Hvordan lage mosesopp: de beste oppskriftene for vinteren

Den rørformede svinghjulsoppen med en vakker fløyelsmyk hette er en hyppig gjest i soppplukkerens kurver. Det finnes rundt 20 varianter av det, og alle egner seg til konsum. Du kan tilberede svinghjulssoppen på forskjellige måter: den er stekt, syltet, tørket, supper er laget av den, og deilige varme pickles er laget av den.

Hvordan forberede svinghjul

Før du implementerer en utsøkt oppskrift med sopp eller lager en deilig lapskaus, må de rengjøres og vaskes. Rengjør dem ordentlig på følgende måte:

1. Bena er skilt fra hettene.
2. Huden skrapes av med en kniv.
3. Rengjør bunnen av hetten med spesiell forsiktighet. Det svampaktige laget kuttes helt av, ellers blir det under varmebehandling svart og blir dekket av slim.

Hvor lenge å koke mosesopp

Noen husmødre anser mosesopp som smakløs. De kjenner ikke hovedtrekket til disse soppene: de må tilberedes. Hvis du ikke koker den, men for eksempel bare steker den i olje, er smaken virkelig ikke imponerende.

Før matlaging kuttes store fruktlegemer i biter, små kokes hele. Fyll med vann, tilsett salt og kok i 30 minutter.I løpet av denne tiden slipper soppen sin bitterhet, blir myk og avslører en deilig sopparoma. De er ideelle til supper og tilbehør.

Blir vannet gult når du koker mosesopp?

Mosesopp er en raskt oksiderende sopp. Ved kutting blir kjøttet av mosesopp blått. For å hindre at den mørkner og kokevannet blir gulaktig, renses, vaskes og senkes soppen i kaldt vann så snart som mulig etter høsting. Tilsett 2 g sitronsyre og en teskje salt.

Hvordan lage svinghjulssopp

Mossopp er slektninger av boletussopp. Ulike retter tilberedes av dette smakfulle og sunne produktet: forretter, supper, tilbehør, kaviar og til og med paier.

Frisk mosesoppsuppe

I løpet av "stille jakt" -sesongen er det verdt å tilberede en rik soppsuppe. Kyllingbuljong er perfekt til det. I tillegg til dette trenger du til suppen:

• fersk fluesopp - 1 kg;
• løk - hode;
• solsikkeolje for steking;
• salt;
• hvitløk;
• grøntområder;
• rømme.

Slik lager du suppe:

1. Forbered kyllingbuljong. Kjøttet deles i porsjoner.
2. Buljongen filtreres og saltes.
3. Sopp og løk kuttes i terninger og stekes til de er gyldenbrune. Til slutt, smak til med en liten mengde finhakket hvitløk.
4. Tilsett stek og kylling i buljongen og sett på brann.
5. Et par minutter etter koking, slå den av. Suppen er klar.
6. Når den serveres til bordet, er den aromatiske lapskausen dekorert med urter og smaksatt med rømme.

Stekt mosesopp med rømme

Tradisjonelt russisk kjøkken er ikke komplett uten deilig stekt sopp i rømme. De koker veldig raskt. For å gjøre dette, ta:

• sopp - 1,5 kg;
• løk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje for steking, luktfri;
• Laurbærblad;
• rømme;
• salt.

Hvordan lage mat:

1. For å fjerne bitterhet fra mosesopp, kokes fruktlegemene i 15-20 minutter.
2. Skjær i mellomstore skiver.
3. Legg i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
4. La innholdet småkoke i 15-20 minutter uten å dekke lokket og fjerne skummet.
5. Når skummet forsvinner, tilsett salt og løk skåret i kvarte og ringer.
6. Stek i 10-15 minutter, rør med en tresleiv.
7. På slutten kan du legge til rømme eller servere den sammen med en ferdigrett til bordet.

Mokhoviki bakt med ost

Nok en enkel og rask oppskrift for å tilberede skogsgaver. For det trenger du:

• svinghjul - 2 l;
• solsikkeolje for steking;
• rømme - 200 g;
• hard ost - 150 g;
• salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask hovedingrediensen og kutt i små biter.
2. Ta en gryte, hell vegetabilsk olje i bunnen og tilsett sopp.
3. Tilsett salt til innholdet og la det småkoke.
4. Når vannet er helt fordampet, tilsett rømme. La småkoke i noen minutter til.
5. Ta en bakebolle, legg soppretten i den, dryss med revet ost.
6. Stek i ovnen i 7-10 minutter.

Oppskrifter på mosesopp til vinteren

Til vinteren kan mosesopp syltes og saltes. De passer godt til kylling, kjøtt, gresskar og kål. For forberedelse, ta hele soppen: både hetten og stilken.

Marinert mosesopp

Friske, uberørte fruktkropper egner seg til sylting. I tillegg til de viktigste råvarene, trenger du for å tilberede marinade per liter vann:

• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stykker;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• nellik - 2-3 stykker.

Anskaffelsesstadier:

1. Råvarene renses og vaskes. Hell vann i en dyp emaljepanne og sett på lav varme.
2. Et kvarter etter koking, kast i et dørslag og la det tørke.
3. Lag en marinade: tilsett salt og sukker, hvitløk, fedd og laurbærblad i vannet.
4. Sett den på komfyren. Etter koking, tilsett eddik med en hastighet på en spiseskje per liter vann.
5. Uten å fjerne marinaden fra varmen, tilsett soppen og stek i ytterligere 5 minutter.
6. Mosesopp legges i steriliserte beholdere. Marinaden skal dekke dem.
7. Bankene rulles opp.
8. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Saltet mosesopp

Saltet sopp har alltid hatt spesiell kjærlighet. Salting gjøres på flere måter: varmt eller kaldt. Den første kjennetegnes ved at fruktlegemene etter varmebehandling blir mer saftige og myke.

For varm sylting må du fylle på med krydder. Dette er ikke bare tradisjonelle laurbærblader og dillparaplyer, men også rips-, kirsebær-, bringebær- og eikeblader. De gjør sopphettene og stilkene faste, men ikke seige.

Virkelig deilig saltet mosesopp oppnås hvis husmoren kjenner noen hemmeligheter:

1. Du trenger ikke koke råvarene særlig lenge. Så snart soppen synker til bunnen, fjernes de umiddelbart. Hvis du overkoker dem, mister de smaken og utseendet.
2. Du må følge oppskriften strengt og bruke alle krydder.

For saltet mosesopp trenger du:

• 5 kg råvarer;
• 800 ml vann;
• salt - ½ fasettert glass;
• laurbærblad - 3-5 stykker;
• pepper - 6-8 erter.

Saltingstadier:

1. Vask og steriliser glassene.
2. Tilsett salt, pepper og laurbærblad i vannet.
3. Kok sopp i saltlake til den er mør.Når de har satt seg, fjern fra varmen og avkjøl.
4. Overfør til glass og forsegl med metalllokk.
5. Oppbevares i kjeller eller kjeller.

Vilkår og betingelser for lagring av svinghjul

Kokt sopp kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Fullstendig tilberedte måltider forblir ferske og trygge i ikke mer enn en dag.

Lagringstiden for tørket, hermetisert, frossen mosesopp er ikke mer enn 12 måneder.

Konklusjon

Hvis du koker mosesoppen riktig, kan du overraske dine kjære og venner med ekte kulinariske mesterverk. Rettene egner seg både til hverdagsmeny og festmåltid, spesielt hvis de bruker fersk sopp.

Anbefalte innlegg

Squash kaviar: oppskrift for konservering

Høsting av hvitløk for vinteren: oppskrifter

Auberginekaviar for vinteren - oppskrifter på fingerslikking

Auberginekaviar til vinteren

Oppskrift på stekt auberginekaviar

Grønn adjika for vinteren

Squash kaviar for vinteren uten sterilisering

Er det mulig å fryse aprikoser?

Auberginer "som sopp" for vinteren