Innhold
På slutten av sommeren tilbereder husmødre grønnsaker til vinteren. Hver familie har sine egne preferanser. Men noen ganger vil du lage noe nytt, med en utsøkt smak. Det er en "mange ansikts" grønnsaksrett for vinteren kalt "svigermors tunge" Hvorfor "mange ansikter"? Ja, fordi forretten kan tilberedes av en rekke grønnsaker. Og de kaller det svigermors tunge av to grunner. Først kuttes grønnsaker i tungeformer. Den andre er en veldig krydret forrett, skålding, som en sarkastisk svigermor.
Svigermors tunge for vintertomater krever ingen spesialprodukter. De er alltid tilgjengelig om høsten i søppelkassene til enhver husmor. I en versjon vil vi bruke røde tomater, i den andre - grønne. Prøv oppskriftene, kanskje du liker begge.
Viktig informasjon
Før du begynner å forberede krydrede tomater til vinteren, gjør deg kjent med noen viktige punkter:
- Bruk grønnsaker uten skade eller råte til vinterforberedelser.
- Hvis du lager et preparat fra røde tomater, velg slike prøver at det ikke er hvite eller grønne flekker på fruktkjøttet.
- For en grønn tomatsnack er det lurt å bruke frukt som er litt rosa inni.
- Vær forsiktig med varm eller varm paprika.Faktum er at overskudd kan gjøre retten uspiselig. Retten skal være krydret, men med måte.
- For å sikre at bitter grønn pepper gir all aroma til den fremtidige forberedelsen, og ikke bitterhet, hell kokende vann over den før du skjærer den.
- Svigermors tungetomater for vinteren krever bruk av eddik i henhold til oppskriften. I noen versjoner er det 70 % essens, i andre er det 9 eller 8 % bordeddik. Ta nøyaktig den som er angitt i oppskriften. Selvavl er full av helseproblemer.
- Bruk kun godt vaskede og dampede glass og lokk til svigermors tungetomater for vinteren. Noen erfarne husmødre anbefaler å tørke den indre overflaten av lokkene med medisinsk alkohol før forsegling.
- Svigermors tungesalat tilberedt for vinteren legges umiddelbart etter fjerning fra komfyren i tørre krukker.
Det er nok alt. La oss nå sette i gang!
Forrett av røde tomater for vinteren
Denne krydrede, kalorifattige salaten (bare 76 kalorier per 100 gram) får navnet sitt kun på grunn av den krydrede smaken, siden den ikke inneholder tungeformede grønnsaker. Antall ingredienser er begrenset, koketiden er ca. to timer. Hovedtrekket er chilipepper og hvitløk.
Så, hva du trenger å ha på lager:
- modne kjøttfulle røde tomater - 2 kg;
- løk og hvitløk - 100 gram hver;
- chilipepper - 1 belg;
- dill og persille - 30 gram hver;
- enhver raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
- granulert sukker - 3 store spiseskjeer;
- salt 60 gram;
- 9% bordseddik - 50 ml.
Hvordan lage mat riktig
Vask først alle grønnsakene og urtene, bytt vannet flere ganger og tørk godt.
Skjær tomatene i 4 deler.
Hakk løken i halve ringer.
Mal hvitløken med en hvitløkspresse eller rivjern.
Fjern halen og frøene fra den varme pepperen.Skjær i små terninger.
Råd! For å unngå å bli brent, bruk hansker.
I følge oppskriften, kutt grønnsakene i store biter.
Ha blandingen i en kjele, tilsett olje, salt og sukker. Bordeddik helles umiddelbart i den kalde massen.
I sin rå form, legg blandingen i sterile krukker og legg lokkene på toppen. Ingen grunn til å vri!
Forretttomater til vinteren Svigermors tunge skal steriliseres etter oppskriften. Hvordan gjøre det riktig? Legg et tøystykke på bunnen av en stor kjele og tilsett vann. Så snart vannet koker, noter tiden. Sterilisering tar en tredjedel av en time.
Vi tar ut glassene og ruller dem opp med tinn- eller skrulokk. Det som er praktisk for deg. Snu og dekk til med et teppe. I denne posisjonen bør svigermors tungetomater stå i minst en dag til de avkjøles helt. Dette er et viktig poeng når du forbereder deg til vinteren. Vi legger den i kjelleren eller kjøleskapet for lagring.
Grønn tomatsnack
Som regel kan røde tomater brukes til enhver forberedelse, men ikke alle vet hva de skal gjøre med grønne frukter. Ekte kjennere av velsmakende snacks foretrekker grønne tomater. Selv om noen husmødre legger til skiver av aubergine.
Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder krydrede grønne tomater til vinteren. Hovedsaken er at snacken viser seg å være varm, fordi den ikke kalles svigermors tunge for ingenting.
Ingrediensene nedenfor er ikke et universalmiddel. Du kan alltid eksperimentere på kjøkkenet ditt og legge til din egen vri på oppskriften.
Vi trenger:
- 1200 g grønne tomater;
- en middels gulrot;
- stort hvitløkhode;
- en haug med grønne persilleblader;
- ett laurbærblad;
- en nellikknopp;
- 5-6 korianderfrø;
- en chilipepper;
- 4 sorte pepperkorn;
- 3 allehånde erter;
- spiseskje 9% eddik;
- en spiseskje salt og sukker hver.
Steg for steg oppskrift
Trinn én - forberede kjøttdeigen
Vi vasker alle grønnsakene og persille under rennende vann eller i en vask, bytter vannet flere ganger og tørker dem på et håndkle.
Skrell gulrøttene, skrell hvitløken (bunnen må kuttes av).
For en vintermatbit, hakk gulrøttene med en blender, og tilsett deretter hvitløken. Grønnsakene blir ikke bare hakket, men også blandet godt. Hvis du ikke har en slik enhet, kan du bruke en kjøttkvern eller rivjern med små hull.
Fjern harde stilker fra vasket og tørket persille. Kun møre blader brukes. Tilsett gulrot-hvitløksblandingen og pisk igjen. Sluttresultatet er et oransje og grønt fyll for de krydrede tomatene.
Trinn to - fyll tomatene
- For å tilberede vintersnacks, lag korsformede kutt på grønne tomater. Ikke kutt tomatene helt, ellers fester ikke fyllet seg. Ta en liten skje og fyll hver grønne tomat. Se på bildet hvor deilig det ser ut.
13 - Legg tomatene forsiktig i en varm glasskrukke.
- Marinaden tilberedes av en liter vann og krydderne spesifisert i oppskriften. Fra øyeblikket det koker, kok det i 5 minutter, og hell deretter i eddik. Ikke legg ned hele chilipepper på en gang. Først et stykke, etter å ha smakt kan du legge til flere.
- Hell den tilberedte marinaden over grønne tomater på svigermors tunge for vinteren og sett dem til sterilisering i kaldt vann. Når vannet koker, vent 15 minutter og fjern glasset. Rull umiddelbart sammen, snu og dekk til den er helt avkjølt.
I følge denne oppskriften kan utrolig velsmakende svigermors tomater lagres selv i rommet for vinteren.
Oppskrift på tomater og zucchini:
Ernæringsfysiologens mening
Når det gjelder svigermors snacks, er meningene til ernæringsfysiologer nesten de samme. De anser dette produktet som lavt i kalorier og lite protein, så de anbefaler snacken til folk som ønsker å gå ned i vekt.
Om vinteren trenger kroppen som regel vitaminer og mikroelementer. Det er alt på tomatforretten Svigermors tunge. I tillegg har tilstedeværelsen av hvitløk en gunstig effekt på blodtrykket, reduserer kolesterolet, samt risikoen for trombose. Tomater inneholder fiber, vitaminer, keratin og en stor mengde mineraler. En matbit hjelper veldig godt hvis en person lider av forstoppelse.
Retten anbefales ikke for personer med gastrointestinale og leversykdommer på grunn av dens skarphet. Barn kan kun få små mengder svigermors tungetomater fra de er 10 år.
