Innhold
Blant festlige borddekorasjoner skiller grønnsaksretter seg ut for sin utmerkede smak, næringsverdi og originale design. Den populære forretten til svigermors aubergine-tunge kan stå i sentrum ved enhver feiring. Det er flere oppskrifter, men den mest populære er den tradisjonelle tilberedningsmetoden.
Svigermors aubergine-tungeforrett består av stekte grønnsaksskiver med diverse fyll inni. Et interessant alternativ er en oppskrift på svigermors tungesalat fra auberginer til vinteren. Følgende er en trinn-for-trinn-metode for å raskt tilberede og tilberede salat.
Hvordan tilberede svigermors tungesalat fra aubergine
Den klassiske svigermortungen fra aubergine er veldig enkel å tilberede, og smaken på retten er alltid utmerket. Forberedelse tar ikke mye tid, og du trenger mye færre ingredienser enn for vanlig kaviar:
- 2 auberginer;
- 2 mellomstore tomater;
- 100 g ferdig majones;
- greener (helst krydret);
- krydder og salt etter smak.
Teknologien for å tilberede svigermors tungesalat fra aubergine i henhold til den klassiske oppskriften kan gjøres selv av nybegynnere kokker. En trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen med bilder vil hjelpe med dette:
- Vask auberginene grundig og skjær i tynne skiver.
- Legg lagvis i en glass- eller plastbeholder og dryss over salt. La stå i 15-20 minutter for å frigjøre saften.
- Hell olje i en stekepanne og varm den opp. Rull skivene i mel og stek på begge sider.
- Det anbefales ikke å steke auberginer for mye for å unngå at de brenner seg.
- Legg de stekte grønnsaksstrimlene på en tallerken til avkjøling.
- Neste er tomatene. De må skjæres jevnt i skiver.
- Det er tilrådelig at tomatene i svigermors tungeforrett ikke ser for grove ut. Derfor er det å foretrekke å kutte dem så tynne som mulig.
- Legg i mellomtiden aubergintungene som er avkjølt på et fat og pensle dem med majones på den ene siden. For å legge til pikantitet, kan du forhåndsblande majones med revet ost og hakket hvitløk.
- Legg tomater på hver strimmel med grønnsaker.
- Salt og pepre forretten, du kan strø med hakket hvitløk og krydrede urter. Brett hver tallerken i to.
- Som pynt kan du strø forretten med hakkede urter eller lage et majonesmønster. Alternativet med en hel kvist persille eller koriander ser bra ut.
- Forretten kan serveres.
Den klassiske oppskriften er den mest populære. Men salatalternativet for vinteren er ikke så kjent. I mellomtiden er det flere måter å lage svigermors tunge av aubergine til vinteren. Hermetikkretten vil tjene som en utmerket siderett til kjøtt- og fiskeretter, og den kan også serveres på feriebordet som en kald forrett.
Hvordan lage svigermors tunge fra aubergine til vinteren
Oppskriften på vinterversjonen er litt annerledes enn den tradisjonelle.Det er flere måter å forsegle for langtidslagring. De mest populære er følgende 2 alternativer.
Ingen steking
Ingredienser:
- auberginer 4 kg;
- store tomater 10 stk.;
- søt pepper 10 stk.;
- vegetabilsk olje 1 kopp;
- bordsalt 50 g;
- sukker 200 g;
- 4 hvitløkshoder;
- varm pepper 3 belger;
- eddik 30 ml.
De siste 3 ingrediensene vil gi salaten pikante og la forretten vare lenger.
Om ønskelig kan hvitløk og pepper utelates fra oppskriften.
Du bør begynne med å tilberede hovedingrediensen. Skjær auberginene i sirkler, dryss med salt og vent i 30 minutter til saften slipper ut, og bitterheten fra den fremtidige snacken forsvinner.
Mal de resterende grønnsakene i en kjøttkvern eller blender. Tilsett smør, sukker, salt, eddik til den resulterende blandingen og bland grundig.
Legg aubergineskivene i en kjele, hell i en blanding av hakkede grønnsaker og krydder og la det småkoke i 30 minutter.
Legg den tilberedte skarpe svigermortungen i glass, rull opp lokkene og pakk inn varmt til den avkjøles.
Stekt
Denne snacksoppskriften skiller seg ut ved at hovedingrediensen er forstekt. Ingrediensene kan tas som før, bare tilsett mer grønt. Kaloriinnholdet i arbeidsstykket vil øke litt.
Det forberedende stadiet for hovedingrediensen forblir det samme - kutt grønnsakene, tilsett salt og la det slippe saften. Hell av væsken og stek hver sirkel til de er gyldenbrune på begge sider.
På dette tidspunktet bør du kutte de resterende grønnsakene og blande dem med krydder, eddik og hakkede urter. Sett blandingen på komfyren og la det småkoke i en halv time.
Klar svigermors tungesalat Legg i glass, fordel aubergine og fyll jevnt. Steriliser arbeidsstykket i vann i ytterligere 15 minutter. Rull den deretter sammen, pakk den inn, og etter avkjøling, legg den bort for lagring. Fra bildet kan du se hvor appetittvekkende auberginesalaten på svigermors tunge, tilberedt for vinteren, ser ut.
