Innhold
Aubergine med majones til vinteren er en solid rett, rik på vitaminer på grunn av hovedingrediensen. Forretten er veldig praktisk å spise fordi den kan serveres som en egen rett eller som et tillegg til hovedretten. Denne vintersalaten vil appellere til alle: elskere av sopp, hvitløk, tomater, og rett og slett de som ikke har fritid.
Funksjoner ved å tilberede aubergine med majones til vinteren
Siden konserves er forberedt for langtidslagring, bør de plasseres i steriliserte beholdere. Glassene bør være små i størrelse slik at de ikke åpnes for lenge, noe som kan være farlig for retten.
Aubergine er en grønnsak som intensivt absorberer fett og olje. Det er grunnen til at du må velge en stekepanne som ikke kleber for å tilberede den, eller bruke en ovn. Sistnevnte metode vil gjøre retten mindre fet og høy i kalorier.
For auberginer med majones til vinteren, som har en smak som julienne, er det bedre å velge et krydder for sopp som ikke inneholder mononatriumglutamat og altfor lyse krydder, som chilipepper, salvie, mynte, spisskummen og andre.
Hvis laurbærblad ble brukt i samsvar med oppskriften, må det fjernes fra konserveringen på slutten av tilberedningen, da det deretter kan gi en ubehagelig bitterhet.
Utvalg og tilberedning av auberginer for konservering
Preferanse bør gis til unge auberginer av middels størrelse - 12-15 cm i lengde, rund i form, med en vakker, glatt og tett hud uten mugg, råte eller bulker. Fruktkjøttet av grønnsaken skal være hvit, ikke slapp.
Før konserveringsprosessen er det nødvendig å fjerne bitterheten til hovedingrediensen. For å gjøre dette, legg den hakkede grønnsaken i saltet vann og trykk ned med en presse. Du kan også prikke frukten med en gaffel, salte godt og la stå i minst 20 minutter. I tillegg vil bitterheten forsvinne hvis du drysser den hakkede auberginen med 1 ss. l. bordsalt og la stå i 15-20 minutter. Uavhengig av hvilken metode for å fjerne bitterhet som ble brukt, skal grønnsaken etter den tildelte tiden presses ut og vaskes grundig under rennende vann slik at det resterende saltet ikke påvirker smaken til den endelige retten.
Oppskrifter for vinterpreparater fra aubergine med majones
Erfarne kokker har samlet mange varianter av å tilberede retter med majones til vinteren. For de som ikke tidligere har tilberedt konservert aubergine, vil oppskrifter med bilder hjelpe deg med å lære og finne din favorittmatbit.
En enkel oppskrift på blå med majones til vinteren
For en enkel oppskrift på auberginesalat med majones til vinteren trenger du:
- auberginer - 0,5 kg;
- løk - 200 g;
- majones - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- eddik, krydder, bordsalt - etter preferanse.
Aubergine i majones smaker som sopp
Kokeprosess:
- Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun.
- Auberginer fjernes fra bitterhet, kuttes i skiver og stekes i en stekepanne. Grønnsaken er kombinert med løk, saltet, krydret med dine favorittkrydder og belagt med majones.
- Den resulterende massen legges i krukker, steriliseres i en halv time og lukkes deretter tett.
Aubergine i majones til vinteren med soppsmak
Retten kan minne om smaken av sopp hvis den tilberedes etter denne oppskriften.
Du vil trenge:
- nattskygge - 0,5 kg;
- løk - 100 g;
- majones - 70 ml;
- krydder for sopp - 16 g;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- vann - 70 ml.
Ved servering kan forretten pyntes med dill eller persille
Kokeprosess:
- Løken kuttes i halve ringer og stekes i vegetabilsk olje.
- Hovedingrediensen kuttes i terninger, legges til løken og fylles med vann. Grønnsaker putres sammen i 40-45 minutter, ikke glem å røre. Tilsett deretter majones og soppkrydder.
- Blandingen legges i oppbevaringsbeholdere, steriliseres og lukkes hermetisk.
Du kan tilberede solide auberginer i majones med soppsmak til vinteren ved å bruke denne videoen:
Auberginer med majones og hvitløk til vinteren
Hvitløkselskere vil elske stekte auberginer med majones til vinteren med tillegg av denne grønnsaken:
- aubergine - 300 g;
- løk - 120 g;
- hvitløk - ⅓ hode;
- majones - 60 ml;
- salt, urter, krydder - etter preferanse;
- vegetabilsk olje - til steking.
Du må velge små beholdere for lagring
Kokeprosess:
- Løken finhakkes og stekes i stekepanne.På slutten av matlagingen, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse eller kjøttkvern.
- Auberginer kuttes i mellomstore terninger, stekes og blandes i en egen bolle med grønnsaker. Tilsett hakkede urter i blandingen, tilsett salt, krydder og majones. Salaten blandes grundig.
- Det ferdige produktet legges i krukker, steriliseres i en halv time og rulles sammen.
Auberginer med majones og tomater til vinteren
Auberginer med majones til vinteren med tilsetning av tomater er veldig møre og tilfredsstillende.
For å tilberede retten trenger du:
- aubergine - 2 stk.;
- løk - 2 stk.;
- tomater - 1-2 stk;
- majones - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje - for steking;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill, salt, krydder - etter preferanse.
Du kan bruke cherrytomater til tilberedning.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Løken må kuttes i halve ringer og stekes i stekepanne til den er myk. Deretter legges aubergineterninger til grønnsaken. La den resulterende massen småkoke over lav varme til den er helt kokt, tilsett deretter knust hvitløk og kok i ytterligere 1-2 minutter.
- Deretter fjernes nellik og retten drysses med dill.
- Grovhakkede tomater og majones tilsettes til den tilberedte grønnsaksmassen. Bland grundig, smak til og salt avhengig av preferanse. Retten legges ut i krukker.
Auberginer med majones for vinteren uten sterilisering
En aubergineforrett med majones til vinteren kan tilberedes uten steriliseringsprosessen. For dette trenger du:
- auberginer - 1 kg;
- løk - 0,5 kg;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- majones - 100 ml;
- hvitløk - 0,5 hoder;
- eddik 9% - 17-18 ml;
- salt - etter preferanse.
Når du tilbereder snacks, anbefales det å bruke en tresleiv
Kokeprosess:
- Hovedkomponenten i retten kuttes i mellomstore firkanter, legges i kokende vann, saltes avhengig av preferanse, kokes opp og småkokes over lav varme i 10 minutter, ikke glem å røre.
- Løken hakkes og stekes til den er myk i solsikkeolje.
- Tøm auberginene i et dørslag og overfør dem til løken. Kok grønnsakene sammen i 10 minutter på svak varme. Tilsett så hvitløk, majones, eddik og bordsalt. Bland alt grundig og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Til vinteren legges auberginer med majones i steriliserte krukker og skrus på med kokte lokk. Retten bør oppbevares opp ned i et teppe eller teppe til den er helt avkjølt.
Vilkår og regler for oppbevaring av arbeidsstykker
Twisten oppbevares i steriliserte krukker på et sted med lite lys og lav temperatur.
Dersom vilkårene er oppfylt, kan retten beholde smaken i opptil ett år.
Konklusjon
Aubergine med majones til vinteren er en velsmakende og næringsrik salat. Hovedingrediensen inneholder mye kalium, som hjelper til med å regulere ioneutveksling under alvorlig stress på kroppen, normaliserer muskelfunksjonen og det kardiovaskulære systemet. Variasjonen av oppskrifter for denne retten vil tillate alle å finne sin favorittmatbit.
