Innhold
Det er ikke alltid det er mulig for tomater å nå teknisk modenhet på våre tomter. Oftest, på slutten av den varme sesongen, forblir umodne frukter på buskene. Det ville være synd å kaste dem, om sommeren måtte vi tross alt legge ned mye arbeid. Heldigvis er det mange interessante oppskrifter der grønne tomater er hovedingrediensene. Det viser seg velsmakende og sunt.
Vi foreslår å forberede en salat for vinteren fra kål og grønne tomater. I oppskrifter, i tillegg til hovedingrediensene, kan du bruke andre grønnsaker, urter og alle slags krydder, avhengig av smakspreferansene til familiemedlemmene dine. Vi vil snakke om nyansene ved å tilberede en salat fra grønne tomater og kål, og vise en video filmet av husmødre.
Grunnleggende regler for tilberedning av salater
Hvis du bestemmer deg for å bruke grønne tomater for å lage salater, må du observere noen punkter:
- For en matbit må du ta frukt av kjøttfulle varianter, ellers vil du ende opp med grøt i stedet for salat.
- Fruktene skal være faste, uten råte eller sprekker.
- Før du tilbereder salater, må grønne tomater bløtlegges. Faktum er at de inneholder en gift som er skadelig for mennesker - solanin. For å bli kvitt det, kan du bløtlegge fruktene i kaldt vann i 2-3 timer eller med saltvann i en time, og tilsett 2 ss salt per liter vann. Deretter må tomatene vaskes med rent vann.
- Det er ikke nødvendig å ta bare grønne tomater, brune er også egnet for kålsalat.
- Alle grønnsaker som brukes i salaten må vaskes grundig og skrelles, slik oppskriften krever det.
Salatalternativer
Som vi allerede har sagt, er det mange salatoppskrifter som bruker kål og grønne tomater. Tross alt er hver husmor en ekte eksperimentør på kjøkkenet hennes. Som regel prøver de å dele "oppfinnelsene" sine med familie og venner. Vi foreslår at du prøver flere alternativer og velger den som er mest delikat.
Jegersalat
Det er ikke kjent hvorfor forretten fikk et slikt navn, fordi oppskriften bruker produkter som er ganske kjent for russere og ingenting relatert til jakt.
Vi trenger:
- 1 kg grønne eller brune tomater;
- 1 kg kål;
- 2 belger med varm pepper;
- 10 sorte pepperkorn;
- 7 erter av allehånde;
- 7 laurbærblader;
- 2 løk;
- 250 ml eplecidereddik;
- hode av hvitløk;
- 1 ss. l. eddik essens;
- 90 gram sukker;
- 60 gram salt.
Matlagingsfunksjoner:
- Skjær de vaskede tomatene i mellomstore skiver, og løken i halve ringer. Skjær av halen på den varme pepperen. Hvis du vil at salaten skal være veldig krydret, kan du la frøene stå. Vi skjærer også paprikaene i ringer. Riv kålen i strimler.
- Legg grønnsakene i en emaljebeholder, trykk ned med en liten vekt og la stå i 12 timer.
Det anbefales ikke å bruke kokekar av aluminium, siden elementet kommer i kontakt med mat, og dette er helseskadelig. - Saften som frigjøres fra grønnsakene må dreneres.Deretter må du sukker og salt, tilsett allehånde og sort pepperkorn, laurbærblad. Sett beholderen på komfyren over lav varme og vent til blandingen koker. Kok i ikke mer enn 10 minutter.
- Tilsett deretter eplecidereddik og hvitløk. Etter 2 minutter fordeler du kålsalaten med grønne tomater i glass og ruller umiddelbart sammen. Glasskrukker og lokk skal vaskes i varmt vann og brus, skylles og varmes over damp i minst 10-15 minutter.
Grønn tomatsalat er et flott tillegg til ethvert måltid.
Vitamin regnbue
Vi er vant til at en regnbue dukker opp på himmelen etter regn. Men dette fenomenet kan også skje på bordet ditt hvis du tilbereder en deilig salat med vitaminer, hvor hovedingrediensene er kål og grønne tomater. Men de tilsatte grønnsakene vil gi forretten ikke bare en spesiell smak, men også flerfarget. La oss gi oss selv og familien vår litt glede og forberede en Vitamin Rainbow.
Til tross for at det er mange produkter i ingredienslisten, er de alle ganske tilgjengelige for alle russere:
Vi trenger:
- kål - 2 kg;
- små grønne tomater - 2 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- 5 hvitløkhoder;
- rød eller oransje søt paprika - 1 kg;
- dill og korianderfrø - 4 teskjeer hver;
- nellikknopper - 10 stykker;
- allehånde og sort pepper - 10 erter hver;
- laurbærblad - 8 blader;
- eddikessens - 4 ss;
- vegetabilsk olje - 8 store skjeer;
- salt - 180 gram;
- granulert sukker - 120 gram.
Hvordan lage mat:
- Skjær den skrellede kålen i terninger og tilsett 2 ss salt.Mal den for å frigjøre saften, tilsett vekten og sett den i kjøleskapet i en dag.
- Fyll kålen med rent vann, skyll og tøm i et dørslag.
- Vi vasker alle grønnsakene, og kutter deretter de vaskede og skrellede grønne tomatene i mellomstore skiver.
- Fjern skallene fra hvitløken og del feddene i to deler.
- Etter skrelling skjærer du gulrøttene i terninger på 0,5 x 3 cm.
- Skjær av halene av søt paprika, rist ut frøene og fjern skilleveggene. Vi kutter dem på samme måte som gulrøtter.
- Tilsett hakkede grønnsaker til kål. Bland forsiktig for ikke å forstyrre integriteten til de grønne tomatskivene.
- Legg laurbærblad og krydder i sterile glass, deretter grønnsaker.
- Når glassene er fylte, la oss lage marinaden. Kok opp 4 liter vann, tilsett sukker, salt, kok opp igjen, tilsett deretter eddikessens.
- Hell straks marinaden i glassene, og ovenfra til halsen - vegetabilsk olje.
- Vi ruller opp glassene med kål og grønne tomater, snur dem opp ned og pakker dem inn i et håndkle. La stå i denne posisjonen til innholdet i glassene er avkjølt.
Kålsalat med grønne tomater lagres perfekt selv på nederste hylle i kjøkkenskapet.
Alternativ med sterilisering
For å tilberede en deilig matbit, må vi fylle på med:
- grønne tomater - 1 kg;
- hvitkål - 1 kg;
- løk - 2 hoder;
- søt paprika - 2 stykker;
- granulert sukker - 3,5 nivå spiseskjeer;
- salt - 30 gram;
- bordeddik 2 ss;
- svart pepper - 6 erter hver.
Kutting og innledende forberedelse for å tilberede salaten ligner på det forrige alternativet.Etter 12 timer, tøm saften, tilsett alle de andre ingrediensene som er angitt i oppskriften og kok etter koking i 10 minutter.
Legg i forberedte krukker og plasser for sterilisering i kokende vann. Rull sammen og sett på et kjølig sted for oppbevaring.
Konklusjon
Grønn tomat- og kålsalat kan serveres som en vanlig forrett. Men hvis du viser fantasien din, legger til friske agurker, grønn løk, hakket persille eller dill, får du en utrolig velsmakende og sunn rett som vil minne deg om sommeren. Du kan servere salaten med kjøtt, fisk og fjærfe. Men selv om det er vanlige kokte poteter på bordet, vil en forrett med kål og tomater komme godt med. God appetitt alle sammen!
