Krydret grønn tomatsalat til vinteren

Innhold

1 Krydret salatoppskrifter
2 Konklusjon

Krydret salat fra grønne tomater - Dette er en uvanlig snack som tilberedes med tilsetning av pepper, hvitløk og andre lignende ingredienser. For hermetikk, velg umodne tomater som er lysegrønne eller hvitaktige i fargen uten tegn på skade eller ødeleggelse. Mørkegrønne og for små prøver anbefales ikke brukt da de inneholder giftige stoffer.

Krydret salatoppskrifter

For en krydret salat trenger du grønne tomater, gulrøtter, paprika og andre sesongens grønnsaker. Preparatene tilberedes varme eller grønnsakene syltes rå. Om ønskelig kan kryddergraden justeres ved å endre mengden pepper eller hvitløk.

Det anbefales først å forberede glassbeholdere og sterilisere dem. For å gjøre dette behandles glassene med varmt vann eller damp. Beholderne er forseglet med nylon- eller metalllokk.

Varm pepper oppskrift

Chilipepper er hovedingrediensen for krydrede preparater. Når du samhandler med det, er det bedre å bruke hansker for å unngå hudirritasjon.

Prosessen med å tilberede grønne tomater med varm paprika ved bruk av den kalde metoden inkluderer følgende trinn:

Umodne tomater (6 kg) kuttes i skiver.
En haug med selleri må finhakkes.
Varm paprika (3 stk.) og hvitløk (0,3 kg) skrelles og hakkes flere ganger.
Ingrediensene blandes i en panne, 7 ss salt og en skje eddik tilsettes dem.
Den tilberedte massen legges ut i steriliserte krukker og forsegles med plastlokk.
Preparatene oppbevares kaldt.

Oppskrift med gulrøtter og pepperrot

En annen komponent i krydrede preparater er pepperrot. Oppskriften på den krydrede snacksen er som følger:

Umodne tomater (5 kg) må kuttes i fire deler.
Pepperrotrot (3 stk.) skal skrelles og hakkes.
To gulrøtter rives på et koreansk rivjern.
Fire paprika skal skrelles og kuttes i halve ringer.
Komponentene blandes i en beholder.
Legg en paraply med dill, et par laurbærblader og pepperkorn i bunnen av hver glasskrukke.
Til marinaden koker du 5 liter vann. Etter tegn på koking, hell 150 g salt og 2 kopper sukker i pannen.
Fjern den varme marinaden fra varmen og tilsett 150 ml eddik.
Krukkene fylles med marinade og legges i en beholder med kokende vann for å steriliseres i 5 minutter.
Emnene er dekket med jernlokk.

Salat med paprika

Umodne tomater kan kombineres med paprika. Grønnsaker brukes rå, så beholdere må behandles med varmluft eller kokende vann for å unngå spredning av skadelige bakterier. Du kan kontrollere graden av krydret mellommåltidet ved å endre mengden tørr rød pepper.

Prosedyren for å tilberede grønn tomatsalat til vinteren er delt inn i visse stadier:

1 kg umodne tomater bør grovhakkes.
Hvitløk (2 fedd) hakkes på et rivjern.
To paprika må skrelles og kuttes i halve ringer.
Bland ingrediensene, tilsett to spiseskjeer salt, sukker, eddik og olivenolje.
Varm pepper tilsettes i mengden ½ teskje.
Bruk eventuelt hakkede urter (koriander eller persille).
For å lagre for vinteren, blir glassene sterilisert og deretter fylt med salat.
Beholderne forsegles med nylonlokk og settes i kjøleskapet.
Du kan legge til en matbit til kostholdet ditt etter 8 timer.

Oppskrift med paprika og gulrøtter

Hjemmelagde preparater med en krydret smak oppnås ved å kombinere en rekke sesongens grønnsaker. Graden av krydret kan justeres med hvitløk og chilipepper.

Oppskriften på snacken er gitt nedenfor:

Umodne tomater (3 kg) kuttes i skiver.
Deretter helles de med kokende vann to ganger i 15 minutter, deretter tappes vannet.
To søte paprika må skrelles og kuttes i to.
Varm paprika (2 stk.) behandles på samme måte.
Gulrøttene må kuttes i flere deler.
Hvitløk (1 hode) skrelles og kuttes i skiver.
Paprika, gulrøtter og hvitløk knuses med en blender eller kjøttkvern.
Til marinaden, kok opp vann, tilsett et halvt glass salt og et glass sukker.
Når kokingen begynner, fjern væsken fra komfyren og tilsett et glass eddik.
Tomatene legges i glass og helles med varm marinade.
Glassene oppbevares med lokk og avkjøles opp ned.

Oppskrift med sennep

Sennep er et krydder som stimulerer magen, øker appetitten og fremmer opptaket av mat med mye fett. Når det tilsettes hjemmelagde preparater, gjør sennep i kombinasjon med chilipepper dem spesielt krydret.

Snacksen tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

Umodne tomater (1 kg) kuttes i skiver.
Kutt den varme pepperen i tynne ringer.
Selleri og dill (en haug hver) skal finhakkes.
Tilsett 8 ts tørr sennep i bunnen av en glasskrukke.
Tilsett deretter grønnsaker, paprika og tomater. Det øverste laget forblir grønt.
Saltlaken krever en liter kokende vann, der to store skjeer salt og en skje sukker løses opp.
Grønnsaker helles med saltlake og legges kaldt.

Oppskrift med koriander og hvitløk

Forbered krydret grønn tomatsalat på en enkel og rask måte. For dette trenger du hvitløk og koriander.

Salatoppskriften er som følger:

Et kilo kjøttfulle grønne tomater kuttes i skiver.
Chilipepperen må kuttes i tynne ringer.
Grønnsakene (en haug med koriander og persille) skal finhakkes.
Hvitløk (3 fedd) føres gjennom en presse.
De tilberedte ingrediensene, unntatt tomater, må blandes i en beholder. Tilsett en spiseskje salt og to spiseskjeer sukker og eddik til dem.
Den resulterende marinaden infunderes i en halv time, hvoretter den helles i en beholder med tomater.
Salaten settes i kjøleskapet i en dag, hvoretter den inngår i kosten.

Salat "Cobra"

"Cobra" er en krydret snack laget av tomater med tilsetning av krydrede ingredienser. For å tilberede en slik salat, må du følge trinnene i følgende sekvens:

En haug med persille må finhakkes.
Varm paprika (2 stk.) renses og kuttes i halve ringer.
Skiver av tre hvitløkshoder må føres gjennom en knuser.
Grønne tomater (2,5 kg) kuttes i skiver og legges i en emaljebeholder.
Tilsett de resterende ingrediensene til tomatene, samt 60 g sukker og 80 g salt, bland og tilsett 150 ml 9% eddik.
Den resulterende massen legges i en glassbeholder.
Fyll deretter en bred kjele med vann, plasser glass i den og sett den til å koke.
Krukkene pasteuriseres i 10 minutter og forsegles deretter med jernlokk.
Forretten serveres med kjøtt eller tilsettes marinaden til grillmat.

georgisk salat

Georgisk salat er tilberedt av grønne tomater, som på grunn av tilstedeværelsen av urter får en skarp og rik smak.

Prosessen med å tilberede grønn tomatsalat er delt inn i flere stadier:

Umodne tomater i mengden 5 kg skal kuttes i terninger, drysses med salt og stå i 3 timer. I løpet av denne tiden vil saften frigjøres fra grønnsakene og bitterheten forsvinner.
Etter den angitte tiden må du mose tomatmassen med hendene og tømme saften.
Løk (1 kg) kuttes i halve ringer og stekes i en stekepanne.
Et kilo gulrøtter kuttes i strimler. I oljen som er igjen etter koking av løkene, må du steke gulrøttene.
Paprika (2,5 kg) skal skrelles og kuttes i halve ringer. Den behandles ved steking i olje.
Løk, gulrøtter og paprika blandes i en felles beholder, tomater og hakkede fedd fra ett hvitløkhode legges til dem.
Til krydder trenger du kvernet rød pepper, suneli humle og safran (en stor skje av hver).
Tilsett en teskje bukkehornkløver og salt etter smak.
Nøtter (0,5 kg) må kuttes i biter eller males i en morter.
Salaten helles med varmt vann og kokes over svak varme i 15 minutter.
De ferdige produktene legges i steriliserte krukker. Tilsett to store skjeer eddik i hver beholder.

Marinering i adjika

En krydret salat til vinteren kan lages av grønne tomater, som helles med adjika. Denne snacken tilberedes på følgende måte:

Forbered først dressingen for grønne tomater.For det, ta røde tomater (0,5 kg hver), som må vaskes, og store prøver kuttes i to.
Et halvt kilo paprika må skrelles og kuttes i strimler.
Frøene av varm pepper (0,3 kg) bør fjernes.
Hvitløk (0,3 kg) deles i fedd.
Ingrediensene males i en kjøttkvern eller blender, og blandes deretter i en felles beholder.
Umodne tomater kuttes i to og fylles med adjika.
Sett blandingen på komfyren, kok opp og slå av varmen. I denne tilstanden må du koke dem i 20 minutter.
På klarstadiet, tilsett friske hakkede urter (koriander og persille).
Salaten legges i krukker, som er dekket med metalllokk.

Salat med grønnsaker og sesamfrø

En matbit med uvanlig smak oppnås ved å bruke grønne tomater, paprika og soyasaus. Oppskriften på tilberedning er som følger:

En halv bøtte med tomater kuttes i kvarte.
Tilsett 5 store skjeer sukker og salt til tomatene.
Hvitløksfedd (25 stk.) føres gjennom en presse.
Finhakk to bunter koriander og grønn løk.
Skjær to chilipepper på tvers og la frøene ligge igjen.
Stek en halv kopp sesamfrø i en stekepanne.
Komponentene blandes og helles med sesamolje (1 ss.) og solsikkeolje (250 ml). Pass på å tilsette et halvt glass ris eller eplecidereddik.
Blandingen overføres til forberedte krukker.
De legges til pasteurisering i 15 minutter i en vid panne fylt med kokende vann.
Deretter dekkes glassene med lokk, snus og avkjøles.

Oppskrift med kål

Ikke bare grønne tomater, men også hvitkål er egnet for hjemmehermetikk. Med bruken har oppskriften for å tilberede preparater følgende form:

Et kilo umodne tomater kuttes i skiver.
Et kålhode (1 kg) må kuttes i tynne strimler.
Løken må kuttes i terninger.
To paprika kuttes i strimler 2 cm brede.
Komponentene kombineres i en beholder, 30 g salt tilsettes og en vekt legges på toppen. Det er bedre å lage forberedelser om natten slik at saften frigjøres om morgenen.
Om morgenen skal den resulterende juicen tømmes, og 0,1 kg sukker og 250 ml eddik skal tilsettes til den resulterende massen.
For krydder, bruk 8 erter med sort og allehånde.
Du må koke grønnsakene i 8 minutter, hvoretter de legges ut i glasskrukker.
Beholderne legges i en panne med kokende vann og steriliseres i 15 minutter.
De ferdige glassene er forseglet med lokk.

Konklusjon

En krydret grønn tomatsalat tilberedes på en kald måte, så er det bare å kutte grønnsakene og tilsette eddik og salt til dem. Med den varme metoden varmes grønnsaker opp. De settes på bålet i noen minutter eller fylles med varm saltlake.

Til krydrede preparater brukes hvitløk, chilipepper, pepperrot eller sennep. Disse komponentene gir ikke bare den nødvendige skarpheten, men er også gode konserveringsmidler. Om ønskelig, bruk urter og krydder. Bidrar til å forlenge holdbarheten til salaten sterilisering av krukker og dekker.