Innhold
"Svigermors tunge" kalles vanligvis snacks, salater og forberedelser til vinteren, hvis forberedelse krever å kutte grønnsaker i langsgående stykker, deres form er litt som en tunge.
Et annet viktig krav er at oppskrifter på "Svigermors tunge" krever tilsetning av varm pepper, hvitløk og andre krydder som gir retten et krydret kick. Dette preparatet består hovedsakelig av grønnsaker: auberginer, zucchini eller agurker. Vanligvis kuttes ingrediensene i lange strimler, men noen ganger er det oppskrifter som krever finmakulering. Du kan dekke "svigermors tunge til vinteren"; denne retten tilberedes ofte i form av en sesongsalat; den kan også brukes som en enkel rask forrett.
Denne artikkelen inneholder de mest interessante oppskriftene på "Svigermors tunge" for vinteren med bilder og matlagingsteknologi.
Svigermors tungesalat med aubergine
Den klassiske oppskriften for å lage "Svigermors tunge" salat til vinteren innebærer bruk av auberginer. Dette er imidlertid langt fra den eneste ingrediensen; det er flere komponenter i oppskriften:
- 2 kg auberginer;
- 5 store tomater;
- 5 paprika;
- 2 hoder av hvitløk;
- 2 små belger med varm pepper;
- 0,5 kopper sukker;
- skje salt;
- en stabel med solsikkeolje;
- et glass eddik (9%).
De blå må kuttes i lange smale strimler, saltes og stå i en halv time eller en time. De resterende grønnsakene skal hakkes ved hjelp av en kjøttkvern, salt, eddik og solsikkeolje skal tilsettes denne massen.
De bosatte auberginene helles med en hakket blanding av grønnsaker, den resulterende massen blandes og settes i brann. Etter koking skal salaten småkoke i minst en halv time (svigermors tunge skal kokes på svært lav varme).
Etter å ha tilberedt "Svigermors tunge", plasser den i sterile krukker og rull raskt opp lokkene, ikke la salaten avkjøles. Det er bedre å snu glassene over på lokket og pakke dem inn i et varmt teppe.
Svigermors tunge for vinteren laget av finhakkede auberginer
Ikke alle oppskrifter på denne retten innebærer stor kutting av grønnsaker i avlange biter. Det er også finhakkede salater; en av disse ikke-standardoppskriftene er presentert nedenfor.
Forberedelse av "Svigermors tunge" for vinteren begynner med å forberede alle ingrediensene:
- 3 kilo mellomstore auberginer;
- kilo paprika;
- to belger med varm pepper;
- et par hvitløkhoder;
- 0,7 liter tomatpuré;
- 200 gram sukker;
- 200 ml solsikkeolje;
- 2 ss salt;
- skje med eddikessens (70 prosent).
Det er nødvendig å forberede "svigermors tunge" i følgende rekkefølge:
- Skjær auberginene i store terninger.
- Skjær paprika- og paprikabelgene i litt mindre terninger.
- Hell alle grønnsakene i en vanlig bolle, tilsett de resterende ingrediensene, la bare eddikessensen være igjen.
- Kok salaten over svak varme i ca en halvtime, husk å røre hele tiden.
- Tilsett eddik til den nesten ferdige "svigermorens tunge" og bland salaten grundig.
Det gjenstår bare å legge snacken i steriliserte krukker og rulle opp lokkene.
Salat "Svigermors tunge" til vinteren fra zucchini
Som allerede nevnt, kan "svigermors tunge" tilberedes ikke bare fra blå, courgette brukes ofte som hovedingrediens. Denne grønnsaken er mer mør, har ikke grovt skall og harde frø, og zucchinisalaten blir mykere og mer jevn.
La oss se på teknologien for å tilberede denne vintersalaten trinn for trinn med bilder:
- Et halvt glass tomatpuré må fortynnes med kokt vann (i mengden av et halvt glass) og kok opp den resulterende blandingen.
- Hakk to belger med bitter og søt pepper med en kniv.
- Hvitløkshodet føres gjennom en presse eller finhakkes med en kniv.
- Et kilo ung zucchini skal kuttes i lange smale "tunger".
- Kok tomatsaus, tilsett alle de hakkede og knuste ingrediensene, to spiseskjeer salt, et halvt glass sukker, litt vegetabilsk olje. Kok "svigermors tunge" over svak varme i en halv time.
- På slutten av tilberedningen, tilsett en spiseskje eddik til salaten, bland og legg "svigermors tunge" i steriliserte krukker.
Hvordan lage "svigermors tunge" fra agurker
Det er en enda mer ukonvensjonell oppskrift på denne snacksen, som bruker agurker. For "svigermors tunge" må du ta store agurker slik at de ikke mykner for mye etter tilberedning.
Ingrediensene du trenger er følgende:
- agurker - 3 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- paprika - 4 stykker;
- varm pepper - 1 belg;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt - 2 ss;
- sukker - et halvt glass;
- solsikkeolje - et glass;
- eddik - et shotglass (100 gram).
For å forberede denne "svigermorens tunge", kuttes agurker ikke i strimler, men i sirkler. Tykkelsen på bitene skal ikke være for store, men du bør heller ikke gjøre dem tynne. Optimalt sett lag sirkler 0,5-0,8 cm tykke.
Bulgarsk og varm paprika, hvitløk og tomater må hakkes ved hjelp av en kjøttkvern (du kan bruke en blender). Ha alle grønnsakene og krydderne i en stor kjele eller emaljebolle, og bland salaten grundig.
Kok "svigermors tunge" på lav varme i 20-25 minutter. Etter dette tilsettes eddik til forretten, røres og kokes i ytterligere 5 minutter. Nå kan "Tungen" rulles inn i sterile krukker.
Aubergine og gulrot forrett
Standardoppskriften på den krydrede "Tungen" kan varieres litt ved å legge til et produkt som gulrøtter. Dette vil gjøre forretten enda mer mettende, gi den sødme, og sammen med varm pepper blir smaken ganske pikant.
Du må tilberede denne retten fra følgende produkter:
- unge auberginer - 3 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- hvitløk - noen få fedd;
- solsikkeolje - 200 ml;
- granulert sukker - glass;
- salt - 2 ss;
- eddik - glass.
De blå må kuttes i åtte stykker på langs. Paprika, hvitløk, gulrøtter og tomater hakkes ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Persille finhakkes med en kniv.
Alle produktene blandes i en stor bolle og settes på brann, smør, salt og sukker tilsettes der. Etter koking må du koke i ikke mer enn et kvarter, tilsett deretter urter og eddik til "Tungen", og kok deretter i ytterligere fem minutter.
Det gjenstår bare å legge snacken i rene glass og forsegle dem med sterile lokk.
Alle oppskrifter presenteres med bilder, de er klare og enkle. EN Det viktigste er at ingrediensene til "Svigermors tunge" er absolutt tilgjengelige; du kan finne dem i hagen din eller kjøpe dem for en krone på det lokale markedet.
Lag mat med glede og nyt den krydrede smaken av denne krydrede salaten!
