Innhold
Armenske grønne tomater er en utrolig velsmakende og krydret forrett. Den kan tilberedes på forskjellige måter: som salat, fylte tomater eller adjika. Hvitløk, pepper, urter og krydder bidrar til å oppnå ønsket smak.
Den armenske forretten passer godt til grillmat, fisk og kjøttretter. De krydrede komponentene i slike preparater bidrar til å øke appetitten.
Oppskrifter på grønne tomater på armensk
Den enkleste måten er å marinere hele tomater, som tilsettes krydder og marinade. Preparatene bevares til vinteren, da er det nødvendig å i tillegg behandle glassene med kokende vann eller damp.
Beholdere fylt med preparater plasseres for sterilisering i vannbad. For å gjøre dette, legg et stykke tøy på bunnen av pannen, plasser glass på toppen og fyll det med vann. Kjelen settes til å koke, og glassene holdes i kokende vann i 15 - 30 minutter, avhengig av volumet.
Enkel oppskrift
En velsmakende matbit tilberedes til vinteren på en ganske enkel og rask måte, hvor umodne tomater, marinade og to typer krydder brukes.
Grønne tomater tilberedes i henhold til den enkleste oppskriften:
- Først velges 4 kg tomater, som må vaskes og legges i glasskrukker.
- Hver krukke fylles med kokende vann og la stå i en halv time.Prosedyren gjentas to ganger.
- For tredje gang, kok opp vann, tilsett 2 store spiseskjeer bordsalt, 5 g malt kanel og 5 laurbærblader.
- Marinaden kokes i 8 minutter, fjernes deretter fra komfyren og helles i innholdet i beholderne.
- Krukkene rulles sammen med nøkkel og legges under et varmt teppe til de er helt avkjølt.
- Oppbevar syltede grønnsaker i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
Enkle fylte tomater
Du kan marinere fylte tomater på en ganske enkel måte. En blanding av urter, hvitløk og chilipepper brukes som fyllstoff.
Den krydrede snacksoppskriften består av følgende trinn:
- Hvitløk (60 g) og chilipepper (2 stk.) hakkes manuelt eller ved hjelp av kjøkkenutstyr.
- Deretter må du finhakke grønnsakene (persille, koriander, basilikum eller noe annet).
- For grønne tomater (1 kg), skjær av toppen og fjern fruktkjøttet.
- Tomatmasse tilsettes hvitløk- og pepperfyllet.
- Deretter hakkes tomatene med den resulterende massen og dekkes med "lokk" på toppen.
- Fruktene legges i en krukke og forberedelsen av marinaden begynner.
- Omtrent en liter vann kokes over bål, et par spiseskjeer sukker tilsettes.
- Den varme marinaden helles i glass med grønnsaker. Pass på å legge til 2 store skjeer eddik i hver beholder.
- Etter 20 minutters sterilisering i en panne med varmt vann, forsegles glassene med lokk.
Fyll med gulrøtter og paprika
Denne uvanlige forretten er laget av umodne tomater, som er fylt med en grønnsaksblanding. Fylte grønnsaker har ikke bare en krydret smak, men også et attraktivt utseende.
Armenske grønne tomater for vinteren oppnås ved hjelp av følgende teknologi:
- Et par gulrøtter rives på et fint rivjern.
- Skjær to søte paprika og en varm paprika i terninger.
- Fem hvitløksfedd føres gjennom en presse.
- En liten pepperrotrot skrelles og behandles i en kjøttkvern.
- For fyllingen trenger du også greener: koriander, dill, selleri. Den må finhakkes.
- Disse ingrediensene blandes for å danne en homogen masse.
- Deretter velges et kilo grønne tomater. Det anbefales å ta større prøver. De lager korsformede kutt med en kniv.
- Fruktene begynner med den tidligere tilberedte massen og legg dem i glasskrukker etter at de er sterilisert.
- Til marinaden, kok opp en liter vann og tilsett 50 g bordsalt.
- Den resulterende fyllingen brukes til å fylle krukker med tomater.
- Til vinterlagring anbefaler han å tilsette en spiseskje eddik i hver beholder.
- Plasser glassene i en panne med kokende vann i 20 minutter.
- De behandlede beholderne lukkes med jernlokk.
Lett saltet forrett
Lettsaltede grønne tomater er en forrett som inkluderer urter, paprika og hvitløk. Oppskriften på grønne tomater er som følger:
- Den røde paprikabelgen renses for frø og hakkes så fint som mulig.
- Fedd fra det ene hvitløkshodet presses i en presse eller rives på et fint rivjern.
- For grønne planter trenger du en kvist basilikum og en haug med persille og koriander hver. Den skal finhakkes.
- De tilberedte komponentene blandes godt.
- Deretter må du velge omtrent et kilo umodne tomater. Det er best å velge mellomstore frukter.
- Det lages et kryss i hver tomat for å få plass til fyllet.
- Den forberedte massen plasseres så tett som mulig i de innskårne områdene.
- For saltlake, ta en liter rent vann, som 1/3 kopp salt helles i.
- Du må koke saltlaken i 5 minutter, tilsett deretter et par laurbærblader og la den avkjøles.
- Tomatene legges i en emaljebolle og fylles med kald lake.
- Grønnsakene dekkes med en omvendt tallerken på toppen og eventuell vekt legges.
- Det tar 3-4 dager å marinere tomater. De holdes innendørs.
- Den ferdige snacksen oppbevares i kjøleskapet.
Salat med hvitløk og pepper
Armenske grønne tomater kan godt konserveres som en salat. På denne måten tilberedes tomater for vinteren i henhold til følgende oppskrift:
- Et kilo umodne tomater kuttes i skiver.
- To belger med varm pepper må skrelles og kuttes i to.
- Hvitløk (60 g) skrelles.
- Pepper og hvitløk hakkes i en kjøttkvern.
- En haug med koriander skal finhakkes.
- Alle ingrediensene blandes og legges i en krukke.
- For marinaden trenger du 80 ml vann, som hell en spiseskje salt i.
- Etter koking, hell væsken over grønnsakene.
- For langtidslagring må du tilsette 80 ml eddik.
- Glassbeholdere steriliseres i vannbad i 20 minutter, hvoretter de forsegles for vinteren.
Grønn adjika
En uvanlig krydret adjika tilberedes av umodne tomater med tilsetning av aubergine, forskjellige typer pepper og kvede.
Hvordan tilberede adjika på armensk er indikert ved følgende prosedyre:
- Umodne tomater (7 kg) må vaskes og kuttes i skiver.
- Grønnsakene dekkes med salt og får stå i 6 timer. Etter at den nødvendige tiden har gått, tappes den frigjorte juicen.
- Et kilo aubergine, grønn og rød paprika må skrelles og kuttes i store biter.
- Ta deretter et kilo kvede og pære. Fruktene kuttes i biter, skrelles og frøene fjernes.
- Seks fedd hvitløk skal skrelles.
- Tre zucchini kuttet i ringer. Hvis grønnsaken er moden, fjern frøene og skallet.
- Ti løk må skrelles og kuttes i to.
- Varm pepper (0,1 kg) skrelles og frøene fjernes.
- Alle ingrediensene males med en kjøttkvern eller blender, og blandes deretter i en beholder.
- Den resulterende massen kokes i en time, helles et glass sukker og salt.
- På klarstadiet må du helle i 2 kopper vegetabilsk olje og et glass hakkede urter.
- Den ferdige adjikaen fordeles i steriliserte krukker og forsegles med lokk.
Konklusjon
Fra grønne tomater kan du tilberede en deilig marinert eller fylt forrett i armensk stil, samt salat eller adjika. Slike preparater kjennetegnes av en skarp smak, som dannes av hvitløk og varm pepper. Hvis snacken er beregnet på vinteren, legges den i steriliserte krukker og konserveres med lokk.
