm, tilsett gelatin og rør.
- Kok opp igjen.
Hell den tilberedte marinaden i glass fylt med agurker. Deretter dekkes de med lokk og pakkes inn i et teppe. Rullene bør stå i rommet i en dag, og deretter tas ut til oppbevaringsområdet.
Agurker i gelatin for vinteren uten sterilisering
Dette er et annet alternativ for en original hermetikk fra tilgjengelige produkter. Blant de mange oppskriftene for sylting av agurker med gelatin til vinteren, skiller denne metoden seg ved at den kan tilberedes uten først å forberede glassene.
For 3 kg av hovedproduktet ta:
- løk - 3 hoder;
- hvitløk - 5 fedd;
- vann - 1,5 l;
- salt, sukker - 4 ss. l.;
- eddik - 150 ml;
- svart pepper, koriander, andre krydder - etter smak;
- dill, persille eller basilikum - en liten haug;
- gelatin - 4 ss. l.
Når du velger overmodne frukter til hermetisering, blir de ikke like smakfulle og sprø
Matlagingsmetode:
- Hakk løken i ringer.
- Bland med hakkede agurker og urter.
- Legg hvitløk i bunnen av glasset.
- Fyll beholderen med grønnsaker.
- Varm opp vann, tilsett salt, sukker, krydder og eddik.
- Tilsett gelatin og kok opp.
- Hell marinaden over innholdet i glassene.
Etter herding dannes en tett gelé. Det beskytter grønnsaker mot gjæring, så slike vendinger kan lagres i lang tid til tross for manglende sterilisering.
Salat av agurk og tomater i gelatin til vinteren
Et utvalg av grønnsaker laget av slike ingredienser vil definitivt glede elskere av kalde forretter.Ved å bruke denne oppskriften kan du uten problemer lage fantastiske agurker og tomater i gelé til vinteren.
Du vil trenge:
- gelatin - 50 g;
- agurker - 600 g;
- tomater - 500 g;
- paprika - 2 stykker;
- løk - 2 hoder;
- persille - 1 haug;
- hvitløk - 1 fedd for hver krukke;
- vann - 1 l;
- sukker - 5 ss. l.;
- salt - 3 ss. l.
Først av alt må du legge et hakket fedd hvitløk og litt persille i hver krukke. Deretter bør du tilsette oppkuttede grønnsaker. De kan blandes eller lagvis. Salaten skal fylle 2/3 av glasset. Den resterende plassen er fylt med marinade.
Du kan også legge til aubergine i salaten.
Matlagingsmetode:
- Rør gelatin i et glass vann og la det svelle.
- Kok opp resten av væsken.
- Tilsett salt og sukker.
- Rør grundig til komponentene er oppløst.
- Fjern væsken fra komfyren og avkjøl litt.
- Tilsett forbløtlagt gelatin i marinaden og bland godt.
- Sett blandingen på bålet, kok opp, kok i 3-5 minutter.
- Hell marinaden i glass, la det være 1-2 cm til kanten av halsen.
Ferdiglagd agurksalat med gelatin må dekkes varmt for vinteren. Konserveringen oppbevares i en dag ved romtemperatur, og deretter tas den ut til et kjølig sted.
En annen oppskrift på hermetiske grønnsaker i gelé:
Lagringsperioder og regler
Tilstedeværelsen av sterilisering er hovedfaktoren som påvirker egnetheten til konservering. Lagringstemperatur har også en betydelig innvirkning. Hvis snacken ble forseglet for vinteren i sterile krukker, vil den ved 6-8 grader vare i minst 1 år. Det optimale stedet for lagring anses å være et kjøleskap eller kjeller.
Det anbefales å lagre snacks vinterstengt uten sterilisering ved lave temperaturer i mer enn 6 måneder.Det er best å spise produktet 8-10 uker etter tilberedning.
Konklusjon
Agurker i gelatin for vinteren er en uvanlig snack, kjennetegnet ved sin opprinnelige konsistens og smak. Til tross for dette er det veldig enkelt å forberede et slikt preparat, siden det krever et minimumssett med ingredienser. Agurker i gelé kan suppleres med andre grønnsaker eller lukkes på egen hånd. Bruken av velprøvde oppskrifter lar deg lage forberedelser uten å sterilisere krukker.
