Hvor vanskelig det noen ganger kan være å velge riktig alternativ fra det enorme antallet oppskrifter som presenteres i kokeboken, når du vil ha noe smakfullt, originalt og enkelt å lage på samme tid.
salat"svigermors tunge"fra zucchini til vinteren tilhører nettopp denne kategorien av preparater. Hvis du ved et uhell prøver denne retten med venner eller bekjente, vil du definitivt gjenta den. Den beste nyheten er at det ikke er vanskelig i det hele tatt, og til og med en nybegynner kokk kan takle å tilberede denne deilige matbiten. Deretter vil artikkelen diskutere i detalj prosessen med å tilberede "svigermors tunge" salat fra zucchini med trinnvise instruksjoner.
Noen mennesker har et naturlig spørsmål om opprinnelsen til et slikt originalt navn på salaten. Det er imidlertid lett å gjette at bitene som squashen er kuttet i ligner en tunge i form. Vel, adjektivet i en humoristisk form gjenspeiler spiciness av den foreslåtte snacken. Imidlertid er det mange oppskrifter for å lage "svigermors tunge", fordi denne salaten er så elsket av mange at husmødre eksperimenterer med den på en ganske gratis måte, og endrer enkelt mengden av ingredienser som er inkludert. Derfor kan krydretheten til "svigermors tunge"-salat reduseres eller økes, i henhold til smaken til personen som tilbereder den.
Grunnleggende sammensetning av produkter for svigermorsmål
Blant de mange oppskriftene for å lage "svigermors tunge" salat fra zucchini, forblir sammensetningen av produktene som brukes til det vanligvis den samme.
Nedenfor er den mest klassiske oppskriften på denne "svigermors tunge" zucchinisalaten for vinteren med detaljerte bilder som illustrerer produksjonsprosessen.
Så for å tilberede denne zucchinisalaten må du ta:
- Zucchini selv - 2 kg;
- Tomater - 2 kg;
- Søt paprika - 3-4 stykker;
- Frisk hvitløk - ett mellomstort hode;
- Varm pepper - 1-2 små belger;
- Raffinert vegetabilsk olje, oftest solsikke, 150-200 ml;
- Bordeddik 9% – 70 ml (naturvineddik vil gi salaten en mer delikat smak – 100 ml);
- granulert sukker - 50 g;
- Eventuelt salt, men ikke iodisert - 50-60 g.
Tydeligvis smaker denne zucchinisalaten spesielt godt med tomater. Men det kan godt være at du bestemte deg for å lage denne retten i en sesong da det ennå ikke er en overflod av saftige og modne tomater. I dette tilfellet brukes ofte tilberedt tomatpuré i stedet for tomater. Interessant nok foretrekker noen til og med zucchinisalat med tomatpuré i stedet for friske tomater. I tillegg til pasta kan du også bruke ferdig tomatjuice.
For å tilberede "svigermors tunge" salat i henhold til oppskriften ovenfor, må du ta 500 g tomatpuré og fortynne den med en liter vann før varmebehandling. For salatoppskriften trenger du 1,8-2 liter tomatjuice.
Nesten hvilken som helst zucchini vil duge, bortsett fra de som er helt overmodne. Unger kan brukes hele og det er bedre å kutte dem på tvers i avlange runder.
For mer moden zucchini anbefales det å fjerne skallet, samt alle frø med et slappt interiør. Til salaten bruker du kun de hardeste delene av zucchinien.
En relativt stor zucchini kuttes først i flere tverrgående deler, og deretter kuttes hver del på langs i minst 1 cm tykke skiver.
Det er bedre å ta tomater som er modne og saftige til "svigermors tunge" zucchinisalat. Harde og umodne egner seg ikke. Men noe overmodne og uregelmessig formede tomater er perfekte, siden de fortsatt vil bli knust for å lage sausen.
Det samme er med paprika - for å tilberede "svigermors tunge" salat, kan du bruke til og med deformert, men alltid moden frukt.
Matlagingstrinn
Så hvis du ikke vet hvordan du lager "svigermors tunge" salat fra zucchini, vil følgende instruksjoner hjelpe deg i denne interessante oppgaven.
I første trinn skrelles squashen og kuttes i passende skiver, så du kan si at du allerede har fullført dette stadiet.
Det andre trinnet er å håndtere tomatene. Hvis tomatene dine har for tykt skall eller det bare plager deg, kan du enkelt fjerne det. For å gjøre dette, tilbered to boller med vann: sett den ene på bålet og kok opp, la den andre stå kaldt. Mens vannet koker, lager du et korsformet snitt på tomatene på delen motsatt halen. Kast tomatene en etter en i kokende vann og fjern dem umiddelbart med en hullsleiv og overfør dem til kaldt vann. Etter denne operasjonen glir huden av og til av seg selv, eller man må hjelpe den litt.Skjær deretter tomatene i 2-4 deler, fjern om nødvendig alle problemområder samtidig. Gni tomatene gjennom en kjøttkvern og legg den resulterende aromatiske massen i en tykkbunnet kjele på middels varme.
Neste trinn i å lage salaten er å ta vare på paprikaen: søt og varm. Fra det søte, rens ut hele innsiden med frø og skillevegger og kutt i passende store biter. Det samme gjøres med varm paprika.
Det neste trinnet er å føre begge typer pepper gjennom en kjøttkvern og legge til de hakkede tomatene. Når tomat- og pepperblandingen koker opp, kok i ca 10 minutter, rør av og til.
Etter 10 minutter, tilsett salt, sukker og smør i pannen først, og deretter zucchinien som venter i vingene. Kok opp, rør forsiktig i squashskivene slik at de ikke faller fra hverandre.
Den neste fasen er den viktigste i å tilberede "svigermors tunge" squashsalat. For du må sørge for at sistnevnte rekker å lage mat, altså blir ganske myke, men ikke så mye at de blir til puré. Omtrent dette bør skje i løpet av 20-30 minutter, men i hvert tilfelle er alt individuelt og avhenger av variasjonen og alderen til zucchinien. Selv i en oppskrift med et bilde er det ikke alltid mulig å nøyaktig gjenspeile tilstanden til squashskivene i salaten. Dette kommer vanligvis med erfaring, så ikke mist motet hvis du ikke klarer å få zucchinien til ønsket tilstand første gang og den blir overstekt. Dette vil absolutt ikke påvirke smaken av salaten.
Noen minutter før zucchinien er klar, tilsett hvitløk og eddik knust i en hvitløkspresse i pannen. Vent til blandingen koker og fjern den fra varmen. Svigermors tungesalat er klar til spising. Men den må fortsatt rulles sammen til vinteren.
Samtidig som du holder ett øye med oppførselen til squashtungene i pannen, begynner du å vaske og sterilisere glass og lokk. For å tilberede salat om vinteren, er dette et must. Hver husmor velger sin egen metode for sterilisering av krukker.
For å gjøre dette, hell bare litt vann i hver krukke slik at den ikke sprekker, og sett den til maksimal modus i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på krukken.
Siden salaten i henhold til denne oppskriften tilberedes uten sterilisering, er det veldig viktig å sterilisere glassene og lokkene godt, og deretter legge den ferdige forretten varm i de varme glassene. Lokk kan brukes enten vanlig metall eller med skrugjenger, det viktigste er å sterilisere dem i minst 5 minutter.
Til slutt gjenstår det bare å snu glassene med salat på hodet og pakke dem inn.
Prøv å tilberede "svigermors tunge" salat i henhold til denne oppskriften, og hvis du følger alle anbefalingene, vil du definitivt få en velsmakende og original vri til vinteren.
